景区服务培训.ppt

大家好 主讲人 李建民电话信 leigen88信箱 leigenli 员工素质提升培训之 服务意识 提升培训 目录 2 3 3 4 12 26 2019 第一部分 服务 服务的概念为集体 或别人的 利益或为某种事业而工作 现代汉语词典 服务就是满足别人期望和需求的行动 过程及结果 前者的解释抓住了 服务 的两个关键点 一是服务的对象 二是说清了服务本身是一种工作 需要动手动脑地去做 后者的解释则抓住了服务的本质内涵 12 26 2019 第一部分 服务 服务内容概括为设施 能力 人员的数目和材料的数量 等待时间 提供时间和过程时间 卫生 安全性 可靠性和保密性 应答能力 方便程度 礼貌 舒适 环境美化 胜任程度 可信性 准确性 完整性 技艺水平 信用和有效的沟通联络 12 26 2019 第一部分 服务 1 服务 为他人做事 并使他人从中受益的过程 2 服务分为功能性服务和心理服务 功能性服务 为客人提供方便 为客人解决各种各样的实际问题 心理服务 让客人经历愉快的人际交往 让客人得到心理上的满足 旅游景区服务定义为 旅游景区的管理者和员工在特定的旅游资源环境下 凭借相应的旅游服务设施 帮助游客实现各种显性和隐性利益的过程 服务 第一部分 7 旅游景区提供或生产的服务具有很高的综合性 它由多种服务内容组合而成 诚然 旅游景区有不同的类型 包括风景名胜区 旅游度假区 历史古镇 主题公园 博物馆等等 其景点体系的内容和特点 所处位置 功能等都有所不同 因此每一个旅游区在服务组合上都会形成自己的风格和特点 不会千篇一律 服务 第一部分 8 服务 第一部分 9 旅游设施和旅游活动服务固定景物 如建筑物 雕塑 自然景物等 活动景物或运动景物 如各种表演性的节目 包括纯观赏性节目和可参与性节目 旅游纪念服务摄像 照相设备 电池 胶卷等 导游服务景点讲解 电子导游等 入门接待服务检票 疏导游客等 游览服务旅游线路的设计 安排 推荐等 售票服务回答游客对票价的询问 点票 收款找零等 游客管理服务维护游览秩序 处理游客投诉及游人游览中所遇到的各类问题 生活服务餐饮服务 日用品零售服务 安全服务确保一切旅游设施如景物 交通设施和交通工具 娱乐设施等的安全可靠 性能良好 维护景区治安 卫生服务保持景区环境卫生的整洁 设立足够的卫生设施 配备足够环卫人员 娱乐服务按场地可分为舞台类 广场类 村寨类 街头类 流动类 如吉普赛大蓬车歌舞 特有类 枪战场 滑翔基地 等 按活动规模和提供频率可以分为小型常规娱乐和大型主题娱乐 商品服务提供各种旅游商品 告别客人服务视情况致告别词或安排送别仪式 主动向客人征求意见以助于改进未来工作 其他服务如存物服务 休憩服务 贵宾休息厅 等 服务 第一部分 10 1 客人是光临我们景区 有消费能力和潜在消费能力的人 2 客人是我们的朋友 我们的家人 3 客人还是 客人是我们利润的来源 客人并不依赖于我们 而我们要依赖于顾客 客人对我们的最大惩罚就是再也不来本景区消费了 服务 第一部分 11 我们服务的对象是客人 客人是谁 不能让客人带着不满意离去 如果那样那就是我们的错 服务 第一部分 12 服务 第一部分 13 生产企业 景区 律师事务所 销售与售后服务 服务要素 硬产品加载服务 纯服务 生产性强 服务性更强 企业服务要素差异 服务人员的基本职责迎接和招呼游客提供各种相应的服务回答游客的问询为游客解决困难以最佳的情绪和态度对待游客的各种不稳定情绪及时处理顾客投诉 并给客人以令人满意的答复 服务 第一部分 14 12 26 2019 客 包含两个层面 内部客人和外部客人 需要 游客的需要 游客对服务的基本需求有关注 礼貌 友好 快捷 完善 助人 满足 以满足游客需求为导向 饭店与游客接触的活动 主要是指真实的一刻 关键时刻 企业内部活动 强调预前控制与过程控制 第一部分 服务 2019 12 26 16 service的含义 service i invitation 邀请 r ready 准备好 c creating 创造 e eye 眼光 e excellent 出色 s smile 微笑 v e c i r e s v viewing 看待 第一部分 smile smileforeveryone 微笑 是指微笑对待客人 要求每一位服务人员对待客人要给与真诚的微笑 因为微笑是最生动 最直接的 是良好的工作态度的体现 微笑不花钱 却是解决麻烦的良药 服务 第一部分 17 微笑是一种特殊的语言 情绪语言 是世界通用的体态语 在工作 生活中离不开微笑 社交中更需要微笑 微笑的内涵1 微笑面对客人 可以创造出一种和谐融洽的现场气氛 感染对方 使其倍感愉快和温暖 2 可以消除隔阂 微笑是友谊之桥 3 可以获取回报 微笑是人际交往中的润滑剂 4 有益身心健康 微笑不仅可以悦人 而且可以益己 服务 第一部分 18 微笑微笑是一种没有国界的语言 它是人们内心情感的自然外露 具有丰富的内涵和巨大的作用 是自信的表现 是真诚 热情 友好 尊敬 赞美 谅解的象征 服务 第一部分 19 微笑有这样一句话 如果你不漂亮 就要使自己有才华 如果你既不漂亮 又没才华 你就要学会微笑 微笑的作用是巨大的 多方面的 微笑对每一个人是均等的 礼仪学中有一个词叫做 人际交往的三分钟光环效应 也就是说 与人初次见面的头三分钟基本可以奠定对彼此的印象基础 如果你面带微笑 落落大方 则不仅仅会留给对方一个良好的印象 而且这个好感会象一道光环 扩大开去 甚至会掩盖你其他的缺点呢 服务 第一部分 20 不发声 肌肉放松 嘴角两侧向上略微提起 面含笑意 亲切自然 服务 第一部分 21 笑容 让人愉快的笑 微笑的基本方法 微笑的种类1 自信的微笑 充满自信和力量 一个人即使在遇到困难或危险时 若能微笑以待 那一定能冲破难关 2 礼貌的微笑 像春风化雨 滋润人的心田 一个懂得礼貌的人 会将微笑当作礼物 慷慨地赠予他人 3 真诚的微笑 表现对别人的尊重 理解 同情 如何使微笑让你变得更加魅力微笑前 应准备好心情 首先 在大脑里安装一个过滤器 把生活 工作中不愉快的事情全部过滤掉 其次 保持乐观的心态并学会幽默 再次 学会宽容 不拿别人的错误来惩罚自己 最后 享受人生 知足常乐 服务 第一部分 22 服务 第一部分 23 练就空姐一样的微笑 服务 第一部分 24 要注意四个结合一是口眼结合 要口到 眼到 神色到 笑眼传神才能扣人心弦 二是笑与神 情 气质相结合 神 就是要笑得有情入神 笑出自己的神情 神态 神色 做到情绪饱满 神采奕奕 情 就是要笑出感情 笑得亲切 甜美 反应美好的心灵 气质 就是要笑出谦逊 稳重 大方 得体的良好气质 三 笑与语言相结合 语言和微笑都是传播信息的重要符号 只有注意微笑与美好语言相结合 声请并茂 相得益彰 微笑服务方能发挥出它应有的特殊功能 四 笑与仪表 举止相结合 以笑助姿 以笑促姿 形成完整 统一 和谐的美 有礼貌的微笑应是自然的坦诚 内心真实情感的表露 把甜美真诚的微笑与友善热忱的目光 训练有素的举止 亲切动听的话语融合为一体 以最完美的神韵 出现在宾客面前 服务 第一部分 25 笑的禁忌在正式场合下 严禁下述几种笑出现假笑 虚假冷笑 产生敌意的笑怪笑 含有恐吓 嘲讽眉笑 含有一定功利性的笑怯笑 害羞 怯场窃笑 洋洋得意 幸灾乐祸狞笑 愤怒 惊恐 吓唬 服务 第一部分 26 可别小瞧微笑的魅力 如果你做到了真诚的微笑 一定可以得到双倍的真诚奉还 笑毋好 盖因功夫不到家 当日日勤练以补之 温馨小贴士 微笑是世界性的通行货币 微笑是解脱痛苦的良药 微笑是获得最多的投资 微笑永远是快乐的开始 服务 第一部分 27 我们提倡微笑 但遇到具体问题时要灵活处理 把握好度 也就是说具体运用时 必须注意对方的具体情况 如在对方处于尴尬状态时 处于生气 悲伤的场合时等 此时的微笑一定要适宜 否则只会弄巧成拙 服务 第一部分 28 第一部分 29 微笑训练 excellence excellenceineverythingyoudo 出色 其含义是服务人员将每一服务程序 每一微小服务工作都做得很出色 服务 第一部分 30 ready readyatalltime 准备好 其含义是服务人员要随时准备好为客人服务 工欲善其事 必先利其器 只有各项准备工作到位 在为客人服务时 才能有条不紊 得心应手 分为心理准备和物质准备两方面 服务 第一部分 31 viewing viewingeveryguestasspecial 看待 其含义是即应该将每一位游客都看作是需要提供优质服务的贵宾 服务 第一部分 32 invitation invitationyourguestreturn 邀请 其含义是服务结束时热情相送 使客人至始至终感受到优质服务 服务 第一部分 33 creating creatingawarmatmosphere 创造 服务人员应发挥主观能动性 精心创造出客人能享受其热情服务的氛围 服务 第一部分 34 eye eyecontactthatshowsweare 眼光 其含义是服务人员应该始终以热情友好的目光关注客人 适应客人心理 预测客人要求 及时提供有效的服务 使客人在景区内随时随地感受到服务人员在关心自已 服务 第一部分 35 一线为客人服务二线为一线服务上游为下游服务上级为下级服务 36 服务观 第一部分 服务 特殊产品具有特殊价值 创造与同行的差异 创造产品附加价值 制造销售机会提升景区效益 37 服务的价值 第一部分 服务 多样性 每天接待不同地域 不同民族 不同职业 不同性格 不同习惯的客人 需求既有相同之处 又有很多差异 38 服务产品的三特点 第一部分 服务 即时性 游客到来 服务开始 游客寻求得到满足 服务完成 游客离开 服务终止 直接性 服务人员面对面地为游客服务 服务的直接性 多样性 即时性特点 要求最大限度地发挥语言的功能 39 服务产品的三特点 第一部分 服务 一般教科书认为服务是 无形 的 因为服务所凝结的最终成果是无法看到的 事实上 服务的行为过程是可以观察和测量的 客人能够看到我们的服务和明档操作 承认服务的有形性 对服务人员 以客为镜 搞好服务是有益的 服务人员要把服务过程看成 舞台表演 一样 一招一式都是形象塑造 必须认真做好 40 服务的有形性与无形性 第一部分 服务 顾客需求原理一切从从客人需求出发 只注意标准化行为 忽视客人需求 尤其是具体个人的差异需求 把服务变成例行公事 顾客不会满意 41 服务原理 第一部分 服务 顾客10大需求 受欢迎的需求 受尊重的需求 受重视的需求 被识别的需求 被称赞的需求 被理解的需求 讲舒适的需求 讲方便的需求 亲切感的需求 安全感的需求 42 第一部分 服务 相互激励原理 即客我互动 相互交往 用优质服务激发客人对企业的忠诚 留住顾客 使之成为朋友 产生归属感 成为企业的宣传员 满意晕轮原理 当顾客有非常满意的经历 成为景区的朋友时 就会产生非理性化的积极情感因素 这种情感因素会扩散的结果 是顾客对服务质量的感觉出现盲点 较少抱怨和批评 43 第一部分 服务 服务原理 需求满足缺损的逆差原理 客人的某一需求得不到满足时 对其他方面的要求就会陡然增加 从而导致对其他方面服务质量的实际感受相对下降 从部分推论整体 对一个环节的不满情绪 会带到另外的环境之中 这是理所当然的 顾客逻辑 一叶障目 不见泰山 44 第一部分 服务 服务原理 归属原理 即宾至如归原理 客人进入一个陌生的环境 都希望化解紧张 获得轻松 感受亲切 如果给客人的感觉是一种纯粹的商品交易和近乎谈判性的感觉 在感情纽带缺失的情况下 人与人的关系就会趋于紧张 极易导致挑剔 争执和不满 45 第一部分 服务 服务原理 创新原理 创新才能是服务产品的生命长久的延续 我们要明白 新客户要做好第一印象 老客户要做新鲜感 创新的意义 以新产品稳定老顾客 吸引新顾客 创新会产生产品的 不可比较性 容易增加客人的满意度 创新给产品定价留下较大空间 46 第一部分 服务 服务原理 主动性与亲切性的统一 抱有愿意和客人交朋友的心态 使用和蔼可亲的语言沟通感情 传递信息 密切关系 争取客人 主动 不待外力推动而行动 亲切 热情和关心 18字诀 心要细 语要先 嘴要甜 调要亲 言由衷 话要实 47 第一部分 服务 服务的 三个统一 心要细 就是讲究 看 和 想 看客人之来意 想客人之所想 只要做好这点 服务才能说想客人之所需 做客人之所求 语要先 干服务这行 要眼到 手到 嘴打前哨 装哑巴可不行 语言是第一个赢得客人的心的元素 要好好研究说好第一句话 嘴要甜 为客人服务 嘴甜是一宝 48 第一部分 服务 服务的 三个统一 调要亲 要求说话的声调平稳 文雅 不急噪 不刺耳 让客人听了有亲切之感 嘴甜 调亲 都 言由衷 话求实 为前提的 言由衷 就是自己的服务语言出自肺腑 表达真诚 不欺骗 不勉强 话求实 就是自己的服务语言 字字句句实事求是 替客人着想 让客人听了感到可信 这18个字集中体现服务主动性与亲切性统一的要求 服务员在服务工作中应自觉做到 49 第一部分 服务 服务的 三个统一 服务性与诱导性统一 在服务过程中 根据客人需求差异性特点推荐相关的服务项目 声 情 意 行统一 声音清晰 甜美 悦耳 语气饱含真情 热情 深情 温情 表意诚恳 完整 清楚 行为文明 轻捷 得体一言一行尽显绅士服务 50 第一部分 服务 服务的 三个统一 12 26 2019 第二部分 第二部分 服务质量 服务是向客人出售的特殊商品 既是商品 就会同其他产品一样具有检验其品质优劣的标准 这个标准就称之为质量 即服务质量 服务质量 是指为宾客提供的服务适合和满足宾客需要的程度 或者说 是指服务能够满足宾客需求特性的总和 52 第二部分 服务质量 服务质量对服务行业之间竞争具有决定性作用 对于服务行业来说 经营是前提 管理是关键 服务是支柱 服务质量不仅是管理的综合体现 而且直接影响着经营效果 53 第二部分 服务质量 服务质量的好坏取决于两个方面的因素 一是物的因素 二是人的因素 其中人的因素尤为重要 我们服务中 必须带有情感 多站在客人的角度考虑问题 54 第二部分 服务质量 顾客是靠感受 印象来评价服务质量的 因此服务质量的特性就具体表现为五感 给顾客以舒适感 方便感 亲切感 安全感 物有所值感 无论从硬件设施 还是从软件服务 以及二者的结合上均应体现这五感 这是衡量服务质量的标准 也就是客人将期望值与实际感受相比较后获得的满足程度 55 第二部分 服务质量 客人的需求不同 对服务的期望值不同企业的声誉与形象对外促销活动的口碑客人自身的经验及理解 56 第二部分 服务质量 影响客人的期望值的因素 不同客人的实际感受 客人的期望值 构成了对服务质量获得的满足程度的差异性 57 第二部分 服务质量 衡量服务质量的标准 客人的期望值 客人的实际感受 甲 乙 丙 丁 好 差 高 低 非常满意 满意 一般或不太满意 不满意 功能性 满足客人生活和社交的基本条件 包括设施 环境 服务项目 经济性 物有所值 以尽可能低的成本为客人提供最高质量的服务 安全性 确保客人生命 财产不受威胁 身体 精神安不受伤害 包括设备安全 食品和环境卫生 58 第二部分 服务质量 服务质量的6个特性 时间性 服务质量包含及时 准时 省时的要求 时间对客人是消费成本 舒适性 适应客人生活要求和习惯 包括适用 舒服 方便 整洁 有序 文明性 满足客人心理和精神需求 包括自由 亲切 尊重 礼貌 友好 理解的气氛和人际关系 59 第二部分 服务质量 服务质量的6个特性 凡是客人看到的 必须是整洁美观的 凡是客人使用的 必须是方便安全的 凡是服务客人的 必须是热情真诚的 60 第二部分 服务质量 服务质量的 三个凡是 规范服务 超常服务 优质服务 正确的理念 热情的态度 准确的信息 娴熟的技能服务准则 不对客人说 no 不与客人争辩 不怕客人挑剔 不嫌客人麻烦 有问必应 首问负责 揣摩客人 投其所好 一步到位 一次做好 61 第二部分 服务质量 优质服务 良好的礼仪 礼貌优良的服务态度丰富的服务知识娴熟的服务技能快捷的服务效率建立良好的顾客关系 62 第二部分 服务质量 优质服务的具体体现 服务最大的特点就是直接性 由服务员面对面地为顾客服务 产品的质量包括三个部分 一是设施设备的质量 二是食品 商品的质量 三是服务的质量 而服务质量可分为服务态度 服务知识和服务技能等三个方面 63 第二部分 服务质量 良好的礼仪 礼貌 在这三个方面中 尤以服务态度最为敏感 服务态度的标准就是热情 主动 耐心 周到 谦恭 其核心就是对宾客的尊重与友好 也就是礼节 礼貌 并且礼节 礼貌程度高可在一定程度上减少顾客对服务员知识和技能欠缺的不满 因此礼节 礼貌是服务质量的核心内容 是竞争致胜的决定性因素 而要提高服务质量 就不能不讲究礼节 礼貌 64 第二部分 服务质量 良好的礼仪 礼貌 注重礼仪 礼貌 是服务工作最重要的职业基本功之一 体现了对宾客的基本态度 也反映了从业人员的文化修养和素质 礼仪 礼貌就是从业人员通过一定的语言 行为和程式向客人表示的欢迎 尊重 热情和感谢 65 第二部分 服务质量 良好的礼仪 礼貌 礼仪 礼貌表现在外表上 就是要衣冠整洁 讲究仪表仪容 注意服饰发型 在外表形象上要给人以庄重 大方 美观 和谐的感受 显得清爽利落 精神焕发 切忌奇装异服或浓妆艳抹 与客人争艳斗俏 在语言上要讲究语言艺术 谈吐文雅 谦虚委婉 注意语气语调 应对自然得体 66 第二部分 服务质量 良好的礼仪 礼貌 在行动上要举止文明 彬彬有礼 服务的动作幅度不要太大 动作要轻 坐 立 行都要有正确的姿势 注意克服易引起客人反感的无意识小动作 在态度上要不卑不亢 和蔼可亲 真诚自然 力戒矫揉造作 从内心发出的真诚微笑是赢得客人好感的 魔杖 在接待服务过程中 要始终笑脸相迎 要具备保持微笑的职业本能和习惯 67 第二部分 服务质量 良好的礼仪 礼貌 服务态度是指服务人员在对服务工作认识和理解基础上对顾客的情感和行为倾向 良好的服务态度 会使客人产生亲切感 热情感 朴实感 真诚感 具体来说 为客人服务要做到 68 第二部分 服务质量 优良的服务态度 认真负责就是要急客人之所需 想客人之所求 认认真真地为宾客办好每件事 无论事情大小 均要给宾客一个圆满的结果或答复 即使客人提出的服务要求不属于自己岗位的服务 也主动与有关部门联系 切实解决顾客疑难问题 把解决顾客之需当作工作中最重要的事 按顾客要求认真办好 69 第二部分 服务质量 优良的服务态度 积极主动就是要掌握服务工作的规律 自觉把服务工作做在客人提出要求之前 要有主动 自找麻烦 力求客人完全满意的思想 作到处处主动 事事想深 助人为乐 事事处处为顾客提供方便 70 第二部分 服务质量 优良的服务态度 热情耐心就是要待客如亲人 初见如故 面带笑容 态度和蔼 语言亲切 热情诚恳 在川流不息的客人面前 不管服务工作多繁忙 压力多大 都保持不急躁 不厌烦 镇静自如地对待客人 宾客有意见 虚心听取 宾客有情绪尽量解释 决不与顾客争吵 发生矛盾要严于律己 恭敬谦让 71 第二部分 服务质量 优良的服务态度 细致周到就是要善于观察和分析客人的心理特点 懂得从客人的神情 举止发现客人的需要 正确把握服务的时机 服务于客人开口之前 效果超乎顾客的期望之上 力求服务工作完善妥当 体贴入微 面面俱到 72 第二部分 服务质量 优良的服务态度 文明礼貌就是要有较高的文化修养 语言健康 谈吐文雅 衣冠整洁 举止端庄 待人接物不卑不亢 尊重不同国家 不同民族的风俗习惯 宗教信仰和忌讳 事事处处注意表现出良好的精神风貌 在服务工作中杜绝推托 应付 敷衍 搪塞 厌烦 冷漠 轻蔑 傲慢 无所谓的态度 73 第二部分 服务质量 优良的服务态度 服务知识涉及到很多方面 服务部门共同的基础服务知识大致有如下几类 1 语言知识 2 社交知识 3 旅游知识 4 法律知识 5 心理学知识 6 服务技术知识 7 商业知识 8 民俗学知识 9 管理经营知识 10 生活常识 74 第二部分 服务质量 丰富的业务知识 除此之外 员工还必须熟悉的基本情况 具体内容如下 1 必须熟悉景区的行政隶属 发展简史 现在的经营特色 2 必须熟悉景区附近的交通情况 3 必须熟悉景区内营业场所的分布及主要功能 4 必须熟悉设施的状况 服务项目的特色 5 必须了解本岗位工作的有关规定 标准 要求 75 第二部分 服务质量 丰富的业务知识 具备了丰富的服务知识 服务人员才能在服务过程中 应酬自如 得心应手 如果不具备相应的服务知识 服务员就不可能很好地回答顾客的各种问题 提供优质的服务 76 第二部分 服务质量 丰富的业务知识 娴熟的服务技能是决定服务质量水平的基础 它包括服务技术和服务技巧两方面 娴熟的服务技术 要求各项服务操作和服务接待符合数量标准 质量标准和速度标准 操作规程科学 77 第二部分 服务质量 娴熟的服务技能 服务技巧是指在不同场合 不同时间 针对不同服务对象而灵活做好服务工作 达到良好效果的能力 这种能力在工作中尤具重要意义 服务最大的特点就是面对人 而人是复杂的 78 第二部分 服务质量 娴熟的服务技能 规程只能提供指南 却不可能提供判断某种服务方式是对或是错的绝对标准 因此 灵活处理非常重要 不管采用哪种方式 手段 只要达到使客人满意的效果 就是成功的 79 第二部分 服务质量 娴熟的服务技能 服务效率是指为客人提供服务的时限 服务效率在服务质量中占有重要的位置 讲究效率不等于瞎忙 要力求服务快而不乱 反应敏捷 迅速而准确无误 80 第二部分 服务质量 快捷的服务效率 它不仅体现出服务人员的业务素质 也体现了管理效率 我们每项服务都有具体的效率要求 大家在部门的岗位技能培训中 应参照各项服务标准 刻苦训练 81 第二部分 服务质量 娴熟的服务技能 1 姓名 记住客人的姓名并以客人的姓氏去适当地称呼客人 可以创造一种融洽的顾客关系 对客人来说 当员工能认出他时 他会感到自豪 2 词语选择 以恰当的词语与客人搭话 交谈 服务 道别 可以使客人感到与服务员的关系 不仅仅是一种简单的商品买卖的关系 而是一种有人情味的服务与被服务的关系 82 第二部分 服务质量 建立良好的顾客关系 3 语调 声音 语气 语调 声音是讲话内容的 弦外之音 往往比说话的内容更重要 顾客可以从这些方面判断出你说的内容背后的东西 是欢迎还是厌烦 是尊重还是无礼客人 司机先生 这里的山路还真有点险峻 我希望您开慢点 多危险呀 司机 好的 我知道 您放心 我是老司机了 不过走山路我还是第一次 我会开慢点的 83 第二部分 服务质量 建立良好的顾客关系 急事 慢慢说小事 幽默的说没把握的事 谨慎的说没发生的事 不要胡说做不到的是 别乱说伤害人的事 不能说客人的事 不要见人就说私人的事 小心的说自己的事 听别人怎么说投诉的事 照直说 84 第二部分 服务质量 说的技巧 称赞的注意事项实事求是不奉承 不献媚 不拍马屁有感而发发自内心 不做作 不假惺惺因人而异a 先生 您很有教养 b 先生 您很英俊 一定有女人缘 c 先生 您的领带很棒 不要厚此薄彼注意场合 85 第二部分 服务质量 说的技巧称赞客人 亲密距离0 5米个人距离0 5 1 25米社会距离3米谈话距离1米 86 第二部分 服务质量 人际距离 4 面部表情 面部表情是服务员内心情感的流露 即使不用语言说出来 表情仍然会告诉客人 你的服务态度是怎样的 5 目光接触 眼睛是心灵的窗口 当你的目光与客人不期而遇时 不要回避 也不要死盯着客人 要通过适当的接触向客人表明你服务的诚意 当客人同服务人员讲话时 服务员应暂停手中工作 眼睛看着客人 立即予以回应 87 第二部分 服务质量 建立良好的顾客关系 88 第二部分 服务质量 建立良好的顾客关系 察言观色你永远不可能得到第二次机会给客人留下积极地第一印象 目光注视英国的迈克尔 阿盖尔先生是一位研究社会心理学和肢体语言技巧的先驱 他发现人在彼此交谈中 平均约有61 的时间里目光会保持着注视对方的状态 自己说话时 注视对方的时间约占41 聆听别人说话时 注视对方的时间约占75 而交谈时双方彼此目光对视的时间约占31 阿盖尔的纪录显示 人们的每次注视平均持续295秒 双方目光对视平均持续118秒 三角原则不熟悉 大三角 两眼和额中间 较熟悉 小三角 两眼和额中间 很熟悉 倒三角 两眼与下颌稍下部 89 第二部分 服务质量 建立良好的顾客关系 6 站立姿势 要求一律站立服务 站立的姿势可以反映出对客人是苛刻 厌烦 淡漠 还是关心 专注 欢迎等各种不同态度 应时刻保持良好的站立姿势 如因工作需要而坐着 见到客人应立即起立 忌背对着客人 忌双手插在衣袋或裤袋内 忌倚靠门 墙 或桌椅等 90 第二部分 服务质量 建立良好的顾客关系 7 倾听 听与讲是我们对客服务中与客人沟通的一个方面 注意聆听可以显示出对客人的尊重 同时有助于我们多了解客人 更好地服务 注意不随便打断客人讲话 倾听艺术倾听是心与心的沟通倾听是一种默契倾听是信任的托付倾听是个人人格的成长 91 第二部分 服务质量 建立良好的顾客关系 92 第二部分 服务质量 倾听的技巧 93 第二部分 服务质量 倾听的技巧 听的艺术原来很简单其一 专心听讲 因为它是听者所给予的暗示性赞美 其二 在专心听的同时 听话要完全 不要光听一半 然后 擅自做主 揣测他人的下半句话 其三 不要 自作聪明 还有 不要把自己的意思 投射到别人所说的话上头 94 第二部分 服务质量 倾听的技巧 美国知名主持人林克莱特 一天访问一名小朋友 问他说 你长大後想要当甚麽呀 小朋友天真的回答 嗯 我要当飞机的驾驶员 林克莱特接着问 如果有一天 你的飞机飞到太平洋上空所有引擎都熄火了 你会怎麽办 小朋友想了想 我会先告诉坐在飞机上的人绑好安全带 然後我挂上我的降落伞跳出去 现场的观众大笑 也认为这个孩子是个自作聪明 不顾别人的家伙 这时 林克莱特继续注视着这孩子 没想到 接着孩子的两行热泪夺眶而出 这才使得林克莱特发觉这孩子的悲悯之情是真实不虚的 于是林克莱特问他说 为甚麽要这麽做 小孩的答案透露出一个孩子真挚的想法 我要去拿燃料 我还要回来 我还要回来 你听到别人说话时 你真的听懂他说的意思吗 你懂吗 如果不懂 就请听别人说完吧 这就是 听的艺术 8 友谊 员工是企业的主人 如果主人的表情冷冰冰 客人做客还有什么意思呢 当然 良好的顾客关系 不是过分的亲热 更不是私情和亲昵 9 对宾客服务要言行一致重视对顾客的承诺 不但要说得好 而且要做得好 行动胜过千言万语 10 对客一视同仁不以衣饰 肤色 国籍等取人 平等对待 95 第二部分 服务质量 建立良好的顾客关系 我们服务人员做到这些 就会得到客户的肯定与称赞 可以说是为客人提供了优质的客户服务 要想做到这一点 必须使员工树立服务理念 塑造良好服务形象 使员工将服务行为变成一种出自内心的一种意愿 就是用良好服务的心态去完成服务的行为 服务的行为决定服务的结果 让顾客在接受服务中 享受美感 提高心理舒适度 这就是服务意识 96 第二部分 服务质量 97 第三部分 服务意识 服务意识有强烈与淡漠之分 有主动与被动之分 98 第三部分 服务意识 服务意识是指企业全体员工在与一切企业利益相关的人或企业的交往中所体现的为其提供热情 周到 主动的服务的欲望和意识 即自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望 它发自服务人员的内心 概念 分类 它是发自服务人员内心的 它是服务人员的一种本能和习惯 它是可以通过培养 教育训练形成的 内涵 99 第三部分 服务意识 服务意识是一种精神 以自我为中心 100 第三部分 服务意识 充分理解服务的重要性 101 第三部分 服务意识 缺乏服务意识的团队是没有竞争力的团队 102 第三部分 服务意识 你喜欢你的工作吗 98 的人不喜欢自己的工作 2 的人喜欢自己的工作 美国一项针对是否喜欢自己的工作的调查显示 大部分人干一段时间就会对工作有一种厌倦感 在这个世界上 真正取得大的成就的人 只有2 那是因为98 的人是不喜欢工作的满心欢喜才能无怨无悔 103 第三部分 服务意识 工作与做工的区别 工作是指一个人愉快的有目标的去做事情的过程做工是指人为了生存 痛苦的去做事情的过程 104 第三部分 服务意识 105 第三部分 服务意识 如何提升服务意识 106 第三部分 服务意识 改变命运的服务 这是发生在美国的一个真实故事 一个风雨交加的夜晚 一对老夫妇走进一间旅馆的大厅 想要住宿一晚 无奈饭店的夜班服务生说 十分抱歉 今天的房间已经被早上来开会的团体订满了 若是在平常 我会送二位到没有空房的情况下 用来支持的旅馆 可是我无法想象你们要再一次的置身于风雨中 你们何不待在我的房间呢 它虽然不是豪华的套房 但是还是蛮干净的 因为我必需值班 我可以待在办公室休息 这位年轻人很诚恳的提出这个建议 老夫妇大方的接受了他的建议 并对造成服务生的不便致歉 隔天雨过天青 老先生要前去结帐时 柜台仍是昨晚的这位服务生 这位服务生依然亲切的表示 昨天您住的房间并不是饭店的客房 所以我们不会收您的钱 也希望您与夫人昨晚睡得安稳 老先生点头称赞 你是每个旅馆老板梦寐以求的员工 或许改天我可以帮你盖栋旅馆 107 第三部分 服务意识 改变命运的服务 几年后 他收到一位先生寄来的挂号信 信中说了那个风雨夜晚所发生的事 另外还附一张邀请函和一张纽约的来回机票 邀请他到纽约一游 在抵达曼哈顿几天后 服务生在第5街及34街的路口遇到了这位当年的旅客 这个路口正矗立着一栋华丽的新大楼 老先生说 这是我为你盖的旅馆 希望你来为我经营 记得吗 这位服务生惊奇莫名 说话突然变得结结巴巴 你是不是有什么条件 你为什么选择我呢 你到底是谁 我叫做威廉 阿斯特 williamwaldorfastor 我没有任何条件 我说过 你正是我梦寐以求的员工 这旅馆就是纽约最知名的waldorf华尔道夫饭店 这家饭店在1931年启用 是纽约极致尊荣的地位象征 也是各国的高层政要造访纽约下榻的首选 108 第三部分 服务意识 改变命运的服务 当时接下这份工作的服务生就是乔治 波特 georgeboldt 一位奠定华尔道夫世纪地位的推手 是什么样的态度让这位服务生改变了他生涯的命运 毋庸置疑的是他遇到了 贵人 可是如果当天晚上是另外一位服务生当班 会有一样的结果吗 人间充满着许许多多的因缘 每一个因缘都可能将自己推向另一个高峰 不要轻忽任何一个人 也不要疏忽任何一个可以助人的机会 学习对每一个人都热情以待 学习把每一件事都做到完善 学习对每一个机会都充满感激 我相信 我们就是自己最重要的贵人 109 第三部分 服务意识 服务三境界 110 第四部分 投诉的处理 12 26 2019 任何服务行业投诉都不可避免关键在于企业要善于把投诉的消极面转化成积极面 不断提高服务质量 防止投诉的再次发生 目的是使因客人投诉而造成的伤害减少到最低程度 最终使客人满意 第四部分 投诉的处理 12 26 2019 投诉分哪几种 第四部分 投诉的处理 12 26 2019 投诉的性质不是一成不变的 不被理睬的建设性投诉 批评性投诉 补偿型投诉 第四部分 投诉的处理 12 26 2019 投诉是管理工作质量和效果的晴雨表 是提高服务质量的推动力 客人直接向酒店投诉 给酒店提供了挽回自身声誉的机会 经研究发现 收到的每一个抱怨 平均有26人对此不满 其中至少6人是 非常严重 的 客人对服务不满意 至少会告诉9 10人 13 的不满意客人会告诉20人以上抱怨得到满意解决的客人 会把他们得到的积极对待最多告诉5个人 第四部分 投诉的处理 12 26 2019 客人投诉的目的1 客户希望他们的问题能得到重视2 能得到相关人员的热情接待3 获得优质服务 最终能使他们所遇到的问题得到圆满的解决3 得到补偿 第四部分 投诉的处理 客人为什么要投诉 12 26 2019 第四部分 投诉的处理 正确认识投诉 投诉多是企业受益 所投诉问题与人员明确 易帮助我们明确责任改善服务 避免更多类似问题发生改善客人对饭店印象能较有效地提高控制和管理服务质量 12 26 2019 第四部分 投诉的处理 怎样对待投诉 12 26 2019 第四部分 投诉的处理 处理投诉的程序 12 26 2019 第四部分 投诉的处理 1 随时做好准备 接受客人投诉 持欢迎态度树立 客人总是正确的 信念掌握客人投诉的一般心态 客人通过投诉 希望承认自己所说的事实是正确的 要求给予一个明确的表示 包含物质和精神两个方面 12 26 2019 第四部分 投诉的处理 2 真心诚意听取客人投诉意见 设法使客人消气 a 同情和理解客人 b 对客人的投诉真诚致谢 c 12 26 2019 第四部分 投诉的处理 2 真心诚意听取客人投诉意见 不应该做的 言辞激烈带有攻击性 说 这种事通常不会发生 问一些没有意义的问题 以期寻找到客人的错误 一连串的提问 说 是的 但是 争论或者对抱怨漠不关心 让对方觉得你以前好像总是听到这样的事 表情僵硬 声音机械冷漠 推卸责任 12 26 2019 第四部分 投诉的处理 3 记录投诉要点 表示对客人投诉的重视 同时也是处理问题的原始依据 记录包括客人投诉的内容 时间 客人的姓名及投诉要点等 客人投诉的要点细节记录清楚 适时复述 以缓和客人情绪 这不仅是快速处理投诉的依据 也为以后服务工作的改进作铺垫 12 26 2019 第四部分 投诉的处理 4 立即行动 及时采取补救措施 争得客人同意 对一些明显是企业方面的