醋豆的做法.doc

去超市买黑豆200克,洗干净,晾干,然后买一瓶陈醋,最好是山西老陈醋,使得醋的量过黑豆的一倍,放在瓶子里,盖好,大约一周以后可使用.每天早上用温水生吞30克(早上面的天空腹),皮肤也会变的滑润 醋豆的做法先将黑豆洗净、晾干，装入带盖的、干净的玻璃广口瓶内，达一寸半厚；再倒入瓶装陈醋（最好不用袋醋），使液面过黑豆数厘米。待黑豆泡胀后，再加入高过黑豆1厘米的醋。如此反复补充一两次，直至黑豆已呈饱和状态。再加入一寸半厚的黑豆，仍按上法泡制。直至呈饱和状态的黑豆离瓶口约1厘米，最后倒入醋将黑豆淹没。密封瓶盖，放置在阴凉处或冰箱冷藏室贮存一个月。泡制好的醋豆呈黑紫色，不必再蒸煮，可直接食用。提醒：想增强醋豆的减肥效果，可不必在吃饭的时候吃，而应该当零食，或在饭前吃。每顿饭食醋豆量不宜超过一汤匙，当地若无黑豆，可用黄豆代替，但论养生效果还是黑豆为佳。“上班族”吃点醋泡黑豆 2007年05月21日 08:19:13 来源：广州日报 黑豆 目力下降，头晕目眩,这是文字工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适。 黑豆的功效已得到许多人高度评价。明代李时珍在本草纲目中有记录：“常食黑豆，可百病不生。”神州中医科学院西苑病院张国喜教授指出，黑豆可以或许滋补肝肾，而肝肾的健康对改善目力有很大的帮助。此外，黑豆中富含抗氧化成分花色素 和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止目力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 醋泡黑豆做法非常简单，首先准备1个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为文火，再炒5分钟，注重不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡醋泡花生米降血压两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 醋泡黑豆除了能帮助抑制目力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都颇有效，这些都是在办公室里工作的人最容易患的疾病。 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆自己具备天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少数的蜂蜜。 （吴尧） 醋豆，是用醋浸泡过的黄豆，长期食用醋豆对高血压病、心脏病、慢性糖尿病和便秘有显著疗效。所以，醋豆也被许多人誉为具备神奇功效的保健佳品。近几年日本及东亚洲南部各国的人食用醋豆十分盛行。大豆是一种营养丰富的食物。据测定，每100克大豆含氨基酸363克，脂肪134克，碳水合合物25克，热量411大卡，钙367毫克，铁11毫克，胡萝卜素04毫克，硫胺素079毫克，核黄素025毫克，烟酸21毫克。大醋泡花生米降血压豆不仅营养丰富，而且药用价值也很高。梁代名医别录中说黄豆可以“逐水胀，除胃中热痹，下瘀血，散五脏结积内寒”。李时珍指出大豆“治肾病，利水下气，制诸风热，活血，解病毒”。现代医学研究发明，常食大豆既能降低胆固醇，又可防止血管硬化。醋是许多人生活中的调味品，醋中含有20多种氨基酸，对人体保健具备独特的功效。例如：醋中的有机酸能促进碳水合合物代谢及肌肉内乳酸和丙酮酸等疲劳物的分解，从而解除疲劳；醋能抑制和降低服老化的过氧化脂质的形成，并有防脂肪肝和降血压等作用。醋泡黄豆及服用法醋豆有两种制法：一种做法是把生黄豆洗净晾乾（不要在日光下晒）一并炒熟。把炒熟的黄豆倒进清洁乾燥的空瓶里，然后加入优质9度米醋或陈醋。醋与豆之比例为2比1，就是用2斤醋浸泡1斤黄豆。盖上瓶盖后，瓶子应放在阴凉处，七醋泡花生米天以后便可食用。一般每天吃1520粒。要是你怕酸，可以适量加点糖。另一种做法是把黄豆洗净沥乾，放入洗烫消毒过的玻璃瓶或者搪瓷罐内，然后倒入优质米醋或陈醋。醋与黄豆的比例也是2比1。浸泡半年到1年后可食用，生吃便可，无豆腥气，好吃且易嚼。一般每天吃15粒左右。如何使用：醋豆食疗无毒、无副作用，每天清晨空腹和晚上睡觉前各服一次，每次10粒，咬嚼吞服，一般病情连续服用12个月便可见效。注重事项：有人食醋后呕吐，可用筷子把醋豆夹在开水中摆动几下，冲淡再服，但不克不及煮热，否则影响疗效。醋泡黑豆及服用法一、黑豆的出处：黑豆又名稆豆，黑皮内绿。最好是野生的稆豆，一般黑豆也可，它表面黑皮，内绿颜色。现在，药铺、粮店、市场上均有出售。二、黑豆的泡制：将豆洗净、晾乾，挑出杂质，每半通称斤豆，1通称斤9度米醋（不够度数不好使），用玻璃容器浸泡后醋泡花生米降血压将盖封严，放到阴凉处，待1个月后服用。三、服用方法：每天一次，早晨起床前空腹服。有胃病的饭后服。为了不刺激口腔和长期吃豆黑牙齿儿问题，服前、后可喝口温开水。数量：按病的轻重，轻者一次服2025粒；重者每次2530粒，吃豆不喝醋。四、其它：“醋豆”属补品，不是药，无副作用。按一疗程三个月，长期服也可。如果病重可边服药加服豆，待病愈后逐渐撤药。 醋泡黑豆降胆固醇 原料：黑豆500克、度米醋500克。做法：将黑豆倒入米醋中，并把盖封严，放到阴凉处，待1个月后服用。黑豆可以洗干净直接泡到醋里，也可以放到锅中煸炒一下再加醋浸泡。服用方法：每天早晨空腹服10粒。有胃病者饭后服。为了不刺激口腔，服用前后可喝口温开水。营养指南：醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、发送肝功能及延缓衰老的作用。它能促使脂肪分醋泡花生米降血压解，并有滋阴补肾、活血利尿的作用。 香醋泡豆 一，介绍 近年来醋豆作为一种功能神奇的保健品，走进了日本千定万户的饭桌。 时常食用醋泡豆可软化血管 、降脂降压、防止动脉硬化、治疗慢性糖尿病；醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。今朝 成为风靡世界的保健佳品. 许多人津津乐道于食用醋豆的感触感染：有的长期便秘消失了，心脏病缓解了，高 血压降低了，有的肝炎、慢性糖尿病患者食用醋豆病情明显好转；有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚或 有人认为醋豆可能使人肌肤润泽，鹤发童颜。 二，醋豆的做法 （一）醋的讲求 市场上出售的醋有合成醋和天然醋，选购时一定要小心，因为配合制造醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具备一定的调味功用，全无营养价值，更加没有醋疗的效用。而酿造醋，是以粮食为原料，通醋泡花生米的作用过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远跨越配合制造食醋，具备调味、保健、药用、医用等多种功用。 在我国早就有用醋治病健身的汗青，李时珍在本草纲目中指出：“醋能消肿，散水蒸气，刹邪毒，理诸药”。而现代西方学者也以醋的保健作用大加必定。美利坚合众国布诺荷与德里的里耐两位教授因为提出CH3COOH分解之皮质荷而蒙论文而获得年诺贝尔医学奖，她们所指的CH3COOH，指的是天然酿造而成的天然醋，而所谓的皮质荷而蒙是含有分解出的矿质、糖质及男性女性三种荷而蒙的总称，是治疗和预防疾病的原动力，因此日本医学者称“醋乃生命根源”。 醋还能溶解营养素，如无机物质的盐类中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入醋泡花生米的功效汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少数醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少数醋能除膻味。 日本学者牧谷七郎博土曾总结食醋有四大功效：一是防止和消弭疲劳；二是降低血压和血清胆固醇，防止动脉硬化；三是具备杀灭和抑制多种细菌和病毒的作用，尤其是预防肠道流行症和感冒的发生；四是有助于食物中钙、磷、铁等事物的吸收利用 （二）制做醋豆 将当年的优质黄豆洗净，待水沥干后放入玻璃或陶瓷容器内，倒入优质食醋浸泡-黄豆和醋的数量根据容器大小自定，豆醋比例1：2。醋应将黄豆浸没，并考虑黄豆吸入醋液膨胀而适当多些醋液。将容器弥缝，保存半年到一年。 三，醋豆的功用 经国家权威部门验证批准，醋豆降脂（甘油三脂）保健功效显著，除此之外还具备增进食欲、帮助消化、疏醋泡黄豆能减肥吗肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种匡助功效。 （一），适宜人群 A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心脑血管病患者；D.需要通过调解内分泌到达美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食应酬人群。 （二），功效 1，减肥： 饭前吃一些醋豆 ,可在一定程度上得到饱腹感。饭量天然就会下降 。泡豆含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是醋豆，它是减肥的好食品。 日本医学专家研究证实，醋豆里的皂素，能排除粘附在人体血管上的一种脂肪，并能减少血液中胆固醇含量，有助于减肥。 2，防癌： 黄豆，含有人体所必需的氨基酸，可以有效地维护和促进人体机体的生长。 食醋也是一种常见的保健食品，含有20余种氨基酸和16种有机酸，可以降低血压，防止动脉硬化。 用食醋浸泡黄豆，渍制醋泡花生米降血压成醋豆，是综合了黄豆和醋两种食物所含有的氨基酸等有效事物。食用醋豆高血压、便秘和心脏病等多种疾病有杰出的疗效，特别对癌细胞有特异的杀伤作用，有望成为疗效高而副作用小的抗癌药物被广泛推行应用。 3，其他： 黄豆含卵磷脂，以使人肌肤润泽，有美容的作用。本草纲目称，“醋能消肿、散水蒸气、杀邪毒、理药”。黑豆味甘性平，入肝肾二经，有滋补肝肾，润五脏之功能。醋豆可治高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、便秘，对慢性糖尿病有一定的防治作用。由于黑豆中含近似雌激素作用的异黄酮，故可缓解女性的更年期症状；醋豆中富含人体易吸收的CH3COOH钙，能防治中老年骨质疏松症，预防中风。还有抗癌、乌发、减肥、去老年斑之效。 四，食用方法 每日早餐时佐餐食用，一次二三十粒；或者醋豆10粒，豆醋一汤勺，蜂蜜一汤勺，用400毫升的凉开 水稀释后空腹服醋泡鸡蛋能减肥吗用。 对脾胃湿盛，瘙痹，筋脉拘挛，以及胃酸过多，泛吐酸水之人以及外感初起时忌食。醋忌用铜具煎煮。 初次使用可能会在食用醋豆后不久就会感应困乏。这类现象一般出现在开始后的 2 3 周内。但这类现象只会出现在初期阶段，过了一段时间以后就会消失了。 醋是许多人经常使用的调味品，其药用价值也非常高。 占有关医学载：醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。近代医学发明醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、慢性糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。 醋泡花生米将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。 醋泡香菇将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，1个月后便可食用。醋浸香菇能降低人体醋泡什么能减肥内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。 醋泡黄豆将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严弥缝口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服1520粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。 醋泡大蒜将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后便可食用。每天吃23瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显。 醋泡海带将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，便可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾碘和多种维生素，具备强健骨骼、牙齿儿，防止脆骨病和改善高血压症状等功效。 醋泡玉米取玉米500克煮熟滤干，加入食醋1000毫醋泡花生米的做法升浸泡24小时，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服2030粒，有明显降血压作用。 醋泡冰糖将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后便可服用，咳喘多痰者在早餐前、晚餐后可服1020毫升，有杰出疗效。 醋泡豆治疗高血压心脏病还能美容 黑豆是大豆的一种，含较丰富的氨基酸、脂肪、碳水合合物以及胡萝卜素、维生素B1、B二、烟酸等营养事物，并含少数的大豆黄酮甙染料木苷。这两种事物均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。黑豆味甘性平，入脾经、肾经。本草纲目中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸水肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。黑豆可解百毒、下热气。善解五金、八石、百草诸毒及虫醋泡花生米毒。将黑豆用水浸泡，捣碎成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。将黑豆煮熟食用则利肠，炒熟食用则闭气。黑豆叶可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清凉性滋养强壮药。能养血疏风，有解毒利尿、明目益精之功效。可治疗阴虚烦热、冷汗、眩晕、头疼、风痹等症。 民间多称黑小豆和马科豆，是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。 黑豆的药性 性味：甘、温、无毒。归经：入心、脾、肾。功效：补肾滋阴，补血明目，除湿利水。主治：肾虚腰疼，贫血眼见，腹胀水肿，脚气，自汗冷汗。禁忌：中满者慎用。 黑豆的药用 治痄腮：黑豆80克、绿夹豆100克、冰糖50克。水煮至豆烂,待冷后食用,一日一次,连用23日。 治风湿性关节痛：黑豆100克,生姜100克,番木瓜60克。水煮至豆烂,食豆与汤,一日一次,连服35次。 治肾虚腰痛：黑豆80克,小茴香5克,杜仲10克,猪腰1只。水煮至猪醋泡花生米用什么醋腰熟透为止,空腹时食猪腰及汤,一日一次,连吃三天。 治小儿夜间遗尿：黑豆50克,狗肉100克,食盐适量。水炖至肉熟豆烂,在睡前一小时吃完。连服57天即效。 治老年性耳聋或肾虚耳聋：黑豆100克,黑狗肾l只,食盐适量。水炖至豆烂。每早空腹吃,一日一次,连吃35日即效。 黑豆可降血压 日本科学家通过9年的临床试验，证实黑豆有降低血压等效用。在传统的中医药学里，黑豆是一种药材，对肾脏起作用，有帮助尿、治疗感冒、活血息争毒等功效。 最新的研究也证实，黑豆的确具备降血脂、抗氧化、养颜美容的效果。 黑豆含有15的油脂中，以不饱和脂肪酸为主，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病。 黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的浓度，减少心血管疾病的威吓。而且，无论是身体健康的人，或是动脉粥状硬化的病人，黑豆都显现醋泡花生米降血压出降血脂的效果。 在动物实验上，则是吃了维生素E的高血脂兔子，没有动脉粥状硬化病变，黑豆组效果次之，吃黄豆和一般饲料的兔子血管栓塞最严重。令人惊讶的是，在降低动脉血管硬化、预防血管栓塞的效果上，黑豆竟然比黄豆好，赵璧玉乐观地表示。 黑豆也含有许多的抗氧化成分，最特另外是异黄酮素、花青素。 在本草纲目中记录，黑豆有延年益寿、鹤发童颜的效果。杨棋明推测，应该与黑豆中的抗氧化成分如异黄酮素、花青素有关，所以能延缓老化。 黑豆的异黄酮素含量高于黄豆。对身体健康和动脉粥状硬化的人，黑豆的抗氧化能力都比黄豆强。 一般来说，种皮只要是深紫红色或黑色，就含有花青素，例如黑豆、葡萄皮、桑椹。花青素是大好的抗氧化剂来源，能消弭体内的自由基，尤其是在酸性环境如胃中，抗氧化效果更好。 养颜美容，增醋泡花生米降血压加肠胃蠕动 黑豆还含有丰富的抗氧化剂维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，到达养颜美容、保持芳华的目的。 在古代很多药典中，都记录黑豆可以驻颜、明目、乌发、使皮肤变白嫩。宋朝著名文学家苏东坡就曾记述，当时京城内外，少男少女都为了养颜美容而服食黑豆。 黑豆含有5的纤维质，可促进肠胃蠕动，预防便秘。 过去，曾有芳华痘患者在食用黑豆一段时间后，情况好转。这应该是因为黑豆中的纤维质含量高，吃了一段时间后，天然会加强肠道的排毒作用， 专家指出，黑豆在本草纲目中记录有延年益寿的功能，应该和黑豆中的抗氧化成分有关，所以能延缓老化。 黑豆对人体的功效除了延缓老化，还有修饰头发养颜、补肾、养血、事物名称、消肿、改善更年期的症状、预防骨质疏松、防癌。同时，对感冒发烧、乳儿湿气、体虚冷汗等病都有疗效。 这个是黑醋泡花生米的功效豆的作用,如果你想减肥或者治疗便秘,醋黑豆是颇有效的一种方法,这个是方法我用过 ,而且很管用,做法: 去超市买黑豆200克,洗干净,晾干,然后买一瓶陈醋,最好是山西老陈醋,使得醋的量过黑豆的一倍,放在瓶子里,盖好,大约一周以后可使用.每天早上用温水生吞30克(早上面的天空腹),皮肤也会变的滑润 醋豆的制作方法 醋豆，是用醋浸泡过的黄豆，长期食用醋豆对高血压病、心脏病、慢性糖尿病和便秘有显著疗效。所以，醋豆也被许多人誉为具备神奇功效的保健佳品。近几年日本及东亚洲南部各国的人食用醋豆十分盛行。大豆是一种营养丰富的食物。据测定，每100克大豆含氨基酸363克，脂肪134克，碳水合合物25克，热量411大卡，钙367毫克，铁11毫克，胡萝卜素04毫克，硫胺素079毫克，核黄素025毫克，烟酸21毫克。大豆不仅营养丰富，而且药用价值也很高。梁代名医别录中说黄豆可以“逐水胀醋泡花生米能减肥吗，除胃中热痹，下瘀血，散五脏结积内寒”。李时珍指出大豆“治肾病，利水下气，制诸风热，活血，解病毒”。现代医学研究发明，常食大豆既能降低胆固醇，又可防止血管硬化。醋是许