【学海导航】重庆适用2019全国版统编教材高考第一轮总复习化学精编课件：第14章 糖类 蛋白质 合成材料第49课时糖类.ppt

第课时 49 第十四章 糖类 糖类蛋白质合成材料 体验 据估计 地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳1500亿吨和来自水中的氢250亿吨 并释放4000亿吨氧气 光合作用的过程一般可用下式表示 CO2 H2O 微量元素 P N等 蛋白质 碳水化合物 脂肪等 O2下列说法不正确的是 A 某些无机物通过光合作用可转化为有机物B 碳水化合物就是碳和水组成的化合物C 叶绿素是光合作用的催化剂D 增加植被 保护环境是人类生存的需要 B 请写出与葡萄糖具有相同最简式的2种有机物的名称 甲醛 乙酸 下列有关葡萄糖的说法错误的是 A 葡萄糖的分子式是C6H12O6B 葡萄糖能发生银镜反应C 葡萄糖是人体重要的能量来源D 葡萄糖属于高分子化合物 D 下列物质中 在一定条件下既能与新制Cu OH 2悬浊液反应 又能发生水解反应的是 A 乙酸乙酯B 蔗糖C 葡萄糖D 麦芽糖 D 下列家庭小实验中不涉及化学变化的是 A 用熟苹果催熟青香蕉B 用少量食醋除去水壶中的水垢C 用糯米 酒曲和水制成甜酒酿D 用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐 D 糖的性质及相互转化1 糖的概念和单糖的结构 性质糖是绿色植物光合作用的产物 是动植物所需能量的重要来源 糖类是由C H O三种元素组成 大多数糖类的组成符合通式Cn H2O m m n可以相同 也可以不同 所以糖类物质通常又叫碳水化合物 糖类根据其能否水解和水解产物的多少分为单糖 二糖和多糖 不能水解的糖叫单糖 最重要的单糖为葡萄糖 葡萄糖是一种多羟基醛 具有醇和醛的化学性质 如能发生酯化反应 银镜反应 能与新制的氢氧化铜反应等 2 糖类的水解反应 1 糖类的水解条件的比较 2 淀粉水解产物的检验及水解程度的判断淀粉水解程度的判断 应注意检验产物中是否生成葡萄糖 同时还要确定淀粉是否还存在 可以用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全 实验步骤如下 水解液 NaOH溶液 中和液 银氨溶液水浴加热 现象A 现象B 碘水 实验现象及结论 例1 某学生设计了三个实验方案 用以检验淀粉的水解情况 1 方案甲 淀粉液水解液中和液溶液变蓝 结论 淀粉没有水解 2 方案乙 淀粉液水解液无红色沉淀 结论 淀粉完全没有水解 3 方案丙 淀粉液水解液中和液有红色沉淀结论 淀粉已水解 4 方案丁 淀粉液水解液溶液变蓝 答案 1 方案甲设计正确 但结论不正确 因为淀粉可能部分水解 2 方案乙设计不正确 结论也不正确 因为在酸性条件下 Cu OH 2会与残留的H2SO4反应 不能与葡萄糖反应 3 方案丙 方案丁设计与结论都正确 结论 淀粉部分水解 问 以上方案的设计及结论是否正确 如不正确 请简述理由 催化剂 90 浓H2SO4 水浴加热 温度过高时 浓H2SO4使有机物脱水炭化 3 纤维素水解 变式1 某学生设计了如下实验方案用于检验淀粉水解的情况 下列结论正确的是 A 淀粉已完全水解B 淀粉尚有部分未水解C 淀粉没有水解D 淀粉已发生水解 但不知是否完全水解 A 3 糖类物质的相互转化 例2 某厂以甘蔗为原料制糖 对产生的大量甘蔗渣按如图所示的转化进行综合利用 其中B是A水解的最终产物 C的化学式为C3H6O3 一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物 D可使溴水褪色 H的三聚合物I也是一种六元环状化合物 图中部分反应条件及产物没能列出 2 C D的反应类型为 D E的反应类型为 1 写出下列物质的结构简式 高分子化合物F 六元环状化合物I 酯化反应 或取代反应 消去反应 根据转化关系可知A为纤维素 B为葡萄糖 G为乙醇 C为乳酸 D为丙烯酸 E为丙烯酸乙酯 F为聚丙烯酸乙酯 H为乙醛 解析 4 H分子所含官能团的名称是 实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是 只写一种 C 可降解塑料 3 写出下列反应的化学方程式 A B 新制的氢氧化铜悬浊液 斐林试剂 或银氨溶液 硝酸银的氨溶液 托伦试剂 醛基 5 G转变为CH4的反应曾做过如下的同位素示踪实验 D T为H的同位素 2CH3CH2OD C18O2 2CH3CD218OT 14CO2 14CD2T2 在同样条件下 完成下列反应 CH2D2 变式2 某报载 最近我国科学家正在研究人胃与牛胃的区别 借此研究出一种酶 使纤维素能较快地转变为低聚糖 这样 人就不再为米面发愁 吃绿色植物也可以过日子了 不仅如此 大量无用的短纤维也可转换成乙醇 供工业使用 现将纤维素按下列方式综合利用 据以上信息回答下列问题 1 A与浓硫酸在一定条件下能生成使溴水和高锰酸钾酸性溶液褪色的E 其褪色原理 填 相同 或 不相同 2 写出下列转化的化学方程式 并注明反应类型 A E 反应类型 消去反应 不相同 反应类型 反应类型为 B与银氨溶液反应 CH3CHO 2Ag NH3 2OHCH3COONH4 3NH3 H2O 2Ag 银镜反应或氧化反应 C D H2O CH3COOCH2 酯化反应或取代反应 3 与葡萄糖分子等氢原子的烷烃分子的同分异构体有3种 用系统命名法命名其中熔沸点最低的烷烃分子的名称为 4 D有多种同分异构体 写出任意两个符合 苯环上只有一个取代基 含有 结构的同分异构体的结构简式 2 2 二甲基丙烷 主要有机反应类型及水解反应归纳 一 重要有机反应类型和涉及的主要有机物类别 二 能够发生水解反应的物质归纳1 无机物类水解 1 盐类水解 强酸弱碱盐水解呈酸性 如CuSO4 NH4NO3 FeCl3 Al2 SO4 3等 强碱弱酸盐水解呈碱性 如KF Na2CO3 K2SiO3 NaAlO2等 弱酸弱碱盐水解可呈中性 也可能呈酸性或碱性 呈中性 2 卤代物水解生成酸 PCl3 3H2O H3PO3 3HCl PCl5 4H2O H3PO4 5HCl BrCl H2O HCl HBrO 3 金属氮化物水解生成金属氢氧化物和氨 4 金属碳化物水解生成金属氢氧化物和烃类物质 Al4C3 12H2O 4Al OH 3 3CH4 CaC2 2H2O Ca OH 2 HC CH 2 有机物的水解反应 1 卤代烃的水解 2 酯的水解 3 糖类的水解 蔗糖和麦芽糖的水解 淀粉的水解 纤维素水解 4 蛋白质的水解 例3 葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质 请结合题意回答问题 1 葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A A B C D E间的转化关系如下图所示 RCOOCH CH2 H2O 已知 RCOOH CH2 CH2 O2 催化剂加热 加压 已知B是石油化学工业最重要的基础原料 写出A B的化学方程式 D的结构简式为 C2H5OHCH2CH2 H2O CH3COOCH CH2 葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇和CO2 所以A是乙醇 由物质的转化关系可知B为CH2 CH2 C为CH3COOH 由题干信息可知B与C反应生成的D为CH3COOCHCH2 解析 2 葡萄糖在一定条件下还可氧化为X和Y Y和A的相对分子质量相同 X可催化氧化成Y 也可与H2反应生成Z X和Y的结构中有一种相同的官能团 检验此官能团需用的试剂一般是 由X氧化成Y 又可与H2反应生成Z 可推知X为醛 Y为酸 Z为醇 又由于Y与CH2CH2OH的相对分子质量相同 可知Y为甲酸 X为甲醛 Z为甲醇 在甲酸中存在 CHO CHO 解析 银氨溶液 或新制的氢氧化铜悬浊液 3 F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物 F G H间的转化关系是 FGH H与 1 中的D互为同分异构体 G还可以发生的反应有 填字母 a 加成反应b 水解反应c 氧化反应d 消去反应e 还原反应 本大题涉及的所有有机物中 与F不论以何种质量比混合 总质量一定 完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量不变的有 4 HOCH2 CHOH 4CHO HCHO CH3COOH ace Z为甲醇 由G ZH 且H与CH3COOCH CH2互为同分异构体可推知G为CH2 CH COOH H为CH2 CH COOCH3 前者乳酸结构 分子式为C3H6O3 符合要求的有机物必须满足实验式为CH2O 由转化关系可知F为 或 由生物学常识可知F为 解析 变式