香蕉腐烂过程的研究六⑤(吴欣雨).doc

香蕉腐烂过程的研究吴家山第四小学 六（5）吴欣雨指导老师：李元研究的问题：前几天，妈妈买回一大串香蕉，说是吃了香蕉皮肤好，于是多买了一点。看着它们那金黄的外皮，丰满的果肉很是新鲜，我觉得颜色这么好看，味道肯定不差。顿时我垂涎三尺，忍不住吃了一个，果然口感很好。这么美味的香蕉，怎样才能更好的保存呢？腐烂了怪可惜的，我又能做点什么呢？研究的意义：香蕉是一种美味好吃又营养丰富的水果，同时也很容易腐烂，如果能够研究一种方法，既可以防止香蕉腐烂又可以吃到美味的香蕉，那可谓一举两得。研究准备：1.上网查阅防止香蕉腐烂的资料，在课余时间拍照、观察它的腐烂过程。2.准备材料：照相机、香蕉。研究过程：一、香蕉腐烂的过程：变化天数感 官样 子第一天硬硬的，感觉很光滑呈现金黄色，感觉很饱满，没有斑点第二天仍旧很硬，感觉较光滑外皮部分地方颜色有点暗，呈现出几个细小的黑点第三天捏着不是那么硬，有点点软外皮颜色暗的范围越来越大，香蕉蒂开始变黑，黑点也变大了第四天捏起来又软了一些外皮呈暗黄色，原来的黑点变成了黑斑，开始出现腐烂现象第五天软了许多外皮完全没有光泽，并被大片的黑斑所覆盖第六天又软了一些，有点粘手原来果肉饱满的香蕉水分都已流逝，体积缩小，变得干、扁第七天软软的，呈膏状，粘液越来越多黑斑的颜色有深有浅，外皮有裂开迹象 第八天变得更软，有一股难闻的怪味香蕉完全变黑，外皮有一些乳白色的白斑，白斑周围都长毛了附香蕉腐烂过程图片： 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 第七天 第八天二、防止香蕉腐烂的方法：1.买回香蕉后一定要打开包装袋,放在阴凉通风干燥处。如：把阳台门打开，让风吹进来、或者是把香蕉密封，扎个孔放在有风处摆放(即整串的香蕉弯度向上摆。这一点很重要)这样香焦整体几乎悬空,可保存3-5天不坏。 2.用网兜把香蕉挂起来，这样可以保护好香蕉也能有效防止它的变质，保存的时间也会更长些。注意：香蕉属于热带水果，若在十二摄氏度以下环境中储存，会发黑腐烂。它们大部分比较怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。果肉发现凹陷，说明香蕉变黑变质了。我的结论：在温度较低的情况下，香蕉会发黑腐烂，也不宜冷藏于冰箱，不然会变黑变质。只有把它放在温度适中处或网兜起来，这样等等方法才能更好地保存香蕉，由此推断香蕉适合存放在阴凉通风干燥处，生长气候也不能太过于阴冷。温馨提示： 1忌空腹食用香蕉我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。2.香蕉搭配禁忌香蕉+酸牛奶：同食易产生致癌物。香蕉+土豆：同食会引起面部生斑。香蕉+芋头：同食会引起腹胀，中毒。香蕉+甘薯：忌同食。关于吃香蕉的禁忌就为大家介绍到这里，大家在吃香蕉的时候最好也能注意一下上述的这些禁忌，否则很很容易给自身的健康带来极大的危害。拓展小知识： 香蕉含有丰富的营养元素，多吃对我们的身体有益。 1、香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺，因此能缓解胃酸对胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食疗佳果。 香蕉富含降低血压、保护动脉内壁的钾元素，并含有大量血管紧张素转化酶抑制剂等化合物，有控制血压的作用。2、香蕉含有一种能帮助人脑产生羟色胺的物质，能使人的心情变得愉悦、减轻疼痛和忧郁，故有“快乐食品”之称。 3、香蕉还有滑肠和止泻作用。动物实验提示香蕉可增强机体的免疫力，使肿瘤缩小，且香蕉越成熟，表皮黑斑越多免疫活性越高。 近年来科学研究发现了香蕉食疗的新功效，它对心血管、消化道系统等多种常见病有一定的辅助治疗效果。高血压患者体内往往钠多钾少，而香蕉富含钾离子。钾离子有抑制钠离子压缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉能维持体内钾钠平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常，心肌收缩协调。家长感言： 做这个研究报告的过程漫长而又艰辛，需要孩子的耐心和细心，恒心和信心，我觉得孩子虽苦但收获良多。在这一报告过程中她为了得出研究成果亲自动手实践，上网查找资料，在不知不觉中就了解了许多水果知识，也知道如何存储水果才保存得更长久。同时也培养了孩子的观察能