青岛阳光餐饮管理系统最新方案.doc

专注产品 贴心服务百易达酒店无线点菜管理系统说明书青岛百易达软件有限公司 Tel： 132-5686-5298 400-690-0860Web Site:E-Mail：913142801Add：青岛市四方区南昌路19号青岛即墨市都市理想大厦611户（新兴路187号）阳光餐饮管理系统的主要功能：1：支持来电电脑显示客人信息，口味和最近消费的项目等2：可以同时支持触摸屏，点菜机，PDA等点菜设备，速度快，效率高3：支持IC,ID，磁卡或其他会员卡或者储值卡4：多级库存管理，每个楼层，区域或者部门库存可以单独统计，开发票信息单独统计5：强大的员工权限分配功能，同一个登陆界面，不同的工号功能不同，责任明确6：灵活的厨房分单打印，打印机故障可以自动转打，杜绝漏单7：支持多种复合结账方式，仅使用键盘操作就可以完成开台，人数，点菜分单结账等8：数据库按餐段自动备份，确保数据安全9：强大完善的报表功能，菜品消费比例，人均消费额，付款方式，毛利等一目了然10：数据同步，支持多个分店上传.该软件共分为十大模块:前台预定，楼面落单，远程分单，前台收银，仓库管理，会员管理，权限管理，财务决策，后台管理和分店数据同步等。设备布设示意图（软件可以和无线点菜部分配合使用）.1 楼面落单 采用触摸屏的操作界面，专业简洁，简单易用； 支持点菜机，支持PDA 同时支持磁卡刷卡登录和手工登录两种登录方式； 同时支持分类点菜和按拼音首字母查找点菜两种方式； 点菜同时可以设置制作方法和特殊要求； 支持按台自动点菜和按人数自动点菜的需要； 退菜需要登记退菜理由； 支持催菜、叫起、全单加快、全单叫起等操作。 支持多食（海鲜类常用）和拼上（鲍翅类常用）等多种中餐特有的点菜模式。 .2 前台收银 使用操作码即可完成所有的操作，快捷高效； 同时具备楼面落单模块的功能，除了收银还可以进行点菜、退菜等操作； 支持非会员价和会员价、包房价和散台价的记价方式； 支持多币种多支付方式结帐，全面满足收银的需要； 支持多种打折方式，具体到单个菜的打折控制，全面满足营销管理的需要； 与会员管理模块无缝连接，支持会员卡结帐和积分管理； 与库存管理模块无缝连接，支持标准物品自动销售扣减库存； 多种帐单打印样式，不同的结帐方式可打印不同样式的帐单。 .3 远程分单 通过前台点菜落单，然后通过网络传输，由厨房打印机直接把单打印到厨房，省去了服务员送单的麻烦； 而且打印的出品单清晰明了，使厨房、传菜更容易使用； 支持在不同台区下的单打印到不同的出品部门（如在一楼下的酒水单会打印到一楼酒吧，而二楼点下的酒水单会打印到二楼的酒吧）； 支持一个出品部门使用多个打印机进行协同打印； 支持一个划菜间负责多个出品部门的总单打印； 通过打印服务器的监控程序，如有打印机出现问题时，其他打印机能兼顾其工作，使用起来更加安全，杜绝了漏打单的现象。 .4 库存管理 采用移动加权平均法对库存成本进行核算； 支持多仓位，如一般酒楼都有总仓和酒吧等仓位； 对部分标准菜品（如酒类、烟类）可以通过自动销售单生成销售出库单； 通过采购入库、采购退货、采购直拨单，可对采购成本进行统计分析； 通过采购直拨、部门领用、部门退料单，可对生产成本进行统计分析； 通过菜品的原材料标准耗量设置和菜品的销售情况，可对原材料的标准耗量和实际耗量进行对比分析，为进行成本控制提供有力的数据。 .5 会员管理 支持会员卡发卡、续费、换卡、挂失、解挂等基本功能； 与前台收银无缝连接，可以统计会员卡消费积分、消费次数的累计； 支持会员卡存款，在前台收银中可使用会员卡直接进行结帐，并扣减存款余额； 支持会员卡积分兑换礼物或者存款的功能，前面满足营销的需要； 支持连锁店的会员资料数据同步。 .6 财务决策 提供历史帐单、消费明细和支付明细的查询，全面满足餐厅财务核查的需要。 提供多种报表样式：明细表、明细汇总表、分类汇总表； 提供菜品的销售数量、销售金额的排行榜； 提供各种图表：出品收入分布图、销售出品走势图、营业额走势图、客流量走势图、翻台率走势图； 提供各种查询方式：如按时段、按服务员、按菜品、按类别等。 .7 权限管理 通过用户的分组管理和权限的分组管理，大大简化了权限分配的工作； 全面支持打折权限的控制，不同的用户有不同的打折范围和最低的折扣率； 全面支持赠送权限的控制，不同的用户有不同的赠送范围； 全面支持各种授权模式；（如撤销埋单时，当前用户权限不足，即可弹出授权界面，只有有权限的用户刷卡或者手工输入用户名和密码后才能进行操作。） .8 后台管理 使用Windows资源管理器的界面风格，直观、简洁、易用； 在统一的界面下即可完成各种所有后台数据的录入、修改和删除； 不同的数据可以通过期限控制，不同用户可以设置不同的数据； 对于重要数据（如菜品资料、台资料）的删除操作有严格的控制，彻底解决了在营业过程，对菜、对台的删除所引起的开台错误、点菜失败和结帐失败问题； 提供各种工具（如批量修改拼音简码），大大减少了后台数据录入的工作量。 .9 数据同步 支持多种网络连接方式，如点对点拨号的方式，通过互联网连接的等； 上传下载的数据通过压缩、加密，大大提高了传输速度和安全性，减少网络连接的成本； 可以提供各类数据的同步，如会员资料、库存数据、营业数据等。 10：菜品设置 不同的房台价格不同，并且可以执行会员价，销售提成等。 不同的数量价格不同，并且提成也可以单独统计。 不同的做法可以自动执行不同的价格。例如：原价32，加香菇+5元，自动执行37的价格。 原材料的设置 每个菜品设置好成本卡以后，会自动根据点菜的数量自动扣库存。成本毛利等日结表会自动体现。原材料可以设置多种，越详细越准确。附加功能说明1、连锁店上传数据有三种连接方式：1：推荐VPN，把广域网变为局域网，需增加费用3000元左右。2：路由器加花生壳，跟VPN原理差不多，没VPN稳定。需增加费用500元。3：猫对拨，需增加费用100元，跟收发传真原理一样，费用低，电脑不容易中毒，缺点：只能营业结束后上传日报表月报表，不能实时查看营业状态2、无线点菜功能：通过具有无线功能的智能化点菜机，服务员可以随时随地为顾客点菜、加菜，并即时把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上，打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。其功能几乎覆盖了酒店店堂服务的每一个环节。操作简单：录入速度快，只需输入拼音字头、事先编制好的数字编码便可代替输入汉字，如有临时加菜或客人口味要求，可以用拼音输入法输入。大系统容量高传输速度：一台无线点菜机可以储存5000条菜品信息；单一点菜机可同时服务任意个餐台；单一基站最多可以支持200台手持机，一般情况下单机每次业务的反应传输速度小于0.5秒，足以满足不同酒店的要求 。也可以多个基站自动漫游。重量只有70克：用户可随意地单手操作.采用独特的按键式设计，使用寿命可达五年以上。无需布线、安装快速耐用省电具备自动的省电运行模式，10秒无操作自动进入省电运行模式，按任意键自动“唤醒”。所以， 一 节550mAh的锂电池就能正常使用七天以上 RJ- 80220 RJ-80250 附页1部分操作界面：1：预定 2：会员3：专业会计库存 4：经理查询 5：系统管理 6：收银交班 ，可以统计就餐人数，收银科目菜品类别及明细。 7：厨房点菜单打印样单，部门，台号，人数，点菜人，点菜时间以及菜品要求等，一目了然。8：退菜单，字体比较大，醒目，跟点菜单很容易区分，厨师忙的时候也不容易看错。9：催菜单，可以单菜催，部门催，整单催 10：点菜总单，放在餐桌或者服务员处。使用软件管理酒店的好处1、时有客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上，皆因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单。 2、繁忙时段，服务员疲于往返客人与厨房之间，腾不出时间招呼客人，日子一长，连熟客也难免抱怨服务不好，流失不少生意。 3、客人多的时候，结帐打单，等候时间太长，客人不耐烦：生意忙的时候，更时有跑单的情况发生。 4、即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。 5、对餐品、饮料等没有及时和准确的掌握控制，无法进行科学的分析和预测，经常会发生缺货、积货情况，该做成的生意却没有做成，造成不必要的损失。 6、原材料的损耗始终让您头痛，心中没底，损耗率高居不下，直接影响您的定价策略，降低了竞争力，造成利益的减少。 7、每天收市后要花很多时间盘店，又难免事有差错；且手工做帐，很难做到对菜品销售、顾客口味、客流等数据的营销分析，直接影响了对餐厅经营的效益。 系统以处理餐饮业务为核心，以降低成本和提高效率为目标，前台实现了从开台、点菜、退菜、换台到后厨划菜、传菜