广州市老字号的传承现状与发展.docx

广州市老字号的传承现状与发展 广州， 作为广东省省会， 是中国的南大门，国际大都市和国家三大综合性门户城市之一，中国最大、历史最悠久的对外通商口岸和海上丝绸之路的起点之一，是一座“千年商都”。而老字号是城市重要的历史文化遗产，是一种宝贵的经济文化资源，也是一张城市“名片”。在当前我国全面建设小康社会的新的历史时期，老字号的保护和发展对于城市文化建设，城市经济的发展、城市旅游知名度的提高都有着十分重要的意义。 8月15日，这天我带着几个朋友去了广州最著名的两条步行 “北京路步行街”和“上下九步行街”对老字号进行调查。这两条街分别位于越秀区和荔湾区这两个广州老城区，历史文化底蕴深厚，是很多广州老字号生根发芽的地方。广州老字号企业大多有着悠久的历史，鲜明的岭南风格，特色各异，更承载着深厚的中华民族文化底蕴，是古老文化的标志之一。下面对广州老字号企业的传承现状作出分析：一 、字号企业分布在传统行业，属中小型企业。在传统的计划经济体制下，由于缺乏企业竞争，因而广州老字号企业在“全行业公私合营”转为国营的老字号企业后多数经营状况良好。随着社会主义市场经济体制的建立和发展，广州老字号企业所属的竞争性行业率先对外开放，市场竞争日趋激烈，广州老字号企业的发展状况参差不齐。基本上可以分为三类：1. 生气勃勃，活力十足，显现出良好的发展态势。如成为全国名列前茅的大型餐饮企业“广州酒家”,国家中成药行业国有重点企业五十强的”陈李济“。2. 勉强维持，基本上盈亏平衡。如“泮溪酒家”，”莲香楼“等。3. 由于经营不善、经营场地拆迁等各种原因，个别广州老字号企业被迫破产停业或者濒临破产停业。二 、广州老字号的困境与问题分析。 近百年来，广州老字号经历了重大的曲折演变过程。广州老字号进入20世纪90年代更是相继出现一系列困境：历史包袱沉重，经营体制落后，人才流失率高，品牌形象老化，缺乏有效的传播；尤其是很多老字号原来位于城市中心的黄金地段，因为对原有老城区进行了大规模的改造，许多老字号被迫关、停、迁。但真正导致困境的原因主要有以下几方面：1. 轻视品牌的法律保护，导致品牌价值流失。作为一般的现代企业，参与市场竞争，商标注册是很必要的事情。而老字号企业正是由于品牌意识淡薄，导致自己的品牌商标被人在其他国家抢先注册，进而损失巨大，造成无法弥补的伤害。美国可口可乐公司的负责人曾说过:“假如我们所有的工厂，一夜之间被大火烧光，我相信，第二天早上，世界各国报纸的头版将会出现这样的新闻:世界各大银行，争先恐后向可口可乐提供贷款。” 因为可口可乐是当今世界第一品牌饮料，其品牌形象、信誉早已是深入人心。烧掉的只是有形资产，而无形资产“可口可乐”的品牌、信誉是烧不掉的，也是最重要最有价值的东西。所以说，商标等无形资产是十分重要的，也是保护品牌的第一步。2. 缺乏独特的品牌个性。对于大部分广州老字号来说，因为存在的时间久远，知名度己经不是一个主要的问题。很多消费者根本辨别不出同类的老字号之间的区别。我在上下九步行街对“餐饮业老字号广州酒家、陶陶居、莲香楼等酒家的品牌形象之间有什么区别”这个问题向过往市民发起调查，调查结果显示超过七成的被调查对象不能说出他们在形象上有什么区别。这是由于很多广州老字号没有自己的品牌个性所导致的。3. 品牌形象老化，创新不足。形象老化在一定程度上是指广州老字号在消费者的心目中已经陈旧过时，因为大部分老字号观念没有跟上，倚老卖老，缺乏创新，一成不变，消费者感觉不到老字号给他们带来新的惊喜。所以久而久之，消费者对老字号品牌的关注度日益减弱，激不起兴趣，最后可能甚至遗忘。4. 品牌传播投入不足，知名度下降。大部分老字号还抱着“酒好不怕巷子深”的思想，没有注重现代品牌传播手段，以至于“养在深闺人未识”。当然，广州老字号也是有机遇发展与出路的。一 、政府政策保护。1999年，广州开始实施广州历史文化名城保护条例，明确把“老字号”作为一项主要保护内容广州名城办公室曾做出具体规定:被列入老字号的企业，无论企业性质、产权如何变更，其著名字号、商标、名优产品等应在广州永久保留;即使破产、关闭、兼并、转制，老字号也不得销号，而要交由上级主管部门收回管理，让有条件的企业继续发扬光大;作为老字号历史“硬件”标志的传统建筑(商铺或传统作坊)，市文物管理部门应将其纳入文物保护范围，不能损毁、擅自拆建、破坏原风貌;工商部门要加大对老字号商标专用权的保护力度，积极查处侵犯老字号权益的违法行为;老字号在致力发展旗下产品、保持独家特色的同时，要不断改进生产工艺，开拓创新，重塑优势。二 、商业带动复苏。由于政府的保护和越来越多人对广州老字号问题的关注，广州即将出现至少两个老字号聚集的商业区，一个在北京路名盛广场，另一个在西堤商业区。根据广州市越秀区商业发展规划，西堤商业区将再现上世纪二三十年代广州“外滩”的繁华景象，营造老广州十里洋场的氛围和老广州风情的格调，一批“老字号”商铺将重现西堤。藉着这样的商机，广州不少的己停业或外迁的“老字号”就可以得以恢复。广州将创造出一个充满美好未来的“老字号一条街”。 “