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文档简介

文秘知识/岗位职责 餐饮管事部领班、吧员岗位职责 餐饮管事部领班岗位职责一、负责督导本部下属员工，为维持日常工作的顺利运作转。安排本部员工的工作区域级任务，根据工作需要合理安排人手。 二、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作。 三、负责向厨房，餐厅，酒吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品。 四、：根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。 五、协调管事部主管进行各种设备，餐具的盘点工作。 六、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量，做好员工考勤。 七、与厨房，餐厅保持良好的关系，加强沟通。 八、协助管事部主管做好培训工作。督导下属员工遵守酒店的所有规章制度，员工手册。 十、控制洗涤过程中的餐具破损。 十一、完成管事部主管布置的其他工作。 餐饮吧员岗位职责 一、执行酒吧主管的指示，按主管提供的饮料申领单，做好酒吧饮料当是需要量的补充，准备冰粒、调料，擦亮玻璃酒杯等，做好班前各项准备工作。 二、掌握酒水、饮品的服务方式、服务标准、操作规范、运作程序熟练掌握酒吧各种工具、器皿的使用方法。 三、按操作规程，正确调制各款流行的鸡尾酒，保证各种饮品的质量。 四、了解各种酒品、饮料的产地、原料、酿造过程、特点、市场价格和饮用方法。 五、注意消费者的心理承受能力，善于向客人推销酒水，做好服务工作。 六、与楼面服务员保持良好的合作关系，协助楼面服务员提供客人急需的服务。 七、注意收集客人的意见，搞好宾客关系，主动与客人沟通，妥善处理客人的投诉，必要时向酒吧经理报告。 八、下班前，做好负责的营业点的吧台、酒柜、冷藏柜、陈列柜、调酒工具、玻璃酒杯的清洁卫生。 九、详细地做好当班的工作记录。 十、完成经理，主管布置的其他工作。 编辑推荐：餐饮出纳岗位职责餐饮部服务员岗位职责餐饮库管员、服务员岗位职责餐饮部传菜部部长岗位职责餐饮厨房各岗位职责酒店餐饮部主管领班工作职责餐饮点菜员、传菜员、领位员岗位职责餐饮
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