食品加工厂有害生物防治.ppt

食品加工厂有害生物防治 一 食品加工厂有害生物的范畴 昆虫 螨类 啮齿类动物 老鼠 鸟类 软体动物 蜗牛 蛞蝓 小型动物 壁虎 青蛙 蝙狐 蜘蛛 蜈蚣 致病菌等 二 昆虫基础知识 1 昆虫的分类地位 在动物分类学上 昆虫属于节肢动物门 昆虫纲 节肢动物门 昆虫纲 昆虫 蛛形纲 蜘蛛 蜱 螨 多足纲 蜈蚣 马陆 2 昆虫的形态特征 1 三节 头部 胸部 腹部 2 六足 前足 中足 后足 3 四翅 前翅 后翅 3 昆虫的生物学特性 1 在动物界中 昆虫的生物量最大 2 在动物界中 昆虫的种类最多 有100万至1000万种 3 昆虫是变温动物 适应能力很强 4 昆虫个体小 繁殖力很强 完成一代需要几天至10多年 5 昆虫的迁移性很大 自然扩散 人为扩散 6 引诱昆虫的诱因 食物引诱 成虫 幼虫趋光性 成虫 4 昆虫与人类的关系 昆虫在地球上存在有几亿年的历史 没有昆虫就没有人类 有益方面 昆虫加速自然界的物质循环 碳循环 昆虫授粉 蜜蜂 蜂类 甲虫资源昆虫 蜜蜂 蚕 紫胶虫 白蜡虫 药用昆虫有害方面 与人类竞争自然界有限的食物资源 据研究 若对农作物害虫不加以防治 则会减产30 以上 5 食物链关系 有益昆虫 植物 昆虫捕食性动物 有害昆虫 蛇 鹰 人 三 卫生害虫 1 卫生害虫的危害卫生害虫包括蚊虫 苍蝇 蟑螂 1 蚊子叮咬人体 引起搔痒甚至红肿 且吸血传病 对人类健康造成极大危害 我国已发现蚊虫360余种 分为按蚊 库蚊 伊蚊三大类 按蚊是疟疾的重要媒介 库蚊是乙型脑炎 丝虫病的重要媒介 伊蚊是登革热的重要媒介 2 苍蝇食性杂 可传播痢疾 结核 伤寒 霍乱 麻风 肝炎 天花 脊髓灰质炎等疾病 我国已知蝇类1600余种 常见家蝇 大头金蝇等 丝光绿蝇 铜绿蝇 3 蟑螂食性繁杂 盗食粮食 食品 还传播多种致病的病毒 细菌 真菌及寄生虫卵 严重威胁人类的健康 我国已知蟑螂170余种 常见美洲大蠊 澳洲大蠊 黑胸大蠊 德国小蠊等 2 常见卫生害虫种类 1 双翅目蚊科 中华按蚊致倦库蚊白纹伊蚊蝇科 家蝇丽蝇科 大头金蝇丝光绿蝇铜绿蝇 2 蜚蠊目蜚蠊科 美洲大蠊姬蠊科 德国小蠊 四 园林害虫 1 鳞翅目 地老虎 粘虫 螟虫 灯蛾等 2 鞘翅目 叶甲 金龟 天牛等 3 同翅目 蚧虫 蚜虫 叶蝉 飞虱等 4 半翅目 蝽象 五 白蚁 1 白蚁的危害白蚁属于等翅目昆虫 是社会性昆虫 筑巢群居 具有多型现象 我国有475种白蚁 常见台湾乳白蚁 黄肢散白蚁 黄翅大白蚁 黑翅土白蚁 白蚁喜食纤维素 群体很大 如台湾乳白蚁的成年群体有100万头个体以上 能在短时间内毁坏木构件 所以白蚁对建筑物木结构的破坏性极大 此外 白蚁还能蛀蚀电缆 图书 档案 纸张 棉麻制品等 危害农林作物 毁坏河堤和水库堤坝 2 常见白蚁种类 1 鼻白蚁科 台湾乳白蚁黄肢散白蚁 2 白蚁科 黑翅土白蚁黄翅大白蚁 六 储藏物害虫 1 储藏物害虫的危害储藏物害虫是指生活在仓库 加工厂里危害动植物 或仓库 厂房建筑 包装器材 仓储 运输工具及设备的害虫 1 储藏物害虫的直接危害 能危害粮食 中药材 皮革 棉麻丝毛及其纺织品 土特产品 木材 竹材 藤器 图书 档案 糖果 糕点等几乎所有动植物产品 造成极其严重的经济损失 全世界储藏物每年遭受仓虫危害的损失是非常惊人的 其中粮食受害尤其严重 据报道 如果有效地防治世界各地的储粮害虫 就相当于每年增产25 的粮食 2 储藏物害虫引起储藏物发热变质 3 储藏物害虫的尸体 排泄物还污染粮食 食品及其它产品 2 储藏物害虫传播的三条途 1 人为传播 2 田间来源 3 自然传播 3 常见储藏物害虫种类 1 鞘翅目锯谷盗科 锯谷盗拟步甲科 赤拟谷盗长蠹科 谷蠹 竹蠹 双钩异翅长蠹粉蠹科 褐粉蠹豆象科 绿豆象象甲科 米象 玉米象 2 鳞翅目斑螟科 印度谷螟 3 啮虫目书虱科 书虱窃虫科 尘虱 七 捕食性动物 1 捕食性昆虫 步行虫 虎甲 猎蝽 瓢虫 螳螂 草蛉 蜻蜓等 2 捕食性动物 鸟 壁虎 青蛙 老鼠 蝙狐 穿山甲 食蚁兽 蜘蛛 蜈蚣等 八 害虫防治 1 自然阻隔 1 厂房的密封性 厂房结构 2 设置缓冲间 局部防虫 3 关闭门窗 员工防虫意识 4 胶帘 只能阻挡一半昆虫 2 环境清洁卫生做好厂房内部及厂区外围环境的清洁卫生 减少害虫滋生的食物来源 食品 饮食及农贸市场行业 治理苍蝇关键在于处理好厨余垃圾 食品制作车间的下脚料 农贸市场清理出的废弃物 3 物理防治 1 诱虫灯 利用昆虫的趋光性 2 粘虫板 利用昆虫的趋光性 颜色反映 4 化学防治 1 有机磷 2 拟除虫菊酯 3 氨基甲酸酯 4 引诱剂 性诱剂食物引诱剂 5 驱避剂 避蚊胺 6 熏蒸剂 溴甲烷 磷化铝 4 化学防治 1 有机磷 2 拟除虫菊酯 3 氨基甲酸酯 4 引诱剂 性诱剂食物引诱剂 5 驱避剂 避蚊胺 6 熏蒸剂 溴甲烷 磷化铝 硫酰氟 九 鼠害及其防治 1 鼠类的危害鼠类食性杂 盗食人类的粮食 食品及其它储藏物 破坏居民家中的电器 衣物 家具 咬坏电力 通讯电缆 引起停电或通讯中断 我国有鼠类180余种 常见褐家鼠 黄胸鼠 板齿鼠 小家鼠 能传播30余种疾病 其中有鼠疫 流行性出血热 钩端螺旋体 恙虫病等传染病 2 常见害鼠种类 1 啮齿目鼠科 褐家鼠黄胸鼠板齿鼠小家鼠 2 食虫目句青科 臭句青 3 鼠害防治 1 清除食物性垃圾 断绝老鼠的食物来源 2 物理防治 门窗 下水道口的密封性防鼠板擒鼠笼捕鼠夹粘鼠胶 3 化学防治抗凝血杀鼠剂禁用急性灭鼠剂 十 HACCP对害虫控制的要求 1 清除害虫的滋生地 1 厂房选址应远离虫鼠发生严重的地区 2 按GMP厂区环境卫生的要求进行厂区环境卫生管理 3 在生产车间 更衣室 卫生间及时清除引诱害虫的杂物 蜘蛛网 4 废弃物及时处理 减少对啮齿类动物和害虫的吸引 2 防虫 防鼠措施 1 厂内禁养一切禽 畜 宠物 2 车间入口装有铁门及胶帘 3 车间 仓库所有窗户全部采用封闭式 不能打开 且不通风 通风口安装不锈钢防虫纱网 0 5mm 4 生产场所排水沟出水口装有防鼠闸 排水口全部有U形存水防虫鼠设施 车间内所有下水口装有铁网 1cm 5 生产场所 更衣室 卫生间内设备禁止使用木质材料 防止蛀虫入侵 6 车间内所有通风口 换气扇口等设有防护网 生产车间安装通风设备 保持车间内空气新鲜 通风设备有防蝇 防虫 防尘设施 7 在厂区和生产区域设置灭鼠设施 标识灭鼠设施的位置并编号记录 对捕获的老鼠要进行清洁 消毒处理 3 杀虫灭鼠设施及方法 1 在厂区围墙边和厂房外围设置灭鼠设施 2 在车间安装诱虫灯 3 与专业杀虫公司签订杀虫灭鼠合同 每月杀虫2次 对厂区下水道内的蟑螂适时进行烟雾处理 4 监测 1 每天检查厂区环境卫