客源国概况课程整体设计(酒店XXXX级).doc

青海交通职业技术学院课程整体设计课 程 名 称： 客源国概况 专 业 名 称： 酒店管理专业 课程建设负责人： 甄小明 系（部）主 任： 雷培宁 制 订 日 期： 2013年8月 审 核 时 间： 2012年2月 一、课程基本信息课程名称客源国概况课程代码640106a1229学分3授课对象酒店管理专业三年高职二年级学生总学时48理论课时30制订人甄小明所属单位管理工程系团队成员甄小明 孙明远 张婷婷制定时间2011-10-10二、课程定位 我院酒店管理专业自2007年开设以来，每年进行岗位设置和人才需求调研，坚持以服务为宗旨、以就业为导向的定位，努力做到“学校围着市场转，专业围着产业转，人才培养围着需要转”，以职业要求设置课程，不断调整和完善人才培养方案。根据青海交通职业技术学院青海交通职业技术学院教育课程改革工作方案(青交学院教【2008】100号)文件的相关要求，通过到旅游酒店调研，分析近几年毕业生的跟踪信息，确定酒店管理专业毕业生所从事的职业岗位群。针对这酒店职业岗位群，我们和行业专家、一线工作人员等一起分析旅游管理专业的职业能力，充分考虑到酒店行业工作中所需的客源国知识、技能和素质，以及将来学生能力提升的需要。课程定位于培养学生用酒店从业人员的思维来深入思考中国主要的入境旅游市场，训练学生的理论思维和创新能力。基于对酒店管理专业岗位群进行的任务与职业能力分析，同时遵循高等职业技术院校学生的认知规律，参照酒店行业职业标准，突出职业能力培养。立足青海，服务青海，以适应酒店行业发展的需要，最终形成适应酒店服务需求的专业能力，具有更加灵活的社会能力和方法能力和终身发展的能力。通过本课程的学习，使学生了解中国主要客源国（地区）的基本概况，掌握中国主要客源国（地区）的人文习俗和旅游景点，并能在实际的接待工作中灵活运用，做到理论与实操相结合，提高个性化和针对性服务水平。三、课程性质客源国概况是我院酒店管理专业学生的专业限选课，是一门重要的专业能力拓展课程；在专业课程体系中起着一定的辅助作用，是连接学生和就业之间的重要课程。客源国概况作为酒店管理专业的一门职业技能课，是一门理论知识和实践技能并重的课程。客源国概况是一门介绍、研究中国主要客源国家和地区的自然地理、历史人文、政治经济、文化、民俗、旅游业等内容的学科。本课程旨在通过对主要客源国家各个方面的学习和研究，熟悉、掌握相关内容，学习旅游业发达国家的经验，尊重游客的风俗习惯，以有效地指导接待工作，更好地服务游客，促进我国旅游业的持续发展。能够解决现实中的问题，能够将知识转化为学生的职业能力。学生不仅要具有专业能力，更要具有灵活的社会能力和方法能力。四、设计思路高职旅游职业教育的任务，是培养具备综合职业能力和全面素质的，直接在生产、服务和管理第一线工作的旅游业应用型人才。高职旅游教育的一切教学工作应是以学生获得相应职业能力为出发点和终结点。针对客源国概况的课程定位、培养目标和就业需求，酒店服务职业岗位对员工职业道德、职业素养职业能力的要求，本课程选取适用于酒店管理岗位职责需求的课程内容，强化对基本理论和基本概念的阐述，包括对世界旅游资源、世界旅游客流、中国旅游业和中国海外客源市场，以及世界旅游宏观管理等内容的系统分析，从而一改过去基本知识介绍多，基础理论阐释少的弊端。4.1 课程设计遵循的理念（1）以酒店服务管理员岗位需求为导向，将理论与实践相结合，形成新的工作任务和新的工作领域。（2）通过具体的酒店接待服务工作过程开始，融入到专业丰富的可持续发展过程，再提升到高层次的开拓市场工作过程中，不断加强和提高服务管理人员的职业能力。（3）从培养良好职业综合素质着眼，引导学生全方位发展。课程实施行动导向的教学模式，学生为了星级酒店最终的职业目标而学习，通过客源国概况对应各职业需求任务部分的学习来感知星级酒店中的职业岗位。学生作为学习的行动主体，在完成项目工作过程中独立地计划、实施和检查评价，培养终身学习意识和能力。 （4）本课程以培养学生的职业能力和职业素养为目标，在课程设计中贯彻“学生为主体，行动为导向，能力为本位”的指导思想，秉承“项目引领、任务驱动、工学结合”的理念，按照“工作过程系统化”的思路，让学生在“做中学”，做到“教、学、做”有机结合。4.2 课程设计思路 （1）确定开发主体校企合作，成立客源国概况课程开发小组，由青海交通职业技术学院甄小明、张婷婷等专业教师，青海黄河文化旅行社有限公司副总经理孙明远组成。 （2）设计与开发流程 以学生学习主体为中心，突出职业能力培养，行业企业合作开发，学生积极参与，依据以工作过程为导向的职业教育理论，根据技术领域和职业岗位的任职要求，参照星级酒店工作标准，确定开发的流程。客源国概况的设计基本思路是与星级酒店行业企业骨干一线员工共同分析星级酒店职业岗位职责和职业能力，共同设计酒店管理专业课程体系。对真实的酒店职业岗位的典型工作任务进行反复深入的分析，根据职业工作特点，设计学习情境，以真实项目和仿真项目为导向选取和整合、序化教学内容。通过对工作岗位分析，要求学生必须具备对国外客源的开拓能力和合理接待能力。因此，学生必须对国外客源有一个全面的认识和把握。在内容选择方面，根据学生在实际岗位中要完成的任务，我们将教学内容分为四大项目：国际旅游业格局、亚洲及大洋洲旅游客源区、欧洲旅游客源区、美洲旅游客源区。本课程主要围绕这四大项目的相关内容开展教学和训练。情境学习理论认为，在真实的职业活动情境中学生才能更好地获得职业能力，并获得理论认知水平的发展。因此，本课程打破了传统的纯理论的教学方式，而是整合工作任务中涉及的专业知识，以真实的客源开拓项目载体来开展教学与训练，彻底改变了教与学的行为。同时通过实际工作岗位模拟，让学生在具体岗位上，感受到该门课程的重要性。本课程注重实际应用能力的培养，以岗位职业能力为依据，同时结合学生的认知特点和教学规律，采用递进与并列相互结合展现教学内容。例如，在亚洲及大洋洲旅游客源区中，采用由近及远、由主及次的顺序进行。所选分析对象具有典型性和覆盖性，通过对各客源来华旅游需求分析，使学生具备分析研究对象旅游动机能力，并能够对典型潜在细分市场进行挖掘，使学生初步形成接待开发海外客源市场能力。（3）按照旅游的职业工作过程，依据“项目导向”、“任务驱动”的设计理念，突出能力为本位，采用项目式教学。通过任务驱动、情景模拟、合作探究等方式培养学生的学习能力和应用能力。（4）强调理论教学与实践教学相结合、强调基础知识与应用能力相结合。（5）以“解决问题”为突破口，提高学生的实际操作能力。通过“解决问题”的训练，使学生对本课程的认识和理解更加深刻，使学生能较好地掌握知识和运用知识，提高学生的解决实际问题的能力。4.3 前后续课程先修课程后续课程中外民俗菜点酒水知识与服务菜点酒水知识与服务旅游市场营销客源国概况旅游学概论前厅服务与管理饭店礼仪五、课程设计（一）课程目标设计1、课程能力目标： （1） 会分析海外客源来华旅游动机。（2） 能针对潜在客源市场设计出开拓计划书。（3） 能够向海外客人提供合理的优质服务。（4） 能够设计简单可行的海外旅游线路。（5） 掌握中国及世界主要旅游区旅游资料收集的方法，能够对市场进行分析；（6） 能够正确分析各目标客源市场的特点，运用不同的定位策略进行目标市场的选择。2、课程知识目标（1）能熟练地说出我国主要客源客基本情况；（2）能正确分析各客源主要人群的旅游需求；（3）掌握我国主要客源国的人文习俗和的主要旅游景点；（4）能说出主要客源国的民俗禁忌；（5）能说出主要客源国的主要旅游景点；（6）能够通过学习，拓展对客源国旅游资源的认识水平。3、课程素质目标：（1）自学能力、资料的查阅能力；（2）与人协作的能力、工作的责任心；（3）提高学生国际旅游竞争意识；（4）培养认真的和严肃的态度；（5）培养表述、回答等语言表达能力。（二）课程内容设计 客源国概况课程内容的设计，建立在对省内多家旅游企业和多名毕业生的调研基础上。根据旅游企业岗位工作调查，以星级酒店工作任务及其工作过程为依据，来设计学习性工作任务；根据酒店服务职业岗位所应掌握的相关的知识要素、能力要素和素质要求，以职业能力为核心，设计与工作内容相一致的课程模块。教学内容一览表项 目学时项 目 名 称学 习 任 务 名 称学 时分 配14认知中国出入境旅游市场任务一 认知世界旅游业2任务二 认知中国入境客源市场2221414认知亚洲及大洋洲旅游区认知亚洲及大洋洲旅游区任务一 韩国之旅2任务二 新加坡之旅2任务二 马来西亚之旅2任务二 泰国之旅2任务三 印度尼西亚之旅2任务四 菲律宾之旅2任务五 澳大利亚之旅24实 践亚洲及大洋洲旅游区主要客源国风采展4312认知欧洲旅游区任务一 英国之旅2任务二 德国之旅2任务三 法国之旅2任务四 意大利之旅2任务五 俄罗斯之旅2任务六 西班牙之旅24实 践接待欧洲旅游区主要客源国朋友方案设计2设计欧洲旅游区客源市场开发方案246认知美洲旅游区任务一 认知美国2任务二 认知加拿大2任务三 认知巴西24实 践召开美洲客源国情况说明会2设计美洲旅游区客源市场开发方案2合 计4830 / 30（三）能力训练项目设计项目能力训练项目名称实 现 的 能 力 目 标相 关 支 撑 知 识训练项目教学方式手段及步骤结果1认知中国出入境旅游市场1、能熟练分析国际旅游业发展的基本格局、特点。2、会分析中国国际旅游市场。3、能运用相关标准划分世界旅游区。1、能熟练表述国际旅游业发展的基本局势。2、能较好掌握国际旅游业发展走势。3、掌握世界旅游区的优势和劣势。项目设计活动一：分析我国国内外旅游客源市场1、利用搜索引擎搜集相关信息；2、利用学校数据库和图书馆藏书获取资料；项目设计活动二：案例分析项目设计活动三：青海入境游客统计分析报告通过对基本知识的学习，以及展示，组织学生对中国旅游客源国进行分类每个小组提交一份青海入境游客统计分析报告提交青海入境游客统计分析报告2认知亚洲及大洋洲旅游区能根据亚洲及大洋洲旅游区的风俗习惯接待来自不同国家的客人；能撰写一份亚洲及大洋洲旅游区某个国家的客源国市场分析报告；掌握亚太主要客源国的自然环境特征、人文环境特征、旅游资源、旅游业发展和对华关系；案例分析通过引入案例，图片展示，引导学生学习亚太主要客源国提出问题小组讨论、发言小组讨论、发言记录2.1韩国之旅1、能够根据韩国的风俗习惯接待来自韩国的客人；2、能撰写一份韩国的客源国市场分析报告掌握韩国的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中韩关系；旅游资源和景点。活动一：制定韩国游客接待方案对接待过程中某些具体情况的变化，事前应有充分的考虑和准备。活动二：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。活动三：案例分析通过引入案例，引导学生对韩国的风俗习惯加以分析、识别、判断通过多媒体课件演示教学法；利用图书馆、互联网以及自己调查了解，收集有关信息。对韩国的风俗习惯加以分析。写出韩国客源国市场分析报告搜寻有关韩国相关资料；制作PPT演示文稿2.2新加坡之旅1、能够根据新加坡的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份新加坡的客源国市场分析报告掌握新加坡的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中新关系；旅游资源和景点。活动一：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。活动二：分析新加坡国的旅华市场现状活动三：案例分析通过情景式教学法；让学生观看有关新加坡的风俗习惯录像，对录像中的新加坡的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总新加坡的风俗习惯，进行判读；查找资料，对比分析新加坡的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出新加坡的主要民族节日。2.2马来西亚之旅1、能够根据马来西亚的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份马来西亚的客源国市场分析报告掌握马来西亚的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中马关系；旅游资源和景点。活动一：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。活动二：分析马来西亚国的旅华市场现状活动三：案例分析通过情景式教学法；让学生观看有关马来西亚的风俗习惯录像，对录像中的新加坡的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总马来西亚的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析马来西亚的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出马来西亚的主要民族节日。2.2泰国之旅1、能够根据泰国的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份泰国的客源国市场分析报告掌握泰国的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中泰关系；旅游资源和景点。活动一：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。活动二：分析泰国国的旅华市场现状活动三：案例分析通过情景式教学法；让学生观看有关泰国的风俗习惯录像，对录像中的新加坡的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总泰国的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析泰国的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出泰国的主要民族节日。2.3印度尼西亚之旅 1、能够根据印度尼西亚的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份印度尼西亚的客源国市场分析报告掌握印度尼西亚的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中印尼关系；旅游资源和景点。活动一：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。活动二：分析印度尼西亚的旅华市场现状通过情景式教学法；让学生观看有关印度尼西亚的风俗习惯录像，对录像中的新加坡的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总印度尼西亚的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析印度尼西亚的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出印度尼西亚的主要民族节日。2.4菲律宾之旅1、能够根据菲律宾的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份菲律宾的客源国市场分析报告掌握菲律宾的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中菲关系；旅游资源和景点。活动一：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。活动二：分析菲律宾国的旅华市场现状通过情景式教学法；让学生观看有关菲律宾的风俗习惯录像，对录像中的菲律宾的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总菲律宾的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析菲律宾的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出菲律宾的主要民族节日。2.5澳大利亚之旅1、能够根据澳大利亚的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份澳大利亚的客源国市场分析报告掌握澳大利亚的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中澳关系；旅游资源和景点。活动一：制定澳大利亚游客接待方案2.对接待过程中某些具体情况的变化，事前应有充分的考虑和准备。活动二：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。活动三：案例分析通过情景式教学法；让学生观看有关澳大利亚的风俗习惯录像，对录像中的澳大利亚的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总澳大利亚的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析澳大利亚的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。撰写一份澳大利亚游客接待方案实践亚洲及大洋洲旅游区主要客源国风采展能够根据亚洲及大洋洲旅游区主要客源国的风俗习惯接待来自亚洲及大洋洲旅游区主要客源国的客人；掌握亚洲及大洋洲旅游区主要客源国的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中菲关系；旅游资源和景点。活动一：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。利用图书馆、互联网搜集并且汇以3人为一个小组，利用互连网和图书馆收集亚洲及大洋洲旅游区主要客源国风俗习惯资料。按小组提交一份亚洲及大洋洲旅游区主要客源国风俗习惯PPT。3认知欧洲旅游区1、能根据欧洲旅游区的风俗习惯接待来自不同国家的客人；2、能撰写一份欧洲旅游区某个国家的客源国市场分析报告；3、会撰写欧洲旅游区客源市场开拓计划书掌握欧洲旅游区的自然环境特征、人文环境特征、旅游资源、旅游业发展和对华关系；活动一：撰写研究报告学习英、法、德、意、西、俄六国在旅游发展中的成功经验，为提升我国旅游产品的竞争力，不断拓展我们的国际市场空间做准备。活动二：案例分析通过引入案例，图片展示，引导学生学习亚太主要客源国提出问题小组讨论、发言撰写欧洲旅游区客源市场开拓计划书小组讨论、发言记录3.1英国之旅1、能够根据英国的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份英国的客源国市场分析报告掌握英国的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中英关系；旅游资源和景点。活动一：制定英国游客接待方案活动二：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。通过情景式教学法；让学生观看有关英国的风俗习惯录像，对录像中的澳大利亚的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总英国的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析英国的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出菲律宾的主要民族节日。3.2德国之旅1、能够根据德国的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份德国的客源国市场分析报告掌握德国的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中德关系；旅游资源和景点。活动一：制定德国游客接待方案活动二：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。通过情景式教学法；让学生观看有关德国的风俗习惯录像，对录像中的德国的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总德国的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析英国的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出菲律宾的主要民族节日。3.3 法国之旅1、能够根据法国的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份法国的客源国市场分析报告掌握法国的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中法关系；旅游资源和景点。活动一：制定法国游客接待方案活动二：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。通过情景式教学法；让学生观看有关法国的风俗习惯录像，对录像中的法国的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总德国的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析法国的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出法国的主要民族节日。3.4意大利之旅1、能够根据意大利的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份意大利的客源国市场分析报告掌握意大利的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中意关系；旅游资源和景点。活动一：制定意大利游客接待方案活动二：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。通过情景式教学法；让学生观看有关意大利的风俗习惯录像，对录像中的德国的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总意大利的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析意大利的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出意大利的主要民族节日。3.5俄罗斯之旅1、能够根据俄罗斯的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份俄罗斯的客源国市场分析报告掌握俄罗斯的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中俄关系；旅游资源和景点。活动一：制定俄罗斯游客接待方案活动二：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。通过情景式教学法；让学生观看有关俄罗斯的风俗习惯录像，对录像中的俄罗斯的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总俄罗斯的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析俄罗斯的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出俄罗斯的主要民族节日3.6西班牙之旅1、能够根据西班牙的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份西班牙的客源国市场分析报告掌握西班牙的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中西关系；旅游资源和景点。活动一：制定西班牙游客接待方案活动二：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。通过情景式教学法；让学生观看有关西班牙的风俗习惯录像，对录像中的西班牙的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总西班牙的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析西班牙的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出西班牙的主要民族节日实践3.1接待欧洲旅游区主要客源国朋友方案设计能够根据欧洲旅游区主要客源国的风俗习惯设计欧洲旅游区主要客源国接待方案掌握欧洲旅游区主要客源国的的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中菲关系；旅游资源和景点。活动：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。利用图书馆、互联网搜集并且汇以3人为一个小组，利用互连网和图书馆收集亚洲及大洋洲旅游区主要客源国风俗习惯资料。按小组提交一份欧洲旅游区主要客源国风俗习惯PPT。实践3.2设计欧洲旅游区客源市场开发方案能够根据欧洲旅游区主要客源国的风俗习惯设计欧洲旅游区客源市场开发方案培养学生对欧洲旅游区主要客源国民风民情的理解和掌握，锻炼学生的表现能力和创新能力。活动：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。现场模拟考核，分为学生小组观摩自评、任课教师考评、实训指导师考评等利用图书馆、互联网搜集并且汇以3人为一个小组，利用互连网和图书馆收集欧洲旅游区主要客源国风俗习惯资料。按小组提交一份欧洲旅游区主要客源国风俗习惯PPT。4认知美洲旅游区1、能根据美洲旅游区的风俗习惯接待来自不同国家的客人；2、能撰写一份美洲旅游区某个国家的客源国市场分析报告；3、会撰写美洲旅游区客源市场开拓计划书掌握美洲旅游区的自然环境特征、人文环境特征、旅游资源、旅游业发展和对华关系；活动一：撰写研究报告活动二：分析美国和加拿大的旅华市场现状了解美国作为当今世界头号的旅游大国和旅游强国其强大的经济实力和极高的旅游消费水平，通过引入案例，图片展示，引导学生学习美洲旅游区主要客源国提出问题小组讨论、发言召开美洲客源国情况说明会,撰写美洲旅游区客源市场开拓计划书小组讨论、发言记录4.1认知美国1、能够根据美国的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份美国的客源国市场分析报告掌握美国的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中美关系；旅游资源和景点。活动一：制定美国游客接待方案活动二：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。通过情景式教学法；让学生观看有关美国的风俗习惯录像，对录像中的俄罗斯的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总美国的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析美国的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出美国的主要民族节日4.2认知加拿大1、能够根据加拿大的风俗习惯接待来自加拿大的客人；2、能撰写一份加拿大的客源国市场分析报告掌握加拿大的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中加关系；旅游资源和景点。活动一：制定加拿大游客接待方案活动二：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。通过情景式教学法；让学生观看有关加拿大的风俗习惯录像，对录像中的加拿大的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总加拿大的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析加拿大的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出加拿大的主要民族节日4.3认知巴西1、能够根据巴西的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份巴西的客源国市场分析报告掌握巴西牙的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中巴关系；旅游资源和景点。活动一：制定巴西游客接待方案活动二：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。通过情景式教学法；让学生观看有关巴西的风俗习惯录像，对录像中的巴西的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总巴西的风俗习惯，进行判读；查找资料，分析巴西的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出巴西的主要民族节日实践4.1召开美洲客源国情况说明会能够根据美洲旅游区主要客源国的风俗习惯撰写欧洲旅游区主要客源国情况说明会方案培养学生运用知识的能力掌握美洲旅游区主要客源国的风俗习惯知识点，并具备相关讲解能力。活动一：制定美洲旅游区主要客源国游客接待方案活动二：分组合作，演示出境说明会流程，根据其表现进行量化分析评价。利用图书馆、互联网搜集并且汇以3人为一个小组，利用互连网和图书馆收集美洲旅游区主要客源国风俗习惯资料。查找资料，按小组提交一份美洲旅游区主要客源国风俗习惯PPT。撰写欧洲旅游区主要客源国情况说明会方案实践4.2设计美洲旅游区客源市场开发方案能够根据美洲旅游区主要客源国的风俗习惯设计美洲旅游区客源市场开发方案能对美洲旅游区任一客源国风俗习惯进行展示。培养学生对美洲旅游区客源国民风民情的理解和掌握，锻炼学生的表现能力和创新能力。活动：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。利用图书馆、互联网搜集并且汇以3人为一个小组，利用互连网和图书馆收集美洲旅游区主要客源国风俗习惯资料。查找资料，按小组提交一份设计欧洲旅游区客源市场开发方案。（四）课程进度表设计任务学时教学目标和主要内容单元标题能力目标知识目标教学方法其他内容1.12认知世界旅游业能够运用相关标准对世界旅游区的进行划分及其概况。能够对我国主要客源地与目的地概况风俗习惯进行分类、调查和评价了解国际旅游业的发展概况及变化趋势。熟悉中国的出入境旅游市场现状和今后的发展前景。任务驱动观察法多媒体课件演示教学法；讨论法；通过提问，让学生联想旅游中的地理现象。分组发言，提交发言记录1.22认知中国入境客源市场能够认知中国入境客源市场能撰写入境游客统计分析报告掌握中国入境客源市场情况；会分析中国入境客源市场规律；任务驱动讲授法；多媒体课件演示教学法；讨论法；探究教学法通过提问，让学生联想旅游中的地理现象。分组发言，提交发言记录提交青海入境客源调查报告2.12韩国之旅1、能够根据韩国的风俗习惯接待来自韩国的客人；2、能撰写一份韩国的客源国市场分析报告掌握韩国、印尼、新加坡、马来西亚、泰国、菲律宾、澳大利亚的自然环境特征、人文环境特征、旅游资源、旅游业发展和对华关系；任务驱动情景模拟教学法多媒体课件演示教学法；探究教学法讲授法讨论法；请学生搜集韩国的相关资料，由各小组现场讨论后，写出分析报告。制作PPT2.22新加坡之旅1、能够根据新加坡的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份新加坡的客源国市场分析报告掌握新加坡的自然环境特征、人文环境特征、旅游资源、旅游业发展和对华关系；任务驱动情景模拟教学法探究教学法讲授法多媒体课件演示教学法；讨论法；对搜集到的新加坡的旅游线路加以分析2.22马来西亚之旅1、能够根据马来西亚的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份马来西亚的客源国市场分析报告掌握马来西亚的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中马关系；旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法探究教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；地图作业法；设计去马来西亚的旅游行程2.22泰国之旅1、能够根据泰国的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份泰国的客源国市场分析报告掌握泰国的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中泰关系；旅游资源和景点。任务驱动讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；地图作业法；制定泰国游客接待方案PPT演示文稿展示2.32印度尼西亚之旅 1、能够根据印度尼西亚的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份印度尼西亚的客源国市场分析报告掌握印度尼西亚的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中印尼关系；旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；地图作业法；制定印度尼西亚游客接待方案PPT演示文稿展示2.42菲律宾之旅1、能够根据菲律宾的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份菲律宾的客源国市场分析报告掌握菲律宾的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中菲关系；旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；制定菲律宾游客接待方案PPT演示文稿展示2.52澳大利亚之旅1、能够根据澳大利亚的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份澳大利亚的客源国市场分析报告掌握澳大利亚的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中澳关系；旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；制定澳大利亚游客接待方案PPT演示文稿展示实践2.14亚洲及大洋洲旅游区主要客源国风采展能够根据亚洲及大洋洲旅游区主要客源国的风俗习惯接待来自亚洲及大洋洲旅游区主要客源国的客人；掌握亚洲及大洋洲旅游区主要客源国的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中菲关系；旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；收集亚洲及大洋洲旅游区主要客源国风俗习惯资料。制作PPT演示文稿展示。3.12英国之旅1、能够根据英国的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份英国的客源国市场分析报告掌握英国的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中英关系；旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；制定英国游客接待方案PPT演示文稿展示3.22德国之旅1、能够根据德国的风俗习惯接待来自德国的客人；2、能撰写一份德国的客源国市场分析报告掌握德国的地理人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中德关系旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；制定英国游客接待方案PPT演示文稿展示。撰写一份德国客源国市场分析报告3.32法国之旅1、能够根据法国的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份法国的客源国市场分析报告掌握法国的地理人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中法关系旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；地图作业法；制定英国游客接待方案PPT演示文稿展示撰写一份法国客源国市场分析报告3.42意大利之旅1、能够根据意大利的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份意大利的客、国市场分析报告掌握意大利的地理人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中意关系旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；制定意大利游客接待方案PPT演示文稿展示撰写一份意大利客源国市场分析报告3.52俄罗斯之旅1、能够根据法国的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份法国的客源国市场分析报告掌握意大利的地理人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中意关系旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；地图作业法；制定英国游客接待方案PPT演示文稿展示撰写一份俄罗斯客源国市场分析报告3.62西班牙之旅1、能够根据西班牙的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份西班牙的客源国市场分析报告掌握西班牙的地理人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中意关系旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；地图作业法；制定西班牙游客接待方案PPT演示文稿展示撰写一份俄罗斯客源国市场分析报告实践3.12接待欧洲旅游区主要客源国朋友方案设计能够根据欧洲旅游区主要客源国的风俗习惯设计欧洲旅游区主要客源国接待方案掌握欧洲旅游区主要客源国的的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中菲关系；旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；设计欧洲六国客人接待方案实践3.22设计欧洲旅游区客源市场开发方案能够根据欧洲旅游区主要客源国的风俗习惯设计欧洲旅游区客源市场开发方案培养学生对欧洲旅游区主要客源国民风民情的理解和掌握，锻炼学生的表现能力和创新能力。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；设计去欧洲六国的旅游行程设计欧洲旅游区客源市场开发方案4.12认知美国1、能够根据美国的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份美国的客源国市场分析报告掌握美国的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中美关系；旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；制定美国游客接待方案PPT演示文稿展示撰写一份美国客源国市场分析报告4.22认知加拿大1、能够根据加拿大的风俗习惯接待来自加拿大的客人；2、能撰写一份加拿大的客源国市场分析报告掌握加拿大的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中加关系；旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；项目教学制定加拿大游客接待方案PPT演示文稿展示撰写一份加拿大客源国市场分析报告4.32认知巴西1、能够根据巴西的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份巴西的客源国市场分析报告掌握巴西牙的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中巴关系；旅游资源和景点。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法；讨论法；制定巴西游客接待方案PPT演示文稿展示撰写一份巴西客源国市场分析报告实践4.12召开美洲客源国情况说明会能够根据美洲旅游区主要客源国的风俗习惯撰写欧洲旅游区主要客源国情况说明会方案培养学生运用知识的能力掌握美洲旅游区主要客源国的风俗习惯知识点，并具备相关讲解能力。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；地图作业法；设计美洲客源国情况说明会方案实践4.22设计美洲旅游区客源市场开发方案能够根据美洲旅游区主要客源国的风俗习惯设计美洲旅游区客源市场开发方案能对美洲旅游区任一客源国风俗习惯进行展示。培养学生对美洲旅游区客源国民风民情的理解和掌握，锻炼学生的表现能力和创新能力。任务驱动情景模拟教学法讲授法多媒体课件演示教学法讨论法；地图作业法；设计去欧洲六国的旅游行程设计欧洲旅游区客源市场开发方案六、第一节课设计梗概（一）设计思路兴趣是学习的动力，从第一节课开始就安排任务，让学生进入工作角色，充分调动学生的主动性，激发学生的探求热情。通过大量的图片展示旅游的魅力以及对人潜移默化的影响。以实际工作（学习任务）为导向，通过模拟训练，加深对实际工作的理解，并通过实际的演示，使学生掌握正确的方法。客源国概况课程是依据“酒店管理专业工作任务与职业能力分析表”中的星级酒店的工作项目设置的。其总体设计思路是，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以工作任务为中心组织课程内容，并让学生在完成具体的项目中学会完成相应的工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。课程内容突出对学生职业能力的训练，理论知识的选取紧紧围绕工作任务完成的需要来进行，同时又充分考虑了高等职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业资格证书对知识、技能和态度的要求。项目设计以导游及旅行社计调工作过程为线索来进行。在客源国概况课程教学中，以星级酒店的工作过程为导向序化教学内容，串行整合实践技能与理论知识，本课程的设计理念与思路上，主要体现在二个方面，即以岗位需求为导向，能力培养为本位；以“学生为中心、实际工作过程为导向”构建教学内容；以学生为主体在做中学、学中做并通过经验反思在经验中获得能力。充分体现职业性、实践性和开放性的要求，并为学生可持续发展奠定良好的基础；运用现代教育技术，优化教学过程，提高教学质量和效果。教学过程中，我们坚持以项目为导向，以学生为主体的思路，根据教学内容对应设计不同的项目，将项目内容分解成不同的“任务”，将学生分成若干学习小组为中心，以素质培养为目的，最大限度提高学生参与性，并实行教师指导、组长负责制，由各学习团队全体成员主动探索，发现问题、研究问题、解决问题，共同努力完成任务专题，强化学生的能力培养。（二）第一节课简单介绍课程性质、课程目标；客源国概况是一门酒店管理专业的专业限选课，同时也是一门职业技能课。教师先做一个简短的自我介绍。课程、教材以及课堂授课方式介绍。介绍本课程的研究对象、教学内容、性质，课程学习与专业课程学习的关系；为获得相关知识课程单元都设置了任务；任务实现怎样能力目