【免费模式】壹玖烩面店案例.doc

今天分享一个烩面馆的案例，烩面馆烩面免费了怎么赚钱？烩面馆如果把啤酒也免费了怎么赚钱？今天这个案例的主人公姓刘，刘总是2017年进入壹玖系统学习的，当时刘总所在的学习组别有一位老会员来当义工，这位义工是做字画生意的张涛张总，（壹玖义工一般是来自壹玖老会员，自己学习的同时帮助新会员梳理商业模式，是学习免费模式，建立免费思维最快的通道。是壹玖学习369原则的3，当三次大课义工。教学相长，成人达己。）刘总在学习过程中就和张总探讨碰撞。那刘总是什么状况呢？刘总开了一家烩面馆，做了有七八年了，这家烩面馆有300多平，是自家的房子，装修花了将近100万。刘总想要自己店里的业绩翻倍，但是该怎么做呢？刘总学习了壹玖的免费模式课程，学习过壹玖免费模式的会员都知道，免费模式里有讲16种免费模型。刘总就想了，我的烩面能不能实现主产品免费，也就是说烩面免费吃呢？如果我的主产品烩面免费了还能赚钱，生意一定会非常火爆，一定可以比以前赚钱的多。刘总把自己的想法告诉了本组的同学，在和张总和小组同学的碰撞下，通过几天在课堂上的学习和互动，找到了几套主产品烩面免费吃还能赚钱的方法。刘总随后开始实施其中一套主产品免费方案。那刘总是怎样做的呢？刘总做了一个条幅，拍照发了一个朋友圈，说本烩面馆五周年店庆，为回馈广大新老客户对本店的支持，现推出特别优惠活动，凡活动期间在我店一个人交2000块钱押金，可以在我店里免费吃烩面一年，明年的今天把押金2000元退给你。因为是五周年店庆，活动仅限五天，每天前50名交押金的才可以。因为刘总的店是老店，饭菜也很不错，大家知道这个消息，周边的人很快传疯了。五天的时间2000元押金就收了1000个，远远超过了预期，也就是5天时间收款200万，大家认为他会赔钱吗？刘总的烩面原来价格是12元一碗，成本是4元，对于顾客来说，一碗烩面12块钱，我一年要吃1000顿饭，哪怕只有十分之一，也就是只有100顿饭在这里吃烩面，我也可以省1200元。我拿2000块钱押一年就可以省1200元，简直太划算了。那对于刘总来说呢，他如何理解顾客交2000元押金可以免费吃一年这件事呢？刘总想，我的烩面卖12元一碗，成本是4元。刘总多年经营烩面馆的经验告诉自己一个数据，就是最喜欢吃烩面的那部分人，一年也绝对吃不了100碗烩面，烩面吃多了也难受，没胃口。绝大多数人一年吃不了50碗烩面。哪怕大家都交押金吃免费的烩面了，平均一个人一年也至多吃100碗烩面，那我一个人顶多赔400元对不对。为了保险起见，刘总照着人均一年吃150碗免费烩面计算，做好一人一年赔600元的准备。2000元押金是不是刘总不用付利息呀。刘总想，假如我要借钱借2000元，1分的月息不算太高吧，那一年利息是不是也要240元。那刘总是不是相对来说从赔本最多600元到最多赔本360元了。（600减去贷款应付利息240元。）现在问大家一个问题，假如一年平均一个客户在你这要吃掉150顿600元的烩面，到这里大家觉得老板会不会赔钱？答案是肯定不会的，下面我就为大家分析一下怎么做还能实现盈利。主产品烩面免费了，请问你过来吃烩面只吃一碗烩面吗？会不会在吃烩面的同时，再来点凉菜，喝点啤酒？尤其是烩面吃的比较频繁了，心里其实不想吃烩面，都是奔着免费来的，单吃烩面又吃不下，要不要点个下酒菜。一个小菜10元，成本顶多了算也就4块钱，一份凉菜赚你6块。结果大部分来吃烩面的人都会点个小菜。按照每年吃150次免费烩面，一半的几率点盘小菜，一年是不是就要额外赚你75次6块，也就是一年赚你450元。这时候是不是就把360元的本给收回来了，一人还能赚90元。那赢利点这就完了吗？远远没有。刘总店里的饭菜还是很不错的，货足价实。会不会有人吃饭会带朋友来，（这里用到了免费模式里的客户模型，特定人群免费，其他人收费。）可是你的朋友是没有交2000元押金的，你总没办法一碗免费烩面两个人吃，就会有一份烩面收费。一份又赚你8元对不对，加上有朋友来，几乎所有人都会点上两个菜，又赚你十几块对不对。刘总统计一下，交纳2000元保证金带朋友来他店里消费的，占到店里消费顾客的四分之一以上，就是不算正常进店消费的散客，这四分之一的人带朋友吃饭也就带了一个计算。1000个人人均一年消费100次算，这四分之一的人就要带来至少25000人次吃饭对不对。这部分人平均每人次可以多赚15元。也就是一年至少要多赚37。5万。按1000个交2000元押金的客户计算，人均一年多赚了375元对不对。这个时候是不是人均一年可以赚465元了。这里交押金的人是不是不自觉地就成了刘总的免费业务员。那到这里赢利点就完了吗？没有。大家都知道，人们有一个从众心理，吃饭哪家人多就去哪家，饭店早早已经锁定了这1000个忠实的客户来为他们引流，这将对刘总的生意产生很大的影响，因为刘总的店每天都要排队，越是排队越多人想去。而且是路过的比交了押金的积极性都高，人的好奇心还真是挺可怕的。这部分人又给刘总带去了一笔收入。这个活动很火爆，实施后很快有同行来模仿，紧接着刘总接着复训又设计了2.0模型-啤酒免费喝。对外说凡是在我这充卡1000元，送6000元市场每罐3元的雪花啤酒2000罐，一瓶啤酒成本按照1.5元算，2000瓶就是3000元，这还是赔钱啊，啤酒什么价格谁能不清楚呢？还赔了2000块一个人这下充卡更火爆，三天就有1200人充卡，饭店根本容不下这么多人按正常频次的消费，吓得刘总活动赶紧停掉，免得失去信用。现在为大家剖析一下，赔本2000怎么赚钱。刘总原来方案用了主产品免费模型，新方案用的是副产品免费模型。注意，送的这2000罐啤酒是不允许带出去的。（1000元送2000罐估计啤酒批发商都会来这里批发了）那问题是，2000罐啤酒要喝多久，要去多少次。一个人一次哪怕喝两罐，也要1000次，带个朋友来也要500次，一下就锁定了几年的客户。而且这些客户为了啤酒尽快消化，更乐意带朋友来消费。刘总收押金收了200万，充卡充了120万，投资的100万装修早都回来好多倍了，现在客户整天排队消费，日常的经营还能赚钱。大家说这个烩面馆还会不会缺客户？还会不会缺资金？当然不