收银员岗位职责 - 袁记串串香成都的味道.doc

收银员岗位职责爱岗敬业，树立良好的职业道德品质。注意仪表、仪容，服务要耐心热情周到。按时上、下班，班前做好各种准备工作，备足票据、零钞。认真专研业务，熟练掌握本岗位结算业务。负责做好吧台酒水的购、销、存帐务及实物管理对各种票据应正确计算，附好菜单、酒水单按时交审。在收款中注意识别假钞，找补正确，发生差错自行负责。每天收入必须做到钱账相符，并按时将营业款存入指定账户。做好当日销售日报表，并将销售情况向经理汇报，注意保密。保管好备用周转金，不得私自挪用和借出。保管好各种票据，按公司规定登记使用和上交。积极完成上级领导交办的其他工作。吧台管理。1、吧台的颜色必须醒目2、陈列柜必须是上面置射灯，两侧有竖式照明灯，背面用镜面为底。下柜必须有锁。3、吧台的大小和安置以实用方便的目的而确定最佳位置。4、吧台必须有锁和进出门。5、收银员必须有高中以上文化程度，气质佳，能识别真假钞票，各种票据分类保管的良好习惯，懂得财经制度，能说会道，有耐心解释和良好的沟通能力，每日着工作装上班。6、做好各种物品的摆放造型艺术工作，熟悉各种物品的品名、单价、规格和不同的特性。要有较强的推销能力。7、要有每日物品和现金日清日结的良好习惯，8、要做好各种报表的统计工作(详细营业报表、各组营业情况、点菜统计、酒水统计)。9、做好保密工作。不得向经理以外的任何人透露经营情况，每晚下班时，吧台内不得留下现金和其他与经营有关的票据。认真做好每月盘点工作。10、随时保持整个区域的卫生合格。财务管理程序1、开单程序油碟要求一式两联单，第一联交吧台，第二联交油碟房负责人，油碟房必须见单出油碟，油碟房负责人统计出当日油碟实际数量，将实际数量与第二联单上交吧台或经理核对。锅品要求一式两联单，配料员必须见单出锅：配料员在兑锅时应统计出当日的新锅数量，将实际数量与第二联单上交吧台或经理核对。酒水要求一式两联单，第一联，监督吧台是否漏贴单、服务员拿酒水时先开单；便于统计销售的酒水数量。当日营业结束后由吧台或经理核对酒水单。点菜要求一式三联单，墩子必须见单出菜，监督点菜台是否开漏单。墩子、点菜台、吧台将各自统计的数量交经理核对。开单要求写清桌号、品名、数量、日期、经手人。2、买单程序确认客人买单并询问客人同意先关火。回收菜品(荤、素菜分开)。数签并向客人报签子数。清理客人消费的酒水、点菜、油碟数。吧台对单。报清桌号，由数签人填写数量再由收银员算帐。服务员不得私自算帐，否则出现任何损失由服务员负责。服务员、收银员收款时注意当面识别假钞发现问题应立即退换，并正确找补。买单人及时写清实收金额并签名，并注明使用的优惠券等。收银员、服务员等不得随意涂改点菜单和加菜单的内容、数量。如需改动必须开加退单，收银员不得私自开加退单。油碟、饭品等同样开单，如签子须涂改，由当事人注明原因，再由店经理签字确认，收银员不得涂改任何单据。买单后由买单人另填写桌号、签子数量和数签人姓名，并捆绑好签子拿入经理指定地点由专人进行检查并做好记录与吧台进行核对。3、签免单打折管理服务员无权打折，打折在5元以下由组长或主管签字，打折在5元以上由经理签字，同时须注明原因。公司人员消费打八折，公司本部消费打六折，由当事人签单，当月底收银员或经理填明细表，由总经理审批统一结算。所有店内业务请客需免单的消费，必须免单前由经理电话报告总经理助理，经同意后由店经理签字注明原因，将此单据上交总经理和总经理助理签字后上交公司财务部。 4报帐管理各直营店每日报账补菜金额为100元以下（含100元），店经理的审批权限为100元以下（含100元）。指定专人购物，并向售货方索要发票或收据，购物单据上必须经手人、验收人（必须验收数量、份量，质量）签字。填写报销单：要求由报销人填写原始单据。日期、附件、项目及内容明细、数量、单价、金额报销人签字，审批人签字前必须审查原始交易是否按要求填写，单价是否超出当时市场价格，金额计算是否正确，报销单填写金额与原始凭证的金额是否一致，审核后签字同意，并填写同意报销大小写金额。收银员或公司出纳付款前须检查以上手续是否齐全。付款后签字：未满足以上要求便支付款项，经查实由收银员或公司出纳负全责。5、单据管理严禁各单位将与营业收支有关的各项单据（报表、营业报表及每日经营成本的记录等)放在吧台内及其它显眼的位置。发现有以上违规现象处罚薪点50点。发票及优惠券由经理亲自保管使用及发放也由经理亲自进行操作。6、单据的审查各店经理需对每日的点菜单据进行核查，是否有违规操作金额是否正确，再于每月2、12、22日将前10天的交易上交公司财务部进行检查。7、现金的管理（1）各店的收银员和公司的出纳对现金的安全责任。（2）每日必须将除备用金以外的营业款等如实上交出纳，夜班备用金留存金额，根据各店夜班的经营情况留300500元，多余的金额在经理下班前全部上交，如私自留下备用金以外的现金，发生遗失或被盗等事件，由收银员负全责。经理要求收银员将现金留下，收银员有权拒绝。备用金由收银员保管，如发生遗失或被盗等事件，由收银员负全责。不允许私自外借或私自挪用，员工借款金额不得超出当时间段应领工资及信誉金的50%，必须由经理签字同意后方可借款。如经理同意金额超出50%，收银员可拒付借款，员工200元以上的借款必须报告总经理、财务部或加盟商老板。所借款项必须在本月发工资时还清。店经理借款必须要通过总经理或加盟商签字同意，方可到出