IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理学院——一所瑞士名校的秘密.doc

IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理学院 一所瑞士名校的秘密编者按：素来都知道瑞士酒店管理教育“甲天下”。但在踏入IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理学院前，你不会想到瑞士的酒店管理可以做到如此名副其实。作为一名撰稿人，坐飞机到不同地方去采访是家常便饭。而这一次的目的地是：瑞士的IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理学院。这是我头一次做一所学校的采访，总编把这所学校的资料递给我时说：“这所学校值得你研究。”行前了解采访对象的准备功夫是必不可少的：IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理学院（以下简称IHTTI）位于瑞士安静的纳沙泰尔市，一个被誉为“瑞士大学城”的地方。这里有物理学院、图书馆、艺术展览馆、十二世纪的哥特式教堂等建筑，是个文化氛围相当浓郁的城市。而IHTTI 就位在市中心。IHTTI算不上一个规模大的学校，在读人数400人。专业以“酒店管理及旅游管理的结合”为特色。1984年建校以来，至今走过26个年头，所培养的学生今天也遍布了瑞士、美国、英国、法国、加拿大、荷兰、泰国、中国等国家。别人说一所学校的校友就知道这所学校的好坏。其网站上校友们的分享中流露出他们对学校的感激，而他们履历之丰富辉煌让人惊叹。现任费尔蒙酒店集团蒙特勒宫总经理Michael Smithuis说：“IHTTI has proven to be an outstanding choice as a starting point for my career in the hospitality industry.”他先后在伦敦洲际酒店、德国Stuttgart洲际酒店、印度雅加达文华东方酒店、新加坡莱佛士酒店工作过，做过执行助理经理、集团总监、总经理等职位。而另一位校友，Mr. Lon Raaijmaakers也给出了这样的评价：“For anyone wishing to pursue a career in the hospitality industry IHTTI is a fantastic starting point!”而他刚毕业就进入了日内瓦洲际酒店工作，随后加入万豪国际酒店，现在在比利时任根特博览假日酒店的总经理。这个有点“小麻雀”感觉的学校，在酒店管理教育业如此发达的瑞士，凭借什么可以立足近30年，而且声名不低，培养的学生又有如此成就？在这个疑问的引领下，我开始了IHTTI的探访之旅。也终于在旅程结束之时找到了答案。这是一所传统的瑞士酒店管理学校。进入IHTTI学校校舍，第一感觉就是酒店的专业和气派。 外拍IHTTI校舍 学校前台“我们学校前身是这里的四星级酒店，当时听说挺有名的。我们学习、生活都是在这里，每天都耳濡目染。”陪同的三年级中国留学生黄同学说。校方代表Theresa von Wielligh告诉我， 瑞士的酒店管理教育优势就在于它的传统。而能感受这份传统精髓的最好办法莫过于让学生亲历其中。所以很多瑞士的酒店管理学校，包括SEG旗下的三所学校，前身都是星级酒店。“只有这样，学生才能真正感受到酒店管理方方面面的细节。”（编者注：SEG，全称Swiss Education Group，瑞士酒店管理旅游学院集团 ，瑞士最大的酒店管理教育集团。IHTTI隶属旗下。）瑞士酒店业有百多年的历史。直接在酒店里面办学无疑是在这段历史上起航，让教学在文化和理念上占尽优势。理论和实践高度融合IHTTI教学的一大特色是理论和实践的结合。午饭之时我对这个结论有着最直接的感受。一个服务生看着也只有十八九岁，但是服务态度相当好，而且一个微笑一个托盘动作都有专业水准。“我觉得我们学校的很注重理论和实践的结合。”来到这边已经两年的张同学说。“我们学校是四星级酒店改建，本身就配有前台、法式餐厅、自助餐厅、厨房等等。我们上实务课程时就会去到这些地方上。我们在本科前两年都是上半年授课下半年实习。实习过后再回来上课。除了这个实习，我们一年级时要帮忙做宴会或酒会的服务,二年级时要策划毕业生晚宴，圣诞party，民族节等等。我觉得，经过这些我们更加明白自己在学什么，为什么学，学来干什么。” Theresa von Wielligh女士表示，酒店业是个实操性很强的行业，在求学之中经历过实战对于个人对酒店管理的认识是非常重要的。所以学校必须采取这种半年学习半年实习的模式。虽然会带来一定管理上的困难，但这对于学生是最好的。学校的法餐厅对比国内还正处于“填鸭式”教学的高校教育，最终把孩子变成一个“说就天下无敌，做就有心无力”的“人才”。相比之下，两者的距离之大让人惊叹。小班精英教学IHTTI开学期有两个，每年的2月和9月。所以学校只有一半学生能够同时在学校，平时只有大概200人左右，每个班也大概13人左右，属于小班型级教学。“我们希望每一个学生的进步和挫折老师都可以关注到，并且给出建议。” Theresa von Wielligh女士表示。而黄同学的感受比较深刻：“第一天上课只有十几人开始有点不习惯。不过我发现这样跟老师很容易熟络了。而且我在课堂上说的多了参与也多了，跟以前在国内很不一样。而且我们还有很多的小组合作项目的。我现在是特别愿意上课的，呵呵！” IHTTI课室 小班精英教学，学生成长的每一步都有老师从旁指导。小组合作，从一开始就培养学生的开放思维及团队合作精神。“以人为本”的教学理念“以人为本”的教学，讲究的是从学生个体自身出发，注重他们的内心想法并以此激发起学习主动性。而不是把他们当成学习的机器一味灌输知识。国内灌输式的教育被诟病太久之后，现在也提出了“以人为本”理念，然而却是变成了“放羊式”的教育。学生的成长无人指导。在IHTTI，“以人为本”的理念以它原本的形式出现。黄同学告诉笔者，学校老师大部分都非常热心，即使在假期也会send email了解学生的情况。平时还会找学生到办公室喝茶喝咖啡，了解学生的内心感受和学习情况。“在这里，我会 有自己的想法而且想把想法实现，而不是被推着走。来这里之后我会有努力了就会有回报的想法。”一名正在IHTTI图书馆看书的学生采访结束后，笔者最大的感受就是总编的那句话：这是个值得研究的学校