川渝考察报告.doc

川 渝 考 察 报 告邢总： 在您的率领下，我们对川渝两市进行了实地考察，并与相关品牌企业进行了洽谈对接，于此根据前期对加盟合作市场的了解及实地考察情况，现将被考察企业的一些基本项目要求加以整理汇报与您，一并建议供您决策，以作备案。既定考察商家：成都皇城老妈火锅印象评价：店面装修、装饰古朴典雅，特别是仿古氛围，具有浓厚的地域特色；企业文化先进，公司定位以打造“百年老店”为思想，连锁产品特色明显；汤锅品种多样且口味可选较多；菜品繁多，川味独特美食应有尽有；服务人员态度较好，服务素质相对较高；比较当地消费属于高端。洽谈接待：市场发展部副总经理吴京。洽谈结果：该企业目前阶段处于倾力维护现有店面时期，各店翻修维护开展较多，年底之前暂无考虑加盟（联营）事宜。招商展望：对方表示加盟（联营）事宜将上报至年底董事会议，加盟（联营）前景较好。细 则：由于该企业现有店面均属于自主直营，故具体细则需进一步接洽推敲。意见建议：由于该品牌处于一线火锅类，并且初次接洽中对方以表示了对合作的想法，故可近一步跟进并发送本企业介绍及邀请，对接并保持密切联系，如能引进，将对其他同类产生冲击，市场竞争力强悍。成都大蓉和酒店印象评价：店面装修、装饰考究，档次较高，现代感并当地特色结合融洽；地区知名品牌，经营定位不同人群较为适合市场发展（当地）；菜品多元化，融汇丰富，川菜类均经过改良；服务质量一般，业务素质属中上水平；比较当地消费属于中高端。洽谈接待：副总经理、市场总监张忠厚。洽谈结果：合作意愿较强，经过彼此介绍均对前景持乐观态度，特别是对方接待人员对本地相对了解，更加深了彼此印象。招商展望：具体细则介绍较为清晰，各档次加盟标准系统全面，特别是对方建议我们能够效仿其位于石家庄市的加盟店运营策略（场地面积、经营定位、自主厨房过渡等），预期经营前景看好。细 则：1、除其本地区直营店外，其他外阜（10余家，西南地区为主）均为加盟形式； 2、省会城市要求店面面积在3000平米左右； 3、除杂物类档口人员，其他相对机要岗位均为派驻（品牌厨房）； 4、5年地区品牌买断费用为120150万； 5、管理、营业收费标准：全包为5%月营业额； 仅全部厨房部分为4%月营业额； 仅部分厨房部分为2.5%3.5月营业额； 6、员工薪酬组成：主体工资+进店工资补助+职务补助； 7、提供装修意见建议，协助核算物料成本； 8、提供加盟申请报告，初期签订合作意向； 9、意向确定后，考察并协助评估财务收支预算。意见建议：初期提供我方资料备案，进一步确认可行性，同时可作为其他项目加盟参照，继续跟进并长线联系。成都巴国布衣酒店印象评价：店面装修、装饰地域文化特点非常浓厚，特色而不失标准，用料考究，装饰形态新颖；企业文化发展较为系统、先进，连带附加产品齐全；新派川菜为经营主打，其中不乏其他菜肴品种；服务人员及质量一般，未见独到；比较当地消费水平属于中高端。洽谈接待：该公司行政人员曹庆华。洽谈结果：初步接触要求较为苛刻，且条件局限较多，有待进一步沟通。招商展望：由于其对加盟事宜要求较为苛刻，并且其兼顾业务范畴广泛，考虑到专业性及品牌引进为本地人的接受程度，存在一定局限。细 则：1、目前直营店未计划向北方发展，仅可选择加盟； 2、省会城市加盟店面面积控制在8001200平米区间； 3、加盟费每100平米3.5万元； 4、日常管理费每100平米每月1500元； 5、前期保证金5万元； 6、店面装修该公司负责计划前期设计图，并明确要求必须由其施工，费用为1200元每平米； 7、该公司内置有装饰公司、家具公司、巴蜀文化产业公司、烹饪学校等，相关工作均可包办；意见建议：综合评定，该公司由于机制上涵盖范围较广，考虑到加盟后续工作，建议仅供参考。成都蜀府宴语印象评价：店面装修、装饰以大众形象为主，亲和力强，较为容易被本地接受；菜肴出品质量、品种、口感均较为适合大众口味；服务人员业务素质较强，相对服务较为热情；比较当地消费水平属于中低档。洽谈接待：常务副总熊丽洽谈结果：双方均未就具体事宜进行洽谈。招商展望：该公司加盟系统处于萌芽阶段，经营前景预测对后续经营容易产生不利影响。细 则：具体细则未予明确。意见建议：由于该企业发展加盟项目尚处于起步阶段，为避免后续工作的不便，建议仅供参考。重庆陶然居印象评价：由于其相对品牌机构定位不同，店面装修、装饰由中低端平民类至高端豪华类均有所体现，各具特色且特点突出；该企业号称川菜第一品牌，企业文化底蕴深厚，管理系统及保障实力雄厚；由于对不同消费群体的市场定位，菜肴品种多样化明显，新派川菜与其他菜系互补双修；服务人员业务素质突出（陶然会馆），服务热情、周到；比较当地消费水平该企业属于多点开花，不同定位不同定价，总体属中上水平。洽谈接待：开发部副部长吴红彦、行政秘书张海燕洽谈结果：虽然该企业目前正在倾力打造其地区航母餐饮店，但通过彼此介绍了解，双方均对合作表示了十分的诚意，接待人表示会将我们的情况予以上报并重视，有待后续接洽。招商展望：该品牌地区影响力十分重要，颇受当地政要及群众喜爱，经营前景看好，如能引进将对本地同类品牌及本企业产生重要影响。细 则：该公司运转、加盟、考察系统完善，需进一步调研斟酌并对本方进行实际考察后方可具体确认。意见建议：与其发送本企业详细资料介绍，进一步沟通并接洽，促成对方尽快实地考察，帮助其将本公司加盟合作事宜纳入轨道，最大可能促成川菜第一品牌入长。重庆家全居印象评价：店面装修、装饰较为大众所接受，无太多特别之处但却充满亲和力；企业文化相对较好，细致入微；考察发现员工基本均受到过良好的培训及丰富的从业经验，服务十分到位；菜肴大众口味居多，川菜口味明显；比较当地消费水平属于中低档。洽谈接待：由于与本公司定位方向有所差异，并未对口接洽。洽谈结果：特色、定位等未通过考查要求。招商展望：由于与本企业市场定位不同，目前未予展望。细 则：未对接洽，尚不明确。意见建议：相对本公司引入品牌项目差距较为明显，市场定位背道而驰，目前建议仅供参考，如日后经营趋向及经营场所有所调整可做备选。重庆露凝香火锅印象评价：店面装修、装饰大众化，未见特色；由于该企业市场定位低端且广泛加盟，企业文化及员工素质基本没有市场竞争力；由于火锅种类的特点，菜肴品种多样，但特色不多；比较当地消费水平属于低档。洽谈接待：总经理黄永和洽谈结果：该企业仅注重强调本企业、本行业共性及特点，同时竭力发展分支但对环境质量要求不高，仅此既与本企业发展方向相驳。招商展望：双方企业基本不属于共向发展，目前未予展望。细 则：具体细则未作沟通。意见建议：差异明显，同时其市场定位以发展为主，故暂时可不作考虑，建议仅供参考。 除以上既定考察企业及项目外，我们还对本地的河鲜火锅进行了考察，由于对照本地差异化及市场接受能力较为明显和预测，在此未作说明。另有既定考察企业“三锅演义”由于搬迁未作说明而并未考察，在此也未作说明。权衡比较，并根据目前我们的市场定位、场地情况、后续发展角度的考