茶亭沟红薯的“土人参”美称.doc

茶亭沟红薯的“土人参”美称说起有“土人参”美称的红薯，尽人皆知，是我国居民当家食物之一，为众多人民所喜爱。但说起河南茶亭沟红薯悠久的历史和独特的品质，能说清楚人的恐怕不多，笔者对其进行了调研，试述之。红薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲，传入我国有400多年的历史。在我国别名很多，有山芋、红芋、番薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等名称，明代的闽书、农政全书、清代的闽政全书、福州府志等均有有关记载。明朝万历年间红薯引入中国，1593年福建长乐人陈振龙在考中秀才后，弃儒经商，往返于福建和吕宋(今菲律宾)之间。见吕宋名称朱薯(因皮为朱红而得名)的作物遍野，生熟可食，充作粮食。他思家乡旱灾频发，饥荒不断，便将此物带回种植。陈振龙回到福州，由他儿子陈经纶向福建巡抚禀呈，请求推广红薯种植，于当年十一月获得高产。第二年，巡抚下令推广红薯种植，救济了当地灾民。乾隆十四年五世孙世元和其子到山东胶州推广种植红薯。当时胶州旱涝交加，蝗灾三载，灾情严重。他们家传户习，以种薯救荒，继之，推广到河南。茶亭沟村境内有许昌、洛阳大道经往，当时，县署在路旁大皂角树附近设官地80亩，且树碑曰：凡耕种此片土地者，应设“茶亭”（或搭茶庵）为过路客商备茶解渴。当时乡吏赵某接种官地种植粮食和红薯，并搭庵设茶用红薯招待客商，深受欢迎。后来乡亲们见大片土地产薯甚多，且美味可口，即赶走赵家，埋掉石碑，平分官地，家家户户开始种植红薯，茶亭沟红薯由此而得名。正因为茶亭沟红薯适应性强、产量高、用途广，所以成了告成地区主要的粮食作物之一，群众称之为“铁杆庄稼”，故有“苗活五成收”的说法。新中国成立以来直至20世纪70年代，一直都是我们告成群众的看家粮食，故有“一季红薯半年粮”的美誉。茶亭沟红薯个头大、风味佳，是保健和食疗的佳品，常食有健脾胃、补肝胃、防癌、延长寿命和美容之功效。世界卫生组织称为“第七大营养素”，被营养学家誉为均衡的绿色保健和益寿产品。茶亭沟红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；含有的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便；含有大量的黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生，并且能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；含有一种的矿物质硒，能够防治结肠癌和乳腺癌；所含的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。因此欧美人赞它是第二面包，前苏联科学家说它是未来的宇航食品，法国人称它是当之无愧的高级保健食品。茶亭沟红薯的独特品质与其地域分布、土壤、气候条件密不可分。他的主要产地为登封市告成镇茶亭沟村、竹园村、贾沟村、五度村、八方村、范店村、森子沟村、北沟村等八个行政村，位于中岳嵩山南麓，地形以山地丘陵为主，海拔280米以上，属温带大陆性气候，年平均降水量640毫米，气候温暖，红褐土土壤，富含磷、铁等元素，非常适合红薯的生长，得天独厚的自然因素造就了茶亭沟红薯的优良品质。茶亭沟红薯作为登封市的特产，以其品质优良、种植面积广、产量高、种植历史悠久、知名度高而著名，已经通过农业部绿色农产品认证，并已成为当地农民增收致富的“香饽饽”。茶亭沟红薯简介茶亭沟红薯产于河南省登封市告成镇，属旋花科，学名：Ipomoea batatas Lam,一年生或多年生蔓生草本。茶亭沟红薯有安平一号、徐薯8号、郑红11、川山紫、济薯18、秦薯4号、徐薯18、徐薯34、豫薯12、美国黑薯、梅营1号、日本红东、商薯85、豫薯13、平薯3号、豫薯7号等几十种品种，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。茶亭沟红薯以个头大、面光滑、色彩鲜、味香甜而著称，是保健和食疗的佳品