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文档简介

苏屯中心校夏季学校食堂食品卫生安全自查小结颍泉区苏屯中心校2017.5.30苏屯中心校夏季学校食堂食品卫生安全自查小结夏季来临，加强学校食堂食品安全管理，已成为我们中心校近阶段管理工作的重点。为确保相关单位夏季食堂食品卫生安全，中心校于2017年5月27日，联合当地派出所，市场监督管理局，在闻集镇政府的协调指导下，对中心校辖区内相关单位的食堂食品管理进行了一次全面认真的排查，现将排查情况总结汇报，以争取在上级各有关部门的指导下更好的开展工作，确保苏屯中心校辖区内各中小学幼儿园夏季食堂食品卫生安全。一、学校食堂食品安全自查情况。1、组织制度建设.相关学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全管理小组，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。2、许可证情况。相关学校均已办理餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。仅滑集中学的餐饮服务卫生许可证年限已经到期而未能及时年检更换（因徐文辉校长暂未得到教育局的校长批书）。3、食品留样。许多单位都能按照相关要求进行食品留样，并有文字记载。4、食品购取票证索要保存。相关单位，在购取食品时，都能及时索要票证，并且分期保存。5、消毒和“三防”设施。有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善，仅个别单位，消毒次数偏少，密度不够。6、从业人员健康管理。学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。7、食品采购、储存及出入库台帐。学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。二、整改措施。为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明。2、重新添加、安装了防鼠设施。3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。5、加强与相关部门的沟通，及时完善相关手续，切实做到相关单位食堂管理合法合规。食堂管理关乎学校师生健康安全，马虎不得。中心校将以此次“安徽省教育厅关于开展夏季学校食堂食品安全检查工作”为契机，继续加强学校幼儿园食堂食品安全
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