水果拼盘做法大全.doc

水果拼盘的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱 口味：甜味工艺：其他水果拼盘的制作材料：主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克辅料：樱桃5克水果拼盘的特色：造型生动、形态各异，诱人食欲。教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；7. 将草莓100克、苹果100克洗净；8. 其中草毒摘去蒂；9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。 水果拼盘的制作要诀：用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。小帖士-食物相克：橙子：橙子忌与槟榔同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。水果沙拉的做法详细介绍菜系及功效：意大利餐 水果沙拉的制作材料：主料：苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个,白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁,芹菜末,鲜奶油各1茶匙。教您水果沙拉怎么做，如何做水果沙拉才好吃1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片； 2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替。草莓果冻的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 口味：酸甜味工艺：冻 草莓果冻的制作材料：主料：草莓400克,胡萝卜150克调料：白砂糖100克草莓果冻的特色：脆滑可口。 教您草莓果冻怎么做，如何做草莓果冻才好吃草莓洗净切碎；胡萝卜洗净切成细丁，用糖水浸泡10分钟捞出，放入开水中煮成汁，再放入白糖拌匀，晾凉后倒入小碗内中，放入适量胡萝卜丁，放入冰箱中冷冻即成。水果粥的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤 水果粥的制作材料：主料：材料：白饭 1碗 材料：水蜜桃 1/2个 苹果 1/4个 小黄瓜丁 少许 红萝蔔丁 少许 虾仁 5尾 调味料：盐 1小匙 糖 1/2大匙 奶油球 2个 调味料：水 3杯教您水果粥怎么做，如何做水果粥才好吃(1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用。 (2)将白饭与3杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状。(3)将材料及调味料全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。水果粥品可依个人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常开胃的一道西式粥品道具：水果刀、牙签材料：红苹果、黑豆做法：1.将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯。2.将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处垂直切一刀。3.剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。4.用小刀切去中间苹果肉，呈稍弯的八字形。5.选较大的边，用2刀切出小V形做螯。6.做为蟹脚的苹果，先对切，再由较小的边开始各切成4份，共8份。7.蟹脚排好后，放上身体，再将插了牙签的黑豆做为眼睛。 TIPS：由于苹果容易氧化，切开后要先浸泡柠檬汁，才不会让螃蟹变的黑嬷嬷。-橙子的切法（果盘、水果拼盘）做法：1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。3、将切好的橙皮分开。4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。5、将切好的橙子皮插入小口中。做法：1、将橙子切成8瓣，用刀子将橙子皮、肉分离，但不要切断。2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。3、将橙子皮折叠，将折好的橙子皮塞入果肉下方。-果盘的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盘）做法：1、将木瓜洗净，用小刀先浅浅的画出齿状。2、用小刀在画好的齿痕上划透，完整的划一圈，掰开。3、如图切去木瓜的根部，为了摆放平稳。做法：1、将西瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。2、切去3/4瓜瓤，再将瓜皮的白色部分去除，放盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软，更好造型。3、将瓜皮部分从中间对半切开，两边分别划出等距离的印痕。要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向弯曲，用牙签固定住，摆出造型。做法：1、将瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。2、横切，将果肉、果皮分离，留一部分不分离。3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型。-芒果的切法（巧切芒果）1、 先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分（见图1）2、 按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了（见图2）3、 取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮（见图3）每次中间的果核就当场被我消灭掉：）4、 把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧！-菠萝的切法菠萝的切法等等！下刀之前，友情提醒一下那些胆大心不细或不会用刀的朋友们：安全第一！现在我就示范一下：1。将菠萝顺长轴均匀切成四份儿，取一份用小刀贴着靠皮的地方分离皮和肉：2。再将分离下来的菠萝去硬芯，怕麻烦的话可不去硬芯，留着让客人自己啃吧！（照片有点虚，凑合看吧！）。将菠萝切成一片片的，将切好的菠萝放回原来的菠萝壳里。现在你就开始给菠萝造型了：左一片、右一片，交错开就行了！多来几张不同角度的给大家看看！-果盘：火龙果的4种切法（水果切法图解）材料：火龙果做法：1、将火龙果洗净，纵向切成均匀的四瓣。2、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。3、将果肉切成等距离的片状，用牙签交错码放。做法：1、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。2、用平刀沿火龙果的上端横向切一刀口，用平刀纵向切成等距离的块状，用牙签交错码开，再将顶部