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文档简介

。酒吧员工培训计划一. 培训的目的 培训是酒吧管理的一项基本功能，可说是酒吧最有效、最有价值的工具。培训的目的在于使员工掌握某种特殊工作需要的知识与技能，从而使酒吧的整体目标在每一位员工的工作中实现。 要想使酒吧的经营合理化、规范化、酒吧的管理人员就必须对酒吧自身组织机构、设施设备、资金成本、技术方法、员工及人际关系等各因素加以协调，只有这些因素自荐的关系相互均衡的情况下，各各因素之间才能构成一个有机的整体，并发挥出最大功效。要想提高员工的劳动生产率、劳动能力，健全的酒吧的组织机构，就必须对酒吧员工进行有计划的培训，进一步挖掘员工的潜力，发挥员工的积极性，从而达到最终目标。酒吧的培训应该是包括酒吧范围，而非只有某一部门或某一阶层的员工。二. 培训的作用，具体来说，良好的培训由以下作用：降低无谓的损失及浪费改善工作方法减少员工流失减轻管理人员负担改善酒吧的产品和服务品质 提高员工的士气工作表现未能达到酒吧的要求，应及时组织培训。无培训浪费及损坏增加成本三. 培训与无培训的区别为了更完整地去认识酒吧培训工作，在这里需要将教育和培训做一个比较。培训是有助于一个人的成长并适应各种社会环境，更加侧重于整体的发展；二培训主要针对于人对某一特殊技能的掌握与熟练应用，侧重于某一方面的发展与提高。培训通过各种知识的传授是一个人的基本能力得以提高；而培训则侧重于基本能力在某种环境中的运用。培训的根本目的是造就一个人对整个社会发展的一般适应能力；而培训的目的则是使某一个人适应过程中的某一项特殊需求。四. 工作考核 考核内容:无论是对哪一个职位的员工进行考核都是为了得到以下全部或部分信息。 工作知识 工作范围的专业知识及相广的指令、制度、设备等各方面的情况。 工作（服务）态度 能否对工作（或客人）认真负责并积极主动的寻找解决问题和改善工作的方法。 观察和分析能力 能独立发现问题并找出问题的原因。 判断与决断能力 能否领悟事情本质，并在作出正确的决断前没有不必要的拖延。 协调能力 为酒吧的利益和其他员工合作、协调的能力和主动性如何。 开发能力 是否有能力发现和充分发挥员工现有和潜在的能力。 工作品质 正确、完善的完成工作的情况如何。 五培训进度及内容 招聘时间： 11月4日 11月30日 培训时间： 11月10日 开始（根据招聘人员到位情况做调整） 军训时间： 11月10日 - 11月21日 理论时间： 11月21日 - 12月15日 清理时间: 12月16日 - 开业当天。 市场洽谈： 11月10日 开始 市场考察： 11月4日 开始 培训内容： 军训。礼貌礼节。物品使用技巧。岗位知识。突发情况处理方法。酒水与技巧知识。岗位划分。
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