涉外旅游XXXX培养方案.doc

涉外旅游专业人才培养方案第一部分 涉外旅游专业人才培养方案一、人才培养目标本专业培养拥护党的基本路线，具有敬业精神、创业精神和良好的职业道德； 掌握涉外旅游管理基础知识、理论和技能；具有良好的英语水平和涉外交际与服务能力；适应涉外旅游企业（国际旅行社、涉外饭店、旅游景区等）一线需要，德、智、体、美等方面全面发展，；能够在涉外旅游企业、行业从事旅游服务与管理的高素质技能型专门人。二、基本学制 三年。三、招生对象普通高中毕业生，职高毕业生。四、服务面向主要工作岗位：在旅行社从事涉外导游或经营管理工作；在涉外旅游企事业单位的从事外事接待工作；在涉外宾馆、饭店从事酒店服务与管理工作。次要工作岗位：在企事业单位从事会务接待及公关礼仪服务工作；在涉外企业从事翻译、涉外秘书、文员等工作。五、能力培养目标1.专业能力（1）掌握双语导游讲解、导游带团的基本技能，具备一定的涉外旅行社经营管理能力。（2）掌握酒店服务操作基本技能，具备用英语表达、交流能力。（3）具备运用旅游法规政策来维护企业和旅游者的合法权益、处理旅游投诉的能力。（4）具备一定的旅游营销、公关策划和旅游电子商务网络平台服务与经营能力。（5）具有运用计算机获取、分析与处理旅游信息的的能力。2.社会能力（1）具有良好的思想政治素质、行为规范和职业道德能力。（2）具有较强的计划组织协调能力、团队协作能力。（3）灵活应用的能力和人际关系的协调沟通能力。（4）具有良好的环境意识的能力。3.方法能力（1）具有较好的对新的技能与知识学习能力。（2）具有解决旅游服务过程中实际问题的能力。（3）具有制定工作计划的能力。六、专业行动领域1.典型工作任务分析（表1）表1 典型工作任务典型工作任务典型工作任务1旅行社经营管理2建立良好的客户关系3双语带团讲解4突发事件处理5计划调度与线路设计6内外部有效沟通7双语客房预订8双语总台接待9礼宾服务10楼层服务11客房中心服务12双语中餐服务13双语西餐服务14营销策略组合使用15服务质量控制与评价 16市场调查与预测17目标市场选择2.专业行动领域描述（表2）表2 专业行动领域职能/任务行动领域1旅行社经营管理2建立良好的客户关系3双语带团讲解4突发事件处理导游、沟通技巧、5计划调度与线路设计计调7双语客房预订8双语总台接待9礼宾服务10楼层服务前厅服务与管理11客房中心服务客房服务与管理12双语中餐服务13双语西餐服务14营销策略组合使用餐饮服务与管理、外语交际能力15服务质量控制与评价旅游企业服务质量管理16市场调查与预测17目标市场选择旅游企业市场营销管理七、专业学习领域（1） 学习领域与行动领域对照表（表3）表3 学习领域与行动领域对照行动领域学习领域导游、沟通技巧、模拟导游、导游业务、河北旅游、导游基础知识、旅游地理 旅游法律法规、国际领队业务、专业英语、旅游心理学、英美文化、旅游公共关系计调旅行社经营管理、 模拟导游、旅游法律法规、旅游心理学前厅服务与管理前厅服务与管理、涉外礼仪、旅游心理学、饮食文化客房服务与管理客房服务与管理、涉外礼仪、旅游心理学餐饮服务与管理、外语交际能力餐饮服务与管理、涉外礼仪、旅游心理学、饮食文化、英语听力、英语口语、高职英语、英美文化旅游企业服务质量管理饭店经营管理、旅游学概论旅游企业市场营销管理旅游市场营销（2）工作过程系统化课程体系表4 工作过程系统化课程体系学习领域基准学时第一学年第二学年第三学年公共学习领域480专业学习领域学习领域1英语听力6636学习领域2英语口语3672学习领域3旅游礼仪54学习领域4旅游管理基础45学习领域5旅游学概论45学习领域6旅游地理54学习领域7旅游经济学54学习领域8旅游公共关系36学习领域9旅游基础知识54学习领域10河北旅游36学习领域11旅游心理学54学习领域12旅游法律法规54学习领域13导游业务72学习领域14专业英语90学习领域15模拟导游（英/汉）54学习领域16旅行社经营管理54学习领域17餐饮服务与管理54学习领域18客房前厅服务与管理36学习领域19饭店经营管理36学习领域20国际领队业务54拓展学习领域248整周实训90顶岗实习750 毕业论文设计180总计2894八、毕业条件1完成人才培养方案中的公共学习领域、专业学习领域课程，考核合格。2在拓展学习领域中选修4门(含4门)以上选修课程，考核合格。3至少取得本专业职业资格证（导游证、餐饮、客房、前厅等中级技能资格证）之一。4. 普通话水平要达到国家二级乙等以上。九、教学用表（1）教学安排表序号课程名称学时数考核方式每学期周学时分配备注总学时理论实践第一学年第二学年第三学年1518189+96+12161公共学习领域基础6060考查42概论7272考查43大学体育6666考查224高等数学6060考试45高职英语132132考试446大学语文6666考查227计算机应用基础603030考试48大学生职业指导1515考查讲座9形势政策1515考查班会10社会实践60考查暑期11社会实践60考查暑期合计54642012612专业学习领域英语口语108108考试224考证13英语听力102102考查22214旅游礼仪543024考试315旅游管理基础4545考查316旅游学概论4545考试317旅游地理5454考试318旅游经济学5454考查319旅游公共关系3636考查220旅游基础知识5454考试321河北旅游3636考试222旅游心理学5454考试323旅游法律法规5454考试324导游业务723636考试4考证25专业英语904644考试34考证26模拟导游（英汉）541638考试6考证27旅行社经营管理543420考试628餐饮服务与管理542826考试3考证29客房前厅服务与管理361818考查4考证30饭店经营管理3636考查231国际领队业务542430考试6合计114670044632拓展学习领域旅游摄影241212考查2二选一33茶艺241212考查34英美文化3636考查3二选一35生态旅游3636考查36旅游市场营销4848考查4二选一37饮食文化4848考查38韩语6060考查6二选一7-16周39俄语6060考查40院级选修课8080考查2合计2482361241国防教育60602周42整周实践认识实习30301周16-18周六周日43顶岗实习（一）4504509周6周44顶岗实习（二）30030010周45毕业设计（论文）1801806周6学期合计10201020总计2960135616042828283018专业带头人： 刘丽君 教研室主任：尚志芹 系部主任：刘丽君 教务处长：沈春宝 主管院长： 王爱广155 / 155（2）教学进度表周次学年第一学期第二学期12345678910111213141516171819201234567891011121314151617181920符号说明：考试，入学或毕业教育，军训，专业实习、实训，顶岗实习，课程设计，假期（3）教学环节周数统计表理论教学入学、毕业教育考试集中实习课程设计假期顶岗实习合计合计合计合计合计合计33271272144210116691625第二部分 专业学习领域与学习情境涉外旅游专业学习领域与学习情境学习情境学习领域学习情境1学习情境2学习情境3学习情境4学习情境5学习情境6学习情境7学习情境8学习情境9英语听力一How to make responsesHow to express feelingHow to order dishesHow to ask for helpHow to communicateHow to make advice and others英语听力二real life English educationholidayartbusinessExtensive Listening & Exam英语听力三how to work and communication with peoplerhow to work in the officehow to work in marketing departmentlearn English expressions of servicepersonal interestExtensive Listening & Exam英语口语一1.Pronunciation and Intonation2.Situational Dialogs3. Social life4. Daily life英语口语二What will you sayWhat will you doWhat is your opinion英语口语三University lifeCampus lifeFoodEntertainment专业英语English at AirportEnglish at Travel AgencyEnglish at HotelEnglish for a Tour Guide旅游礼仪礼仪意识引导职业形象塑造旅游接待服务仪式综合礼仪知识拓展旅游管理基础管理的基本概念管理思想计划职能组织职能领导职能激励职能控制职能旅游学概论导入旅游发展的历史沿革关于旅游活动的基本认识 旅游活动的主体旅游活动的客体旅游业旅游组织旅游市场旅游的影响旅游地理导入旅游者地理中国旅游资源地理中国自然旅游资源中国人文旅游资源中国旅游交通地理中国旅游信息地理中国各旅游大区简介旅游经济学概论部分导入运行部分发展部分调控部分复习与考试旅游公共关系旅游公共关系工作认知旅游公共关系构成要素旅游公共关系传播沟通CIS与名牌战略旅游公共关系专题活动旅游公共关系危机管理旅游公共关系礼仪规范旅游基础知识旅游活动与旅游业中国历史与文化常识中国的自然旅游景观中国人文旅游景观主要旅游客源国概况中国的优秀旅游资源河北旅游河北省省情河北区域旅游河北特色旅游旅游心理学课程导入旅游者的认识过程.旅游者的旅游动因.旅游者的个性社会群体对旅游行为的影响旅游服务心理旅游管理心理旅游法律法规法律基础知识合同法旅行社管理法律制度旅游饭店管理法律制度导游人员管理法律制度旅游安全、卫生、保险法律制度旅游交通运输法律制度出入境旅游管理法律制度娱乐场所管理法律制度导游业务职业描述导游服务程序导游服务提升职业描述模拟导游(英/汉)一接待准备接站服务入店服务商定日程市容导游中国古代建筑导游古代军事设施导游购物服务餐饮服务旅行社经营管理 旅行社设立旅行社产品设计旅行社外联业务旅行社计调业务旅行社接待业务旅行社客户服务餐饮服务与管理餐饮基础理论综述餐饮人力资源管理传菜服务值台服务质量管理菜谱与菜单设计客史档案管理晋级管理培训生绩效考核客房前厅服务与管理预订服务礼宾服务接待服务商务中心与总机服务客房对客服务客房的清洁保养宾客关系管理客房的安全、物资、人力资源管理饭店经营管理饭店认知饭店服务质量管理饭店设备物资管理饭店安全管理和危机管理饭店人力资源管理饭店公关与营销管理国际领队业务领队工作认知领队工作程序领队职业修养第三部分 涉外旅游专业学习领域课程标准与大纲课程标准部分3.1.1英语口语一学习领域课程标准一、专业学习领域定位英语口语一是涉外旅游专业的专业技能学习和训练，是涉外旅游专业必须设置的一个专业技能学习领域，是英语听力和专业英语学习领域的补充，其中包括发音的学习，断句的学习以及情景会话的学习。二、学习目标英语口语一学习领域主要培养英语发音技巧和语调练习，英语基本会话能力，英语口语表达能力，具体描述如下：1.专业能力目标（1）掌握重音与节奏、句中重音、语调和停顿；（2）能够熟练地用英语进行日常会话。2.方法能力目标（1）举一反三的学习方法；（2）自主学习、协作学习的方法；（3）英语思维方式。3.社会能力目标（1）具备较强的语言表达能力、团队精神；（2）具有应变能力、灵活处理问题的能力；（3）具有跨文化交际意识；（4）具有目标意识和自我管理的能力。三、学习内容情境名称学习单元参考学时1.Pronunciation and Intonation1.1 Stress and rhythm 4121.2 Intonation41.3 Focus in discourse, pauses by sense groups42.Situational Dialogs 2.1 Meeting and greeting people262.2 Talking about directions and locations22.3 Making telephone calls23. Social life3.1 Expressing and responding to compliments2103.2 Making and responding to invitations23.3 Making and responding to requests23.4 Making complaints23.5 Agreeing and disagreeing24. Daily life 4.1 Seeing a doctor284.2 Dining out24.3 Going shopping24.4 Going to the bank2四、英语口语一学习领域设计说明1.英语口语一学习领域设计依据课程学习目标，根据学院现有条件，选择适合培养学生专业能力、适合教学的知识和实训内容，作为训练学生专业能力的实训任务载体。根据设计学习情境，学习单元，形成以学生为主体的能力训练过程。2.学习情境设计学习情境1：Pronunciation and Intonation 参考学时：12学时学习目标：To understand how stress and rhythm are used in English and how to pronounce weak forms, incomplete plosions and liaisons. To use various intonations flexibly and naturally in communication. To practice pausing naturally by using sense groups for the sake of communication.学习单元教学方法和建议单元名称任务载体1.1 Stress and rhythm 1. Learn Stress and Rhythm;2. Understanding stressed syllables;3. Understanding weak forms, incomplete plosion and liaison.讲授法、互动法、演示法、分组练习法1.2 Intonation1Learn Intonation;2. The rule of intonation;3. Read aloud. 讲授法、互动法、演示法、分组练习法1.3 Focus in discourse, pauses by sense groups1.Listen to the recording; 2.Use focus to highlight contrasts, to emphasize agreement;3.To learn rules in employing pauses by using sense groups.讲授法、互动法、演示法、分组练习法学习情境2：Situational Dialogs 参考学时：6学时学习目标To learn to greet someone and introduce yourself; to learn to use the key words and phrases to describe locations; to learn to make and answer telephone calls for various purposes.学习单元教学方法和建议单元名称任务载体2.1 Meeting and greeting people1. Warming-up;2. Activities: Breaking the ice, Introducing others, Starting a conversation and keeping it going, Situational Dialogs;3.Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法2.2 Talking about directions and locations1. Warming-up;2. Activities: Describing locations, Asking and giving directions;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法2.3 Making telephone calls1. Warming-up;2.Activities: Speaking to the person indicated, calling someone who is not available, handling wrong numbers, leaving messages, expressing views;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法学习情境3：Social life 参考学时：10学时学习目标To learn to express compliments to someone in an appropriate way; to learn to make and respond to invitations, requests and complaints; to learn to express your own opinions.学习单元教学方法和建议单元名称任务载体3.1 Expressing and responding to compliments1. Warming-up;2. Activities: Responding to compliments, complimenting on appearance or possessions, complimenting on skills or abilities, complimenting on performance, role plays;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法3.2 Making and responding to invitations1. Warming-up;2.Activities: giving and responding to invitations, listen and talk: accepting an incitation, listen and talk: declining an invitation, integrated situations, listen and discuss;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法3.3 Making and responding to requests1. Warming-up;2. Activities: asking a stranger for help, asking someone you know to do you a favor, giving commands, making requests politely/ directly, responding to requests positively/ negatively, offering help and responding;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法3.4 Making complaints1. Warming-up;2. Activities: expressing physical pains, complaining about the goods with defects, complaining about the services you get, complaining about what people do, learning to complain and respond politely;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法3.5 Agreeing and disagreeing1. Warming-up;2. Activities: expressing viewpoints about certain issues, getting people to agree with you, accommodating different views, expressing different views, expressing disagreement tactfully;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法学习情境4：Daily life 参考学时：8学时学习目标To learn to some etiquette in seeing a doctor; to get familiar with the vocabulary for dining at a restaurant.学习单元教学方法和建议单元名称任务载体4.1 Seeing a doctor1. Warming-up;2.making an appointment to see the doctor, describing your illness, doctors diagnosis and advice, talking about health;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法4.2 Dining out1. Warming-up;2. Activities: making reservations, ordering, paying the bill, dining at a fast food restaurant, talking about food and eating habits;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法4.3 Going shopping1. Warming-up;2. Activities: calling a store for merchandise or service information, talking with sales people, returning goods with defects, talking about brand names;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法4.4 Going to the bank1. Warming-up;2. Activities: calling the bank to find out about its location, opening a bank account, making complaints at the bank, running errands to the bank, questioning the bank statement, talking about personal finance;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法五、考核方式建议本学习领域采取灵活多样的考核方式，并制定具体的成绩评定办法。在设置考核方式时，将平时课堂表现、实训表现和期末考核成绩相结合，更加真实的反映学生的实际学习情况。考评方式应用考核期末考评平时表现实训完成情况20%30%50%六、其他（1）本课程标准由涉外旅游教研室编制。（2）执笔：宋宁（3）审核：沙艳荣（4）时间：2010年8月3.1.2英语口语二专业学习领域课程标准一、专业学习领域定位英语口语二是涉外旅游专业的专业技能学习和训练，是涉外旅游专业必须设置的一个专业技能学习领域，是英语听力和专业英语学习领域的补充，其中包括用英语传递信息的学习，用英语讲述如何做事情的学习以及用英语表达观点的学习。二、学习目标英语口语二学习领域主要培养学生用英语介绍物品的能力，用英语讲述事件的能力，用英语说明过程和阐释概念的能力，以及用英语表达自己观点的能力，具体描述如下：1.专业能力目标（1）掌握如何用英语传递信息；（2）能够熟练地用英语表述如何做事情；（3）能够熟练地用英语阐述自己的观点。2.方法能力目标（1）举一反三的学习方法；（2）自主学习、协作学习的方法；（3）英语思维方式和独立的思维方式。3.社会能力目标（1）具备较强的语言表达能力、团队精神；（2）具有应变能力、灵活处理问题的能力；（3）具有跨文化交际意识；（4）具有目标意识和自我管理的能力。三、学习内容情境名称学习单元参考学时1.What will you say1.1 What is it?281.2 How is it done?21.3 What happened?21.4 What does it mean?22.What will you do2.1 How to plan your budget?2102.2 How to find out about peoples likes and dislikes? 22.3 How to plan perfect dinners? 22.4 How to spend this large sum of money?22.5 What should we do for an outing?23.What is your opinion3.1 Who should be elected?2183.2 How to organize this conference?23.3 How should we present our city?23.4 Which job should I apply for?43.5 What should I do for fun?43.6 How different is the east from the west?23.7 What can we do to make the world better?2四、英语口语二学习领域设计说明1.英语口语二学习领域设计依据课程学习目标，根据学院现有条件，选择适合培养学生专业能力、适合教学的知识和实训内容，作为训练学生专业能力的实训任务载体。根据设计学习情境，学习单元，形成以学生为主体的能力训练过程。2.学习情境设计学习情境1：What will you say 参考学时：8学时学习目标：To learn to express information in English, including introduce objects, describe events and explain process.学习单元教学方法和建议单元名称任务载体1.1 What is it?1.Warming-up;2.Activities: describing everyday objects; describing products; describing a place, situational dialog;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、分组练习法1.2 How is it done?1.Warming-up;2.Activities: asking for instructions; giving instructions; describing a process; describing a flowchart;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、分组练习法1.3 What happened?1.Warming-up; 2.Activities: talking about experiences; starting to talk about personal experiences; helping others to remember their personal experiences; asking for details and clarification; takling about an unforgettable experience; 3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、分组练习法 1.4 What does it mean?1.Warming-up;2.Activities: asking about the meaning; giving definitions;talking about the stock market; discussion;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、分组练习法学习情境2：What will you do 参考学时：10学时学习目标To learn to express how to do something in English, including make personal budget, investigate others like and dislike, design a perfect dinner, desing a tour plan, organize a meeting and introduce a city.学习单元教学方法和建议单元名称任务载体2.1 How to plan your budget?1. Warming-up;2. Activities: which place can you afford to live in; how much can I afford to have my home furnished; what should I do; what can I do to become financially independent;3.Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法2.2 How to find out about peoples likes and dislikes? 1. Warming-up;2. Activities: what do you like; do you like what I like; why do you like or dislike it; what do they like or dislike; how to be liked by people; 3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法2.3 How to plan perfect dinners? 1. Warming-up;2.Activities: who shall we invite to dinner; what can we have for dinner; what ingredients should we buy; talking about preparations for dinner parties; talking about the use of chopsticks;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法2.4 How to spend this large sum of money?1. Warming-up;2. Activities: I wish to go on with my education; I wish I could see more of the world by travelling to;where whould this money go; what is a reasonable way to sped this large sum of money; how much does money matter;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法2.5 What should we do for an outing?1. Warming-up;2.Activities: who can we go on an outing with; where shall we go; how should we go; what other preparations do we need to make; how much could we spend;3. Review: Useful words and expressions.讲授法、互动法、演示法、情景法学习情境3：What is your opinion 参考学时：18学时学习目标To learn to express personal opinion in English, including jobs, entertainment , the difference of east and west culture and environment protect. 学习单元教学方法和建议单元名称任务载体3.1 Who should be elected?1. Warming-up;2. Activities: what departments should there be in the student