平菇栽培技术标准操作流程..ppt

平菇栽培栽培技术整理 山东京青农业科技有限公司山东京青有机蔬菜专业合作社陈树华整0536 3552788 免费支持电话 shchen1982 一 生产特点二 食疗价值 第一节概述 概述 返回本章 一 生产特点 一 生产概况 返回本节 返回本节 二 食用价值 返回本节 返回本节 一 形态特征二 生活史三 生活条件 第一节概述 生物学特性 返回本章 一 形态特征 一 菌丝体多数洁白 浓密 粗壮 爬壁力强 返回本节 二 子实体 返回本节 二 生活史 属异宗结合四极性菌类 原基期白色瘤状物桑椹期粒状物珊瑚期长短不齐的杆状物成型期短杆顶端分化出小扁球幼菇期菌盖小 菇体硬实 颜色深成熟期菌盖边沿较薄 色较浅 较软 子实体发育过程 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 三 生活条件 一 营养 返回本节 二 温度 菌丝生长 最适24 28 变温结实性 分化时需8 10 昼夜温差 返回本节 三 湿度 补水器 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 一 主要栽培品种 一 按颜色分 二 按出菇温度分三 栽培场所 一 要求 二 类型 品种与栽培场所 返回本章 一 按颜色分颜色随其生长逐渐变浅 一 主要栽培品种 返回本节 红 黄系列 返回本节 黑色系列 返回本节 白色系列 返回本节 灰色系列 返回本节 返回本节 糙皮侧耳 返回本节 佛罗里达 凤尾菇 姬菇 返回本节 返回本节 二 栽培场所 返回本节 特点 通风透光 保温保湿性 1 地上式 返回本节 返回本节 地下式 返回本节 返回本节 注意 重茬易失败 合理择用菌种 根据季节 市场需求等 理想的场所在于结构合理利于温 湿 气 光的协调 品种或场地应适当更新以免降低菌种的抗逆性 返回本节 一 栽培期的确定二 栽培方法与管理 一 发酵料袋栽法 二 阳畦栽培 三 与高杆作物立体栽培 栽培技术 返回本章 一 栽培期的确定 返回本节 1 配制培养料2 播种方式与播种量3 装袋播种4 管理方法 1 常规管理 2 高产管理 一 发酵料袋栽法 特点 返回本节 一 发酵料袋栽法 返回本节 1 培养料的配制 配方 返回本节 2 制发酵料 制作步骤 原料预湿 拌料 建堆 多次翻堆 返回本节 返回本节 翻堆 返回本节 发酵质量 返回本节 2 播种方式及播种量 栽培种的挖取 消毒液略浸 去掉表丝 成块挖出 掰成枣大 返回本节 2 播种方式 层播 返回本节 穴播 返回本节 3 装袋播种 返回本节 掰菌种 返回本节 5 管理方法 1 常规管理 返回本节 分化期 返回本节 返回本节 子实体生长期 喷水通风要看天看菇 返回本节 返回本节 间歇期 返回本节 2 高产管理 返回本节 畦式覆土 出完1 2茬菇的菌袋全脱 返回本节 保留约7cm袋帽 返回本节 返回本节 墙式覆土 菌袋半脱 返回本节 返回本节 二 阳畦栽培 返回本节 2 管理 返回本节 返回本节 三 与高杆作物立体栽培 返回本节 返回本节 返回本节 主要内容 返回本节 利用棉籽壳栽培平菇技术操作规程 SOP 技术操作规程平菇也叫侧耳 属可食菇类的统称 亦称为北风菌 冻菌或鲍鱼菇 准备菌种目前 各地栽培的平菇菌种较多较杂 如白色平菇 有色平菇 无孢平菇 低温平菇 中高温平菇等 栽培者可根据销路 消费者要求 和栽培季节等具体情况 选用良种 并按100公斤干料 播种20 30瓶 菌种的用种量 准备菌种 培养料配方棉籽壳96 石灰 Ca0 2 石膏2 多菌灵0 5 水适量 培养料配方与平菇产量有关 废棉和棉籽壳栽培平菇的产量最高 室内床哇栽培法菇房可利用现有的空房或地下室等 改造为菇房 菇房的门 窗安排要有利于保温 保湿和通风透气 内墙和地面最好用水泥抹光或石灰粉刷 以便消毒 为了充分利用空间 房内可设置床架 具体设置方法可因菇房大小而定 在播种前24 28小时 先用新洁尔灭或过氧乙酸药液喷雾 再用硫磺 甲醛或过氧乙酸熏蒸 进行空间消毒处理 铺料播种平菇号称北风菌 可见平菇不畏严寒 相反却忌怕高温 因此 通常夏天不宜种平菇 湖北各地 除5至8月外均可播种栽培 播前按照配方取料 先将干料混匀 然后逐渐加水 边加水拌料至培养料含水量达65 左右为止 加水量约为干料的1 4倍 手捏培养料 指缝见水不滴水为宜 铺料前先在地面或床架上铺一层塑料薄膜 然后在塑膜上平铺8 12厘米厚的培养料 每平方米床面铺料 按干重计 约为15 20公斤 铺平后略为拍实 即可播种 床栽平菇多用点播方式下种 穴距5 8厘米 穴深3 5厘米 每平方米床面用种4 5瓶 点播后最好在床面撒一层菌种 1瓶 m2 播种后先盖一层报纸 调湿避光 再盖农用塑膜调温保湿 为了节省塑膜 方便管理 床面料宽1 2米为宜 发菌管理播后到出现菌蕾 菌丝体生长发育阶段的管理 主要是调温 保湿 防止杂菌污染 播种后料温随即升高 应每天检查 将菇房温度控制在25 以下 以15 20 为宜 相对湿度控制在70 左右 当料温超过27 时 应打开门窗 揭膜通风 播种7 10天后 每天应通风1 2次 每次10 30分钟 若出现杂菌污染 可用5 的石灰或0 3 的多菌灵揩擦 出菇与采收出菇及出菇管理 平菇播种后20 40天料面可出现桑椹状平菇原基 此时可揭开塑料薄膜 将温度控制在12 18 并经常喷水 使菇房相对湿度调至85 90 左右 同时加强通风 约经7天左右 平菇即可成熟 采收 当子实体不再长大 菌盖边缘稍向内卷时即应采收 过迟采收盖缘破裂或反卷 表示菇体老化 将导致质次味差 且不耐贮运 影响栽培的经济效益 平菇子实体丛生 采收时可用利刀齐床面整丛割下 并用提篮装菇 切忌堆压 平菇采收是分批进行的 每采完一批 应及时清除床面死菇及残留菌柄等 待料面稍干后喷一次重水或营养液 调温保湿 适当通风 7 10天左右料面又可长出第二批平菇 一次播种 先后可收多朝平菇 平菇袋栽 培养料堆制发酵将培养料混匀 并调节含水量至65 左右 在水泥地面或地铺塑料薄膜处将湿料堆成半球形或草屋脊状 堆高1 2米左右 在堆的正中用竹竿 或木棒 捣几个洞直通料底 缓慢拔出竹竿 以利于通气发酵 平衡堆温 然后覆盖塑膜或草帘 当堆中温度升至70 左右时 维持24 48小时即可装袋接种 装袋前将料散开 排除氨味 也可在堆料发酵升温24小时后翻堆一次 再堆制发酵几天 待料温升至70 左右 维持24 48小时后 稍稍翻动培养料 然后装袋接种 装袋接种待料温降到28 30 时 袋培平菇可用50 23 0 003厘米 两端开口的食用菌栽培袋 边装边压实 装至2 3时套颈圈 塞棉塞 或不套颈圈 用直径3厘米的小草把代替棉塞 再用塑料绳扎牢即可 装料后的栽培袋 料袋 呈瓶胆状 如果是未堆制发酵的培养料 装料后即应进行高温灭菌 100 4 6小时 或126 1 1 5小时 如果是堆制发酵过的培养料 装袋时采用三点接种法 即在两端及中央各放入一团菌种 一瓶 菌种可接种3 5袋 发菌管理将接种后的料袋堆码在气温20 23 空气相对温度70 左右的地方避光发菌 堆成墙体状 草把朝外 堆间留足30 50厘米的间隙 以利于通气和操作 约经20天左右菌丝即可完全长好 此间应经常检查发菌情况 并将污染杂菌的料袋捡出单独摆放 仍可望出菇 出菇管理将发菌成熟 始见珊瑚状子实体原基时即可将料袋草把或棉塞去掉 敞开袋口 同时