食品过敏原的相关规定.doc_第1页
食品过敏原的相关规定.doc_第2页
食品过敏原的相关规定.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

。食品过敏原的相关规定随着人们对食品安全越来越重视，食品过敏原一词已不在新鲜。我们集团的食品公司、酒店面对的是国际化的客户，过敏原的了解与控制显得尤为重要。我国关于过敏原的相关规定有GB/T23779-2009预包装食品中的致敏原成分、GB7718-2011预包装食品标签通则，对过敏原的种类及标签标示做出了明确的规定。在GB7718-2011的4.4.3条款中规定,以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示： a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）； b）甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）； c）鱼类及其制品； d）蛋类及其制品； e）花生及其制品； f）大豆及其制品； g）乳及乳制品（包括乳糖）； h）坚果及其果仁类制品。在不同的国家对食品过敏原种类的定义有所差异：1、在欧盟2003/89/EC指令中食品过敏原除了我国的八大类，还包括：芹菜及其制品；芥末及其制品；芝麻及其制品；二氧化硫和浓度大于每公斤10克的亚硫酸盐。2、美国2004年食品过敏源标识和消费者保护法规中规定：对于鱼类、甲壳贝类、树坚果三类食品必须标注具体的食品名称。食品过敏源应标注在成分表之后或附近，标注的大小与成分表相同；或者在成分表的相关食品过敏源处用括号标出。例外情况除外。如果违反法规要求，对于公司和其管理者将受到民事制裁或刑事处罚，或两者并罚。对于不符合要求的产品将进行扣留。对于含有未声明过敏原的产品，美国FDA可能会要求产品召回。 3、日本对食品标签的要求非常严格，明确提出对于导致食物过敏的成分必须明示。日本在修订后的食品卫生法中规定了对鸡蛋、牛奶、小麦、荞麦、花生等五种食物为原料的加工食品和添加物，必须在容器和包装上注明所含的过敏性物质，推荐过敏物质 20种，这包括：鲍鱼、鱿鱼、鲑鱼卵、虾、柑桔、蟹、猕猴桃、牛肉、核桃、鲑鱼、鲛鱼、大豆、鸡肉、猪肉、松菇、桃子、山药、苹果、胶冻、香蕉。 4、加拿大于2011年强化了对过敏原的标识规定，规定的过敏原除了我国要求的八大类之外，也包括了芝麻籽、亚硫酸盐以及芥末。 5、澳大利亚规定的过敏原除了我国要求的八大类之外，也包括了芝麻及其制品、亚硫酸盐（超出10ppm）。对于不确定的成分，生产商可以使用“可能含有”字样。 6、韩国法规还把猪肉、桃子及番茄列为过敏原。2008北京奥运会和2013广州亚运会采纳的都是北京市质量技术监督信息研究所、北京协和医院变态反应科等的成果，除八大类食品过敏原外，还包括了：1、蔬菜、水果、食用菌（芹菜、胡萝卜、扁豆、豆芽、苹果、猕猴桃、草莓、桃、桔子、芒果、荔枝、桂圆、红毛丹、蘑菇等）；2、调料（味精、芥末、咖喱、黑胡椒、辣椒、花椒、小茴香、孜然等）；3、10mg/kg 或更高浓
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论