酒店客房中心工作手册.doc

管家部服务中心工作手册一、设立服务中心的目的和意义服务中心也叫房务中心，也可以称为控制指挥中心或协调中心；他是管家部的神经中枢，设立服务中心不是找几个人坐在电脑桌前、听听电话、发发唠嗦、随随便便讲几句那么简单，设立服务中心是有目的意义的，运作良好的话对照不设立服务中心，可以提高部门的管理效率，降低部门的管理成本；如：省去每层楼台班的设置，减少中夜班服务在岗人数；更易于发现和控制完善前厅与楼层的运作不良，使各项信息更易于集中处理，便于横向和直向的协调沟通。服务中心的运作好坏直接反映了部门管理的水平高低，服务中心的形象也最能反映整个部门的形象；因此，一位精通服务中心业务运作的员工，可以说是部门的一笔财富，是经理的一名得力助手，一支合格的服务中心工作队伍，也是部门系统管理成功的保证；反之则可能成为部门的累赘，成为经理的隐形“杀手”。因此，作为服务中心的一员要充分认识到这一点并能叩心自问：我在部门内充当什么角色？有什么作用？我能帮到对方些什么？我为部门运作做了什么贡献二、服务中心的文明礼貌、素质修养我部门服务中心设置在经理办公室内，讲文明礼貌，不但是日常工作的需要，也是树立部门形象的需要。作为一名语言柔和，动作快捷、掌握资讯全面，穿着端庄大方，精神抖擞、处理问题沉着稳重、有耐性的服务中心员工是我部的基本要求。服务中心的文明礼貌和素质修养与其他岗位相比有所不同，既不同与总机，也不同与前厅、客房，要求更进一步。具体表现规范如下：（一）语言1、服务中心语言特征服务中心在一天的工作当中，大部分时间和工作是通过语言沟通协调来完成。这当中有为客人来电的服务需求所做的信息传递，有与楼层、前厅的报退房、入住、查询各项资料资讯的反馈、回复，有外来电话的查询、留言等等，有时候的电话忙不暇接，比总机还多，有时信息处理多如牛毛，这些都需要服务中心员工具备高超的语言能力和技巧，才能应付自如、赢得客人和对方的满意；否则，如果语言发音不准、用词不当、语调不顺，语句表达不清晰、不完整，或缺少应有的耐心和态度，这样不但解决不了问题，还有可能误传、讹传信息，对方误听、误解信息；致使失去事情的本相、把事情引向错误的一端，使相关人员无法提供正确的服务，从而引起投诉，使问题无法解决，个别情况甚至会深化有关矛盾和不满，使事情处于恶性循环之中。作为服务中心的一员就应该充分认识到语言特性这一点。 2、语言的规范：（1）语音、语线、语调语音要柔顺动听，轻快悦耳、吐词清晰，不要怪声怪气，沉闷死板，要让对方通过语音感觉到你的微笑。语线流畅，不能断断续续、词句分明，一定要自然连贯，一个词不能分开两个字念，一句话也不要分开若干个词去慢慢念，以免产生误解，如：不好意思，是这样子的。念成：不好，意思是这样子的。语调要平和，不能时高时低、时快时慢、更不能装腔作势，有：吭、啊、啦、哟等语调出现。咽喉有问题或干燥难忍时要注意克制，不能当着话筒或对方喝水、含咽喉药片；如切实要清嗓音，应握紧话筒送音处（面谈应用手遮口，面向一边。）然后再清，以免对方听到或觉得不礼貌。（2）对不同性格、个体的客人语言忌讳 客人对服务质量的要求是一致的，但客人的性格是多种多样的。在接待工作中，要针对不同性格类型的人说好话，做好工作，务必使每一位客人都感到满意。 在服务中，要根据客人性格表现的不同注意区别而做到说话有针对性，以加强沟通，例如： 老好人性格的客人，说话温和，服务员忌高声快浯。 猜疑性格的客人，不容易相信人，服务员忌说话没有根据，模棱两可。 傲慢性格的客人，容易瞧不起人，服务员说话忌自负自傲用词不恭。 腼腆性格的客人，表现内向，服务员忌随便开玩笑。 急躁性格的客人，多有怨言，不稳重，服务员说话忌像对方那样急躁，否则容易顶撞。 沉默寡言性格的客人，服务员忌不理不睬，冷落对方。 散漫性格的客人，服务员忌任其自然，而要用关怀口气提醒。 难侍候性格的客人，吹毛求疵，板着面孔，服务员忌说话失分寸，以免陷入争吵。 （3）语调、语气忌讳 语言的声音部分是语言的“物质外壳”，语言主要要借助于它的声音才能体现它的交际功能。人们在说话时除了要准确、清晰外，还要注意运用恰当的语调和语气。说话是口耳相传的事情，假如说话者有正确的意思，但滥用了语调语气，同样不能起到良好的交际作用。 语调的忌讳 语调，指说话时语音高低、升降、轻重的变化。它本是说话人思想感情的自然流露，一般说来，有什么样的思想感情，说话时就会带上什么样的语调。反之，从一个人说话的语调也可以了解到他的思想情绪。作为服务员，必须注意戒除下列语调。 1烦躁的语调 客人说客房里没有开水，服务员回答“没有啦”，“没有就没有啦”，语调高扬，用词反复，这显然流露出厌烦的思想感情。 人们有时因私事心情不好或工作一时忙不过来，产生急躁情绪，很容易导致说话有烦躁的语调，这是要注意的问题。 2嘲讽的语调 嘲笑他人，这是对人极不尊重的表现，往往产生不良的后果。客人向服务员提点意见，但服务员说：“你有意见你来做吧”、“谁叫你不认识我”，这些嘲讽的说活，很容易引发矛盾顶撞起来。 如有员工工作成绩比较突出，人际关系也好，于是就有员工就嘲讽这位员工是“马屁精”。 3傲慢的语调 有个别青年服务员对自己缺乏正确的估计，总以为自己比别人高明，于是在服务交往中常常表现出盛气凌人，说话的语调带上一种傲慢的色彩。比如下面一类话： “你有什么资格跟我说活!” “我为人民服务，又不是为你服务!” “我喜欢怎样做就怎样做!” “有意见，找主管去!” 像这样咄咄逼人的气势，就没有礼貌待客可言。 此外，还有粗声粗气、流腔流调等语调，在服务交际中也在禁忌之列。 语气的忌讳 语气，指说话的口气。语气和语调是不可分的。在旅游服务中，下列说话的语气是要不得的。 1反问语气 反问，作为一种修辞手段，用在文章中可以起到意思更强调，感情更强烈，加强语言鼓动力量的作用。但这种语气，如果在服务中滥用，其效果就很不好。 例如：客人问服务员：“有饭吃吗?” 服务员回答：“这是饭店，怎么没有饭吃?” “你们的方便面条好吗?” “有什么不好?” “房间有冷气吗?” “怎么没有冷气?” 服务员一味运用反问语气，使人感到一种骄横、粗野的味道，使客人感到不快。 2命令语气 请求别人做一件事的时候，不能用命令语气，发号施令，这只会把事情弄糟，一定要用礼貌的语气。 一位客房服务员如果用命令语气对客人说：“喂!不准开那扇窗门!”“你不能走进我们的工作间!”这样的说话肯定使客人反感。如果一个懂礼貌的人，上面的话就会换成商量的语气加以表达。“先生，那扇窗门坏了，一时未能修理好，请您不要打开它好吗?”“我们工作正忙，您来工作间，弄脏您的衣服就不好了。”这样彬彬有礼的语气，客人会乐意接受这些要求。反问及命令语气在服务语言艺术中应在禁忌之列，这是优质服务的要求。（二）标准礼貌用语 任何情况下都不可回答：喂、不知道、不清楚、不明白。当要用“不”字，应立即用其它礼貌用语代替。以下所列在各种环境场面使用的礼貌用语，是我部门考核服务中心的标准用语，请务必使用，养成习惯。 节日期间，应说：节快乐各种场面用语。 让对方说话、行动时，用：请说、请问、请回答、请坐、请帮我、请把、 对方说话、行动完毕时，用：清楚、明白、谢谢、多谢！ 接听电话第一句说：“您好！服务中心，请问有什么可以帮您？” 打出电话第一句说：“您好！我是管家部服务中心号，麻烦您” 帮人转接电话，说：请稍等，我帮您转到，如果转接不成功，麻烦您播打号码，直接联系。 来电、来人查询信息时，说：请稍等，我马上帮您查。 无法及时回答对方问话时，说：不好意思，请稍等片刻再给回复好吗？或者说：不好意思，请稍等片刻，我叫更熟悉这方面的人给您答复好吗？ 来电找部门管理人员时，说：请稍等，我帮您看看在哪个位置，请不要挂线 客人来电要求服务时，说：请问您的房号或请问您现在的位置，我马上派人过去。 打错电话时，说：对不起，打扰了您，我拔错了号码。 见男性管理人员时，说：生，您好！或因时间祝福，如：早上好！ 见女性管理人员时，说：姓氏职务您好！或因时间祝福。 受到批评时，说：谢谢您的教导，我会马上改正的！ 与对方沟通失误，而分不清责任时，说：不好意思！我们向上一级请示好吗？ 工作失误时，说：对不起！给您（或大家）带来了麻烦，我愿意承担责任，请给我改过的机会好吗？ 常用礼貌用语67句：36 / 361. 请不要着急，很快就给您办好。2. 请问还有什么问题吗？3. 请保管好您的贵重物品，以免丢失4. 请带齐你的行李和钥匙到前台办理离店手续。5. 请问您希望怎么办？6. 请问是否给现金还是挂房帐？7. 请问，您的意思是8. 请问我能为您做些什么？9. 请问您还想了解什么吗？我们很乐意为您提供10. 请让我来帮你忙吧！11. 请不要着急，我已安排了，很快就给您办好12. 请您与部门联系解决好吗？我可以帮您把电话转过去好吗？13. 请问我还有哪些地方说得不够清楚，我可以再说一遍！（勿用：你没听懂，我再说一遍。）14. 请稍等，我查一下再答复您15. 请不要急，马上就好16. 对不起，这样恐怕不太好17. 对不起，我问一问别人或帮您打听一下18. 对不起，我不太清楚，但我可以帮您问一问19. 对不起，这里走不通，请走那边20. 对不起，我马上给您换上干净的21. 对不起，我们再核查一下，请您也回忆一下22. 对不起，我们再查一下23. 对不起，我现在忙，马上就来。24. 对不起，我不太懂，我问问别人。25. 对不起，我找别人帮您解决。26. 对不起，我找别的同事帮您。27. 对不起，我不太会，我找别人帮您解决。28. 对不起，我们暂时还未提供此项服务，但我们会把您的意见反映给酒店领导。29. 对不起，您想要的我们暂时没有货，能改成的吗？也不错的！30. 对不起,我们已经查过了，但我们可以帮您再查一查。31. 对不起，我来帮您做。32. 对不起，我让人来帮您填写。33. 对不起，请您明天再来。34. 对不起，请您稍候。35. 对不起，请您再说一遍好吗？36. 对不起，您看怎么办更好？37. 对不起，您还需要什么？38. 对不起，可能是我们听错。39. 对不起，我们一定会努力改进的。40. 对不起，我再帮您想别的办法。41. 对不起，时间可能不够，请想别的办法好吗？42. 对不起，我们查一下给您答复好吗？43. 对不起，已经有人预订了。44. 对不起，我已把您的要求跟我们主管(经理)说了，他/她将会给您满意的答复。45. 对不起，这里是内部用的通道，请您走那边好吗？46. 对不起，经查询，您找的人查不到。47. 对不起，如果您需要用这样东西，我们可以另外为您提供。48. 对不起，打扰了。49. 对不起，不好意思打扰您了。50. 对不起，请小点声，以免影响其他客人。51. 对不起，这要找刚才为您安排的人来解决，请稍候。52. 对不起，您的房间正在清理，能否先等一下或先把行李放下，回头再上房间好吗？53. 对不起，我们已经核对几次了，应该不会错。54. 对不起，您要拨的号正在占线，请您稍后再拨好吗？55. 很抱歉，我没有见过。56. 很抱歉，我们查不到你要找的人。57. 很抱歉，欢迎下次光临。58. 先生/小姐，请问您贵姓？59. 先生/小姐，请问您找谁？60. 我的态度不好，请原谅。61. 我们会根据您的要求服务的。62. 我们这里也有，请问您需要吗？63. 您对我们的服务满意吗？欢迎您提出宝贵的意见。64. 您如果不满意，我可以给您更换。65. 没关系，这是我应该做的。66. 没关系，欢迎下次再来。67. 不要紧。（三）仪表、礼仪规范补充常见仪表、礼仪请参照酒店要求，这里针对服务中心的性质特征加以补充。1、 头发：除染黑发外，不可染彩发，不可烫卷发或整怪发型，有二种发型可选，一是青春短发，二是自然发型（但必须扎好，不可散发披在肩背处。）除用来包扎头发的发饰外，不可用奇形怪状或炫耀的头饰品。2、 面部：可以画淡眉，涂淡口红；绣眉、染唇、涂色油都是不允许的。也不可带耳环、项链等饰品。3、 服装：上班必须穿文员制服，戴好礼节，扣好钮扣，配带工号牌；无论是否穿外套，衬衣下摆都必须扎进裤裙内。冬天按酒店规定可穿黑色西裤。4、 鞋袜：尖高跟、铁底、非黑色、尖嘴、凉鞋、拖鞋、球鞋，这些都不允许穿上班，指定的是中跟以下黑色皮鞋或布鞋。不可穿花袜、白袜，应穿指定颜色丝袜，冬天穿裤子时可配深色棉袜。5、 坐姿：不可坐满椅，更不可在椅上摇摆不定或在椅上伸懒腰、打哈气。6、 礼仪：当班首次见部门经理时，应起立打招呼；任何时候见到别部门经理级（含副经理）以上管理人员来我部门时都要起立和使用礼貌用语，总监级以上须等其离开服务中心范围时，方可再坐下。（无论是正在工作或正在使用电脑，都要起立。）这是树立部门礼仪、形象的重要一环。（四）个人素质要求补充以上语言、礼貌、礼仪也是个人修养的一部分，其它的素质修养在管家部系统资料素质修养篇中有详细要求，这里要强调补充的三点是服务中心人员处于管家部这种特殊地位所要时刻谨记和遵守的规则。1、做好管家部代表，树好部门形象：时刻紧记我是管家部的代表，任何情况下自己的一言一动和工作态度、工作能力反映的不只是您个人素质修养及能力；对同僚部门而言，反映的是管家部的态度和能耐，反映的是管家部最高管理者的素质修养和能耐；对客人而言，反映的是整个酒店的形象，反映的是一个10010的问题。你肩负管家部代表的重责，食着酒店的奉禄，承诺了我们对你的期望；你就有做好这个代表的义务，返还酒店利益的责任，实现优质服务的决心。时刻紧记每一步、每一刻我所做的都在显示着管家部的形象，败坏形象、保持形象、塑立形象就像平凡的工作做差、平凡、做好一样，只有一步之别，这一步之别，只是因你迈前迈后的选择就有了不一样的结果。2、重视职业道德、严守部门密秘作为同处经理室的一位职员、耳闻目染的事物有可能超出你应接受的范围，如果没有高尚的情操、超强的鉴别能力；碰到什么问话，都连带一咕脑地说出去，毫无分寸，不管事情结果；就有可能挑起无名战火，把一件本质很好的事情弄糟。下举几个例子：A：比方说：总经理与部门经理在经理室商讨一个部门如何节约成本、降低开支的话题，其中的细节涉及到如何精简人力、整合岗位、调整工资福利等一些敏感的内容；这个时候服务中心可能或多或少地听到一些内容；现在你不妨思考一下，如果你把这内容传出去，会有什么样的后果？B：一个产品价格和质量的问题：财务或总办或外人致电询问服务中心某项产品的质量或价格问题，服务中心在现知的条件下回答价格和质量情况。你知道接下来会出现什么问题吗？C：关于酒店隐私或个人生活的问题：有一位外人（有可能是我们的朋友或供应商）在办公室约见经理或领导，由于经理或领导暂时没到，于是这位朋友便婉转地聊起了一些敏感问题，慢慢地，因为服务中心不留意，便把整个酒店的行政架构，价格体系、领导个性和生活情况来了个大披露；你说后面的情况会怎样？中国有句古话：“祸从口出、灾自奢生”。（奢：也可引申理解为多出，无聊等意思）以上几个例子都是与你工作无关又有关的事例，所谓有关：是因为你知道这些情报、秘密在工作中经常接触到。所谓无关：是你虽然知道，也每天都接触到，但不是你工作和生活中要关心、要做的事情；有些是“天要下雨，娘要嫁人”的问题。因此，服务中心一定要明白自己的职责内容、工作内容，区分开那些与自己8小时无关的东西，克制自身，为酒店、部门严守秘密。3、钻研工作业务，做一名内部公关、沟通、协调的能手服务中心协调和沟通的对象很多，沟通讲究的是迅速、愉快。如何才能做到这两点呢？首先服务中心人员要把自己当作一名内务公关员来看待(实际上即是如此)。面对各色各样的人物，为了达到沟通愉快、有效的目的，就得采取不同的应对手段。目前我们的服务中心人员不要说有什么手段，在自身的心理素质这道门槛还没有跨过；害怕、委缩、妒嫉，不服气、不愿受委屈、喜欢斗气、相互攻击、出言不逊、不耐烦、易受不良感染等等心理不健康因素，还未能解除；这些症状既然是心理方面，建议多看一下自助、励志方面的书籍、资料。少看一些言情方面的东西；把自身放低一点，把沟通、协调部门当客户看、把客人当上帝看。4、塑造服务中心性格、保持运作风范所谓服务中心的性格就是：谦逊、谨慎、严密、兢兢业业、防微杜渐、不骄不躁、诚实、温和；服务中心职员要紧记这些性格要求和工作标准，并刻意塑造，使之成为一种文化风范。在塑立服务中心的性格时，最重要的一点要必须强调自身的约束力（也即是自制力），任何有组织的群体都是有层级之分的，一方的工作权限、职责、自由在另一方可能要被禁止和受罚，这并非是对人性的歧视，作为服务中心的一员必然更明白这个道理，你可能看到财务人员上班时间在喝咖啡，看报、而自己却不能；你可能看到经理办公室有人在聊天，可你仍需保持秩序；你可能看到上级经常在教育员工、且情绪激动，但这却不是你要模仿的。因此，要遵守本部门的要求、标准，按本部门的行为风格去办事，不受不良行的感染，明白自己所处的环境阶段，才能做好这些事情。另外，要塑造成有独特性格的服务中心，还必须养成几个习惯，大家都知道性格是由习惯形成的，基本要求的习惯在员工基础篇内已涉述，这里只针对服务中心的特殊性作几条补充：（1） 随时记录整理的习惯服务中心负责表格、文书的事务很多，部门可追溯的档案性文件资料都存放在服务中心，特别是服务中心充当了“二传手”的功能；所有收到、发出的信息如果没有原始记录，将给部门带来很多的麻烦，让解决问题延误时间，甚至出现严重过失，使部门系统瘫痪。这方面的例子很多，如：C/I、C/O不做记录，有什么结果？上级的要求，不做记录，有什么结果？相互沟通，不做记录，有什么结果？-等等问题，不做记录，比白做、不做所产生的后果还要严重。（2） 主动及时沟通的习惯 服务中心整个运作过程多是在沟通，要使沟通结果有效，必须主动、及时；有些问题不主动、不及时发问向对方沟通，等到下班可能就得不到部门想要的信息，也可能使问题拖延到不知何时才能解决？各个部门在一个岗位上都可能设立若干个人手、几个班次，人手与班次一旦发生变化，信息也会发生变化，而且我们只能掌握自己的动向，不能把“命运”系在人家手里；因此养成主动及时的沟通习惯才是明智的做法。（3） 承认错误的习惯 酒店行业一贯奉行“顾客是上帝，客人永运是对的”，奉行：“让对方满意，是我们的天职”。这两句话说明了两个问题，一是如何面对客人的问题，二是如何面对沟通对象，面对一线员工，面对同事的问题；两个问题再仔细想想，其实是一个“做人做事”的问题；我们常讲：“未做事，先做人”，这句话尤宜服务中心，服务中心的工作：上下左右，横齐八方都是与人沟通、打交道；碰到问题不从自身上检查、检讨；总是用：我以为-，原来-，你为什么-，等语言去推卸责任，寻找籍口，阻击对方、漫待客人，这显然有违酒店宗旨，与部门的风格背道而驰；奉行酒店宗旨，保持部门运作风范，正确应对的方法是：无论对方是谁，只要是我的联络对象，都应该先检讨自己，用：对不起，这是我的错，我没有沟通好，导致服务不佳！对不起，这是我的错，我没有弄明白，就给了您这件物品，我现在就改正！对不起，这是我的错，我没有控制好自己的情绪，导致大家不愉快！对不起，这是我的错，我给的信息不准确，让您也犯错！对不起，这是我的错，是我耐性不好，没有让你得到想要的信息（服务）！对不起，这是我的错，是我说话发音不准，导致事情失误！对不起，这是我的错，导致大家都犯错！对不起，这是我的错-多讲一些“对不起，这是我的错！”我喜欢，别人也喜欢，最终你也会高兴的。只有这样，一些问题才能很好地解决，常讲“对不起，这是我的错！”对方才会高兴，反过来，对方才会反思，也只有这样才能真正地奉行贯彻酒店宗旨和部门风范。三、服务中心应掌握的资讯 服务中心每天都要回答不同的客人来电和各部门的咨询，如果没有掌握足够的资讯，就很难解答对方的提问；如酒店和部门的人事制度、程序规定、各部门的职责功能与营业范畴；酒店提供的客需服务项目有哪些？如何提供这些服务？酒店的周边环境？本部门的运作等情况。例如：问会议室明天有没有接待？这几天订房情况如何？今天楼层人力情况怎样？帮我接通行政楼电话？楼层VD或OOO房怎么会事？14F1401房是什么样的房间？客人要乘车到出去、如何叫计乘车、怎样才能购到当地土特产品等等问题，服务中心就不能回答“不知道”，应该清楚地回答这类问题。1、 各部门的营业服务项目略2、 当地特产与旅游介绍略3、 周边环境略4、 酒店各部门及主要负责人沟通表略5、 楼层房间结构图略四、服务中心与各部门的沟通协调： 服务中心既称为管家部的“控制指挥中心”就有很多工作内容需要与各部门的各个岗位进行沟通协调。当沟通协调的对象无法沟通、协调时。如：服务员通知不到、信息阻塞、中断。应向上一级领班沟通协调，领班沟通不到时，再向更上一级主管沟通，以此类推。直到沟通有效为止，并说明向更上一级沟通的原因，以免双方误会。（与其它部沟通也一样。） 沟通协调前，要尽量掌握对方的职责能力，并提供必要的帮助。以防对方事情处理不妥而引起麻烦。无论任何情况，沟通的态度必须心平气和、有耐心；尽量多用“请”字、“谢”字和用商量的口吻，即使对方不耐烦，态度不好，也不要受其感染，仍然要保持冷静，以免事情向不好的一面发展。遇到沟通协调的事情难以分清责任时，要先尽力解决，后报告上级进行区分，千万不要在有能力处理的情况下不处理或推卸责任。1、服务中心与楼层的沟通、协调：服务中心与楼层同属管家部管理，相互之间沟通协调更是频繁、紧密、日常工作除了自身要提供直接信息给楼层，还要充当其它部门为楼层传递信息的“二传手”他有以下事项需与楼层沟通协调。（1） 要获得楼层实际房态时；发现前厅与服务中心电脑房态有差异时可呼叫楼层领班或服务员亲临房间进行检查核实。（2） 客房维修、保养时：客房的工程维修事项、地毯清洗及各类坏房不能开出时，要详细记录，并通知相关人员前往处理。（维修事宜下单通知工程部维修，地毯、沙发清洗通知PA部领班处理）（3） 前厅报入住、C/O时：此时要立即记下对方工号、房号、时间并立即通知楼层，不得延误。在C/O时要根据时间做相应的跟踪、跟催工作。（4） 客房有遗留物品，损坏事项时：有遗留品如果客人未离开酒店，应立即通知前厅派人至楼层拿到前厅交予客人，不可延误并做好记录。如客人已离开酒店则立即通知领班交到服务中心登记保管，有损坏事项时，需立即记录并通知领班前往处理。（5） 收到客需服务信息时：问清客人地点房号、姓名、要求，立即做好记录；并马上通知该区域服务员提供服务；在规定的35分钟内需再确认一次此服务是否完成。（6） 接到会议订单时：根据订单时间、级别、要求、人数等通知楼层领班作茶、饮具（茶杯、杯垫、纸杯、纸巾、茶叶、茶壶、托盘、电热壶）及派员准备；通知PA领班作卫生、台、椅、派员等准备。（会议结束时，要提醒领班检查会场）（7） 接到VIP入住及特殊人员入住时：通知楼层领班了解信息，按要求派发鲜花、水果、赠品并及时作检查、迎送、布置等工作。（8） 天气变化，大风、阴雨、潮湿、闷热时：大风及下雨提醒楼层员工关窗，提醒领班到酒店外围观察、检查在住客人的窗户及外挂物，并及时作好相关布置工作。（9） 上级有关指令需通过服中心传达到楼层时：应立即做好记录，通知到楼层员工和领班予以执行。（10） 为楼层发放酒水时：下午3点准时通知一名楼层领班到前厅收银拿酒水消耗单，然后由两名楼层领班到楼层酒水仓按酒水单上所耗酒水领取、发放到各楼层，服务中心收回酒水单做当日酒水统计时进行核对。对下午3点半之后客人退房所消耗的酒水，应即时到前厅收银拿酒水单凭单到服务中心领取酒水。2、服务中心与前厅的沟通协调（1） 服务中心接到前厅各类订单时：预览订单、表格上各个项目是否填写完整，了解各类注意事项后，在订单、表格上签名，并写上签名时间；然后归类挂在信息板上，根据时间、日期对相关人员作提示、布置。（2） 前厅为客人查询遗留物品时：迅速查阅遗留物品登记本，根据客人反映的时间、品名、特征、检索登记本上的结果；如果检索到有此客人描述的物品，则按遗留物品处理程序进行处理；如果没有检索到此客人描述的物品，应请再稍等一下，向其它人员（如楼层领班、员工、主管）了解情况；如确实没有，则应向主管报告，同时请客人留下联系电话；待次日把主管的处理结果向客人反馈。（3） 接到前厅送来的报刊、杂志时：点清数量并检查是否分类，然后签上时间、名字以作签收；在规定的时间内、如没送来，应跟进并问明原因。（4） 收到前厅送来服务中心需中转给客人的物品时：检查“中转”单上的物品名称、数量、双方客人姓名、留言、资料是否齐全；与实物是否相符；核实无误后签收、暂存。（不明物品及违禁物品一律不得转递、暂存）再根据“单上”资料、时间通知领班作相应的转递处理。如果在注明的时间内未能中转到指定的对方，则应立即反馈到前厅，由前厅联系客人请示意见；而服务中心对“中转”三天内无结果的，要暂存登记到客人的遗留物品薄，以便追溯并记下时间、工号、序号及有关内容。对VIP鲜花、水果、派送也属中转之例，但应及时通知领班、主管跟进。（5） 前厅向服务中心报C/O、C/I时：要求重述房号、工号给对方，以免听错；然后迅速通知楼层，在规定的时间内（3分钟）如楼层没完成，则必须重催、跟进；以免延误客人时间而投诉。（6） 接到入住紧张需要赶房的信息时：立即与楼层领班沟通，反馈房态情况供前厅参考，并通知主管组织人力跟进。3、服务中心与PA部的沟通协调（1） 调拨、借送较多、较重物件时：呼叫PA领班提供协助，告知对方的沟通对象、地点、时间、所需人力等情况进行解决，（此情况暂限于管家部本部），其它部门有此现象需要协助时；可告知对方向本部门主管、经理沟通协调。（2） 楼层及其它部门报洗地毯、沙发时：作好专用记录、把地点、性质转告PA部领班，经PA部领班确认后，回复对方的处理时间和需要协助的有关事项。（3） 接到有关区域来电求清洁的信息时：了解对方人物、地点、事物性质作好记录；立即把详情通知PA领班作好准备派员前往处理。（4） 有会议或团体接待或团体用餐、上级来店检查、督导时：有会议接待时，提前通知PA领班按要求摆设台椅、借齐物件（如：台布、围裙）备齐用品，搞好卫生间和会场卫生；团体用餐时提醒餐厅洗手间岗位储水、重点清洁。上级或团队来店参观检查、督导等活动时；提前提醒PA领班尽快搞好各岗位卫生，作好检查完善工作；作好重点岗位（大堂、外围、洗手间）巡查保洁。4、服务中心与工程部的沟通协调（1） 有会议接待时：根据会议要求，检查灯光、电器设备，通知工程部调试音响、麦克风，调试视听设备、悬挂横幅，开启空调设备，以保会议召开期间设备运转正常。（2） 管家部维修项目：客房的维修项目，影响开房的（OOO房）要在当班时间内跟踪并提醒领班跟进后转VC房。叫工程部尽快搞好并报告主管，以免维修房过夜。在住房产生的维修，要第一时间通知楼层领班和工程部前往查看维修处理；不能在短时间内解决的要征求客人意见与前厅协商是否换一个房间，尽力满足客人。其它公共区域的维修要及时传达到工程部，做好记录和跟踪。5、服务中心与餐厅的协调（1） 有会议接待时：有些会议安排餐厅服务员或大堂吧服务员，作茶水服务和借用围裙、台布等布置用品；因此服务中心要提前通知餐厅管理人员做好物品及派员准备；而在会议召开期间该员工用餐及离岗时一定要通知楼层领班或主管调配人员顶替，方可让其离岗。（2） 接到客人要求送餐的电话时：在餐饮营业时间内先建议客人参考服务指南餐饮服务中点餐单；如没有合意的餐式，则了解客人房号、贵姓、请客人稍等，说明马上派人为您点餐，并做好记录；立即打电话到餐厅，由餐厅派部长或致电到房间为客人点餐；5分钟内再致电餐厅咨询此事是否办妥；客人用餐后立即通知餐厅人员前去收餐（无餐厅人员时可叫楼层服务员收出餐具）；如果客人未通知收餐具，应在送餐进去的1小时左右，致电该客人，询问什么时候方便可以进来收餐具。尽量在客人用餐后收出餐具、残羹，以防食物异味在房间过夜而影响环境。6、服务中心与保安部的沟通协调（1） 接到楼层有醉酒客人的信息时：无论醉酒客在通道上，还是在客房内，都应在接到此信息的第一时间把情况告诉保安部，由保安部派人上楼层协助楼层服务员和领班处理问题，保障员工的职业安全和客人安全；加强巡视以及预防破坏、消防事故发生。（2） 接到楼层有闲杂人员逗留或房间内有聚会，人员过多或嘈杂时：通知保安部派人至该区域了解情况，对闲杂人员或嘈杂声要及地制止；房内聚会、人员过多要重点巡视管理，了解情形，防止安全事故发生。（3） 深夜有客人叫女服务员进房服务时：在通知服务员的同时要通知保安部立即派人陪同服务员前去服务，服务员进房时，保安员可在门外一边观察；遇有客人关门而服务员仍在房内时，要婉言制止不让关门。服务员服务完毕后方可让保安员离开。8、服务中心与财务部的沟通协调（1） 酒水统计报表与房态表：每日上午10点前服务中心核实此两项报表呈送财务部，对财务审计出的问题，要认真解答并找出原因给予修正。（2） 请购物件和领料时：下请购单要列明物品的规格、生产商、数量、使用部门；对可能混淆的物品要在备注栏内说明清楚，并与采购沟通讲明，对紧用物品在三天内未购回的要询问采购原因并上报本部门经理，以免误事。请购回来的物品一定要先入酒店总仓；然后才能领出使用；如果急用到现场，必须先经得部门经理许可；对请购回来的物品质量问题应先报经理查看，不可擅自发表个人意见，以免误会而引起不必要的麻烦。（3） 物资、酒水报损事宜：食品酒水过期时提前一个月撤出，提醒楼层每月1-3号做此项工作，过期未撤出报损，由楼层负责按进货价认购；物资破旧不能用时，每月5号前集中写报损单经部门经理核实，签署后交副总认可；然后由财务派人鉴定，对报损后另作它用的应打上“已报损”标志，并与其它物资分开，以免混淆。报损后作废品处理的在盘点报表相应栏作消数处理。9、服务中心与总公司的沟通协调（1） 总公司使用会议设施时：了解使用的时间、大概人数、是否需要提供协助等信息及时通知前厅管理人员，避免前厅在此时段把会议厅预订给客人；并通知主管（无主管则通知PA领班）跟进环境卫生等相关工作。（2） 总公司有关信息传达到服务中心时：与本部门有关的要立即上报经理，及时处理与其它部门有关的除传递到相关部门管理人员外，还要上报本部门主管；注意信息传递的原始性，并做好记录。五、服务中心对各项工作的管理控制1、服务中心对C/O时间的控制本部门规定自前厅报C/O到服务中心之时开始，到楼层再报C/O房态到前收，这个过程要保证在3分钟之内完成；其中重点当然表现在 “信息沟通”这个环节；服务中心在收到C/O信息时，务必记清房号、时间、对方工号，并复述一遍给对方听，以示正误。然后迅速呼叫楼主，这时楼主如果收不到信息；要迅速呼叫领班，领班与楼主均呼叫不到，再呼叫主管，三者全部联系不到应先报前厅要客人自报酒水结帐离店，绝不可拖延客人时间。之后立即报告经理前往楼层处理；服中心切忌中断信息传递和不作时间、事项记录；也切忌传递信息含糊不清，如：1418、1419，不能叫1418、19。平时发现某楼层信息传递不畅通时，就要提示领班更正，并要求楼主随时报工作地点。下班前把退房报房态超三分钟的统计起来在白板上进行公布。2、服务中心对楼层加床、加人、加麻将的控制客人来电要求加床时，问清客人房号、姓名、加床天数后（单人房和双人房不能加床要婉言说明）先请客人稍等，说：我马上派人帮你办理。然后迅速致电前厅询问该房间加床是否可以挂房帐；如果可挂房帐，则要前收入帐，再立即通知楼层加床和配备多一套相应的毛巾和客需用品。（客人需用品含：牙刷、浴液、洗发水、梳子等一次性用品和杯具）加人是指房间超出正常人数而又要求加床上用品（棉被等）时，须请示值班经理处理。如以加人处理，服务中心通知前厅按加床费用计，叫楼层加入床上用品和客需易耗品各一套。加麻将与加床的程序相同，无论是收费还是赠送，在次日房态报表上都要清哳地显示加床和加麻将的信息，以便财务和总办核查，杜绝楼层和前厅做假。（注：有地毯的房任何人都不可同意加麻将。）平时用专用簿登记，到月底再进行统计。3、服务中心对客需服务的时间控制客人致电要求的服务应要求服务员在收到信息之时起5分钟内完成，叫服务员去现场了解信息的，必须在收到信息的2分钟内到达现场。如果客人要求的服务关系到其它部门的，服务中心在通知楼层服务员的同时，可以同时通知相关部门做好准备，等楼层服务员一到相关部门就能获得相应的东西，而无须等待和再沟通。信息发出去后在规定的时间内要跟踪访问服务员此服务是否完成，做到有始有终。4、服务中心对员工的考勤控制本部门实行“二级”考勤。员工上下班除打卡外，还需在管家部签到、签退，员工上班未打卡，原则上不予补签，下班未打卡早A、早B班在管理人员和服务中心的证明下可给予补签。员工到上班时间没来，服务中心要善于发现，及时打电话或托人联系，问明情况，并要求其尽快过来上班。然后做好记录禀告主管进一步处理。员工请假、调班、申请排班，要告诉员工未过试用期原则上不予批准请假、调班，未过半年不允许申请连休。所有请假、调班、申请排班在部门条件允许的情况下才有可能批准，既然是申请当然就有批准与不批准的可能。任何请假、调班、申请排班，必须以书面形式获得批准后方可执行并修改排班表；请假用“请假”二字，提前休用“提休”二字；月底余假用“+”号，月底提休用“-”号。5、服务中对各类文件、资料、表格的控制既有服中心之称，每天自然就会接触到各种各样的表格单据和文件资料。表格单据包括：服务员、领班、主管的工作表、计划卫生表、PA部控制表、地毯清洁保养表、维修单、酒水日报表、房态表；服务中心交班本、流水事项记录本、楼层领班交班本、员工签到本、钥匙工具签领本、人力分配本、服务指南、洗涤通知单、停水停电告知单、便签、信签、传真纸。人事部的：请假单、入职单、离职单、辞工表、人员变动表、员工违规处罚单、出闸纸等。送财务的：各类盘点表、月洗涤费用表、报损单、请购单、领料单、调拔单、月奖分计发表等。前厅送达的：客房营收日报表、杂项单、订房单、换房单、VIP接待单、会议使用单、酒水消耗单。作为服务中心的一员，不但要知道这些表格单据的填写、使用方法、更要明白这些表格单据的用途；理解它的作用对你的工作有益处。当上班空闲时段要自觉浏览、整理这类表格单据，对他们分门别类；并在单据表格的所示时段前对相关人员作提示。这类表格单也常是各级管理人员和客人了解询问的内容；因此在浏览相关单据时、切忌走马观花，一定要做到心中有数（如：各类预计单、杂项单、营业日报表、各类交班本内容、遗留物品登记情况、报损、调拔事宜、洗衣收洗情况等）文件资料包括：上传下达的：通知、规定、制度、章程、办法、注意事项等；如：下达的物品出闸规定、评星动员通知、新增员工管理规定；上传的计划、总结、方案等。电脑内文件资料：电脑里存有本部门的培训、学习资料和平时积累的控制表格、会议内容、活动情况、重要事项等。这类文件资料属于部门或酒店的档案性重要资料。要善加保存、定期整理、不可随意删除、修改、销毁、非办公定人员和无关人员也不可随意进入浏览、打印、复印等。对于下达的文件资料要及时呈经理审阅、公布，以免误事。6、服务中心对拾遗物品的控制和暂存物品的控制拾遗物品包括：客人遗留物品、员工拾到的可再用物品和客人废弃但可有再用价值的物品。在楼层退房时间服务员查出的客人的遗留物品，一定要先报前台，后报服务中心，尽量在客人未离店前让行李生上楼层拿给客人，服务员在工作表上登记此事即可；客观原因，客人已离开酒店，则必须立即交到服务中心登记入档、编号、保存。任何拾遗物品放在服务中的，必须登记、入档、编号、保存；任何人来电咨询遗物或保管物品情况，均应热情帮助，不得说不清楚、不知道；并迅速检索遗留物品登记薄和咨询相关人员，尽力给予满意答复。处理遗留物品请按办理。暂存物品：本部门服务中心因安全设备条件有限，并不为任何人保管贵重物品，如有客人要求代为保管价值较高的物品，首先建议使用前厅安全设施；如特殊情况则请示部门主管、经理酌情处理。对于价值不高的物品要暂存，须获得部门经理许可后，应填写物品保管单一式两份，一份交客方，一份存底；注明保管的有效期。同客人说明如果超出保管的有效期而未来领取的，将转为遗留物品，由酒店处理。附：服务中心遗留物品处理程序1) 当楼层报有客人遗留物品时，提醒该服务员报前台(客人未离开酒店，叫行李生即时拿下去给客人)。公共区PA员报有客人遗留物品时，要立即报告PA领班和主任。2) 如客人已离店应督促交下服务中心并告知领班.主管，(贵重物品要提醒主管前去处理)，贴稳编号标签后放入储物柜保管。3) 填写遗留物品拾遗单，注明时间、地点、物品特征、住房客人资料、何人拾得、经手人等资料。做好当日交班并汇报主任和经理。4) 贵重物品，客人（或代理人）领取必须亲临服务中心先描述失物特征（品牌、型号、产地、颜色、遗失时间地点等），无误后再凭有效证件（身份证、护照等）登记、签名、填写工作单位领取，之后在当页遗留物品单上贴上领取者证件复印件。5) 注意：贵重物品酒店员工不得代领，领取时必须有领班或主任在场。价值1000元（手机除外）以上物品前后由主任处理。6) 若客人打电话来寻找遗留物品，需问清情况并积极查询，若拾物与客人的相符合，则要问清客人来取的时间。若客人不立即来取，则把该物品转放入(待取柜)中（指一般物品），并在交班本上交班、直到客人来取为止。 贵重物品指：钱包、现金100元以上、信用卡、银行卡、手机、项链、金银首饰及价值100元以上等物品。 一般物品指：衣物、食品饮料、文具文件及价值100元以下等物品。 遗留物品保管期限性：A.食品饮料48小时后无人认领，由内勤作废品签名处理。B.衣物布饰、文具文件材料、刀具，30天后无人认领，由内勤报主任作废品签名处理。C.贵重物品一年后无人认领，由内勤报经理，经总办协商按有关方案或规定处理。遗留物品登记本填写保管要求：字迹工整，项目齐全，清晰明了，小心折叠，注意清洁，妥善保管。7、服务中心对经理办公室及服务中心的工作环境控制服务中心与经理同处一室，即是部门的办公重地，也是管家部的员工集散地；服务中心人员除了做好日常性的工作之外，塑立部门形象、保持办公室环境优雅、严肃、安静，更是服务中心的重要职责之一。员工上下班时在服务中心签到、签退很容易造成嘈杂、喧哗的场面，故要提示大家阅读通知、签名、领取物品时有序进行。对聊天、哼哈、搞小动作的人员及时制止；告诫大家非工作需要不得在这逗留、更不可随意进入经理室。特别是中、夜班时间，要坚决杜绝无关人员进入该室，告诫非请即入的人员的安全责任；更不得让无关人员在服务中心使用电脑、打印机、翻阅部门文件、打探部门秘密，借用部门设备，如：DVD、刀具等物品。出现此类情况知情不报或不制止，将追究其责任；情况严重的，调离本岗位或辞退处理。平时放在服务中心的物品要摆放整齐（横竖成线，对角成形）；每天上班前都要整理一遍；对废弃物品要当即处理，不得借故拖延或等到下班。如果有来访人员（包括会见经理）先热情招呼并请示部门主管、经理安排；对访问部门员工的也应热情招呼，给员工家属留下好的印象；但不得与其闲聊或带上楼层。有事须尽快反映主管、经理处理。（中夜班时段一定要锁好经理办公室的门避免他人进入）。8、服务中心对房态的控制服务中心进入电脑房态是“管家部模块”，使用的权限可以修改VD房、OOO房、VC房、切忌修改C/I房或把上述房态修改成C/I房态，个别情况：前收有暂挂房（即客人离店却未结算的房）时，可通过服务中心把C/I房态修改成VD，但要做好记录；平时更要注意房态的变化，发现房态自动变化的或已报C/O，房态仍是C/I的要询问前台原因，并提示楼层核实房态实情。客人打来的电话，首先征询客人的房号、贵姓、重述一遍给客人听，以防听错，如发现客人所说的房号与电脑房态不符时（如：客人说是1315房，但电脑上显示是VD或VC）应再次重述一遍客人所讲的房号，然后立即通知领班前去服务并证实情况。提示楼层每天三次核实房间实情：中班与早班交接时段、夜班与中班交接时段、凌晨3点4点。提示领班和服务员在此三个时段一定要对VD、VC、OOO房间敲门进去核实房间情况；检查卫生、物品、设施问题；杜绝不良人员利用VD房，公司帐房已退不报。或利用OOO房、自用房在酒店过夜或趁机作案。有些客人C/O后，不交钥匙然后又趁机入住的情况也时有发生。 因此，在这三个时段内核实房情是杜绝此类问题发生的重要手段。9、服务中心对租借物品的控制租借物品是两个不同的概念，租一般是要收费的，而借是指无偿借用；租借同样需要还回，损坏的话就要照价赔偿。由服务中心租出的有：DVD机、影碟；DVD机租金20元/天，续住时要征询客人意见是否继续租用，收费方式与麻将、加床一样。影碟：VCD.2元/张，第一张是免费的；DVD.3元/张，DVD碟无免费，所有影碟租金收取现金，交到服务中心；第二天要向客人收回碟片，还给影碟行。由服务中心借出的有：烫斗、烫衣板、电源线板、刀具、充电器、灭蚊器等，这此物品是免费借用的，烫斗、烫衣板在客人使用完后要立即收回，借出时向客人说明，请客人用完后通知一下服务中心收取，其它物品可次日征询客人是否再用，不再使用的要即时收回。要防止租借物品流失，谢绝员工借出使用，租借给人或领导的要做好登记，按时间提醒回收；交接班时点清数回，整理归类，以免出问题时分不清责任而使大家受罚。10、服务中心对零售商品的控制服务中心对客零售商品有：扑克、方便面、杜雷斯、各类香烟等；当客人致电服务中心询问时，我们可以推介，注