鞍山科技大学旅游管理专业.doc

辽宁科技大学旅游管理专业2010年专升本入学考试大纲（专业综合课部分）考试科目： 旅游学（70分）旅游经济学（70分）现代饭店管理概论（60分） 考试时间：150分钟考试总分：200分第一部分：旅游学第1章 旅游的产生与发展第1节 原始社会早期的人类迁移活动略第2节 人类旅行需要的产生与发展了解人类旅行需要产生的背景；了解奴隶制社会的旅行发展；了解奴隶主阶级的享乐旅行。第3节 封建社会时期的旅行发展了解中国封建社会时期的旅行发展；掌握封建社会旅行发展的特点。第四节 近代旅游和旅游业的开端了解19世纪初期旅行活动的变化特征及原因；掌握产业革命对近代旅游的影响；了解近代铁路时代旅行方式的优点；了解托马斯库克的活动。第五节 向现代旅游过渡期间的技术发展及其对旅游活动的影响了解向现代旅游过渡期间的技术发展对旅游活动的影响。第六节 二战后现代旅游迅速兴起和发展的原因掌握二战后旅游迅速发展的原因及意义。第七节 我国旅游业的历史发展了解陈光甫的活动；了解新中国旅游业发展的阶段划分。第2章 旅游的概念、性质和特点第1节 旅游的概念了解差旅性或事务性外出访问活动是否算作旅游；掌握旅游概念。第2节 旅游活动的类型了解按不同标准划分的旅游类型；掌握国际旅游和国内旅游类型及其两者之间的差别。第3节 旅游活动的性质了解旅游活动是多种现象的综合体现；掌握旅游活动的性质。第四节 旅游活动的特点掌握旅游活动的特点。第五节 衡量旅游活动发展状况的指标了解衡量旅游活动发展状况的指标；了解旅游收入和旅游支出的统计方法。第3章 旅游者第1节 旅游者的基本概念掌握旅游活动的三要素；掌握我国对海外游客的界定；掌握我国对国内旅游的界定。第2节 决定个人旅游需求的客观因素掌握决定个人旅游需求的客观因素。第3节 决定个人旅游需求的客观因素掌握旅游动机的概念；了解马斯洛需要层次论及旅游需要；了解旅游动机的类型；掌握影响旅游动机的因素；掌握成为旅游者的条件因素及认识意义。第四节 旅游者类型及其需求特点掌握旅游者类型及其需求特点。第4章 旅游资源第1节 旅游资源的基本概念掌握旅游资源的概念；了解旅游资源的分类；掌握旅游资源的特点；掌握旅游资源的重要性及价值决定。第2节 旅游资源的开发了解旅游资源开发的含义及开发的必要性；掌握旅游资源开发的可行性研究；掌握旅游资源开发的内容及原则。第3节 旅游资源的保护了解旅游资源遭受损坏和破坏的原因；掌握旅游资源保护工作的原则与措施。第5章 旅游业第1节 旅游业的概念掌握旅游业的概念；了解旅游业的构成。第2节 旅游业在推动旅游活动发展中的作用了解旅游业在推动旅游活动发展中的作用。第3节 旅游业的性质和特点掌握旅游业的性质；掌握旅游业的特点。第4节 旅行社掌握旅行社的概念；了解旅行社的作用；掌握旅行社开展业务的主要方式。第五节 饭店与住宿业掌握饭店业的集团化经营。第六节 旅游交通了解旅游交通的任务和作用；了解主要的旅行方式；掌握我国旅游交通发展中存在的不足；掌握影响旅游者选择旅行方式的因素。第七节 旅游景点掌握旅游景点的概念；了解旅游景点应符合和具备的条件；了解旅游景点的类别；掌握旅游景点在旅游业中的地位；掌握旅游景点经营中应注重的问题。第八节 旅游业的产品掌握总体旅游产品的概念及构成；掌握单项旅游产品的概念；掌握旅游产品的特点；掌握旅游产品质量的重要性和衡量标准；掌握提高旅游产品质量的基本管理途径。第6章 旅游组织第1节 政府对旅游发展的干预了解国家政府支持发展旅游和旅游业的动机；了解政府干预旅游发展的手段。第2节 国家旅游组织了解国家旅游组织的概念。第3节 我国的旅游组织了解我国的旅游行政组织；了解我国全国性的旅游行业协会。第4节 国际旅游组织了解同我国有关的国际旅游组织。第7章 旅游市场第1节 旅游市场的概念掌握旅游市场的概念。第2节 旅游市场的划分了解旅游市场划分的概念和意义。第3节 全球国际旅游客流状况掌握国际旅游客流分布格局；掌握21世纪全球国际旅游重心将向亚太地区转移的原因；掌握国际旅游客源地区分布；掌握国际旅游客流规律。第4节 我国旅游业的入境旅游市场掌握选择重点客源市场主要考虑的因素；了解我国旅游业的主要海外客源市场；掌握我国旅游业在国际市场竞争中存在的问题。第5节 我国旅游业的国内旅游市场了解我国国内旅游市场的基本特点；了解国内旅游市场的发展趋势。第6节 我国旅游业的出境旅游市场了解我国对出境旅游类别的划分；了解出境旅游市场的特点。第8章 旅游的影响第1节 旅游的经济影响掌握旅游对经济的积极影响和消极影响。第2节 旅游促进接待地区经济发展的理论根据略。第三节 旅游的社会文化影响掌握旅游对社会文化的积极影响和消极影响；掌握正确认识旅游的社会文化影响。第四节 旅游的环境影响掌握旅游对环境的积极和消极影响。第五节 可持续旅游的发展 掌握可持续旅游的内容；了解可持续旅游的目标及内含；掌握旅游承载力的概念；了解旅游承载力的内容；掌握旅游消极影响的原因和措施。参考教材：旅游学概论李天元编著，南开大学出版社，2003年12月（第5版）。第二部分：旅游经济学第二章 旅游经济活动与旅游产业第一节 旅游与旅游经济活动了解影响旅游经济活动的因素；掌握现代旅游经济发展的特点；掌握现代旅游、旅游经济活动的概念。第二节 旅游产业了解旅游产业化的标志；了解旅游产业、旅游产业结构的概念；掌握旅游产业的特点。第三节 旅游产业在国民经济中的作用了解旅游产业在国民经济中的作用。第三章 旅游资源与旅游产品第一节 旅游产品的概念和特点了解旅游产品的概念；掌握旅游产品的特点。第二节 旅游产品的生产掌握整体旅游产品构成的要素；掌握旅游产品生产的原则。第四章 旅游市场第一节 旅游市场及其特征了解旅游市场的概念；了解旅游市场的特征。第二节 旅游市场的作用与分类掌握旅游市场的分类；掌握旅游市场的作用。第三节 旅游市场竞争重点掌握市场竞争的类型；了解市场竞争客观必然性。第五章 旅游需求与旅游供给第一节 旅游需求重点掌握旅游需求的涵义和旅游需求规律；重点掌握旅游需求的特点和旅游需求价格弹性系数的计算方法。第二节 旅游供给重点掌握旅游供给的涵义和旅游供给规律；掌握影响旅游供给的因素；重点掌握旅游供给的特点。第三节 旅游供给与旅游需求的矛盾运动掌握调节旅游市场供求矛盾的主要手段；重点掌握旅游供求矛盾形成的原因和供求矛盾的表现形式。第六章 旅游价格第一节 旅游价格的本质与形成了解旅游价格的概念；了解旅游价格形成的影响因素。第二节 旅游价格构成与种类掌握旅游差价与旅游优惠价的区别；了解旅游价格构成的一般要素。第三节 旅游产品定价方法与策略重点掌握旅游产品的各种定价方法；掌握旅游产品定价目标的种类；重点掌握旅游产品的定价策略。第四节 旅游价格管理与监督了解价格监督检查的主要内容；掌握旅游价格管理的形式。第七章 旅游消费第一节 旅游消费的特征及其作用掌握旅游消费的作用；掌握旅游消费的特征。第二节 旅游消费结构掌握旅游消费结构的分类；掌握实现旅游消费结构合理化的途径。第三节 旅游消费效果掌握旅游消费效果的涵义；重点掌握旅游消费的最大满足；掌握评价旅游消费效果的原则。第八章 旅游收入与分配第一节 旅游收入掌握旅游收入的涵义；掌握旅游收入的分类。第二节 旅游收入指标及其影响因素掌握旅游收入的主要指标；掌握影响旅游收入的主要因素。第三节 旅游收入分配与再分配掌握旅游收入的分配、再分配的涵义；掌握旅游收入再分配的主要结构。第四节 旅游收入乘数效应掌握旅游乘数效应的主要种类；重点掌握乘数效应的涵义与一般的计算公式；了解旅游收入漏损的原因。第九章 旅游经济效益第一节 旅游经济效益综述掌握旅游经济效益的概念；掌握旅游经济效益的种类。第二节 旅游微观经济效益重点掌握企业经济效益的主要分析方法；掌握提高企业经济效益的主要途径。第三节 旅游宏观经济效益了解旅游宏观经济效益分析的主要指标；掌握旅游宏观成本包括的主要内容；重点掌握提高旅游宏观经济效益的主要途径。第十章 旅游投资第一节 旅游投资与资金筹措了解旅游投资的概念；掌握旅游建设项目资金筹措的渠道。第二节 旅游投资可行性研究了解旅游投资可行性研究的必要性；掌握旅游建设项目可行性研究的主要内容。第三节 旅游项目投资决策方法掌握礼仪项目投资决策的类型；了解旅游项目投资风险的种类。第十一章 旅游经济发展战略与发展模式第一节 旅游经济发展战略了解旅游经济发展战略的涵义；掌握制定旅游经济发展战略的基本原则；掌握我国的旅游经济发展战略体系。第二节 旅游经济发展模式了解旅游经济发展模式的主要类型；了解主要国家旅游经济发展模式；掌握我国旅游经济发展模式。参考教材：周振东主编，旅游经济学，东北财经大学出版社，2008年2月第三版。14 / 14第三部分：现代饭店管理第2章 饭店和饭店业概述第4节 饭店的定义、属性和作用掌握饭店的定义、饭店的属性；了解饭店业的属性、饭店的作用。第5节 中外饭店业的发展掌握世界饭店业的发展进程；了解中国饭店业的发展进程。第6节 饭店的类型和等级掌握饭店的类型；了解饭店的等级。第3章 饭店管理理论第4节 饭店管理概述掌握饭店管理概念、饭店管理的内容；了解饭店管理的观念。第5节 饭店管理的理论基础重点掌握古典管理思想、行为管理思想；了解定量管理思想、系统和权变管理思想。第6节 饭店管理的职能与方法了解饭店的管理系统、饭店管理的方法；掌握饭店的管理职能。第4章 饭店组织与管理制度第4节 饭店组织管理概述了解饭店组织管理的内容；掌握饭店组织管理的原则、饭店组织气氛。第5节 饭店组织机构了解饭店组织结构的层次；掌握饭店组织结构的形式。第6节 饭店组织制度了解饭店基本制度、经济责任制、工作制度。第5章 饭店经营战略与决策第4节 饭店的经营战略了解饭店经营战略的特点；掌握饭店经营战略的内容。第5节 饭店的经营决策了解饭店决策的含义与类型；重点掌握饭店决策的基本步骤、饭店决策的基本方法。第6节 饭店的计划管理了解计划的作用与种类；重点掌握饭店计划工作的程序；掌握饭店计划的主要指标。第6章 饭店市场营销管理第5节 饭店市场营销管理概述了解饭店市场营销的概念、饭店市场营销的宗旨；掌握饭店市场营销的管理。第6节 饭店市场营销分析与策划掌握饭店市场营销分析；了解饭店市场营销策划。第7节 饭店市场营销组织与执行了解饭店产品的分析与设计、饭店价格组合的设计与调整；掌握饭店销售渠道的选择与管理、饭店市场促销的方式与手段。第8节 饭店市场营销控制与管理了解饭店市场营销调研、饭店市场营销控制；掌握饭店市场营销计划。第7章 饭店服务质量管理第5节 饭店服务质量管理概述掌握饭店服务产品的构成要素、饭店服务质量的管理思想、饭店服务质量的管理原则；了解饭店服务产品的基本特性。第6节 饭店服务质量的保证体系了解饭店质量保证体系的结构；掌握饭店质量保证体系的工作程序。第7节 饭店服务质量的控制方法了解饭店服务质量控制的环节；重点掌握饭店服务质量控制的技术。第8节 饭店客人满意度管理技术了解饭店服务质量与客人满意度；掌握饭店顾客个性化服务的提供。第8章 饭店人力资源管理第7节 饭店人力资源管理概述了解饭店人力资源管理的概念和目标；掌握饭店人力资源管理的内容。第8节 饭店人力资源计划了解制定人力资源计划的基础工作、制定人力资源计划的程序。第9节 饭店员工的招聘了解饭店外部招聘；掌握饭店内部招聘。第10节 饭店员工的培训了解职业培训与发展培训、培训计划和培训方式；掌握培训工作的过程。第11节 饭店员工的绩效考评了解员工绩效考评的原则、员工绩效考评的实施。第12节 调动员工的积极性了解增强饭店的凝聚力、激励员工努力工作。第9章 饭店设备管理第3节 饭店设备管理概述了解饭店设备的重要性、饭店设备的分类、饭店设备管理的任务。第4节 饭店设备管理的内容掌握设备的购置依据和选择；了解设备的资产管理、设备的合理使用；掌握设备的维护保养和修理、设备的更新改造。第十章 饭店安全管理第1节 饭店安全管理概述掌握饭店安全管理的概念；了解饭店安全管理的特点；重点掌握饭店安全工作的内容。第2节 饭店安全工作的计划管理了解饭店安全工作计划的制定；重点掌握饭店安全计划的内容。第3节 饭店安全工作的组织管理了解饭店安全工作的职能部门、饭店消防组织与消防机构。参考教材：现代饭店管理余炳炎、朱承强著，上海人民出版社，2002年月（第二版）。 职业技能测试部分考试内容：满分100分 外语口语技能（20分） 饭店管理（20分） 旅行社管理（20分）千山旅游导游技能（20分） 才艺展示（20分）考核方法：口试考试时间：30分钟第一部分 外语口语技能部分技能考核一 旅游饭店英语部分1、技能考核目的了解考生在饭店日常接待工作中应用语言的熟练程度。2、必备知识提示饭店活动中日常口语。3、技能考核要求要求掌握与客人交流和处理日常业务的外语会话能力。技能考核二 外语阅读及表达能力1、技能考核目的了解考生外语阅读技能。2、必备知识提示复习大学外语用书3、技能考核要求准确阅读一篇与旅游业相关的外语短文，并根据短文内容回答问题。技能考核三 导游外语口语技能1、技能考核目的了解考生在导游工作中运用外语口语的能力。2、必备知识提示导游过程中外语基本口语表达。3、技能考核要求要求考生熟练掌握与游客见面交谈与致辞的会话能力。注：考试时，考生可以在上述三部分考核内容中任选其一回答问题。第二部分 饭店管理部分技能考核一 餐饮服务基本技能1、技能考核目的了解考生对餐饮管理服务过程中基本职业技能的运用能力。2、必备知识提示复习餐饮管理中的餐饮服务人员的基本服务技能部分的内容；中餐服务技能。3、技能考核要求要求掌握餐饮服务过程中的基本服务技能，并能运用服务技能完成常见的中餐零点餐台的完整服务过程。技能考核二 客房预定1、技能考核目的了解考生对超额订房及订房纠纷的处理能力。2、必备知识提示复习前厅客房服务与管理中的超额订房及订房纠纷的处理。3、技能考核要求要求考生掌握超订过度的补救措施和订房纠纷的处理。技能考核三 前厅部的沟通与协调1、技能考核目的了解考生对客人投诉的处理能力。2、必备知识提示复习前厅客房服务与管理中客人投诉处理部分。3、技能考核要求要求考生熟练掌握易于受到客人投诉的环节及处理投诉的原则。注：考试时，考生可以在上述三部分考核内容中任选其一回答问题。第三部分 旅行社管理部分技能考核一 旅行社的设立与旅游服务采购1、技能考核目的了解考生对旅行社的设立、旅行社产品市场信息资料的搜集方法、旅游采购策略、程序和方法等内容的掌握情况。2、必备知识提示复习旅行社运行与管理中旅行社的建立、旅行社产品市场信息资料的搜集方法、旅游服务采购等内容。3、技能考核要求要求考生掌握旅行社的类型、业务及设立要求；掌握旅行社产品市场信息资料的搜集方法；掌握旅游采购的原则、策略、程序和方法。技能考核二 旅游投诉与旅游事故的处理1、技能考核目的了解考生对旅游投诉产生的原因、预防及处理程序的掌握情况；了解考生对旅行社工作事故、旅游者个人事故和旅游安全事故的处理能力。2、必备知识提示复习旅行社运行与管理中旅游投诉和旅游事故部分的内容。3、技能考核要求掌握旅游者投诉的