食堂卫生许可证申办条件.doc

食堂申请办理食品卫生许可证须知一、申请条件（一）食堂布局食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。食堂应设有原料储存、粗加工、烹饪加工、备餐（分装、出售）、用餐、餐具工用具清洗消毒等相对独立的专用场地，其中备餐间应单独设立。（二）食堂设施食堂应建有通畅的污水排放系统和有效的防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库；配备足够的工具、容器；安装机械通风设备。食堂各专用场地应配置以下设施：（1）食品原料储存场地应当安装机械通风设备，建有有效的防鼠、防蝇设施。应分别设有主食、副食品和调味品置放区域，各区域应相对独立；（2）原料粗加工场地应分别设有蔬菜、水产品、禽肉类等食品清洗池、切配加工操作台，并有明显标志；设有存放废弃物的容器；（3）烹饪加工场地的灶台和蒸饭间应当安装有效的排气罩；应当设有烹饪时放置生食品（包括配料）、熟制品的操作台或者货架；（4）备餐间应设有二次更衣设施、空调、备餐台、能开合的食品传递窗及清洗消毒设施，并配备紫外线灭菌灯等空气消毒设施；紫外线灯安装应距地面2米左右，安装数量以1w/m3计算；备餐间排水不得为明沟；（5）用餐场地应设有就餐桌椅、餐具存放和洗刷、洗手等设施，并应置有存放泔脚的容器，就餐出入口应有防蝇设施；（6）餐具工用具清洗消毒场地应配备专用清洗池，采用化学消毒的，必须具备两个以上的水池；配备餐具工用具专用保洁柜。（三）食堂人员要求与管理（1）食堂应当具有健全的法定代表人责任制及食品卫生管理员制度，根据规定配备专职或者兼职的食品卫生管理人员和检验人员。法定代表人（或负责人）、食品卫生管理人员和检验人员均必须接受食品卫生知识培训。（2）食品经营人员必须进行健康检查和食品卫生知识培训，取得健康证明和培训合格后方可参加工作。食品经营人员应当保持个人清洁卫生，每人应当备有两套或者两套以上清洁工作衣帽。（四）申办注意事项食品经营者隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品卫生许可证的，分局不予受理或者不予许可，申请人在一年内不得再次申请食品卫生许可证。食品经营者以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品卫生许可证的，申请人在三年内不得再次申请食品卫生许可证。二、申办流程卫生监督处现场审查发卫生许可证行政服务处受理行政服务处审批准备相应申请资料符合许可条件不符合许可条件告知申请人时限5个工作日三、申请需提交资料1、申请新证： 申办人须提供以下申办材料(一式二份)：卫生许可证申请书；法定代表人（或负责人）相关证明：工商营业执照或法定代表人资质证明或由法定代表人出具的负责人资格任职证明和身份证；委托代理人资格证明：法定代表人（或负责人）出具委托书（委托申请办理的应提供）；食品经营活动的场所和设备布局、卫生设施等示意图：示意图上须标明用途、实用面积、尺寸（单位：米）、人流物流、设备设施位置，并标明显示比例；经营场所场地合法使用的有关证明：自有房屋的产权证明；从业人员花名册：（包括序号、姓名、年龄、工种、健康证号、发证日期）和健康体检证明、卫生知识培训合格证明复印件；卫生管理组织和卫生管理制度。新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料；法律、法规、规章规定或长沙市食品药品监督管理局要求提供的其他资料；2、延续卫生许可证：应当在卫生许可证有效期届满60日前向原发证机关提出申请，并提供以下材料：卫生许可证申请书；从业人员花名册：（包括序号、姓名