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认识实习报告 认识实习是教学计划的主要部分，是培养学生解决实际问题的第二课堂，是专业知识培养的摇篮，也是对工业生产流水线的直接认识。在实习中，我们应该认真观察，深入实际，获取直接经验知识，巩固所学基本理论，保质保量的完成老师所布置的任务。学习工人师傅和工程技术人员的勤劳刻苦的优秀品质和敬业奉献的良好作风，培养我们的实践能力和创新能力，开拓我们的视野，培养生产实际中研究、观察、分析、解决问题的能力。认识实习是我们工科学生的一门必修课，通过认识实习，我们要对工程专业建立感性认识，并进一步了解本专业的学习实践环节。通过接触实际生产过程，一方面，巩固和加深理解在课堂上学的理论知识，让自己的专业技能更加过硬，更加善于理论联系实际。另一方面，达到对所学专业的性质、内容、及其在工程技术领域的地位有一定的认识，为了解和巩固专业思想创造条件，在实践中了解专业、熟悉专业、热爱专业。一大洋制药集团 7月6号（一）公司简介集团地处烟台市福山高新区电信路530号，成立于1999年5月，注册资金5000万元人民币，员工181人，大专以上学历的占40%，专业技术人员占30%以上。山东省高新技术企业。2004年3月通过GMP认证。 集团拥有固体制剂、发酵、中药提取3个车间，有胶囊、片剂、颗粒剂、滴丸四个生产剂型，年发酵能力60吨，提取能力350吨，片剂30亿片、胶囊30亿粒，800吨颗粒。质量检测中心与生产能力相配套。集团拥有全国独家骨质增生，骨刺疼痛治疗药“穿龙骨刺胶囊”，全国独家生产、国家中药保护品种“金菌灵胶囊”，经精提后，服用更加方便和安全的“六味地黄胶囊”,治疗糖尿病的“独家降糖组合”,医保中药抗生素“新雪片”，独家无糖型“消风止痒颗粒”，独家专利保肝护肝药“益肝灵滴丸”，妇科用药“消糜阴道泡腾片”、“产后逐瘀片”等。集团下设烟台大洋制药有限公司（通过药品GMP认证）、烟台扶生堂保健品有限公司（已通过食品GMP认证）、烟台大洋药物研究开发有限公司三大子公司。（二）生产工艺1.自动发酵车间采用版块过滤机进行过滤。发酵罐包括一级种子罐（液体）、二级种子罐和三级种子罐（半固体），是真菌发酵。发酵车间不同颜色的管道输送不同的液体。红色管道输送蒸汽，黄色管道输送物料，蓝色管道输送压缩空气，绿色输送冷凝水等。空气过滤系统：按顺序空气储罐、以及冷凝冷却器、旋风分离器、二级冷凝冷却器、丝网除雾器、加热器、总空气过滤器。2.中药提取车间 双效浓缩 按生产顺序药液储罐、一效加热器、一效蒸发器、二效加热器、二效蒸发器。 浓缩、柱析 球形浓缩罐进一步浓缩二效蒸发后的液体。 回收 主要是酒精的回收。 制水 按制水顺序原水箱、石英砂过滤、活性碳过滤、软化水过滤、纯水箱、二恒邦酒业有限公司 7月11号（一）公司简介 烟台恒邦酒业有限公司是烟台恒邦集团全资子公司，前身为始建于1958年的国营山东牟平酿酒厂。企业占地面积100余亩，是集基酒生产、白酒研发、包装销售为一体的酿酒企业。 公司位于胶东半岛，地处昆嵛山下、黄海之滨。多年来，公司始终坚持“以人为本，永续发展”的企业理念，注重人才队伍建设，高薪聘请高级技术研发人员、同时加大人才培养力度，打造了一支团结进取的精英团队。 公司拥有现代化的办公场所和标准的车间库房，现有两百条白酒灌装流水线，50年的老窖池，一条白酒蒸馏生产线，年生产优质基酒2000吨。拥有一流的科研机构和质量检测中心，通过对生产原料、工艺、设备等各个环节的调整和改造，去粗取精，产品风格独特。主导产品系列酒以高粱、小麦、豌豆等为原料传统工艺与现代酿酒科技有机结合，首批通过了国家QS认证，各项理化指标由于国家标准，连续五年获得省优产品称号。 公司开发研制的烟台龙泉酒、蓝色牟平、烟台特酿等系列产品，以浓香型风格为主体，具有窖香浓郁、绵柔醇和、香味协调、回味悠长之特点，为广大消费者带来新的享受。（二）生产工艺 1.生产原料 高粱、大米、小麦、玉米 2.生产工艺流程图（是萃取的原理，酒精由蒸汽带出）原料处理配料蒸煮加入酒培糖化发酵蒸馏灌装检验分级贮存勾兑 使用的酒曲有大曲、小曲、麸曲、红曲、麦曲等。加曲发酵的温度要保持在45到60摄氏度，采用液态发酵。3.白酒的香型目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。l 酱香型酒：所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的种酱香味。茅台是此类酒的代表。l 浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。l 清香型酒：它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。l 米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。l 其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。三欣和食品工业有限公司 7月11日（一）公司简介欣和企业成立于1992年，是由欣和国际控股有限公司投资创办的专业调味品生产企业，也是国内屈指可数的采用世界级酿造技术，向山东省、全国乃至部分国际消费者提供纯自然酿造、营养健康调味品的企业。 公司在深耕山东市场的基础上，不断拓展国内市场。随着全国化以及全球化布局的展开，企业需要不断补充新鲜血液，诚聘专业人才，全面推动企业新的变革与发展。 欣和企业以朝气、诚恳、创新为价值观，员工对企业文化的认同以及工作的默契，都是企业独特的竞争优势。欣和企业非常注重人才的培养，应用标准化的人力资源管理程序，为员工的职业发展提供广阔的空间。(二).酱油的生产工艺1.酱油生产的主要原料蛋白质原料：大豆、豆粕、豆饼等；淀粉原料：小麦、麸皮、米及米糖饼等；食盐和水。2.酱油生产的工艺流程图脱脂大豆小麦蒸煮炒麦食盐水食盐水制取发酵酵母菌种压榨酱渣生油省油粗滤灭菌过滤配总包装种曲四华瑞雪花啤酒有限公司 7月12日（一）公司简介 华润雪花啤酒（山东）有限公司是华润雪花啤酒（中国）有限公司下属分公司，位于烟台市福山区英特尔大道，工程总投资达3.5亿元，一期年生产量达20万千升，是华润雪花啤酒在山东第一家新建的现代化啤酒生产厂。公司拥有一条糖化生产线、两条包装生产线，占地面积26000 m2。华润雪花啤酒投入巨资引入在国内、国际处于领先地位的CIP设备、Heuft设备、PLC控制系统、二次抽真空灌装设备等先进设备，酿造工艺则采用动态煮沸系统、高浓酿造等当代啤酒工业先进技术，其中关键工序全部实现自动化。工厂全部采用燃气式锅炉，避免粉尘污染降低碳排放，同时耗资800万的污水处理设备，保证水排放的高标准环保要求，实现了经营环保双赢的生产模式。随着福山工厂竣工投产，港城消费者将喝到本地产的“勇闯天涯”、雪花“麦香”、雪花“醇厚”、雪花“淡爽” 雪花“劲爽”这些烟台消费者喜爱的啤酒产品。 自华润雪花啤酒落子山东市场以来，先后收购了位于山东北部的琥珀啤酒，成立了华润雪花啤酒（滨州）有限公司；经过集团内部资产互换，华润（聊城）啤酒有限公司也并入山东公司，目前，华润雪花啤酒在山东已经拥有三家啤酒生产厂，销售网络日臻完善，销量节节攀升，雪花啤酒一贯的清爽优质口感得到了广大山东消费者的喜爱。 “一切为了消费者”是华润雪花啤酒的经营宗旨，雪花啤酒将继续为满足消费者的多元化需求而不断努力，用更多优质雪花产品为广大消费者带来更多的快乐享受。（二）.生产工艺1.生产原料u 大麦（麦芽） 其主要成分包括淀粉、蛋白质、纤维素等，是啤酒酿造的最好原料。u 大米 、玉米、淀粉 作为部分辅助原料。u 啤酒花 压缩酒花、颗粒酒花、酒花浸膏等。u 酿造用水 分为糖化用水和洗槽用水2.工艺流程图麦芽糊化糖化麦汁煮沸漩涡沉淀发酵过滤灌装杀菌洗槽用水麦汁过滤糖化用水 啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿造而成的含二氧化碳、能起泡、低浓度酒精的发酵酒。五宝源生物实业有限公司 7月13日烟台开发区宝源生物实业有限公司是集研制开发、生产、销售于一体的大型生态肥料生产厂家，目前拥有固定资产5000万元，员工260余人，中高级技术人员40人。新厂位于烟台开发区大季家工业园内，206国道旁，交通十分便利。新厂占地面积80余亩（建筑面积15000余平方米），年生产能力20万吨，引进自动配料系统，技术设备先进。 公司自成立以来，与中国农业科学院土壤肥料研究所合作，致力于绿色生态肥料的研制与生产，拥有“双宝” 牌生态有机-无机复混肥、液体肥、叶面肥、生物有机肥等系列20余个品种的产品。“双宝”牌系列肥料具有科技含量高、针对性强、利用率高、增产幅度明显的特点，能有效地改良和培肥土壤，提高作物的抗病、抗逆和抗旱能力，改善作物品质，有效抑制和减少重金属、硝酸盐等有害物质在作物体内的残留，是绿色农业生产的首选产品。 企业以“质量优先，追求卓越，服务农民，服务农业”为经营宗旨，本着“靠信誉占市场，以科技求发展”的方针，在市场经济大潮中，全体员工团结一致，与时俱进，开拓进取，把优质的产品、良好的服务奉献给广大用户！（二）生产工艺实习感想 这次实习，虽然有点短，但自己却收获很多，我们在学校只能学习到不连续的设备，工艺流程，而现在我能够从整个流程，及应用的设备，对一个工艺的深入了解，对于理论与实际的结合应该是很好的契机点，更好运用自己学的专业知识。靠我们在学校所学到的基本知识，在到工厂后再进行扩展。在工厂里，我还能接触到了许学校里没能使用到的设备，使自己的眼界得到了提高。这一段时间里，不仅很好地运用了所学的专业知识，而且还学到了很多在学校学不到的实用的待人处世之道，阔大了知识面，也丰富了社会实践经历，为我即将踏入社会奠定了很好的基础。实习的第一天，我们在老师的带领下去了大洋制药，在那里一位师傅领着我们参观了自动发酵车间，给我们讲解了发酵流程，见识到了发酵罐的样子和如何操作。我们还参观了中药提取车间，当然我们只是看以及学习工艺，感觉很容易，其实在真正的操作中要注意的细节非常多，操作起来非常复杂。第二次我们去了恒邦酒业有限公司，我们参观了白酒制作车间。刚进去的时候，我觉得不可思议，不敢相信车间竟然这么简陋以及简单，在我印象中酒的制造车间应该很复杂。通过这次实习我知道许多事情不能看表面，更不能是我以为。老师傅告诉我们制酒的工艺流程以及在制造过程中应该注意的事项，我们参观了师傅们酿酒的过程，在发酵时因为酵母厌氧呼吸要完全密封。当然，好多同学品尝了浓度高达70度的原酒，享受下味蕾被刺激的感受。同一天的下午我们去了欣和食品有限公司，刚下车就被欣和的气势所折服。在讲解员的带领下我们参观了酱油的制作工艺流程，给我印象最深的是一路上几乎没见几个工人，他们几乎达到了完全自动化。后来我们又参观了华瑞雪花啤酒有限公司，他们公司生产的啤酒有