值班经理制度.doc

值班经理制度推行值班经理制度在于使全体员工对酒店之规章制度、岗位职责、操作程序均能充分了解及执行，并持之以恒以期达到制度化、标准化、规范化；此外，亦通过日常检查发现问题使之不足之处得以及时改善。一、皇悦推行值班经理管理：1、 以宾客物质需求和精神需求为依据。2、 以宾客满意为标准。3、 以专业服务技术和各种适用的科学方法为手段。4、 以全体员工参与为保证。5、 以最佳的社会效益和经济效益为目的。6、 以服务的实际效果、宾客的实际感受为最终评价。二、值班经理制度：1、 值班安排：值班日期值班人员值班日期值班人员值班日期值班人员2月1日2月2日2月3日2月4日2月5日2月6日2月7日2月8日2月9日2月10日2月11日2月12日2月13日2月14日2月15日2月16日2月17日2月18日2月19日2月20日2月21日2月22日2月23日2月24日2月25日2月26日2月27日2月28日2月29日2、 值班经理主要职责： 1）、每日不定时对酒店各范围进行巡视。 2）、确保酒店员工按照员工手册和既定之政策与程序、服务标准程序及工作职责进行工作，检查酒店相关政策上传下达落实情况。 3）、确保酒店之设备设施之合理正常运行。 4）、确保酒店之卫生、清洁达到既定标准。 5）、如发现操作程序有不正常情况，通知有关部门主管跟进。 6）、到员工食堂就餐并检查其食品卫生与质量、就餐环境、就餐纪律等。 7）、每日将所有检查情况填写在工作日志和质量检查表内。3、 值班责任： 1）、值班时间：6:00PM9:00AM，值班期间内，手机24小时保持畅通。 2）、如遇重大事件及突发事件，应在3分钟内赶到现场，并在第一时间向总经理汇报。 3）、在处理突发事件或客人投拆过程中，有与该部门经理同样的权限。 4）、晚9点之后，可在西餐厅加餐，不允许送餐。 5）、晚9点之后，可根据酒店实际住房情况开值班房，不允许带其他人员留宿。 6）、早上值放内容为抽查员工出勤状况，仪容仪表，卫生状况及工作准备状况。4、 交班 1）、值班记录于次日早10点交大堂副理处。 2）、若有房卡，则于次日早10点之前交于前台。5、 备注 1）、原则上不允许请假，如遇特殊情况须经总经理批准。 2）、违反值班制度者，将按相关制度处罚。值班经理工作表姓名： 日期： 部门： 一、前厅检查时间： 当值员工：大堂副理 ，接待 人，门僮 人。检查内容：1）员工礼貌礼仪及着装： ；2）员工工作态度： ；3）大堂走廊、门口、电梯间、墙壁是否干净： ；4）大堂物品陈列是否整齐： ；5）大堂是否有异味： ；6）停车场车辆停放是否整齐： ；7）所有烟缸是否清洁： ；8）所有植物是否干净： ；9）客人投诉情况： ；10）其他说明： 。二、中、西餐检查时间： 西餐厅中餐厅（含棋牌室）当值管理人员： 1）员工礼貌礼仪及着装2）员工工作态度3）前后堂的卫生状况4）餐厅摆台状况5）咨客服务6）其他设施设备使用状况7）客人投诉情况8）卫生间状况9）其他说明三、客房检查时间： 当值管理人员： 检查房间号： 服务员： 1）地面墙壁是否干净： ；2）卫生间是否干净，有无异味： ；3）布草是否到位、整齐规范： ；4）卫生间用品是否到位、整齐： ；5）所有电器用具是否正常： ；6）其他物品摆放是否整齐： ；7）其他说明： ；四、保安部检查时间： 值班人员： 1）卫生状况及员工礼貌礼仪状况： ；2）监控设备是否正常： ；3）其他岗位状况： ；4）停车场闸口及停车场工作状况： ；5）其他说明： ；五、工程部检查时间： 值班人员： 1）卫生状况及员工礼貌礼仪况状： ；2）设施设备状况： ；3）各经营点水、电、气等使用状况： ；4）工具的状况： ；5）其他说明： ；六、员工食堂（参照员工餐值班记录）。员工食堂用餐情况检查表 日期：三 餐品 种口 味汤水果卫生状况浪费情况员工反映备 注早餐午餐晚餐小结当值人