旅游高三模拟考试.doc

站在新起点，迎接新挑战，创造新成绩，赢得新未来！高三旅游专业模拟测试注意事项1、本试卷共八道大题，共240分2、答题一律用蓝黑钢笔或圆珠笔直接答在试题卷中一、单选（本大题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题所给出的四个选项中，只有一个符合题目要求，请将正确答案的字母填写在括号中，不选、多选、错选均不得分）1、具有速度快、安全、舒适、省时、灵活性大、适合中远旅游等特点的运输方式是（ ）A航空运输B铁路运输C公路运输D水上运输2、为了确保客房预订显示系统的准确性，应做好前厅销售部、前厅预订处和（ ）之间的信息沟通A客房部B前厅收银处C前厅接待处D前厅问讯处3、中国现存规模最大、体系完整且保存最完好的皇家陵墓群是（ ）A明十三陵B盛京三陵C清东陵D清水陵4、中国女排在雅典奥运会上夺冠的一瞬间，姑娘们振臂高呼、相互拥抱、放声大喊、跪倒捶地，这样的情绪情感是（ ）A心境B热情C应激D激情5、以盛产药材，有“天然药库”之称的名山是（ ）A五指山B武夷山C武当山D武陵源6、国内旅行社的质量保证金是（ ）A60万元B100万元C10万元D20万元7、我们即使不用手去触摸大理石，通过眼睛去看，也能知道大理石地板的表面光滑而质地坚硬，这说明了知觉的（ ）A理解性B选择性C整体性D稳定性8、有“七分山水三分云”之说，自然景色十分秀丽，因而有“五岳独秀”的是（ ）A南岳衡山B东岳泰山C北岳恒山D中岳华山9、出游呈现明显的季节性、综合性、经济性、重游率低的特点的是（ ）A观光旅游者B娱乐休闲旅游C度假保健旅游D公务旅游10、不属于客房服务员素质低和服务质量差造成的投诉是（ ）A客房清洁卫生不达标B服务员动用客人物品C操作声音干扰D卫生间无热水11、旅游者兴趣的特点是具有（ ）和广泛性A倾向性B精神性C物质性D需要12、有人在意外中大脑受伤，康复后记忆力衰退，性格也与受伤前发生很大的转变，这说明了心理（ ）A是客观现实的反映B是人脑的机能C具有主观能动性D具有选择性13、（ ）饭店的设施、管理、组织较其他饭店类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务A度假型B会议型C长住型D商务型14、开“仿生学”之先河，规划并建设了堪称“中华一绝”的牛形村落和人工水系，成为当今建筑史上一大奇观的是（ ）A安徽西递村B南京秦淮河C湖南张家界D安徽古宏村15、当用餐客人出示本店房卡及房间钥匙要求签单时，值台员经确认后，应请宾客在帐单上填写（ ）A预期离店时间及本人的签名B入店时间及本人的签名C用餐时间及本人签名D房间号码及本人的签名16、我们记得第一次到酒店实习时那种既兴奋又紧张的心情，这是（ ）A形象记忆B逻辑记忆C情感记忆D运动记忆17、茶坊服务中，在为客人冲泡绿茶时一般选用（ ）杯A陶瓷茶具B有盖瓷杯C透明玻璃杯D瓷杯18、一个人有了想去桂林旅游的愿望，而且具有足够的假期和旅游费用，又有交通食宿方便等客观条件，这时他就可以产生到桂林旅游的（ ）A动机B欲望C需要D兴趣19、以下说法不属于法国饮食习惯的是（ ）A一日三餐，晚为正餐B喜爱奶酪C有好吃不过蜗牛的说法D是少有的重视午餐的国家20、（ ）的首都雅加达，椰林夹道，风景优美，简称椰城A马来西亚B印度尼西亚C印度D泰国21、北京旅游部门组织的承德避暑山庄五日游属于（ ）A地方性旅游B区域性旅游C全国性旅游D跨国旅游22、（ ）是适用于特别脏的化纤地毯的清洗方法A喷吸法B湿旋法C干泡擦洗法D干粉除污法23、打一个陌生的电话，查到号码后立即拨打，电话打完后，号码也随之忘掉，对这个号码的记忆是（ ）A瞬时记忆B短时记忆C长时记忆D运动记忆24、（ ）已经成为我国入境旅游人次数最多的欧洲国家A英国B法国C德国D俄罗斯25、调查法分为谈话法和（ ）A经验总结法B问卷法C观察法D自然实验法26、“medium done”表示肉类菜肴的成熟度为（ ）A一成熟B五成熟C全熟D七成熟27、（ ）以石窟造像气魄雄伟内容丰富多彩居全国石窟之冠A云冈石窟B龙门石窟C麦积山石窟D敦煌莫高窟28、客人好感产生的因素有第一印象、热情和（ ）A幼儿型B动机C认识D报答29、既是旅游的吸引力因素又是旅游业赖以生存和发展的物质基础和条件是（ ）A旅游设施B旅游文化C旅行社D旅游资源30、住宿登记表上由接待员填写的栏目是（ ）A游客姓名B旅客付款方式C护照号码D房间号码31、一般瓷器餐具消毒，既经济、简便、效果又好的方法是（ ）A电子消毒法B煮沸消毒法C蒸汽消毒法D化学消毒法32、（ ）是美国一位孤儿安娜嘉维斯创立的A母亲节B儿童节C圣诞节D感恩节33、日本人到美国的夏威夷旅游属于（ ）A区域性旅游B全国性旅游C跨国旅游D洲际旅游34、开创我国烹饪、餐饮理论研究先导的著作是（ ）A食经B本味篇C随园食单D齐民要术35、对于（ ）内仍找不到收件人的邮件信函，则将该邮件信函退邮局处理A3天B7天C10天D14天36、砵酒最早产于（ ），大多用作佐甜食的餐后酒A葡萄牙B西班牙C意大利D法国37、全部建筑均为铜铸，是我国现存最大的铜铸建筑群（ ）A大成殿B天贶殿C武当金殿D藏经殿38、（ ）是我国重要的国内旅游客源市场A公务旅游者B娱乐休闲旅游者C观光旅游者D度假旅游者39、兴趣的广泛性是指兴趣指向客观事物（ ）的大小A范围B内容C形式D环境40（ ）是素有“欧洲心脏”之称的国家，独具欧洲大陆交通“十”字路口地理位置A意大利B德国C西班牙D法国二、多选（本大题共有30个小题，每小题2分，共60分。在每个小题的选项中，有两个或两个以上符合题目要求，请将正确答案前的字母填在括号内，不选、多选、漏选、错选均不得分）1、服务员从镜子中看到自己生气时难看的面孔，被自己的样子吓住了，默默地对自己说：“冷静，再冷静”努力不去听客人的叫骂，而将注意力集中到餐厅的背景音乐上。她自我控制激情的方法是（ ）A躲避法B照镜法C自我暗示法D转移注意法2、人际交往中平行交往的形式有（ ）A成人型对成人型的交往B家长型对幼儿型的交往C成人型对家长型的交往D幼儿型对家长型的交往3、被称为中国四大名园的除了颐和园外，还有（ ）A北海公园B避暑山庄C拙政园D留园4、下列属于客房清扫“六净”标准的是（ ）A四壁净B房门净C床上净D物品净5、杭州居民圣诞节到香港购物属于（ ）A专项旅游B购物旅游C全国性旅游D国际旅游6、在制作团队房卡时，应注明（ ）A团号B房数C房号D抵离日期7、下列属于我国西南旅游区的景区有（ ）A路南石林B乐山大佛C都江堰D黄果树瀑布8、包括早餐餐费在内的计价方式有（ ）A美式计价B欧式计价C欧陆式计价D百慕大计价9、有意注意是一种（ ）的，需要一定努力的注意A无目的B有目的C不自觉D自觉10、关于英国叙述正确的有（ ）A英格兰是全国政治、经济中心，简称“英国”B夏无酷暑，冬无严寒，降水充沛，天气多变C地利位置优越，首都伦敦城，简称伦敦D海运历史悠久，油船拥有量居世界首位11、对中国的粤菜和淮扬菜钟爱的国家有（ ）A韩国B法国C加拿大D澳大利亚12、下列景点中被列入世界自然和文化遗产名录的有（ ）A武夷山B峨眉山乐山大佛C泰山D黄山13、划分旅游市场的标准是（ ）A人口地理分布B规模C行为D市场质量14、法式菜的特点是（ ）A选料广泛B味浓C调味用酒较重，且讲究D咸里带甜15、关于美国概况叙述正确的有（ ）A美国的地势是两侧高，中间低，没有东西走向的山脉B美国大部分属温带和亚热带气候C美国的航空运输业是最晚发展起来的一种，也是发展最快的一种D美国的采矿业和造纸业闻名世界16、下列鸡尾酒中以金酒为基酒的是（ ）A红粉佳人B曼哈顿C天堂D马天尼17、不能用于扑救电火的灭火器是（ ）A二氧化碳灭火器B干粉灭火器C泡沫灭火器D酸碱灭火器18、为防止客人逃账，饭店通常催促客人付款时可采取的方式有（ ）A电话通知B到房间催促C用书面的催款信D交大堂副理处理19、以下可以作鸡尾酒的酒基是（ ）A烈性酒B葡萄酒C甜食酒D啤酒20、关于生态旅游发展的主要原因叙述正确的是（ ）A全球生态环境的恶化引起人类社会对环境质量的普遍关注B旅游需求的变化和旅游动机的转变C传统旅游呈现的弊端促使人们寻求新的旅游方式D生态旅游者具有较高的品位21、采用设立客房中心这种客房服务模式，其优点有（ ）A可以减少人员编制B降低了劳动力的成本支出C有利于加强对客人的面对面服务，突出人情味D有利于对客房服务工作进行集中统一调控和强化客房管理22、香槟酒的正确服务方式是（ ）A香槟酒瓶应放入冰桶冷却30分钟后开瓶B开瓶后应先请主人试酒认可后在斟倒C开瓶后将瓶置于餐桌上，梢使之氧化D斟酒量为2/323、下列叙述正确的是（ ）A马来人的风味食物以沙爹尤为出名，是各种宴席上不可缺少的名菜B泰国产象，尤以白象为祥瑞，敬之如神，故泰国有白象国之称C摩洛哥矿产资源丰富，磷酸和白银的产量和出口量约占世界第一D埃及人喜欢吃甜食，蚕豆是必不可少的一种食品24、知觉活动的规律主要表现在知觉的（ ）A选择性B相互性C整体性D理解性25、旅游者对旅游饭店的要求除了舒适还有（ ）A快捷B方便C安全D经济26、衡量对客服务的基础标准有（ ）A宾至如归感B舒适感C吸引力D清洁卫生27、下列属于西北旅游区的是（ ）A布达拉宫B成吉思汗陵C麦积山石窟D嘉峪关28、在接待享受型客人时要注意（ ）A选择僻静处座位B选择大厅正中或豪华雅座C推荐餐厅特色菜和名品D推荐物美价廉的菜肴29、可随意支配的收入对旅游者的旅游活动具有（ ）决定意义A旅游者到何处去旅游B自由支配时间C逗留时间的长短D消费水平的高低30、下列属于墨西哥的旅游城市和景点的是（ ）A芭堤雅B阿卡普尔科C坎昆D特帕纳帕金字塔三、填空（本大题共13小题，每空1分，共27分。请将正确答案填在题中的横线上，不填、错填均不得分）1、饭店客房常规服务一般分为（ ）、客人到店的应接工作、（ ）、客人离店的结束工作四个环节2、影响技能熟练的主观因素是（ ）和（ ）3、为销售客房而提供迅速而准确的（ ）是前厅部的一项重要任务4、可持续发展概念包括（ ）（ ）（ ）三个要素5、埃及的（ ）是一条世界闻名的人工航道，它沟通了地中海与红海，是欧、亚、非三大洲的水上交通枢纽6、天山天池是国家级重点风景名胜区，素有天山明珠美誉，是典型的（ ）7、调制分量大的或采用鸡蛋、水果等做原料的鸡尾酒时使用（ ）8、西班牙人在除夕（ ）象征吉祥如意9、旅游者的类型按区域划分，可分为（ ）（ ）10、客房部编制定员的基本方法有（ ）（ ）11、中餐上菜服务中，冷菜按其荤素（ ）和（ ）搭配摆放在转台边缘12、由于服务人员的主观因素引起旅游者投诉，主要表现为（ ）和（ ）两个方面13、预订员受理或婉拒预订时应考虑的因素有（ ）、客房种类、（ ）、住店夜次14、人际交往中，家长型心理状态以（ ）为特征，通常表现为（ ）和（ ）两种行为模式。15、前台收款要求饭店信用政策明确，（ ）准确，（ ）迅速，账户清楚四、判断（本大题共10小题，每小题1分，共10分。请在认为正确的小题后面的括号里打“”错误的打“”，错判或不判均不得分）1234567891011121314151、英国人到美国夏威夷旅游属于跨国旅游2、唐宋时期出现了“冷食”3、天坛大佛已成为北京最诱人的一处胜地和标志性建筑4、开罗是意大利首都和全国最大的城市5、位于成都的大足石刻被誉为石刻之乡6、食用头盆时应选用低度干白葡萄酒7、餐饮服务的无形性的特点，即指它在服务效用上的无形性，这一特点加大了餐饮产品的销售困难8、旅游活动是按照由近及远，先国内后国外的规律发展的9、敦煌莫高窟是一处由建筑、绘画、雕塑组成的综合艺术宝库，尤以泥塑艺术成就最高，数量最多10、西方语言中，旅游一词最早见于1811年英国出版的牛津词典五、名词解释（本大题共6个小题，每小题3分，共18分）前厅部客房计划卫生区域性旅游旅游地理鸡尾酒性格六、简答（本大题共7个小题，共41分）1、由于饭店的原因向客人提出换房的要求，前厅部接待员在处理时应遵循怎样的程序？（6分）2、作为餐饮服务人员应怎样为享受型的客人提供服务？（6分）3、简介东南沿海旅游区概括及主要特点？（6分）4、近代旅游的四大刺激因素及各因素的特点是什么？（6分）5、优质服务的基本要求有哪些？（6分）6、排房的方法有哪些？（6分）7、导游的欢迎词的五要素是什么？（5分）七、论述（本大题共3个小题，共35分）1、试述客房对客服务的质量控制。（13分）2、试述旅游业对国民经济的作用（12分）3、试述西餐正餐的服务程序。（10分）八、案例（本大题共9分）在某市的凯宾斯基酒店中，前台服务员Cherry遇到这一位客人-王先生，四天前入住于本酒店一商务客房，房租位686元/夜间，预计入住的天