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文档简介

第5章运营流程分析 ProcessMeasurementandAnalysis 浙江工商大学工商管理学院 生产运营管理 课程组胡永铨韦影朱桂平 2 本章学习目标 流程管理的方法运营流程的绩效衡量方法运营流程的分析服务蓝图的概念和应用业务流程的概念和应用标杆管理和业务流程再造 3 本章引例 汉堡快餐店的运营流程与运作战略的紧密关系 4 第1节流程的选择 5 一 流程的选择 DefiningaProcess 标准化Standardization柔性Flexibility客户定制Customization交货速度Speedofdelivery 6 二 不同方式制作汉堡包的流程图 7 不同方式制作汉堡包的流程图 8 三 不同公司制作汉堡包的流程比较 Exhibit5 2
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