家乡盐城论坛活动方案策划11.doc

论坛活动方案策划 家乡盐城地方特产论坛 盐城地方土特产代表：香酥芦花雀 盐城市著名野味名菜。相传已有100多年历史。生炝条虾 叉烤野鸡片 盐城传统名菜。盐城东临黄海，西襟湖荡，盛产野鸡。入冬时雄雉肉多味美，素为时令名菜。尤以叉烤野鸡片，外脆里嫩，油润爽口，更增添野生禽的特有风味。盐城沿海地区的名菜。用此虾制成的生炝条虾名菜，为盐城历史上的节令佳品。此为酒宴佳肴。 鯮鱼饼 鯮鱼为盐城沿海地区季节性鱼类。体长，侧扁，腹圆，头部细长呈管状，鳞细鳔大，鳔可制工业用胶，如干制鱼肚亦为名贵食品。东台鱼汤面 东台传统小吃，已有200多年的历史。这白汤面制作，手艺不凡，驰名远近。 建湖藕粉圆子 建湖县传统名小吃。相传已有200多年历史。此咱藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。营养丰富，有健骨益血之功能。 伍佑醉螺 伍佑镇特产。选用海滩中的泥螺腌制而成。明代民间早已有制作。其特点壳软透明，酒香浓郁，咸甜适度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。装坛密封后不变味、不变质，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻。1982年被国家旅游局列为土特产之一。行销上海、四川、武汉等地。 拆烩推浪鱼 盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。民国初年，盐城河渠菜馆制作此菜，颇有名气。制法为剔除鱼的刺卡，配以火腿、酱瓜、猪油等，用鱼汤烩制而成。外形完整，嫩而不碎，汤稠味浓，尤以秋末冬初食用最佳。 四鳃鲈鱼 响水县特产，四鳃鲈鱼肉质洁白肥嫩，烹调后肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，清香似桂花散气。色、香、味均佳，可与“松江鲈鱼”媲美。 青蒲簖蟹 东台市溱东镇的青蒲一带，那里河大水深，港叉密布，盛产螃蟹，个个体壮黄多，壳呈青色，绿眼睛，白腿毛，脐小肉壮。青蒲渔民在河中设簖捕取，年产4000担以上，远销海内外。 东沟茶干 其品种有虾子茶干和五香茶干两种，风味独特，历史悠久。虾子茶干多作为礼品定做的。市场上有售以五香茶干居多。特点是：老嫩适宜，香咸可口，掰开来是竖丝子。 板湖百叶 阜宁县板湖一带特产，故称“板湖百叶”。在苏北地区颇有盛名。特点是色泽淡黄，细薄均匀，香嫩可口。每市斤约10至12张。 下灶蚕豆 东台市安丰镇下灶村独有的特产。明清时被列为贡品。这种蚕豆剥皮，色乳白，煮熟后肉质起沙，吃口鲜嫩。干豆可作“兰花豆瓣”。 白首乌粉 滨海县素有“首乌之乡”美称。相传清咸丰年间就有种植。首乌是可药食两用的滋补品。滨海县利用这一土特产，办了首乌制品厂。产品呈粉状，洁白带光泽。荣获盐城市“传统特产品奖”，畅销全国各地及港、澳和东南亚一带。 葛武嫩姜片 葛武传统特产。葛武酱制品厂保留并发展了这一传统产品，产品新芽牌嫩姜片，食后有助疗胃寒、痛经、感冒等保健作用。 伍佑糖麻花 伍佑风味名点。因坯形如绳，俗称油绳。相传有200多年历史。清乾隆皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，大获赞许。由于用料讲究，工艺求精，素以香、甜、酥、脆闻名。年已获省优质产品合格证书。 阜宁大糕 相传乾隆皇帝曾尝过此糕，赐名为“玉带糕”。具有色白、片薄、滋润、细软、卷得起、放得开等特点。口味香甜，营养丰富，老少皆宜。 盐城特产面向消费者方案：明确目标顾客 选准经营地址 特产商店的目标顾客可以粗略地分为两种：外地游客和本地消费者。经营者在开业前一定要先明确自己的店铺主要是为哪些人服务，这样才能有针对性地选好经营地址，给经营开个好头。 记者在调查中发现，那些经营成功的店铺都有自己明确的定位。以外地游客为目标顾客的特产店，大多开在景区、火车站、汽车站、地铁站等外地游客的“必经之地”。城市中知名度很高的购物中心、步行街等也是外地游客较为集中的地方，这些地段往往成为开这类特产店的首选。在这种人流量大的地方开店，虽然需要付的房租很高，但优势也显而易见。只要老板经营有方，保证商品定价合理、促销手段灵活，游客进店后基本上都不会空手离开。记者采访的绿滋肴江西特产超市，分店都开在景区和车站附近，效果很不错。 以本地消费者为目标顾客的特产店，要想实现长期赢利，得靠培养老顾客。这种店多开在商业中心、高档小区、成熟社区附近，一来房租比景区和车站等地段便宜一些，二来离当地居民更近，便于他们来店里买东西。 确定了选址的大方向，具体的地点还是要仔细考虑的。著名景区附近的商铺，位置也是有好有坏的。一般来说，游客参观景点时的必经之地和景点附近停车方便、最容易聚集客流的地方是开店的首选。 针对顾客需求 合理搭配货源 对于特产商店来说，正宗的地方特产是赢得顾客的基础。经营者在组织货源时，不妨站在这个角度，多为顾客考虑一些，选择那些更能满足他们需求的特产。 顾客购买特产，有的是自己消费，有的是用来馈赠亲朋。因此，店里出售的每类特产都要尽量备有实惠装、礼盒装等不同的规格，便于顾客根据需要选购。 目标顾客主要是外地游客的特产店，在备货时要注意进购一些包装严密、便于携带的食品。而那些面向当地消费者的特产店，开在居民区附近的，对居民日常消费的实惠装土特产要多备一些；开在商业区的，对适合做商务礼品的特产要多备一些。这些特产店最好向顾客提供送货上门服务。 需要注意的是，目前很多超市主要经营食品，但地方特产还应包含一些有特色的工艺品。工艺品也有着不小的消费需求，店主在组织货源时应该考虑到这一点。熟悉当地文化 精通特产吃法用法做好土特产生意 卖特产，也是卖文化。这成为很多特产店经营者的共识。 想要“卖文化”，首先自己得懂文化，尤其是懂地方特产所承载的当地的饮食文化。 对于那些在商场、超市开专柜的经营者来说，做生意靠的是一个团队。经营者一定要注意加强对导购员的管理和培训，要让他们对特产说得清、道得明。因为他们就是面向游客的窗口，正是靠他们的介绍，游客才能了解这些特产和当地的风土人情，产生消费的欲望。把握市场需求 经营随机应变 开特产店要注意把握市场需求，根据市场需求采用灵活的经营策略。看看下面这些经营手段，或许我们能获得一些启发。 推出“自选包” 如何让地方小吃卖得更快？北京各大商场、超市特产专柜的做法是打破种类限制，让顾客随意选。 顾客可以凭自己的喜好自由选择。选好后，营业员现场用顾客选用的包装袋将特产密封、称重。由于花不多的钱，就能买到各种自己喜欢的小吃，很多顾客被这种灵活的经营方式所吸引。 主动出击，抓团购商机 每到中秋节、春节前夕，很多公司都会采购一批商务礼品或职工福利品。对于特产店来说，这就是商机。备好有特色、有竞争力的土特产，主动出击、推销自己，已成为很多特产店老板每年经营的“重头戏”。借旅游东风，创知名品牌 在很多特产店的经营者看来，旅游和特产是一对“黄金搭档”，将二者完美结合，便能获得可观收益。目前将特产与旅游结合起来的方法有这样几种：与旅行社合作，向外地游客推介店铺和特产；参加旅游纪念品的评选活动，扩大品牌的知名度；借力地方“旅游节”，推广地方特产，提升品牌形象等。 其实，开特产店要做好的事儿还有很多，店铺发展的过程，就是店主不断遇到问题、解决问题的过程。值得注意的是，一家新店开业后，经营往往没有店主想象的那么顺利，需要经过一段时间的打拼才能站稳脚跟。发展地方土特产产业可行性：一：盐城的地理环境优越，推动地方土特产产业的发展盐城，东临黄海，西接淮扬，南临通泰，北至连云港，是“京沪东线”的重要节点，“北上海经济区”的重要成员。辖2市 5县 2 区，面积 1.7 万平方公里，人口 812 万，是江苏省面积第一、人口第二的大市。这里生态环境优美，文化底蕴丰厚，交通便捷，以“东方湿地之都，仙鹤神鹿世界”而闻名。二，盐城的历史文化悠久，推动地方土特产产业的发展盐城历史悠久，汉武帝元狩 4 年（公元前 119 年）建立了盐渎县，以“环城皆盐场”而得名，距今已有 2100 多年历史。盐城人文荟萃，诞生过东汉“建安七子”之一陈琳、南宋以身殉国的左丞相陆秀夫、吴王张士诚、泰州学派创始人王艮、平民诗人吴嘉纪、中共中央一枝笔胡乔木、杰出外交家乔冠华以及第一个登上太空的华裔宇航员王赣骏等一批杰出人物。三国吴王孙权之父孙坚曾任盐渎县丞；北宋宰相范仲淹在沿海督修海堤；元末明初，施耐庵在白驹场写水浒，罗贯中在白驹场写三国演义；清代李汝珍在草埝场写镜花缘。 三：盐城的红色旅游繁荣，海盐文化深厚，推动地方土特产产业的发展盐城是我国重要的革命老区之一，皖南事变后新四军在盐城重建军部，曾有“西有延安，东有盐城”之说，刘少奇、陈毅、粟裕、黄克诚等领导人都曾在这里战斗生活过，拥有全国规模最大、资料最全、最具代表性的新四军纪念设施。新四军纪念馆被列入全国 100 家“红色旅游经典景区”和 30 条“红色旅游精品线路”行列，新四军军部旧址被列入全国重点文物保护单位。盐城也是全国著名的淮剧之乡、杂技之乡。 盐城还有丰富的红色旅游资源和海盐文化资源。全市现有国家AA级以上旅游景区28家，其中国家AAAA级旅游景区4家，分别为：大丰麋鹿国家级自然保护区中华麋鹿园、盐城海盐历史文化景区、盐城市大纵湖旅游景区、新四军纪念馆。目前正规划建设的盐城湿地生态国家公园，将打造成“太平洋西岸最大的湿地公园、亚洲东部最佳的生态旅游乐园”，并将以鲜明主题形象、较高资源品位、独特景观形态、巨大生态效应和旅游吸引功能迎接五湖四海宾朋。 四：盐城的交通业顺畅，推动地方土特产产业的发展盐城交通便捷，基本形成高速公路、铁路、航空、海运四位一体的立体化交通网络。盐城南洋国际机场为国家一类开放口岸，已开通直达韩国首尔、香港和广州、大连、桂林、哈尔滨、昆明等国际国内航班，到北京实现了“大飞机、天天飞”。大丰港为国家一类开放口岸，已开通了至韩国、日本的国际班轮航线和到上海等地的国内航线。新长铁路开通全国客货运，从盐城可以直达北京、天津和青岛、哈尔滨、郑州、西安、成都等国内各大城市。高速公路四通八达，从盐城境内经苏通大桥到上海仅有2个小时车程。全市现有星级旅游饭店64家，其中五星级饭店1家、四星级饭店8家；旅行社126家，其中具有经营出境旅游业务资格的旅行社4家。东台发绣，滨海草柳编、建湖藕粉圆等旅游商品独具特色。五：盐城的湿地生态旅游资源丰富，推动地方土特产产业的发展盐城拥有世界级品质的湿地生态旅游资源。东部沿海 45 万公顷海涂湿地，是太平洋西海岸亚洲大陆边缘面积最大、原始生态保持最完好的海岸型湿地；有两个国家级自然保护区，世界野生丹顶鹤和麋鹿种群数的60% 和 25% 生活在这里，被列入世界重点湿地保护区。西部地处里下河地区腹地，大纵湖、九龙口、马家荡等湖泊水域面积近百平方公里，为典型的泻湖型湖荡湿地，被誉为“金滩银荡”、“鱼米之乡”。 六：盐城的沿海资源优势开发，推动地方土特产产业的发展江苏盐城市立足空间大、岸线长、滩涂多等沿海资源优势，积极转变发展方式，实施“东向出海”战略，加快沿海开发取得显著成效。6月19日，在北京举行的江苏盐城沿海发展汇报会暨央企投资合作恳谈会上，盐城市与中电投、中粮集团等17家央企共签约重大投资项目18个，项目涉及新能源、新材料、汽车、农业开发、基础设施等多个领域，项目总投资达422亿元。去年6月，江苏沿海地区发展规划上升为国家战略，给盐城市带来了千载难逢的发展机遇。一年来，国家级节能电光源基地、华锐国家级海上风电研发中心、国家级环保产业基地、国家滩涂综合开发试验区等一批国家级基地先后落户盐城。“盐城是江苏沿海开发三极一带中的重要一极。优势在海、空间在海、潜力也在海。”盐城市市长李强指出，盐城沿海开发具有鲜明的特色和独特的优势：一是空间大。盐城位于江苏沿海中部，承南启北，腹地广阔，是江苏面积最大的市，其中耕地面积占全省的六分之一。二是岸线长。盐城海岸线总长582公里，占全省的56。三是滩涂多。盐城沿海滩涂总面积达683万亩，约占全国滩涂面积的七分之一，土地后备资源丰富；四是风能和光能资源丰富。盐城沿海及海上风电资源达1470万千瓦，占全省的70，年平均日照1400小时左右，发展“风光互补”产业条件得天独厚。此外，盐城是目前江苏惟一、全国第10家同时拥有空港和海港一类开放口岸的地级市。立足优势，着眼长远，规划先行，盐城市确立了“东向出海”的总体战略目标，明确了“三港联动、海河并举、滩涂造地、产业兴市”的基本思