设计性创新性实验教学大纲 - 福建农林大学化学实验教学示范中心.doc

化学综合性、设计性、创新性实验(20学时)一、前言该部分内容课程共20学时。主要面向生物科学专业理科基地班学生，根据实验条件的改善将逐步向生命科学学院和其它理科、工科和农科本科学生辐射，为必修课程内容。二、课程性质、目的与任务综合性、设计性、创新性实验是在学生学习和掌握了实验化学基本知识、基本方法和基本操作技能的基础上，为了培养和提高独立实验能力、技能而设置的。该部分实验能体现学生综合运用基本知识、查阅文献资料、独立设计实验、独立操作和数据整理、撰写报告等多方面能力，有利于科学思维和综合技能的培养，提高学生综合分析问题和解决问题的能力。本实验内容是结合不同专业要求，根据教师科研成果和学生兴趣安排一些实验内容。实验内容和方法经过多次实践检验，具有科学性和一定的代表性，也体现了实验化学在各专业中的应用领域。通过开放式管理，让学生学习训练。营造有利于学生自主学习、合作学习、研究性学习的环境，提高学生实践能力和创新能力。通过本部分内容的学习，尝试让本科生提前介入和学习科学研究的手段和方法。诣在为专业学习和相关研究工作奠定良好的理论和技术基础。 三、教学基本要求和方法学生一般须经过实验化学基本操作技能考试并合格后，方可进行本部分实验。在进行本章实验进程中，一般须按下列步骤进行：(1) 按自由选择或随机组合组成2人的实验小组，挑选一个实验题目。内容较多的题目可挑选其中部分指标完成，也可35人一组，分别完成其中的一个或若干个实验项目。(2)根据所选题目，参考有关教材、书籍、手册、国家标准等资料，或从网络上查找相关文献，对实验题目的内容、研究方法、使用仪器、药品等相关知识做系统、详细和深入的学习，并对查找的资料进行消化、归纳整理。(3)结合资料和实验室条件（仪器、设备、药品等），选择合适、合理的实验方法和检测手段，拟订实验方案。(4)实验方案应包括详尽的实验内容，相应的方法原理，所需仪器、药品或试剂名称、数量和规格，计划实验时数，操作步骤，实验现象和注意事项等。(5)实验方案须经指导老师审核批准后方可进入指定的实验室和指定的位置。(6)实验前要按规定领取仪器和药品，使用仪器前须详细阅读仪器说明书，并在老师指导下学会操作，方可独立操作仪器。实验过程须有规范的实验记录，并在规定时间内完成实验。(7)实验结果要经指导老师审阅合格后，方可结束实验并退还仪器、药品等实验用品，整理好实验室。(8)写出规范的实验报告交指导老师。成绩评定：根据设定的实验内容，完全由学生自己实际动手操作，整个过程学生独立完成。实验成绩以实验过程学生的表现、实验结果及实验报告的完成情况来评定。四、授课教材及主要参考书目授课教材 实验化学 中国林业出版社主要参考书目中华人民共和国药典，中华人民共和国兽药典，饲料添加剂分析（手册），饲料分析，现代仪器分析，现代药品检验学 ，中华人民共和国药典，食品化学，食品分析，食品添加剂分析，饲料工业标准，分析化学，食品卫生检验方法（中华人民共和国国家标准）等。五、实验内容（本内容分为A和B两部分。A部分内容为原教材设定内容，B部分为教师新科研成果和根据学生兴趣新安排实验内容，有待于逐步完善和不断更新）（一）A部分：实验一 新鲜果蔬中维生素B2的含量测定1、实验目的(1) 了解植物中维生素的主要种类及其功能。(2) 学习荧光光度法测定果蔬和食品中维生素B 2含量的实验技术。(3) 进一步掌握有机物提取分离的实验基本原理及操作。实验二 食品、饮料和饲料中防霉剂、防腐剂（苯甲酸及其盐类）测定 1、实验目的(1) 了解饲料、食品中非营养性添加剂的主要类型及其作用。(2) 学习食品、饲料中防霉剂、防腐剂（苯甲酸及其盐类）含量的测定方法。(3) 进一步掌握提取分离、紫外分光光度法的实验基本原理及操作。实验三 饲料、食品中抗氧化剂（BHA和BHT）测定1、实验目的(1)了解饲料、食品中非营养性添加剂的主要类型及其作用。(2) 学习食品、饲料中抗氧化剂（BHA和BHT）含量的测定方法。(3) 进一步掌握萃取、可见分光光度法的实验基本原理及操作。实验四 食品、饲料中还原糖测定1、实验目的实验五 食醋理化指标检测1、实验目的(1) 了解食醋的生产、产品质量指标和检测方法等。(2) 学习食醋的部分理化指标（如总酸、游离矿酸、铅、砷、黄曲霉毒素B 1）检测。(3) 学习和巩固酸碱滴定、薄层色谱实验技术和原子吸收分光光度计的使用。实验六 味精理化指标检测1、实验目的(1) 了解味精的生产、产品质量指标和检测方法等。(2) 学习味精的部分理化指标（如谷氨酸纳、铅、砷、锌）检测。(3) 学习和巩固旋光仪和原子吸收分光光度计的使用。实验七 食盐理化指标检测1、实验目的(1) 了解食盐的生产、产品质量指标和检测方法等。(2) 学习食盐的部分理化指标（如水分、水不溶物、食盐、硫酸盐、碘）检测。(3) 学习和巩固定量分析实验技术、碘量法、络合滴定法和比色法。实验八 茶叶卫生指标检测1、实验目的(1) 了解茶叶的生产、产品质量指标和检测方法等。(2) 学习茶叶中部分卫生指标（如砷、铅、铜、六六六、滴滴涕）检测。(3) 学习和巩固样品处理技术和气相色谱仪、原子吸收分光光度计的使用。实验九 酒卫生指标检测1、实验目的(1) 了解酒的生产、产品质量指标和检测方法等。(2) 学习酒中部分卫生指标（如甲醇、杂醇油、甲醛）检测。(3) 学习和巩固气相色谱仪、紫外可见分光光度计的使用。实验十 食品中纤维素的测定1、实验目的(1) 了解一般食品中主要成分及其分离、测定方法等。(2) 学习食品中粗纤维、不溶性膳食纤维的提取和测定。(3) 学习和巩固样品处理技术和测定技术。实验十一 食品中淀粉的测定1、实验目的(1) 了解一般食品中主要成分及其分离、测定方法等。(2) 学习食品中淀粉的分离和测定。(3) 学习淀粉的酸法、酶法处理技术和测定技术。实验十二 鱼粉掺假检测以及真蛋白质、粗蛋白质含量测定1、实验目的(1) 了解水产饲料主要质量要求、检查和控制的基本方法等。(2) 学习真假鱼粉、蛋白质鉴别及真蛋白质、粗蛋白质含量测定方法。(3) 进一步掌握蒸馏、萃取、紫外可见分光光度法、有机氮测定等实验基本原理及操作。实验十三 饲料和饲料添加剂中总磷的测定1实验目的(1) 了解饲料、饲料添加剂主要成分、质量要求、检查和控制方法等。(2) 学习饲料、饲料添加剂中矿物质含量的测定方法。(3) 进一步掌握消化、提取、光度法测定磷的实验基本原理及操作。实验十四 兽药诺氟沙星预混剂中有效成分的鉴别和含量测定1、实验目的 (1) 了解兽药化药质量检查、控制的基本方法、步骤和要求。(2) 学习兽药化药有效成分的分离、鉴别及含量测定方法。(3) 进一步掌握有机官能团鉴别、化学分离基本操作，分光光度法的基本原理和操作。实验十五 药用植物中小檗碱的提取、鉴别及含量测定1、实验目的(1) 学习药用植物中有效成分的提取、鉴别及含量测定方法。(2) 进一步掌握蒸馏、萃取、薄层层析、紫外-可见分光光度法等实验基本原理及操作。实验十六 药用植物、兽药中成药中黄芩苷的提取、鉴别及含量测定 1、实验目的(1) 了解中药质量检查、控制的基本方法、步骤和要求。(2) 学习药用植物和兽药中成药中有效成分的提取、鉴别及含量测定方法。(3) 进一步掌握蒸馏、萃取、薄层层析、紫外可见分光光度法等实验基本原理及操作。实验十七 叶绿素的提取与含量测定1、实验目的(1) 了解植物叶片中主要成分及其提取、分离和测定方法。(2) 学习叶绿素的提取与测定。(3) 学习和巩固样品处理技术和萃取、紫外-可见分光光度法等实验基本原理及操作。实验十八 甲壳素和壳聚糖的制备1、实验目的(1) 了解从虾、蟹壳中提取甲壳素和壳聚糖的一般方法。(2) 学习酸碱法从虾、蟹壳中制备甲壳素和壳聚糖并进行初步测定。(3) 学习和巩固物质制备、分析技术和红外光谱的基本原理及实验操作。实验十九 植物中钙、镁、铝、铁、磷和碘的鉴定1、实验目的(1) 了解植物中微量元素的主要种类及其功能。(2) 学习从周围植物中分离和鉴定微量元素的方法。(3) 进一步掌握各种无机元素的定性鉴别方法。实验二十 植物有机物质组成化学分析1、实验目的(1) 了解植物样品取样、预处理和化学分析的一般过程。(2) 掌握脂肪、淀粉、半纤维素、纤维素、蛋白质和木质素等的分离、测定的基本原理和方法。(3) 掌握脂肪抽出器、减压过滤、高温电炉等的使用方法。(4) 通过对实验结果进行分析，对植物物质的化学组成进行初步评价。实验二十一 植物营养元素化学分析1、实验目的(1)了解植物样品取样、预处理和化学分析的一般过程。(2)掌握植物营养元素C、N、P、K、Ca、Mg等的测定原理与方法。(3)掌握高温电炉、凯氏定氮仪、火焰光度计、721分光光度计、原子吸收分光光度计等的使用方法。实验二十二 壳聚糖产品质量指标的测定1、实验目的(1) 了解壳聚糖产品质量指标及其测定方法。(2) 学习壳聚糖产品部分质量指标（如水分、灰分、酸不溶物、黏度、脱乙酰度）的测定。 (3) 学习和巩固溶解、干燥、灰化等常规操作和粘度计、红外光谱的基本原理及实验操作。实验二十三 污水中部分理化指标分析1、实验目的(1) 了解国家有关水质标准和检测方法。(2) 学习水体中部分水质指标（如pH值、色度、浊度、总盐、总P、总N 、COD）的测定。(3) 学习和巩固溶解、干燥、灰化等常规操作和黏度计、红外光谱的基本原理及实验操作。（二）B部分：实验一 天然药用植物中盐酸小檗碱的提取分离和含量测定实验二 鱼腥草中药用成分与食用成分活性的测定实验三 鱼腥草水溶性多糖提取工艺实验四 化感物质-丁布的提取与纯化及其结构表征实验五 丁布的提取与化感活性测定实验六 药用植物及中成药中黄芩苷的提取和分析实验七 烟酸铬的合成及性能表征实验八 吡啶-2-羧酸(皮考啉酸)铜的合成及其性能表征实验九 烟酸铜的合成及性能表征实验十 甲壳素、壳聚糖的制备及相关性能表征实验十一 木质材料的低温炭化及其炭化物表面性质分析实验十二 福建农林大学观音湖水质检测模糊评析实验十三 药用植物叶下株多糖的提取分离、鉴定及其含量测定实验十四 药用植物楮头红多糖的提取分离鉴定及其含量的测定实验十五 福建单叶石仙桃多糖的提取分离、鉴定及其含