基因与生活.doc

转基因食品【摘要】基因技术的产生是人类的生活发生了巨大的变化，由基因技术带来的转基因食品也越来越多地融入到我们的生活中。有关转基因食品安全性的争论几乎成为全世界最热烈最集中的话题之一，政府组织与非政府团体，国际组织与国内机构，政治团体、经贸团体与民间组织纷纷争先恐后地加入到这场争论之中去。本文以基因食品为对象，介绍了基因食品的由来以及历史，并展开了基因食品的安全性研究。【关键词】基因食品；基因技术；安全性Genetically Modified Foods，GMF【Abstract】Genetic technology makes a tremendous changes in human life, while genetically engineered food are more and more wider used in our lives. Safety of GM food controversy almost become the worlds most enthusiastic and one of the most concentrated topic, government organizations, non-governmental organizations, international organizations, domestic institutions, political groups, trade groups and civil society organizations have rushed to join the debate.In this paper, genetically modified food as an object, describes the origin of genetically modified food and history, and launched a safety study of genetically modified foods【Keywords】Genetically modified food；Genetic technology；Security1、 绪论1.1文献综述现代生物技术的发展足以惊讶每一个人，人类基因组计划、基因重组技术、克隆、转基因等新名词不断进入我们的日常生活，有关它们的争论也变得史无前例地激烈起来。近年来有关转基因食品安全性的争论几乎成为全世界最热烈最集中的话题之一，也许多年之后，“转基因食品”会演化成针锋相对而又旷日持久争论的代名词，从而丰富我们的词汇。面对这样的喧嚣，我们禁不住要问：转基因食品何以“一石激起千层浪”？那么究竟什么是转基因食品呢？转基因食品又是怎么进入我们的生活的呢？在未来，它又会带给我们什么样的影响呢？1.2术语说明转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。1基因污染(Genetic pollution)指对原生物种基因库非预期或不受控制的基因流动。 外源基因通过转基因作物或家养动物扩散到其他栽培作物或自然野生物种并成为后者基因的一部分，在环境生物学中我们称为基因污染。基因污染主要是由基因重组引起的。2、 转基因食品的简介。2.1转基因食品的由来。随着世界人口的急剧上升，粮食问题越来越严重，尤其是发展中国家和落后的国家，至今仍受到粮食问题的困扰。至此，传统的农业已不满足人们的生活需要，而且传统农业造成了严重的环境污染，破坏了生物的多样性。为了解决这些问题，专家把精力转移到基因上，因此创造出转基因食品。以基因工程技术为代表的现代生物技术已经在农业、医药、食品等领域展示了巨大的生产潜力，其在农业上的应用就是为解决上述问题而出现的。例如，用基因工程技术培育出的抗病虫害转基因作物自身就可以杀死或抑制病虫害，不再需要单纯依靠农药解决病虫害问题，不仅提高了产量，降低了生产成本，而且保护了环境。已推广的转基因作物主要有玉米、大豆、油菜、西红柿等。2.2转基因食品的历史和现状。转基因植物技术始于20世纪70年代初，而最好进行转基因食品研究的国家是美国。1983年，世界第一例的转基因作物（一种含有抗生素抗体的烟草）在美国培植成功。随着转基因技术的问世，1993年，世界上第一种转基因食品转基因晚熟西红柿正式投放美国市场。这种西红柿耐存储的特性使其货架寿命大大延长。近几年来, 全世界转基因作物种植发展异常迅速,1998 年全球转基因植物种植面积仅 2780hm2。美国最多, 占74%；中国不到 1%。转基因植物按种植面积多少排序为大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯。转基因性状主要是抗除草剂和抗虫,分别占77%和22%。1999年全球转基因植物种植总面积达4000hm2,其中美国、加拿大、阿根廷三国占99%,此外中国、印度等国也有一定量的种植。2002 年全世界转基因作物种植总面积为5870hm2,主要生产国为美国、阿根廷、加拿大、中国。被商品化的主要转基因作物有大豆、棉花、油菜、玉米四类，主要用于生产动物饲料、炼制植物油、制药等。其中大豆已被广泛用于食品生产。1998年，这四种转基因作物的种植面积占全球转基因作物种植总面积的99。其他转基因作物还包括烟草、番木瓜、土豆、西红柿、亚麻、向日葵、香蕉和瓜菜类等。从性能上区别，转基因作物也分为四类：一是可抵御害虫侵害、减少杀虫剂使用的作物；二是抗除草剂作物；三是抗疾病作物；四是营养增强性作物。23、 转基因食品的安全性。因为转基因食品的推出是经过了很多年的研究了和国家的检查，所以刚开始推出转基因食品时，大家都很放心地食用。但是1998年的老鼠变异事件引起了人们的恐慌。当时，英国苏格兰研究所的Arpad Pusztiai 教授用转基因马铃薯喂老鼠，但是这些老鼠在长期食用转基因马铃薯后，器官生长发生异常，而且体重和器官的重量都有所降低，更严重的是这些老鼠的免疫系统受到不同程度的损害。至此，人们才开始反省，到底转基因食品是否安全呢？它又会给人类带来什么样的影响呢？究竟是环境导致老鼠出现问题了还是转基因马铃薯使得老鼠出现问题了？一时间，关于转基因食品安全性的争议迅速地扩展开来。令人们更为担心的是，这样的事情接二连三地发生了。1999年英国的权威科学杂志自然刊登了美国康乃尔大学教授约翰罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。如果说老鼠事件只是给人们敲起了警钟，那么蝴蝶幼虫的事件就彻底地让人们清醒过来，逼迫着人们重新认识转基因食品安全性的问题。其中有反对派、赞成派和中间派。虽然转基因食品出了一些不好的言论，但是还有相当一些专家非常看好转基因食品。首先，他们认为任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。另外，传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。比如说，我们培育的一种抗虫玉米，向玉米中转入的是一种来自于苏云金杆菌的基因，它仅能导致鳞翅目昆虫死亡，因为只有鳞翅目昆虫有这种基因编码的蛋白质的特异受体，而人类及其它的动物、昆虫均没有这样的受体，所以无毒害作用。我国的“杂交水稻之父”袁隆平教授则认为，我们对待转基因食品不能一概而论，必须谨慎对待。他认为一些转基因食品是无害的，但是有一些运用不当技术的转基因食品的安全性还是有待验证。袁隆平说，通过转基因技术，人类可以获得更符合自己要求的品质好、产量高、营养丰富和抗病虫强的优良品种，但也可能会造成生物遗传基因污染。“但我们不能将转基因食品一棍子打死，认为转基因食品都是坏的，有部分转基因食品并没有毒性，不能一概认为都是有问题的。”袁隆平介绍，水稻和小麦属于碳3植物，玉米、甘蔗属于碳4植物，后者的光合效率要比前者高30%-50%，现在他们已将玉米的碳4基因转移到水稻身上，以提高其光合效率。“对于这样的转基因品种，我认为就不存在食品的安全问题。”袁隆平说，现在的转基因作物的基因是来自一种细菌的毒蛋白，虫子吃了这些转入了毒蛋白基因的作物会被毒死，但是这些毒蛋白是否对人类也有害就不得而知。我们现在的实验都只是通过小白鼠进行的，而人类的组织或多或少地与小白鼠不同，对小白鼠无害不等于对人类也无害，另一面来说，就算小白鼠出现问题了，对人类也不一定也威胁。只要我们谨慎地对待转基因食品，还是值得推广的。另外有相当一部分的专家认为，转基因食品不仅带来了基因污染，而且也在相当程度上危害着人类的生存。最近十几年，人们的不孕不育的情况越来越严重。他们认为这与转基因食品之间存在着或多或少的联系。因为大多数的转基因作物都是不能繁育下一代的，种子会自动的销毁。而到底不孕不育是否正的与转基因食品有关呢？目前还没有一个明确的数据表明两者之间存在一个必然的数据。但是这个想法已然影响到很多的群众。因此很多人不再敢吃转基因食品。转基因食品的发展前景在这场争论中似乎变得扑朔迷离，其实这也并不是转基因食品才独有的现象。回顾历史上技术产品的形成和发展过程，不难发现，任何技术产品的形成与发展方向都不可避免地要受到社会因素的影响。社会需求引导了它的出现，它在社会生产、生活中的应用推动了它的发展，不同社会群体之间相互争论与“磋商”的结果决定了它的演变方向，这一过程并不是事先可以预测的。随着科学技术的发展，科学技术越来越明显地成为社会大系统的有机组成部分，它与整个社会大系统及其子系统之间的复杂联系与相互作用也变得越来越突出。 4、 结论对于转基因食品，我们应看到，对其社会需求是存在的。它承负着人们渴望缓解饥饿与贫穷的沉重期待，也凝聚着人们改善生活质量，提高生活水平的喜悦憧憬。这就是它赖以存在与发展的意义所在。虽然目前不同国家、不同利益群体之间的争执一时难以调和，但我们可以相信：最终的结果是，或是找到一个令全球不同利益集团达成共识的平衡点；或是像医学之发展一样在中国成中医，在西方成西医。转基因食品也会在不同社会环境下适应性地成长。 无论如何，零风险是不存在的，也没有什么绝对安全。但是，因噎废食，无所作为才是最大的风险。参考文献 百度百科. /view/21817.htm 转基因历史与现状.食品伙伴网.2006-04-07. /topic/005/20280.html 刘亚洲.论转基因食品的特点和安全性.论天下文网.2009-03-08. /product.free.10005352.2/ 贾克功的博客.转基因食品及其安全问题.2010-02-20. http:/