快餐文化1.doc

快餐文化比喻追求速成通俗短期流行,不注重深厚积累和内在价值的文化思潮和文化现象快餐这个名词，是非常时尚的，在1995年之前的各大辞典中，我们根本找不到它的影子。 这样的一个概念，最先是从外国引进而来的。外国人发明了快餐，快餐文化也最先兴起于国外。历史上第一家快餐店是麦当劳兄弟的麦当劳，这个现在举世闻名的快餐店，在初经营的时候也只不过是方寸地方、一张桌子、几只凳子，挂着破烂招牌餐风饮露的赤搏摊。 任何事物的发展靠的都是优胜劣汰，在竞争之中，麦当劳留了下来，外国人喜欢它的便捷，之后又出现了肯德基、必胜客，形成了最初的快餐界，并且蓬勃发展，一发而不可收，究其原因，则是社会发展的必然。 人类越现代，生活节奏也就越快，什么都快的时代，进食仿佛成为了一种累赘，一种亵渎时间的活动，于是所有忙碌的人们都开始减少吃饭所用的时间，而这种随叫随吃，既不费时又美味可口的快餐便逐渐成为了主流。 不过上述情况，只适应国外社会。 快餐店传到了中国，发生了质的变化，这是非常可悲的。原本在国外，快餐之所以成为快餐，就是因为它有耗时少的优点，然而肯德基进入了中国市场后，由于价格过高的缘故，一般普通家庭去一次肯德基算得上是件隆重的事，需要经过周密的考虑，系统的安排，然后一家几口人风风火火的挤进人满为患的店里，花上半个小时的时间点菜抢坐位，之后才安稳的做在座位上细细地品味“上校鸡块”的美味，笑着颜开地吃上个把时辰，最后满足地归家，却还没有几个能够吃饱。 这种情况虽在近年得到改善，但一般人家仍不会时常去快餐店就餐，并且虽然肯德基在上海已有超过百家的分店，但是去肯德基就餐仍然需要排队，更不用说必胜客那种不预定就没有坐位的窘状了。外国人常常对这种现象感到不解，为什么中国人仍要花这么多时间在吃“快餐”上，这样快餐不是根本没有意义了吗？ 外国人搞不懂，我们中国人却懂得很叻！一方面，中国人视吃如命，自古就有“民以食为天”的说法，古代皇宫更有满汉全席，总共108道菜，每道菜都有各自的特色，所以说，在中国社会，快餐文化是不可能轻易立足的，中国人花在吃上的时间多过其他娱乐的时间，对中国人来说，吃是至关重要的，中国人会挑剔菜不好吃，甚至连色泽也不放过，但是外国人却很不一样，只要能吃，样样都行。另一方面，麦当劳肯德基等等的快餐店在中国制定的价位过高，以至中国人承受不了频繁光顾；相对于外国快餐店的平民化，这些原本平民化的店到了中国后却显得很不一般。 个人认为，若是真的算来，中国是没有快餐文化的，若要牵强地看，也只好加进天桥下的赤搏混沌摊，臭豆腐摊等，至于现在中国那些追着时间跑的年轻一代，是决不会进入快餐店的，他们大都嚼着方便面，所以看上去总那么面黄肌瘦。 快餐文化符合社会发展，在外国或许真的这样，可是在现今的中国，有时间的话谁不想待在温暖的家里，吃母亲做的家常菜呢？快餐文化是否能长久在中国立足，看来仍需要我们进一步拭目以待。快餐，特别是像麦当劳和肯德基等来自于美国的快餐，自从它们第一次踏入中国，就为我们带来了很深远的影响。你可以看见很多人们，特别是年轻人和小朋友，是非常喜欢快餐的，它们甚宣称快餐比中国餐更美味，因此，有些营养学家警示着或者会有一天快餐会代替中国餐。但是，我不这么认为。没错，快餐是有很大的优点。举个例子，快餐，就像他的名字所说的，为我们提供快速有效率的服务。在麦当劳和肯德基等快餐店，它们的食物通常都是在客人点餐之前就预备好了，因此，对于那些忙于准备午餐或没有时间去排长队买食物的人来说，快餐可以为他们节约很多时间。尽管快餐对我们有很大好处，但是正如有些人认为，它们是不能代替我们传统的中国餐。快餐的花名是“垃圾食物”，这就是说，它们是没有营养的，更有甚者，那些快餐店提供的像汉堡包和薯条含有很大卡路里，会让人们变得越来越肥。相反，中国食物更加美味和富有营养，众所周知，中国食物是最美味的烹调食物之一。对比起方便快捷的快餐，中国更注重食物的色，香，味。因此，用餐成为一种享受而不是每天要履行的工作。因此，如果你很忙并且不想浪费时间，那就吃快餐吧。但是，如果你想去享受，或者品味，中国食物无疑是最好的选择。而且快餐盒中国食物在未来荏苒会互相竞争。但是，任何一方独霸都是不可能的，因此，对营养的担忧是没有正当理由的。在许多人特别是儿童的心目中，各种风味不同的快餐是开心的代名词，是令人垂涎欲滴的美味，但营养学家却给快餐起了个绰号垃圾食品。大量的研究表明，发达国家多种“富贵病”祸患长期危害的根源在于有些快餐的“三高”（高热量、高脂肪、高蛋白）。省妇幼保健院儿童保健科杨勤主任医师总结了快餐以及油炸食品对孩子可能带来的7种影响： 影响：引起肥胖 研究表明，常吃快餐食品，进入体内的高蛋白、高热量、高脂肪，促使人体发胖。俗话说：“腰带长，寿命短。”肥胖成为代谢性综合征的祸首。尤爱吃快餐的儿童，势必因摄入脂肪和糖分过多，造成热量过剩而变成小胖墩。 影响：导致“富贵病” 儿童期肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，使儿童易患高血压、糖尿病等俗称“富贵病”的代谢综合征。有的虽在儿童期未发病，却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐患。 影响：诱发癌症“苏丹红一号”和“丙毒”，均属致癌毒素，会严重危害人的健康。世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家委员会3月2日于日内瓦发表声明指出：染上过多丙毒的动物会引发癌症而死亡。这种致癌毒素存在于不少的煎炸烧烤食品中，当时对油炸土豆条（薯条）、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的丙毒含量超过标准400倍。 影响：造成营养不良 如今的孩子特爱吃甜食，喝饮料，很容易引起孩子的饱腹感，到吃饭时食欲全无。 另外，有些快餐属于酸性食物，长期吃可使体液酸性化，人体为了维持酸碱平衡，就会动用钙、磷、镁等矿物质参加中和，体内钙质减少，影响儿童的骨骼发育，易患佝偻病。中老年人骨骼因脱钙而出现骨质疏松，容易发生骨折、牙齿脱落和骨骼变形。 影响：降低免疫力 体内酸碱失衡遭破坏还会危及到免疫系统。许多儿童之所以反复患上呼吸道感染，与爱吃甜食和喝含糖饮料过多密切相关。 冰镇饮料对儿童更为不利，咽喉猛然受到过冷的刺激，局部血管收缩，抵抗力下降，极易患上呼吸道感染。许多快餐食品含盐过高，由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失调。 影响：影响性功能 长期吃快餐食品的孩子，有的五六岁就出现变声、乳房发育。这是因为快餐引起孩子体内内分泌激素发生变化，导致孩子性早熟而影响健康发育。 另外还会削弱男性生殖功能。意大利科学家指出，过去人们一般认为男性阳痿只与压力和吸烟有关，其实饮食也起着重要作用。专家指出，常吃烤肉、香肠和,肉等肥腻食物，可影响男性的生殖能力，令他们较难动情。 影响：影响智力 爆米花、罐装食品或饮料含铅量高，血铅浓度达到515微克/100毫升时，就会引起儿童发育迟缓和智力减退。因为铅会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，造成神经递质传导阻滞，引起记忆力减退、痴呆、智力发育障碍。许多快餐食品含食盐、糖精、味精较多，不仅使人易患高血压、动脉硬化等病，影响对脑组织的血液供应，脑细胞长期处于缺氧缺血状态，导致反应迟钝、记忆力下降。孕妇多吃味精会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和神经系统发育。世界卫生组织建议，成人每人每天摄入味精不宜超过4克，孕妇及1周岁以下的婴儿禁食。人体内葡萄糖的氧化反应需要含有维生素B1的酶来催化，而快餐食品含糖分过多，机体因加速糖的氧化而消耗大量的维生素B1，造成维生素B1缺乏，影响孩子中枢神经的活动，出现情绪不稳、烦躁易怒、精神涣散等症状，影响孩子智力发育。“洋快餐”是“能量炸弹”和“垃圾食品”中国要有自己特色的品牌，供应有中国特色的美食我们都是爱国的，为什么不吃中国快餐？（1）中国的快餐中没有一个响当当的牌子，一个可以信赖的牌子，一个价廉的牌子，一个质量有保障的牌子，一个有一定特色标志建筑的牌子，一个老百姓能支付的牌子（2）人们的心理，仿佛永远是外国的东西好，中国国产的不咋的，如果有那么一个响亮的中国牌子，全是中国的特色菜肴，谁不去（3）没有抓住顾客的心理，要推出点民族菜肴，人们既感兴趣，又愿意尝试，民族风情的建筑还可推广到国外，成为国外的”洋快餐”，利用中国的文化优势建议”（1）民族菜肴，民族服装，民族氛围（waiter,waiterss可以穿汉服，来吃东西的人也可租，就像大家去吃日餐穿日服一样新奇，穿汉服还增加了民族自豪感（2）性誉第一，讲诚信，要放低价格，或者可以各个价位不等一: 先指出目前洋快餐在中国的形象是：1:没营养 2：性价比不合理 3：冲击中国传统的垃圾食物 4：大量扩张 5：不注重中国文化 6：总之洋快餐在我国虽有很多人追捧，但形象欠佳，给人的感觉是外来食物，生意虽很好，但给人印象不是很好。二：如何改善洋快餐在中国的形象：了解了洋快餐目前在中国的形象以后，方可对症下药加以改善，1：洋快餐要改变目前在中国的形象，在口味上，必须做到为适应中国人的口味而不断调整，不能一味向国人输入他们的口味，而应去努力适应中国人的口味需求（打个比方：肯德基老北京鸡肉卷就是为适应中国人口味而不断调整的产物）这样民众才能认可你的形象，从心理上接受。2：洋快餐想要改变在中国目前的形象，在文化上，必须适当融合中国文化！必须尊重中国文化。文化指向的相同才能促使民众对融入他们生活的新事物的真正历史性认可。中国5000年文化所承载的强大软实力是任何外来文化无法忽视的，当然包括外来饮食文化。洋快餐面对中国强大的自主的文化指向，必须稍适妥协。可能一些洋快餐目前感觉在中国的生意很好做，中国有13亿人，还有很大市场待开发，但正正是这个时候，往往忽视了中国的文化，虽然现在中国在某些方面不注重自身文化的宣传，但这是阶段性的。认为中国人丧失自身文化是完全错误的。 忽视中国文化会使洋快餐形象在我国下降很多，很多人也因为这样而不接受它。可能现在洋快餐生意很好，很多人去吃，但是想要中国民众真正认可洋快餐的形象，把它当成真正的生活食物，生意长久性历史性的做下去，还有很长的路要走，就必须在不改变自身的情况下向中国文化稍适妥协。当若干年后或者不远的未来几年中国注重文化宣传，当人们吃腻了洋快餐的花样时，谁也不敢保证洋快餐在中国还会赚钱。 最重要的是形象改变必须从文化做起。3：洋快餐要改变目前在中国的形象，需要实行本土化。只有本土化民众才会有亲近性。才会改变自身形象。本土化说起来容易，做起来难，既要保证自身性质又要实现本土化中间度必须掌握好。本土化是指风俗，节日，口味喜好等与洋快餐所在地趋于一类。打个比方，假如洋快餐地点在北京地区，那就应该在自己风格口味基础上适当推出一些适合北京地区口味的食物，假如在广东地区，就应适当推出适合广东人口味的西式快餐，当然我说的是适当，在不改变自身风格基础上。4：一些资金雄厚且有名的洋快餐品牌必须做好表率，积极在中国多做慈善事业，优化自身形象。5：在具体实施的细节方面，首先过中国节日的时候，洋快餐应适当打折，最起码快餐店的