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第一章（糖类的化学）习题一、选择题(指出下列各题中哪个是错的)1、关于糖类的叙述，其中错误的是( )a.生物的能源物质和生物体的结构物质b作为各种生物分子合成的碳源c糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理功能d纤维素由p葡萄糖合成，牛纤维素由e及p葡萄糖合成e糖胺聚糖是一种保护性多糖2、关于多糖的叙述a.复合多糖是糖和非糖物质共价结合而成b糖蛋白和蛋白聚糖不是同一种多糖c糖原和碘溶液作用呈蓝色，直链淀粉呈棕红色d糯米淀粉全部为支链淀粉，豆类淀粉全部为直链淀粉e菊糖不能作为人体的供能物质3、关于单糖的叙述a一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性b所有单糖均具有还原性和氧化性c单糖分子具有羟基，具亲水性，不溶于有机溶剂d单糖分子与酸作用可生成酯e.利用糖脎的物理特性，可以鉴单糖类型4、关于葡萄糖的叙述a在弱氧化剂(溴水)作用下生成葡萄糖酸b在较强氧化剂(硝酸)作用下形成葡萄糖二酸c在菲林试剂作用下生成葡萄糖酸d在强氧化剂作用下，分子断裂，生成乙醇酸和三羟基丁酸e.葡萄糖被还原后可生成山梨醇二、判断是非(正确的写对，错误的写错)1单糖是多羟基醛或多羟基酮类。2单糖有a及p型之分，其糖苷也有。及p糖苷之分，天然存在的糖苷为。型。3糖苷主要存在于植物种子、叶片及树皮中，动物细胞中也存在少量糖苷。4.异麦芽糖由两分子葡萄糖构成，它们之间的连键为。(13)键。5.蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以a(16)键连接。6.葡萄糖是右旋糖，是许多多糖的组成成分。7果糖是左旋糖，是糖类中最甜的糖。8抗坏血酸是山梨醇的衍生物。9单糖与醇或酚的羟基反应可形成糖苷。10多糖可分为同质多糖和杂多糖两大类。11糖蛋白分子中以蛋白质组分为主，蛋白聚糖分子中以黏多糖为主。12糖脂分子中以脂类为主，脂多糖分子以多糖为主。13天然葡萄糖分子多数以呋喃型结构存在。14葡糖糖分子与强酸共热，可转化为糠醛。15异麦芽糖由两分子葡萄糖以。(16)键构成。16棉子糖在蔗糖酶作用下产生果糖和蜜二糖。17植物的骨架多糖是纤维素，动物骨架多糖是几丁质。18.多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光性。19几丁质是N乙酰D葡萄糖胺以p(14)糖苷键构成的均一多糖。20肝素是一种糖胺聚糖，有阻止血液凝固的特性，三、填空题1连接四个不同原子或基团的碳原子称之为 。2D(+)与D(+)葡萄糖分子的头部结构不同，它们互称为 。3自然界中重要的己醛糖有 、 、 。4自然界中重要的己酮糖有 、 。5植物中重要的三糖是 ，重要的四糖是 。6己醛糖分子有 个不对称碳原子，己酮糖分子中有 不对称碳原子。7在溶液中己糖可形成 和 两种环状结构，由于环状结构形成，不对碳原子又增了 个。8淀粉分子中有 及 糖苷键，因此淀粉分子无还原性。9葡萄糖与钠汞齐作用，可还原生成 ，其结构为 。10在弱碱溶液中 和 及 三种糖通过烯醇式反应可互相转化。11葡萄糖分子与 反应可生成糖脎。12重要的单糖衍生物有 、 、 、 等。13棉子糖分子中含有、三种单糖。14果糖与钠汞齐作用可产生 和 两种同分异构体糖醇。参考答案：一、选择题 1 d 2 c 3 b 4 d二、判断是非 1 对 2错 3错 4错 5错 6对 7对 8对 9，对 10对 11对 11对 13错 14错 15对 16对 17对 18错 19对 20对三、填空题1不对称碳原子 2，异头物 3D葡萄糖、D半乳糖、D甘露糖 4D-果糖、D山梨糖 5棉子糖、水苏糖 64、3 7吡喃型、呋喃型、1个 8a(14)、a(16)9山梨醇、CH2OH10D葡萄糖、D果糖、D甘露糖 11，苯肼 12糖醇、糖醛酸、糖胺(氨基糖)、糖苷 13。半乳糖、。葡萄糖、p果糖 14D山梨醇、甘露醇第二章（脂类）习题一、选择题(指出下列各题中哪个是错的) 1、关于脂肪酸的叙述 a不饱和脂肪酸的第一个双键均位于910碳原子之间 b高等植物中的不饱和脂肪酸属顺式结构 c花生四烯酸在植物中不存在 d膜脂肪酸的过氧化作用破坏了膜的结构和功能e细菌中只存在单不饱和脂肪酸2关于甘油磷脂的叙述a在pH 7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子存在b用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸金属盐c甘油磷脂可用丙酮提取d将甘油磷脂置于水中，可形成微团结构e甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同3关于油脂的化学性质a油脂的皂化值大时说明所含的脂肪酸分子小b酸值低的油脂其质量也差c向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子d油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多c氢化作用可防止油脂的酸败4关于固醇类的叙述a人体内存在的胆石是由胆固醇形成的b胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取c在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2d人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇e羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的酯二、判断是非(正确的写对，错误的写错)1在动植物组织中大部分脂肪酸以结合形式存在。2所有脂类均含有脂酰基。3哺乳动物体中也能合成不饱和脂肪酸。 4天然存在的甘油磷脂均为D构型。5鞘磷脂在pH7的溶液中以兼性离子存在。6氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。7甘油与脱水剂五氧化二磷作用可产生丙醛。8某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。9胆汁酸是固醇的衍生物，是一种重要的乳化剂。10含有三个双键的脂肪酸是人体必需脂肪酸。11多不饱和脂肪酸中均含有共轭双键。12动物体中花生四烯是由亚油酸合成的。13顺式和反式油酸均是天然存在的脂肪酸。14。及Y亚麻酸的三个双键位置均在 碳原子以上。15在体温下，三软脂酰甘油为液态，三硬脂酰甘油为固态；16植物油中熔点最低的是玉米油，动物中是人体脂肪；17油脂酸败后具有刺鼻的臭味，是因为产生了醛类和酮类物质18甘油磷脂中，甘油的第二个碳原子羟基常与饱和脂肪酸结合.19心磷脂分子中含有两分子甘油。20类固醇类分子中均不含有脂肪酸。21构成萜类化合物的基本成分是异戊二烯分子。三、填空题1带羟基的脂肪酸有和。2哺乳动物的必需脂肪酸是和。3鞘磷脂分子由、和三部分组成。4生物体内的糖脂主要有两类：和。5含糖苷键的酰基甘油脂有和。6在叶绿体膜中主要的膜脂是和。7植物中含三个双键的脂肪酸有、及。8神经酰胺是由和构成。9叶绿醇含4个异戊二烯单位属萜化合物。10固醇类化合物的基本结构是。参考答案一、选择题 1 a 2 c 3 b 4 c二、判断是非 I对 2错 3对 4错 5对 6对 7，错 8对 9对 10错 11错 12对 13错 14错 15错 16对 17对 18错 19错 20错 21对三、填空题1 蓖麻酸、芥子酸2亚油酸、亚麻酸3鞘氨醇、脂肪酸、磷脂酰胆碱4甘油糖脂、鞘糖脂5单半乳糖基二酰甘油、双半乳糖基二酰甘油6单半乳糖基二酰甘油、双半乳糖基二酰甘油7。亚麻酸、Y亚麻酸、桐油酸8鞘氨醇、脂肪酸 9二萜 10环戊烷多氢菲第三章（核酸）习题一、选择题(指出下列各题中哪个是错的) 1关于核苷酸的叙述 a细胞中游离的核苷酸均是5 -核苷酸 b核苷酸中的糖苷键均为C-N糖苷键 c核苷酸中的糖苷键均是 糖苷键 d核苷酸是含碱基的磷酸酯 c碱基与糖环平面垂直 2对DNA双螺旋结构的描述 a两条链反向平行旋转 b嘌岭与嘧啶碱基互补配对 c维持双螺旋结构稳定的主要力是氢键 dDNA 双螺旋结构具有多态性 e碱基堆积形成分子中心的疏水区 3对DNA超螺旋的叙述，其中错误的是 a在外加张力作用下，双螺旋DNA形成超螺旋 b双螺旋DNA处于拧紧状态时形成正超螺旋 c细胞所有天然存在的DNA超螺旋均是正超螺旋 d超螺旋DNA结构紧密有利于组装成染色体 e负超螺旋比正超螺旋容易解链 4关于tRNA的生理功能和结构 a转运氨基酸，参与蛋白质合成 btRNA Try及tRNA Pro可以作为RNA反转录的引物 c氨酰tRNA可调节某些氨基酸合成酶的活性 d，5端为pG或pA结构 etRNA三级结构为倒L型 5关于核酸变性的描述 a紫外吸收值增加 b分子黏度变小c共价键断裂，分子变成无规则线团d比旋光减小e浮力密度升高6关于RNA分子，其中错误的是a都是单链线形分子b单链回折可形成发夹结构c分子中双螺旋区占RNA分子的50d在70以上时出现增色效应eRNA的Tm值较DNA低 二、判断是非(正确的写对，错误的写错)1tRNA分子中存在有胸腺嘧啶核糖核苷酸。2腺苷酸在腺苷酸环化酶催化下可生成cAMP。3核苷酸分子中的核糖为吡喃型结构。4x射线衍射分析说明核酸中碱基与糖平面互相垂直。5用碱水解RNA和DNA时可得到2，、3核苷酸。6生物遗传信息贮存在DNA的核苷酸排列顺序中：7酮式与烯醇式两种互变异构体碱基在细胞中同时存在。8DNA分子中存在的大沟与小沟对于DNA与蛋白质相互识别有重要作用。9组成B-DNA与Z-DNA分子的重复单位为单核苷酸。10除翻译外，DNA的复制、转录、反转录都按碱基互补原则进行。11水分子可以插入天然DNA分子双螺旋空隙中。12Z-DNA分子存在于原生动物、果蝇、灵长类动物及人体细胞中。13Z-DNA可以调控基因转录活性。14原核与真核核糖体中均含有5srRNA，它们的结构和功能相同。15真核生物的mRNA均含有polyA结构和帽子结构，原核mRNA则无。16原核mRNA中的修饰碱基比真核mRNA多。17温和碱性条件下，RNA容易水解，DNA则否。18RNA分子可以发生热变性，并有增色效应。19DNA核蛋白及RNA核蛋白可用014molL NaCl溶液抽提出来。20RNA-DNA杂交链也具有双螺旋结构。21Z-DNA与B-DNA在细胞内可以互相转变。22L噬菌体DNA能以环形及线形存在，是因为线形DNA两端有黏性末端。23正负超螺旋DNA容易解链进行复制和转录。24在氯化铯密度超离心时，下列各组分的沉降速度是RNA闭环形质粒DNA开环及线形DNA蛋白质。三、填空题1含腺苷酸的辅酶有、。2真核mRNA帽子结构的简写形式为。3稳定DNA双螺旋结构的力是、。4tRNA分子各部分的功能：氨基酸臂是、DHU环是、反密码环是、T C环是。5高等植物细胞中，DNA主要分布在中，在和中也存在。6DNA分子含的嘧啶碱基是和。RNA分子中含的是和7DNA的Tm值大小与三个因素有关，它们是、。8在提取DNA时加入、，等可使DNA酶失活。9提取RNA的关键步骤是。10用酚法提RNA，在离心分离时，RNA存在于离心管的，DNA存在于O，11用琼脂糖凝胶电泳分离超螺旋DNA、线形DNA及开环DNA，其迁移速度最大的是，最小的是。12DNA片段ATGAATGA的互补序列是。13，某双链DNA分子按摩尔计含有151的腺苷酸，其鸟苷酸的含量应是。14某细菌DNA相对分子质量为40x108，该分子所含螺圈数为。参考答案一、选择题 1 b 2 c 3 c 4 d 5 c 6 a二、判断是非1对 2错 3错 4对 5错 6对 7对 8对9错 10错 11错 12对 13对 14，错 15错 16错17对 18对 19错 20对 21对 22对 23错 24对三、填空题 1CoASH、NAD、NADP、FAD 2m7G5PPP5Nm 3氢键、碱基堆积力、离子键(与阳离子结合) 4携带氨基酸、与氨酰tRNA合成酶识别、识别密码子、与核糖体结合 5细胞核、线粒体、叶绿体 6胞嘧啶和胸腺嘧啶、胞嘧啶和尿嘧啶 7 DNA的均一性、CG含量、介质中离子强度 8EDTA、蛋白酶、SDS 9除去RNA酶 10上层苯酚饱和的水层中、下层水饱和的苯酚中 11超螺旋DNA、开环DNA 12TCATTCAT 13349 146104第四章（蛋白质）习题一、选择题1组成蛋白质的基本单位是： aL氨基酸 bD氨基酸 cL氨基酸 dD氨基酸 e以上都不对2关于下列氨基酸的说明，哪个是不正确的： a酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 b苏氨酸和丝氨酸都含有羟基 c亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨基酸 d脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸e组氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸3下列哪种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转? a丙氨酸 b甘氨酸 c亮氨酸 d丝氨酸 e缬氨酸4属于亚氨基酸的是： a组氨酸 b脯氨酸 c精氨酸 d赖氨酸 e蛋氨酸5下列氨基酸在生理pH范围内缓冲能量最大的是： aGly b His cCys dAsp eGlu6哪一种蛋白质组分在280nm处，具有最大的光吸收? a色氨酸的吲哚环 b酪氨酸的苯酚基 c苯丙氨酸的苯环 d半胱氨酸的巯基 e肽链中的肽键7有一混合蛋白质溶液，其pI值分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液pH应该是多少? a40 h50 c60 d70 e808与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是： a苯丙氨酸 b酪氨酸 c色氨酸 d. 组氨酸 e脯氨酸9关于蛋白质构象的下列描述，其中正确的是： a指手性碳原子上某一原子或基团的方位 b指几何异构体中顺式或是反式 c指多肽链中一切原子(基团)随。碳原子旋转，盘曲面产生的空间排布 d指原子或基团改变涉及共价键的生成或断开 e不涉及蛋白质分子中次级键的断裂与生成10维持蛋白质二级结构的主要化学键是： a盐键 b疏水键 c二硫键 d氢键 e范德华力11蛋白质的构象特征主要取决于： a氨基酸的组成、顺序和数目 b氢键、盐键、范德华力和疏水力 c温度、pH和离子强度等环境条件 d肽链间及肽链内的二硫键 e各氨基酸之间的肽键12下列哪种方法可用于测定蛋白质分子质量? aSDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法 b280260nm紫外吸收比值 c凯氏定氮法 d荧光分光光度法eFolin酚试剂法13蛋白质的一级结构是指： a蛋白质含氨基酸的种类和数目 b蛋白质中氨基酸的排列顺序 c蛋白质分子多肽链的折叠盘曲 d包括A、B和C e以上都不对14氨基酸在等电点时，具有的特点是： a不带正电荷 b不带负电荷 ca+b d溶解度最大 e在电场中不泳动15在一个肽平面中含有的原子数为： a4 b5 c616具有四级结构的蛋白质是： a胰岛素 b核糖核酸酶 d肌红蛋白 e胰凝乳蛋白酶17氨基酸与蛋白质共同的理化性质： a胶体性质 b两性性质 d变性性质 e双缩脲反应18具有四级结构的蛋白质特征是： a分子中必定含有辅基 b含有两条或两条以上的多肽链 c每条多肽链都具有独立的生物： d依靠肽键维持结构的稳定性 e以上都不是19在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是： a辅基 b辅酶 c亚基 d寡聚体 e肽单位20关于蛋白质亚基的描述，其中正确的是： a一条多肽链卷曲成螺旋结构 b两条以上多肽链卷曲成二级结构 c两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 d每个亚基都有各自的三级结构 e以上都是正确的21蛋白质一级结构与功能关系的特点是：a相同氨基酸组成的蛋白质功能一定相同b一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大c一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性立即丧失d不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同e一级结构中任何氨基酸残基的改变，都不会影响其功能22蛋白质溶液的稳定因素是：a蛋白质溶液是真溶液b蛋白质在溶液中做布朗运动c蛋白质分子表面带有水化膜和同性电荷d蛋白质溶液的黏度大e以上都不是23关于蛋白质在等电点时的特性描述，哪项是错误的? a导电性最小 b溶解度最小 c黏度减小 d电泳迁移率最小 e以上都不对24令A、B、C、D四种蛋白质的混合液，等电点分别为：50、86、68、92，在pH86的条件下用电泳分离，四种蛋白质电泳区带自正极开始的排列顺序为： aA、C、B、D bA、B、C、D cD、B、C、A dC、B、A、D eB、D、C、A25关于变性蛋白质的叙述，哪项是正确的? a变性蛋白质，失去营养作用 b变性蛋白质的溶解度增加 d变性蛋白质旋光性增加 d变性蛋白质不能再复原 e以上都不对26蛋白质变性不包括： a氢键断裂 b肽键断裂 c. 疏水键断裂 d盐键断裂 e范德华力破坏27盐析法沉淀蛋白质的原理是： a中和电荷，破坏水化膜 b与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 c次级键断裂，蛋白质构象改变 d调节蛋白质溶液的等电点 e以上都不是二、是非题1组成蛋白质的20种氨基酸都有一个不对称性的(1-碳原子，所以都有旋光性。2用凝胶过滤法分离蛋白质时，总是分子质量大的蛋白质首先被洗脱下来。3所有的蛋白质都有酶活性。4多肽链所以能折叠、缠绕、卷曲，是由于肽键可自由的旋转所造成的。5构型的改变必须有共价键的破坏。6蛋白质分子因含有酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸收峰。7稳定蛋白质螺旋结构的氢键是由主链中氨基酸残基的R基团之间形成的。8变性蛋白质易形成沉淀，而沉淀蛋白质都发生了变性。9蛋白质是稳定的亲水胶体，其稳定因素是由于蛋白质表面具有相反电荷与水膜。10蛋白质的变性是蛋白质分子立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。11蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。12变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。13镰状细胞贫血是由于血红蛋白二级结构类型的变化而引起的。14血红蛋白和肌红蛋白均为氧的载体，但前者是一个典型的变构蛋白，而后者却不是。15蛋白质多肽链主链骨架由NCCNCCNCC方式组成。16蛋白质变性后，其分子质量变小。17组蛋白是一类碱性蛋白质，它含有很多的组氨酸。18具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物活性。19蛋白质的亚基和肽链是同义词，因此蛋白质分子的肽链数就是它的亚基数。20维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。21蛋白质多肽链主链的所有可能构象，都能用+和中二面角来描述。22蛋白质的空间结构就是它的三级结构。23结构域的组织层次介于三级结构与四级结构之间。24盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离和纯化。25结晶蛋白质都是变性蛋白质。26一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键o三、填空题1组成蛋白质的氨基酸有种，它们的结构通式为。它们在结构上彼此不同的部分是。2蛋白质的平均含氮量为 ，今测得18样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为 。3组成蛋白质的氨基酸中，含硫的氨基酸有和。能形成二硫键的氨基酸是。4谷氨酸的pK1(aCOOH)219，pK2(卜NH3，)967，pKR(R基)425，其pI值应是。5天冬氨酸的pI为2.98，在PH5的溶液中它应带电荷，在电场中向极移动。6当氨基酸溶液的pH=pi时，氨基酸以离子形式存在；当pHpI时，氨基酸以离子形式存在。7脯氨酸是氨基酸，与茚三酮反应生成色产物。8具有紫外吸收能力的氨基酸有、，一般最大光吸收在nm波长处。9蛋白质中的肽键是由前一个氨基酸的基与后一个氨基酸的基脱水缩合而成。10蛋白质的一级结构指的是，各组成单位之间以键相连。11蛋白质的二级结构主要有、和三种形式，稳定二级结构的力是键。12蛋白质分子的-螺旋结构中，每圈螺旋包含个氨基酸残基，螺距为 nm，每个氨基酸残基沿轴上升高度为nm。天然蛋白质分子中的-螺旋大都属于手螺旋。13天然蛋白质中的-螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内的形成，因此构象相当稳定。14一条肽链由405个氨基酸残基组成，如它全为-螺旋结构，其分子的长度为；如它全为p折叠结构，其分子的长度为。15稳定蛋白质三级结构的力有、和。16球状结构的蛋白质分子，含亲水基团侧链的氨基酸残基分布于，疏水基团侧链的氨基酸残基分布于。17四级结构的蛋白质中，每个具有三级结构的球蛋白称为，它们之间是靠键联系在一起的。18Kendrew首先成功地得到蛋白的三级结构，是采用 法得到的。19血红蛋白具有级结构，它是由个亚基组成的，每个亚基中含有一个辅基。血红蛋白除能运输O2外，还能运输和。20镰状细胞贫血是由于蛋白级结构的变化而引起的。21蛋白质是稳定的亲水胶体，其稳定因素是和。22一组蛋白质相对分子质量分别为：a(90 000)、b(45 000)、c(110 000)，用凝胶过滤法分离这种蛋白质时，它们洗脱下来的先后顺序是。23有一种蛋白质，经末端分析知道有两个N端，用SDS电泳显示两条带，说明此蛋白质含有个亚基；另一蛋白质若用巯基乙醇处理，在酸性及碱性系统中，SDS 电泳均显示一条带，说明该蛋白质的结构特点是。24蛋白质分子处于等电点时，其净电荷为，此时它的溶解度。25蛋白质变性的实质是。26“多肽顺序自动分析仪是根据反应原理设计制造的，此反应是指用试剂与多肽链的氨基末端反应生成，然后在无水的酸中经环化裂解生成。27谷胱甘肽的简写符号为，它的活性基团是。28结构域的组织层次介于和之间。参考答案一、选择题 1a 2d 3b 4b 5b 6a 7d 8e 9c 10d 11a 12a 13b 14e 15c 16c 17b 18L 19c 20d 21b 22c 23e 24a 25e 26b 17a ，二、是非题 1错2对3错4错 5对6错7错 8错9错 10错 11错 12错 13错 14对 15对 16错 17错 18错 19错 20错 21对 22错23错24对25错26错三、填空题 H 120、R -C-COOH、R基团 216、625 3Met、Cys、Cys 4322 NH2 5负、正 6两性、负 7亚、黄 8苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、280 9羧、氨 lo氨基酸在肽链中的排列序列及二硫键的位置、肽 11，。螺旋、Q折叠、日转角、氢 1236、0，54、015、右 13氢键 1460 75nm、14175nm15氢键、盐键、疏水键、范德华力、二硫键 16分子外表面、分子内部 17，亚基、次级键 18肌红、x射线衍射 19四、四、血红素、H、Cq 20血红、21分子表面具有水膜、同性电荷 22c、a、b 23二、均一亚基或一条肽链24零、最小 25蛋白质空间结构的破坏 16艾德曼、苯异硫氰酸、PTC多肚苯乙内酰硫脲的衍生物 27GSH、巯基 28超二级结构、三级结构第五章（酶）习题一、选择题 1关于酶的描述，哪一项不正确? a所有的蛋白质都是酶 b酶是细胞内合成的，但可以在细胞外发挥催化作用 c酶是生物催化剂 d酶具有专一性 e强酸强碱能使酶失活 2关于酶活性中心的描述，哪一项正确? a所有的酶都有活性中心 b所有酶的活性中心都含有辅酶 c酶的必需基团都位于酶的活性中心内 d所有抑制剂都是由于作用于酶的活性中心 e所有酶的活性中心都含有金属离子 3酶的高效率在于： a增加反应自由能b改变反应的平衡常数c降低活化能 d降低反应的自由能 e提高活化能4以下哪项不是酶的特性? a酶是生物催化剂 b易受pH、温度等外界因素的影响 c能加速化学反应，但不改变反应平衡点 d催化效率极高 e有高度特异性5辅酶的作用机理主要在于： a维持酶蛋白的空间构象 b构成酶的活性中心 c在酶与底物的结合中起桥梁作用 d在酶促反应中起运载体的作用 e决定酶的专一性6酶分子中使底物转变为产物的基团是指： a结合基团 L催化基团 c疏水基团 d酸性基团 e碱性基团7酶原的激活是由于： a氢键断裂，改变酶分子构象 b酶蛋白与辅助因子结合 c酶蛋白进行化学修饰 d亚基解聚或亚基聚合 e切割肽键，酶分子构象改变8同工酶是指： a辅酶相同的酶 b活性中心中的必需基团相同的酶 c功能相同而酶分子结构不同的酶 d功能和性质都相同的酶 e功能不同而酶分子结构相似的酶9有关酶蛋白的描述，哪一项不正确? a属于结合酶的组成部分 b为高分子化合物 c与酶的特异性无关 d不耐热 e不能透过半透膜10乳酸脱氢酶经透析后，其活性大大降低或消失，原因是： a亚墓解聚 b酶蛋白变性 c失去辅酶 d缺少底物与酶结合所需要的能量 e以上都不对11有关别构酶的结构特点，哪一项不正确? a有多个亚基 b有与底物结合的部位 c有与调节物结合的部位 d催化部位与别构部位都位于同一亚基上 e催化部位与别构部位既可以处于同一亚基也可以处于不同亚基上 12酶的诱导契合学说是指： a酶原被其他酶激活 b酶的绝对专一性 c酶改变底物构象 d酶改变抑制剂构象 e底物改变酶构象 13酶的天然底物是指： a被酶作用的各种底物 b有几种底物的酶中Km值最小的底物 c有几种底物的酶中Km值最大的底物 d能参与酶促反应的一种物质 e非人工合成的天然存在的化合物 14下列哪项改变不影响酶催化反应的最初线性速率? a底物浓度 b酶浓度 cpH d温度 e时间 15底物浓度达到饱和后，再增加底物浓度： a反应速度随底物浓度增加而增加 b随底物浓度的增加酶逐渐失活 c酶的结合部位全部被底物占据，反应速度不再增加 d再增加酶浓度反应不再加快 e形成酶底物复合物增加 16关于Km值的描述，哪一项是错误的? a不同的酶Km值不同 b多底物酶对每种底物各有一个特定的K。值 c多底物酶的最适底物一般是指各底物的K。值中最小者 d一定条件下Km值越小，底物与酶的亲和力越大 eKm值通常用酶浓度表示 17酶的Km值大小与： a酶性质有关 b酶浓度有关 c酶作用温度有关 d酶作用时间有关 e以上均有关 18某种酶以反应速度对底物浓度作图，呈s形曲线，此种酶应属于： a符合米氏方程的酶 b变构酶 c单体酶 d结合酶 e多酶复合体19酶活性是指： a酶所催化的反应 b酶与底物的结合力 c酶自身的变化 d无活性酶转变为有活性酶的能力 e酶的催化能力20纯化酶制剂时，酶纯度的主要指标是： a蛋白质浓度 L酶量 c酶的总活性 d酵的比活性 e酶的理化性质21有机磷农药所结合的胆碱酯酶上的基团是 a-NH2 b-COOH c一SH d-OH e苯环22L氨基酸氧化酶只能催化L氨基酸氧化，此种专一性属于： a绝对专一性 b结构专一性 c键专一性 d几何异构专一性 e旋光异构专一性23关于酶竞争性抑制的特点中，哪一项是错误的? a抑制剂与底物结构相似 b抑制剂能与底物竞争酶的活性中心 c增加底物浓度可解除抑制作用 d增加底物浓度能增加抑制作用 e抑制程度取决于抑制剂和底物浓度的相对比例24国际酶学委员会将酶分为六大类的主要根据是： a酶的来源 b酶的结构 c酶的理化性质 d酶促反应性质 e酶所催化的底物25有关Km单位的表示，哪一项是错误的? amolL bnmolL cmmolL dmolmin emol/ml26属于酶的可逆性共价修饰，哪一项是正确的? a别构调节 b竞争性抑制 c酶原激活 d酶蛋白与辅基结合 e酶的丝氨酸羟基磷酸化二、是非题1所有具催化作用的物质都是酶。2核酶是核糖核酸酶的简称。3酶能加快化学反应达到平衡的速度，但不改变反应的平衡点。4酶蛋白和蛋白酶虽然称呼不同，其基本功能是相同的。5多酶体系实际上都是多酶复合体。 6组成酶活性中心的各个基团可能来自同一条多肽链，也可能来自不同的多肽链。7酶活性中心为非极性环境。8底物与酶的活性中心靠共价键结合，以提高催化效率。9”胰凝乳蛋白酶是无活性的，。胰凝乳蛋白酶是有活性的。10酶促反应速度取决于酶底物复合物分解形成产物和酶的速度。11酶的Km值与底物浓度有关，而与酶的性质无关。12酶活力随反应温度升高而不断地加大。13酶的抑制剂可引起酶活力下降或消失。但并不引起酶变性。14用增加底物浓度的办法可以部分或全部解除酶的非竞争性抑制。 15竞争性抑制剂与酶的结合位点，同底物与酶的结合位点相同。 16反竞争性抑制剂不会改变酶的最大反应速度。 17别构酶的反应速度对底物浓度的关系呈s形曲线，因此它的Km值变大。 18别构酶的特点之一是其催化活性受其构象变化的调节。 19所有的酶都遵循米氏方程，其反应速度对底物浓度的曲线均是双曲线。 20在最适条件下，酶反应速度最大，因此产物的累积随时间延长呈正比例增加。 21酶制品纯度越高，活性越高。 21表示酶量，不能用重量单位，要用活力单位表示。 23酶的转换数可以反映酶的催化效率。 24提取酶时缓冲液的pH要选在其等电点附近。 25用双倒数作图法可以求出别构酶的Km值。 26在酶的活性中心，只有侧链带电荷的氨基酸残基直接参与酶的催化作用。 27变构剂与酶的催化部位结合后使酶的构象改变，从而改变酶的活性，称为酶的别构作用。 28Km值是酶的特征常数，有的酶虽然有几种底物，但其Km值是固定不变的。 29所有别构酶的。对s曲线均为s形。三、填空题 1全酶包括 和 2酶的结合部位决定酶 ，而催化部位决定酶的 。 3酶活性中心往往处于酶分子表面的 中，形成 区，从而使酶与底物之间的作用加强。 4酶蛋白中既能作为质子供体又能作为质子受体的、最有效又最活泼的催化基团是 。 5在胰凝乳蛋白酶的催化过程中，有质子从酶到底物的转移，此质子的供体是 。 6胰凝乳蛋白酶活性中心的电荷转接系统是由 、 、 、 三个氨基酸残基依赖 键产生的。 7同一种酶有几种底物，就有 个Km值，其中Km值最的底物，便为该酶的 底物。 8酶反应速度受许多因素的影响。以反应速度对底物浓度作图，得到的是一条 线；以反应速度对酶浓度作用，得到的是一条 线，以反应速度对pH作图，得到的是一条 线。 9加入竞争性抑制剂，酶的最大反应速度会 ，Km值会 。 10一般别构酶分子结构中都包括 部位和 部位。其反应速度对底物浓度的曲线是 曲线。11测定酶活力时，底物浓度应 ，反应温度应选在 ，反应pH选在 反应时间应在反应的 期进行。 12表示酶量的多少常用 表示。 13在标准条件下，lmg酶在lmin内转化了2mol底物，那么 mg酶代表1个酶活力单位。 14酶原激活的本质是 的形成和暴露的过程， 15，丙二酸是 酶的 抑制剂。 16延胡索酸酶只对反丁烯二酸(延胡索酸)起催化作用，而对顺丁烯二酸则无作用，因而此酶具有 专一性。 17米氏方程为 。 18酶能加速化学反应的主要原因是 和 结合形成了 ，使 呈活化状态，从而 了反应的活化能。 19酶实现高效率催化作用的主要因素有 、 、 、 、 。 10若使酶促反应速度达到最大速度的90，此时底物浓度应是此酶Km值的 倍。参考答案:一、选择题1a 2a 3c 4c 5d 6b 7e 8c 9c 10c 11，d 12，c 13. b 14e 15c 16e 17a 18b 19 e 20d 21d 22e 23d 24 . d 25d 26e二、是非题1. 错 2错 3对 4错 5错 6对 7对 8错 9错 10对 11 错12错 13对 14错 15对 16错 17错 18对 19错 20，错 2l 错22对23对 24错25错26错27错28错29错三、填空题1酶蛋白、辅因子 2专一性、催化能力 3凹穴、疏水 4His的咪唑基 5His57的咪唑基 6 Ser195、His57、ASP102、氢 7，几、小、最适 8双曲、直、钟形曲 9不变、增加 10活性、调节、s形 11，远远超过酶浓度、最适温度、最适pH、初 12酶的活力单位数 13，05 14酶活性中心 15 琥珀酸脱氢、竞争性 16几何异构 18酶、底物、酶底物复合物、底物、降低 19邻近和定向效应、底物形变、共价催化、酸碱催化、活性中心是低介电区 209第六章（维生素与辅酶）习题一、选择题 1硫辛酸的生化作用是： a为递氢体 b转移酰基 c递氢和转移酰基 d递电子体 e，递氢及递电子体 2下列辅酶或辅基中哪一种含有硫胺素： aFAD bFMN cTPP dNAD eCoA-SH 3丙酮酸氧化脱羧不涉及的维生素有： a硫胺素 b核黄素 c生物素 d烟酰胺 e泛酸 4核黄素异咯嗪环上用于传递氢原子的两个氮原子是： aN5、N10 bN1、N5 cN1、Nl0 dN7、N8 eN4、N8 5转氨酶的作用，需要下列哪一种维生素? a烟酰胺 b硫胺素 c核黄素 d吡哆醛 e泛酸 6泛酸是下列哪种辅酶或辅基的组成成分? aFMN bNAD+ cNADP+ dTPP eCoA-SH 7羧化酶(如乙酰CoA羧化酶)的辅酶为： a.核黄素 b硫胺素 c生物素 d烟酰胺 e叶酸 8在叶酸分子中，参与一碳单位转移的氮原子是：aN5、N6 bN5、N10 c N7、N8dN6、N7 eN5、N89有关维生素作为辅酶与其生化作用中，哪一个是错误的? a硫胺素脱羧 b泛酸转酰基 c叶酸氧化还原 d吡哆醛转氨基 e核黄素传递氢和电子 10下列哪种维生素不属于B族维生索? a维生素C b泛酸 c生物素 d叶酸 e维生素PP11下列哪一种酶的辅酶不含维生素?