酒店管理本科专业人才培养方案.doc

酒店管理本科专业人才培养方案（Hotel management，120902）一、培养目标适应现代酒店业发展需要，具有先进的管理理念、较高的人文素养和管理理论素养，掌握现代酒店管理专业知识和技能，熟悉现代酒店经营管理方法和手段，具备在现代住宿业、餐饮业、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科研工作的实践能力，具有国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任的，德智体美全面发展的应用型、复合型高素质专门人才。b5E2RGbCb5E2RGbC二、培养规格1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导；愿为社会主义现代化建设服务，为人民服务，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；具有爱岗敬业、艰苦奋斗、热爱劳动、遵纪守法、团结合作的品质；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。p1EanqFDp1EanqFD2、具有一定的人文社会科学和自然科学基本理论知识，扎实的经济学、管理学基础，完善的旅游管理学科知识体系，熟悉国家旅游、酒店管理的方针、政策和法规，了解国内外旅游业的发展动态和趋势，了解酒店管理专业的学术动态；具备国际化酒店服务和标准化管理职业素养，掌握文献检索、资料查询的基本方法，掌握有关管理问题的定性和定量分析方法，具有运用酒店管理理论分析和解决问题的能力，较高的外语应用水平、较强的实际工作能力及开拓创新精神。DXDiTa9EDXDiTa9E3、具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具有健康的心理和体魄，能够履行建设祖国和保卫祖国的神圣义务。RTCrpUDGRTCrpUDG4、具有正确的审美观念、高雅的审美品位和良好的美学素养，具有一定的感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力。5PCzVD7H5PCzVD7H三、人才培养模式 “3+1”人才培养模式。“3+1”人才培养模式即三年理论教学和一年实践教学和实习。强化人才培养和市场需求接轨，理论教学和实践教学结合，知识创新与技能操作并重。jLBHrnAIjLBHrnAI四、学制与基本修业年限本专业教育实行36年的弹性学制，基本修业年限为4学年五、毕业及授予学位要求学生在规定修业年限内完成培养方案规定课程（或教育环节），获得相应学分（获得相应的学分是指获得180学分，其中：必修课程（或教育环节）156学分；选修课程（或教育环节）24学分），并符合各项要求，准予毕业并发给毕业证书。xHAQX74JxHAQX74J学生在规定修业年限内取得本科毕业所要求的学分，并符合我校学士学位授予条件的，经学校学位委员会审查通过，授予管理学学士学位并发给学位证书。LDAYtRyKLDAYtRyK六、教学时间分配表 学年（学期）教育教学环节第一学年第二学年第三学年第四学年合计(周)一二三四五六七八军事训练（含入学教育0.5）22授课12161616161612104期末考试222222214毕业实习369毕业论文(设计)11011毕业教育22社会实践周1113教学研究活动/科研训练与素质拓展周11114机动111111118寒假+暑假575757541合计50525244198七、课程体系与教学计划表课程体系与教学计划表组群类别课程代码模块课程名称学分学时学时类型学期、周数、周学时分配理论实践一二三四五六七八121616161616128公共通识课组群思想政治理论课301001000马克思主义基本原理34832162/1301006000毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论69680165/1301003000中国近现代史纲要232322301004000思想道德修养与法律基础34836123/1301005000形势与政策21087038-小计16332250823/122/15/1公共通识课121001000大学语文236363061001000大学英语大学英语348484061002000大学英语4646444061003000大学英语4646444061004000大学英语4646444061005000大学英语464644201002100大学数学微积分348484201002200微积分464644201003000线性代数464644201004000概率与数理统计464644081001000大学计算机大学计算机基础236363081001S00大学计算机基础实验110101081003000计算机程序设计（ACCESS）348483081003S00计算机程序设计（ACCESS）实验114141221001100大学体育体育基础224242221001200体育基础232322221002000田径23232221003000篮球23232221004000排球23232221005000足球23232221006000健美操23232221007000武术23232221008000乒乓球23232221011000体育舞蹈23232221012000游泳23232221013000啦啦操23232221014000瑜珈23232221015000羽毛球23232001001000安全教育2321616-小计4977673640 1818106合计65110898610222201312学科共同课程组群管理学类012001002政治经济学236363012002000微观经济学348483012003002宏观经济学232322042001002财政学232322042002002金融学232322022001000统计学 348483022002000计量经济学3484830220020S0计量经济学实验 114141092001000管理学348483132201000酒店管理信息系统2323221322010S0酒店管理信息系统实验114141102001000会计学3484831020010S0会计学实验114141102002002财务管理348483052001002经济法236363合计3353048842639872专业课程组群专业必修课程133201700酒店管理专业导论（入学教育）2020134100300休闲学概论232322133100100旅游学概论348483133200100酒店管理导论232322133200200酒店前厅与客房管理2323221332002S0酒店前厅与客房管理实验114141133200300酒店餐饮管理2323221332003S0酒店餐饮管理实验114141133200400酒店服务心理学23232 2133200500服务管理232322133200600酒店营销管理34838103133200700酒店人力资源管理348483宴会管理2322482133200900酒店品牌建设与管理232322133201000酒店专业英语232322酒店英语口语232322133201100酒店战略管理232322133201200酒店设计与开发2322482133201400饮食营养与卫生232322133201600康乐管理232322133201800酒水知识与酒吧管理2322482酒店公关礼仪23220122旅游电子商务232322小计457126842855514162专业选修课程酒店收益与成本管理2323133200800酒店安防管理2322483134200500中国饮食历史与文化232322134201200酒店纠纷处理实务232322134200400国际著名酒店集团管理案例分析232323134200800酒店企业文化塑造232323134201000企业资源计划232323134200200酒店管理专业发展前沿232323小计1025621640专业选修课需选够10学分合计5489283260公共选修课组群模块人文与国学23030模块社会科学23030模块信息与自然科学23030模块公共艺术23030模块创业教育23030小计10150150跨专业选修课组群模块经济类模块管理类模块法学类模块文学类模块理学类模块工学类模块体育类模块艺术类综合实践组群学年论文211毕业实习22毕业论文（设计）44合计8军事训练组群401001000军事理论与军事技能训练22周社会实践活动组群科研训练与素质拓展模块科研项目2模块学术论文2模块学科竞赛2模块学术讲座2模块团学活动2模块资格认证2模块名著欣赏2社会实践周活动3111合计8全程总计180说明：表示必修课程，表示限定性选修课程限定性选课是指根据各专业、模块要求，在相应的模块选修规定的课程，表示精品课程，表示双语教学课程，表示实验课，表示含实践环节课程， “”表示该课程按照学时要求在相应学期均衡开设；“”表示该课程（教育环节）在相应学期由学生任意选修；“”表示该课程（教育环节）没有周学时要求，学生按照学分要求在相应学期完成。八、课程教学学时、学分分布表课程类别学分学时学时类型学期、周数、周学时分配理论实践一二三四五六七八121616161616168通识课程组群思想政治理论课程16332250823/122/15/1公共通识课49776736401818106学科共同课组群3353048842639872专业课程组群专业必修课437126842835511148专业选修课113242923223公共选修课组群1030030022222跨专业选修课组群综合实践组群81124军事训练组群22社会实践活动组群8111合 计180297427502243029+29+29+20+20+11+4九、实践育人环节实践育人环节课程名称学分总学时开课学期一二三四五六七八实践教学基础实践马克思主义基本原理116毛泽东思想和中国特色的社会主义理论体系概论116思想道德修养与法律基础112形势与政策238大学计算机基础实验110计算机程序设计（ACCESS）实验114安全教育116学科专业实践计量经济学实验114酒店管理信息系统实验114会计学实验114酒店前厅与客房管理实验114酒店餐饮管理实验114企业资源计划232综合实践学年论文2毕业实习2毕业论文4军事训练军事理论与军事技能训练2社会实践活动科研训练与素质拓展活动5社会实践周活动3合计34224十、学习指南（一）总体要求（见附件六）（二）专业学习指南1、对本专业人才培养模式下学生课程修读的要求学生必须修读确定为本专业必修的课程，并取得相应的学分。大学英语实施分级教学，本专业一级班学生必修大学英语（一至四级），二级班学生必修大学英语（二至五级）。Zzz6ZB2LZzz6ZB2L大学数学：本专业对大学数学的最低要求是必修微积分、线性代数、概率与数理统计。学生可根据自己的意愿选修高等数学等更高的类课程。dvzfvkwMdvzfvkwM大学计算机基础：入学前对计算机已有相当基础的学生，可在大学计算机基础课程选课前参加由教务处组织的统一测试，测试合格的学生可免修这门课程，直接取得该课程的学分。rqyn14ZNrqyn14ZN大学体育中，体育基础为必修课程，其他为限定性选修项目，学生可在限定性选修项目中任选修两项。 专业选修课学生可按照个人意愿选修至少8门，每门课2个学分，至少取得14个学分。其中，酒店管理专业发展前沿、企业资源计划为限定性选修课，应取得该课程学分。EmxvxOtOEmxvxOtO2、本专业人才培养模式下学习的方式方法 课堂认真听课，课后按时完成作业,修够学业要求的学分。 广泛阅读各种教材、参考书和专业期刊, 拓宽专业视野，上专业网站随时查阅行业动态。 积极参与校内（外）综合实训和素质拓展训练，参加各种竞赛，争取获得各类职业（执业）证书，培养自己的实验能力和创新能力。SixE2yXPSixE2yXP 参与教师的课题研究或独立承担大学生创新项目，参与专业论文大赛，发表专业学术论文，培养科学研究能力。6ewMyirQ6ewMyirQ3、阅读书目要求：本专业推荐的国内外名著阅读书目为专业领域著名学者或核心理论的代表著作，学生可在学校图书馆借阅，或自购阅读，要求精读书目。kavU42VRkavU42VR十一、名著阅读书目名著阅读书目序号书名著者出版社版本出版年语种1行善的诱惑美国，彼得德鲁克东方出版社初版2009年中文2活法日本，稻盛和夫东方出版社第1版2010年中文3寂静的春天美国，蕾切尔卡森 上海译文出版第1版2011年中文4传家任祥星新出版社有限公司第1版2012年6月中文5财富的是与非美国，亨特刘易斯东方出版社第1版2009年中文6有钱人的密码美国，马克维克托汉森东方出版社第1版2010年中文7Principles of Economics美国，格里高利曼昆清华大学出版社第4版2012年英文8Practice of ManagementPeter F. DruckerHarpercollins Publishers最新版2006年英语9Tourism