番禺智能餐饮项目——草案 (1)Microsoft Word.doc

番禺智能餐饮升级项目实施草案广州市卓世特信息科技有限公司地址：番禺钟村镇南国奥林匹克花园北奥一路4区3座13号联系电话：目 录1. 项目概述2总体目标3. 项目实施后可实现的各种便民功能4. 项目实施后可实现的商家管理功能5. 项目实施规划6 项目预算7 智能餐饮管理项目运营管理8. 3D智能平台建立对“智慧番禺建设”的开展与推进所具有的重要意义9. 卓世特智能系统软件对“3D智能平台”的建设能起到的作用10. 卓世特信息科技有限公司简介（附件1）11. 项目实施政策参考依据 一、 项目概述日前，住建部组织召开的国家智慧城市试点创建工作会议1月29日于北京召开，会议公布了“首批国家智慧城市试点名单”，番禺区荣列其中。为贯彻落实党中央、国务院城镇化战略部署的具体任务，依据住建部发布的国家智慧城市试点暂行管理办法和国家智慧城市(区、镇)试点指标体系(试行)文件要求，番禺区政府迅速指出了“促进产业升级和转型、推动智慧城市创建”的发展方向，并提出了：“切实、高效推进试点工作”的要求。“餐饮智能化升级”，即为响应番禺区政府“产业化智能升级”的号召，将智能化手段，真正运用到现时发展中的餐饮行业中去，以实现“提升智能化管理”，“实现科技惠民”。 “餐饮业智能化升级”，是以加强餐饮业智能化管理、提升市民餐饮服务为导向，以番禺区“本土现有餐饮行业”为基础，结合“番禺本土智能产业链”的优势，引入“现代的高科技管理系统”，全面提升餐饮行业智能化运作体系，建立美食营销新模式，打造一个产业智能化升级的“行业标杆”！ 从而实现番禺餐饮业管理的“高科技、高效率”，实现番禺餐饮行业的升级；从而实现市民“餐饮健康就餐便捷就餐智能”的不断提升，实现市民幸福感。在响应中央战略部署的同时，积极探索新型城镇化发展模式，以创新手段提升城市管理能力和服务水平、服务民生，让城市生活更美好。同步落实十二五“智慧番禺、幸福番禺”的发展目标。本项目由番禺区政府为主导，区科信局统筹规划。二、总体目标1实现番禺美食餐饮汇总，将番禺餐饮业智能化管理提升到一个崭新高度的同时，用高科技手段将便民、利民服务进一步确实提升。实现番禺经济发展质量和效益的显著提升，实现市民满意度的提升。用“番禺人的智慧”打造“智慧的番禺”，让“幸福的番禺”服务“幸福的番禺人”。2、搭建市民、企业、政府互通共享的沟通交流平台，进一步有效整合与开发科技资源，把发展高新技术产业作为转变发展方式的核心战略，以点及面，有计划、高水平地推进智慧城市建设。争取实现创建“智慧城市”目标：3至5年内，把番禺创建成为3星级的“智慧城市”。 三、项目实施后可实现的各种便民功能1. 建立公众网站1、1 公众网站的建立形式公众网站作为智能餐饮服务平台，功能在于服务、在于体验，需要便捷、即时。因此将别于其他传统式网站，不以浏览为主，而以体验为主，以3D形式建立，形成完整的番禺美食、旅游地图。1、2 公众网站实现功能公共网站具导航功能、网上体验与实际操作相结合的功能。通过3D公众网站，透过BS架构智能平台，让市民进行真实版的网络餐饮、旅游体验，可以实现多种网络体验模式，例如：网上点餐、网上寻宝（可兑换餐饮折扣券、美食城吉祥物等）、网上旅游（透过3D进行番禺几大著名景点的旅游体现），等.以此开创一个与传统网站有别的全新网购模式、令公众网站成为公众服务工具。同时，通过网上体验，吸引市民，吸引世界各地的游客，加深对番禺餐饮美食的了解，对番禺旅游名胜景点的了解，前来消费，前来观光，从而将番禺打造成正真意义上的美食、旅游之都。3D网站的创新与目的在于：不是浏览，而是体验、是参与、是便民。这一创新，必将实现：从目前“科技为网络商家提升经济效益”转化为未来“科技为实体商家提升经济效益”的升华。（以往，网络营销为淘宝网、京东网的商家带来巨大利润，而3D网站的建立，将通过线上与线下的结合，网络与实体的结合，给实体商家带来利润的提升，从而促进服务品质的提升）这一创新，将实现市民：从享受传统上的“虚拟网络消费服务”转为“网络消费与实体消费相结合”的双轨服务。这一创新，必将是科技行业内的先锋。 以往人们只是透过网络得到网上虚拟的消费服务，如淘宝商城、京东商城，那是虚拟的，不可进入现场的。而政府3D网站建立之后，人们通过BS架构智能软件，直接进入智能平台，透过网上自助消费体验后，亲临现场，享受到实体服务。由此可说，“透过3D体验，实现科技落地”这一创新，必将使“科技惠民”提升到一个崭新的高度。2、 通过公众网站直接进入智能餐饮服务平台通过公众网站，和BS架构智能系统平台，居民可通过日常使用的各种终端：手机、电视、电脑，随时随地享受到各种智能服务：2、1 在线快速预订/餐位自动过滤/一次多桌预定/一桌多次预订/餐台锁定/到时提醒/预订宴席菜谱/预订统计查询/转台并台 市民利用任意品牌的智能手机，对网站内的二维码或政府在公众场所设立的二维码进行扫描，即时进入智能餐饮系统平台，即可进行自助服务体验：车位预定、餐台预定、预点菜、支付预付款和餐厅导航。来电显示和预订短信通知系统自动弾出会员信息 ，预订成功自动发短信确认。 异地旅途中的游客，还可通过，短信、微博、微信、QQ自动链接，随时随地进入智能平台，直接实现以上功能。2、2 市民通过网上体验，到达餐厅，可进一步享受更多的服务体验。 预定等位服务自助领号、等位叫号，释放焦虑，整合周边资源。 输入手机号码，生成等位牌号，手机即时收到预定成功确认短信。此后无需坐在门口焦急等待，可去周边逛商场消费购物、接客户提前入席十到二十分钟会有短信提醒服务；大屏幕显示叫号通知。智能服务适时周到，同时有效整合了周边资源。 折扣游戏 市民点餐后进入折扣游戏，提升了顾客的点餐乐趣和体验。 影像直播式电子菜谱坐在包房点海鲜 与普通的电子菜谱不同，影像直播式点菜系统除了具备普通电子菜谱展示文字图片的功能外，还能通过声音、视频、实时影像等技术，将明档、海鲜池、称重过程甚至大厨现场制作的场景在电子菜谱上实时直播让市民坐在包间，就像到了明档现场选菜一样，感到身临其境，乐趣无穷。 呼叫服务 在触摸屏上即时呼叫服务台，服务反应快速，评价反馈及时，双向在线互动。使服务体验更友好，沟通更及时顺畅。 顾客点击呼叫，包括点菜、加茶水、加座位、结账等各种需求，都会直接传送到智能系统屏幕上，服务员能够第一时间看到顾客的需求，从而迅速通知相关服务员到场处理。 互动服务如顾客积分兑奖时，智能系统自动形成兑换订单传送到收银台并自动打印出来。收银员通知服务员将兑奖单及奖品主动送达顾客手中，整个兑奖过程就顺利完成了。顾客和收银台“面对面”，不需要中间传话，服务过程快捷顺畅。 主动结账 点击“结账”呼叫，信息会传送到收银台，收银员主动打印账单、准备好找零，安排人员送到顾客手中。整个过程配合默契、没有等待、主动反应、一次性处理。推行主动结账方式，强化服务意识、融入全面服务顾客的文化氛围。 服务评价 市民消费后，在智能系统进行的服务评价，将促进服务人员的服务意识，更好地服务消费者。四、 项目实施后可实现的商家内部管理功能番禺智能餐饮项目实施后，不但服务了居民，亦服务了商家。商家将能利用智能科技平台实现内部管理系统的提升。商家内部成本控制的提升，内部管理的完善，是提升服务质量、服务于民的根本。是政府实现科技便民、科技惠民这一良好初衷的重要组成部分。因此，实现居民“餐饮健康就餐便捷就餐智能”的不断提升；与实现番禺餐饮业管理的“高科技、高效率”。是番禺智能餐饮项目实施的同步目标。 智能厨房控制系统（智能同菜合并、一键沽清、加急、催菜、退菜） 智能厨房指挥系统（成本控制、上菜过程控制、厨师工作效率管理、智能采购预测） 远程管理系统（支持集团总部+多区域总部+多分店的远程管理） 会员管理系统（一卡通+短信群发通道+CRM (Customer Relationship Management)客户关系管理平台。账户管理、会员储值、消费积分管理、积分兑换、统计查询等功能。） 智能短信系统 促销推广系统（海报、视频、滚动字幕多种形式推广）五、 项目实施规划 番禺智能餐饮项目分三期完成，先试点，后展开，循序渐进。1、 第一期 预选：番禺南村镇中华美食城共40多家餐饮企业试点。中华美食城位于广州市番禺区南村镇南大路主要交通要道，地理位置优越；紧靠华南快速干线的出口，交通便利；中华美食城总占地120亩，总建筑面积15万平方米，1200多个停车位，汇集国际的、民族的、区域的和地方美食。具有相当规模，可作为一期试点。 番禺3D公众网站的初步建立，3D图片的制作完成（中华美食城），建立智能餐饮服务平台，实现中华美食城的在线服务功能。 实现市民：在线智能餐饮服务功能的完成。通过3D公众网站，可以对中华美食城进行智能导航/在线快速预订/餐位自动过滤/一次多桌预定/一桌多次预订/餐台锁定/到时提醒/预订宴席菜谱/预订统计查询/转台并台；预定等位/折扣游戏/智能电子影像菜单体验/智能呼叫/智能结账，等多项智能服务。 实现商家：提供商业智能(BI)，内部管理的升级。智能厨房控制系统、远程管理系统、客户关系及营销推广系统，等多方位的内部管理的提升。 实施时间：半年2、 第二期预选：番禺大道五星商旅带（美食集聚区），甄选300家餐饮企业进行二期试点。番禺大道五星商旅带正处与华南板块五大社区（华南新城、雅居乐、华南碧桂圆、星河湾）的中心位置，周边商业市场成熟，人口密集，客流量大，各路商家云集；番禺大道为广州通往番禺的主干道，交通便利；附近景点有香江野生动物世界、广州鳄鱼公园、长隆欢乐世界、长隆大马戏、余荫山房、等旅游景点，能实现各种商务会议度假旅游和多层次的饮食服务，可以满足不同的消费人群的消费需求！可作为二期试点。 番禺3D公众网站的升级建立，3D模型的制作完成（中华美食城和番禺大道五星商旅带的300试点商家），建立智能餐饮服务平台，实现在线游览体验的功能完成。 实现市民：在线智能餐饮服务范围的扩展及功能的升级。范围从中华美食城扩大到番禺大道五星商旅带的300试点商家；功能从一期的“智能餐饮在线服务”升级到“智能餐饮网上3D体验”。（可以在3D公众网上身临其境的漫步，在中华美食城和番禺大道五星商旅带网游，可以参与各种体验游戏，如寻宝换取餐饮折扣券、吉祥物） 实现商家：内部管理的二级加强，及商圈联盟的拓展。 实施时间：半年3、 第三期 预选：番禺区所有餐饮企业，全面铺开。 实现市民：在线智能餐饮服务功能的进一步扩展（从二期的中华美食城、番禺大道五星商旅带的300试点商家扩展到全区餐饮企业）；由于在3D网站上整合了“餐饮、休闲、旅游的产业资源”，市民享受的服务可升级到“智能点餐，网上旅游，网上社交等网上体验，与线下相结合的商家实地服务体验。” 实现商家：番禺区餐饮业的整合、连带产业的资源整合。包括：餐饮、休闲娱乐场所、著名景点的网上体验、网上预定、现场消费等一条龙智能优质服务） 实施时间：一年六、 项目预算：依据具体实施方案才能进一步确定。 硬件：视选用硬件的配置高低而决定硬件单价；视餐厅选用端口的多少确定硬件的用量，以此决定总价。 软件：以每个端口的价格为单位进行核算。视餐厅选用端口的多少而决定总价。不同功能的板块价格不同，最后确定实施哪几大板块功能才能具体计算出来。（例如：“预定”为一大板块、“收银”为一大板块，“厨房管理”为一大板块。试点时，可选取所有板块，实现所有功能；也可选取部分板块，实现想要实现的主要功能）七、 智能餐饮管理项目运营管理 本项目由番禺区政府主导，区科信局统筹规划，星海PAD及卓世特提供软硬件及技术服务。八、 3D智能平台建立对“智慧番禺建设”的开展与推进所具有的重要意义 3D智能平台，依据“国家智慧城市（区、镇）试点指标体系。”利用无线网络、电视网络、移动终端等网络基础设施，通过建立公共信息平台、完善数据库，进行城市建设管理；实现政务服务、基本公共服务的提升，实现产业的升级。达到“智慧管理与服务”，推动“智慧产业与经济。” 3D智能平台的建立，是以信息化与城镇化结合的最佳模式，通过对各行业板块的整合（尤其医食住行），搭建一个全方位的智能平台，透过数据库的准确资料，对城市建设进行“诊断”，对建设方案做出及时调整，对新方安能迅迅速有效落实。促使城市“不得病”、“少得病”和“快治病”，保障城市健康和谐发展；从企业角度，利用3D智能平台，可以提升企业自身运营效力、降低运营成本、提升竞争力；从百姓角度，可以让百姓感受到智慧城市带来的“便民”、“利民”和“惠民”，给百姓生活方式带来更好的变化 总而言之，3D智能平台的建立，是开展与推进“智慧城市建设”良好的奠基石，是整合众多“基本智慧板块”的有效工具。九、卓世特智能系统软件对“3D智能平台”的建设能起到的作用 1、卓世特智能系统软件，不是单一功能的餐饮软件。是一套兼具：服务与管理为一体的智能软件。是一套能：对市民实施服务的同时，为政府“提供统计数据，了解服务适时动态”的高科技智能软件。是一套营销、统筹、管理等多方位的智能工具。2、 “番禺智能餐饮试点项目”对卓世特智能系统软件的引入，起到的作用不仅仅局限于“餐饮智能”这一板块上，而是要通过“政府3D网站系统与智能软件的结合”，实现3D立体网络城市（简称3D智能平台）的建立。 通过这个平台，让市民可以做到：适时享受服务。 通过这个平台，让政府可以做到：通过平台中真实的、精确的管理数据及统计反馈资料，方便、快捷进行管理工作的实施、调整。并能适时监控，有效落实。 番禺智能系统平台（立体网络城市）的建立，必将在提升城市科技含量的同时，令企业与市民享受到高质高效的服务。如此优越的科技人文环境营造出来后，带来的的必然结果是：吸引更多高科技人才的入驻和高新企业的入驻。这将为番禺的投资带来新的血液；为番禺科技行业的提升、为智慧番禺的建设带来新的力量；而这支高科技新力军也必将有力推动“智慧番禺”的建设进程，从而形成良性循环，实现智慧的城市地可持续发展。3、 3D智能平台建立后，能实现的功能之模拟案例 人物：北京一家高科技企业 事件：想入驻番禺科技园，需要前来投资考察。想了解的基本信息是：投资环境、产品市场、人才储备、融资状况、扶持政策。 经过： 1）以上信息可以通过番禺3D智能平台轻松获得。透过3D智能平台，进行智能搜索，可以很快找到天安科技园。通过3D模型，基本可以了解到天安科技园的地理位置、交通环境、建筑规模，及已入