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北京理工大学珠海学院毕业设计（论文）开题报告题 目：甜心餐厅点餐系统的设计与实现 学 院： 商学院 专 业： 信息管理与信息系统 学生学号： 学生姓名： 指导教师： 一、研究的现状及其意义研究的现状：我国餐饮行业在点餐业务上使用管理信息系统始于上世纪八十年代中期，其发展历程与我国社会信息化发展的步伐基本保持一致，从无到有，从少到多，从简单应用到综合应用。起初，由于软件开发技术不成熟、硬件设施较为昂贵以及信息化人才匮乏等原因严重制约着信息技术或手段在餐饮行业上的应用与推广，当时国内仅有为数不多的大型连锁餐饮企业使用仅具有计算消费额等简单功能的软件用于客户餐后结算。润物细无声总是新事物生长发展的常见方式。随着我国社会信息化程度不断提高和经济奇迹般地发展，制约信息技术推广应用的主要因素（软件开发和网络应用技术、硬件设施、信息化人才等）得到逐步解决，同时我国的餐饮行业也跟随社会进步呈现一片欣欣向荣的景象。信息技术高效实用等显著优势能够非常有效地克服餐饮行业从客户点餐到结账等业务流程手工操作耗时长，极易出错以及数据记录分析繁杂等严重弊病，这为餐饮行业应用信息技术进行业务管理提供了可能。纵观当下，我们不难发展身边不计其数的餐饮企业都在使用着各式各样的管理信息系统对其业务进行有效管理，这些餐饮企业服务台里都是“一人加一机”现象，就餐客户想操作员提供简单的口头信息，操作员只需在触摸显示屏上轻挥五指，数秒便可完成点餐和结算等重要业务流程。此外，操作员只需按一键便可将客户消费信息进行归档统计或删除，如此高效便捷的流程便是如今我们到餐馆消费的真实写照。从前全国仅有数家连锁的大型餐饮企业有能力品尝高新科技成果，如今却是哪家餐饮企业不使用信息技术进行业务管理就活该落后挨打的局面，这一剧变，说明我国餐饮行业信息化已达量变之步。从操作员一手鼠标，一手键盘的操作模式仅能完成区区简单的计算消费额等功能到如今操作员只需花数秒时间轻挥五指或轻点一键便可完成客户点餐、消费结算以及统计分析等繁多复杂的重要功能；从前餐饮企业不得不使用近乎同样的管理软件，如今餐饮企业可根据自身特点和需用定制的个性化管理软件等变化不但使餐饮企业的管理软件操作更人性化、功能更多样且适用化，而且更是标志着我国餐饮行业信息化达到了质变局面。甜心是一家以休闲浪漫为主题的珠海本土餐饮企业，其正确的定位和良好的运营状态，加上珠海经济的不断发展，都支撑着甜心良好的发展势头。据了解，在餐饮行业信息化不断加深的大环境下，甜心餐厅并没有固步自封，反而顺势不断加大餐厅管理信息化的资源投入，以此来不断优化资源配置，节省成本和增强自身竞争力。甜心2005年创立之初，就已使用普通的管理软件对客户点餐和结账两大核心业务进行管理。随着甜心产品数量和业务量不断增加，甜心餐厅必须对管理软件进行更新换代，于是甜心从2007年开始便聘请技术团队为自身开发一套更高效、功能更齐全的管理软件。2007年至今，珠海以休闲浪漫为主题的餐饮企业数量激增，市场竞争愈发激烈，于是甜心餐厅在原有的管理软件系统上增加了保密功能模块用于甜心内部和顾客消费信息的监控管理，后来，甜心餐厅的管理系统上又新添了客户关系管理功能模块用于预测消费人数和刺激顾客重复消费以保持甜心餐厅的营业收入。此外，甜心餐厅对服务台操作员的要求较高，专职操作员除具备一般的电脑和该管理软件的简单操作知识外，还必须要熟悉该管理信息系统操作手册的全部内容，以确保甜心餐厅管理系统出现故障时，操作员能够采取切实有效措施避免餐厅损失。甜心餐厅的管理信息系统功能虽比较齐全完备，但开发该系统主要以局限性较多的Visual Basic技术为主，该技术不支持继承、无原生支持多线程、异常处理不完善等不足造成了该系统的运行性能较差。此外，甜心餐厅管理信息系统的功能操作步骤比较繁琐、不切合一般人使用习惯，加上系统的界面比较简陋等缺点也显而易见。研究的意义：随着我国社会信息化程度不断深化，各行各业应用信息技术或手段进行业务管理已成常态，信息化带给社会和企业的好处我们早已知晓，并深有感触。可以说，当信息技术应用到企业的运营管理时，它已经不再仅仅是一种手段、一种工具，而时成为决定企业能否继续生存发展的灵丹妙药。我国社会的信息化说到底就是各行各业的总体信息化，而作为“民以食为天”的餐饮行业，其普遍性和重要性是不言而喻的。餐饮业属于劳动密集型的服务业，在其原始的运营管理模式上，客户从点餐到结账，管理员从记账到统计分析等业务都是依靠人手操作，其消耗的人力、物力、财力以及其低效低质等严重缺点可见一斑。降低企业运营成本，提高企业的运营管理的效率和质量，并为企业决策提供全面、有效及时的信息就是信息化的功能和目标，将信息技术或手段应用到餐饮行业上，显得竟是那么贴切和具有代表性。作为以信息系统与信息管理为学习专业的大学生，从我们选择该专业的那一刻起，就应当知道什么是信息化以及信息化能给我们带来什么这两大概论知识基础。通过数年对信息系统与信息管理专业的大学学习，我们就要知道自己应该使用什么样的信息化知识和技术手段去实现企业信息化的要求。以上两大基本要求，都是作为检验我们用近四年时间来学习该专业是否达到合格的标准。用本专业人士的眼光去欣赏信息技术与餐饮业天衣无缝的结合，应用所学到的本专业知识去分析，开发出一套合适珠海甜心餐厅点餐业务使用的管理信息系统并非异想天开，遥不可及。物尽其用，人尽其才不亦快哉！二、研究目标、研究内容和拟解决的关键问题研究目标：通过查阅资料得知，信息技术用于餐饮企业传统业务管理上的现象比比皆是，信息技术为餐饮企业带来的经济效益有口皆碑。鉴于此，我将参考研究餐饮行业的较为著名的管理信息系统，归纳其优缺点，并以珠海甜心餐厅的点餐业务为目标，开发出实用适用并且操作界面友好的管理软件，实现以下功能：1， 用户信息的管理。2， 产品信息的编辑及管理。3， 客户点餐的操作。4， 客户消费结算操作。5， 提供客户消费信息记录、查询操作。研究内容：1， 研究和选择可用于甜心餐厅点餐系统开发的工具和手段。2， 通过研究分析甜心餐厅点餐业务流程，得到需求分析。3， 根据需求进行研究分析得出该系统的总体功能模块和方案。4， 根据甜心餐厅点餐业务需求进行数据库的研究分析与设计。5， 精心研究该点餐系统界面的布局和设计工作。6， 根据系统功能模块的研究分析进行代码设计和编写。7， 进行系统调试和设计总结。8， 进行论文撰写工作。拟解决的关键问题：1， 认真详细分析甜心餐厅点餐业务流程存在的问题。2， 根据优化后的点餐业务流程分析得出相应的准备系统需求。2，认真学习实现该系统开发工具和完成各类所需的文书。3，根据甜心餐厅点餐业务流程的系统需求分析开发出切合需要的系统。三、研究的基本思路和方法、技术路线、实验方案及可行性分析研究的基本思路和方法：每个管理信息系统都历经规划、分析、设计、实施和运行与维护等软件生命周期，因此开发甜心餐厅点餐管理信息系统也应该严格遵守以上的建设流程。系统规划是甜心餐厅点餐系统的起始阶段，我将使用战略目标集转移法（SST）按如下步骤进行系统规划：1， 识别甜心餐厅点餐业务的目标要求。2， 将甜心餐厅点餐业务目标转化为系统的目标。3， 确定甜心餐厅点餐系统的主要功能需求。在以上系统规划的指导下，通过对甜心餐厅进行深入细致的调查研究，识别甜心餐厅点餐业务的信息需求，对其业务流程和数据流程进行详细分析，解决该系统“做什么”的问题。系统分析阶段确定系统逻辑模型后，就应该综合考虑各种约束，利用一切可用的技术手段和方法进行各种具体设计，如系统总体结构设计、代码和数据库设计等，解决“甜心餐厅点餐系统怎么做”的问题。甜心餐厅点餐系统设计主要使用自顶向下的结构化设计方法，局部环节可能会使用原型法和面向对象法。系统实施是系统开发工作的最后一个环节，是真正搭建甜心餐厅点餐系统的过程，进行构建系统运行的平台、代码程序实现、基础数据准备和数据库实现、系统测试等工作。而系统维护主要着重于从数据和代码维护两大方面。技术路线： 本系统将以B/S(Browser/Server，浏览器/客户端)形式呈现，使用Dream weaver页面制作软件和Photoshop等技术相结合开发和美化系统的界面、页面；用JSP和PHP等常用系统开发技术和 MVC设计模式实现系统的动态交互功能；以SQL Server 2000数据库管理系统作为构建系统数据库之用。可行性分析：1，技术可行性应用广泛以及成熟的Win XP操作系统具有显著的安全性和兼容稳定性，可满足该系统运行环境的要求；采用JSP和PHP等常用语言开发，具有良好的升级潜力和可维护性；使用Dream weaver页面制作软件和Photoshop等技术相结合能够更简单地开发、美化系统的界面、页面；在数据库应用系统开发中,使用SQL Server 2000数据库管理系统。总言之，以上的开发工具和方式在现实生活被大量应用到大型MIS开发中，所以以上的技术或者开发工具都比较成熟的。此外，以此来开发系统可根据用户需要，十分方便地进行增减功能模块。因此技术上是可行的。2，经济可行性经济上主要考虑本系统带来的效益是否大于开发本系统的成本，我们早已深切体会到信息技术给社会带来的巨大经济效益，尤其在如餐饮行业这种劳动密集型的产业上应用信息技术或工具，其带来好处和经济效益更为显著。成本方面而言，由于本系统的开发完全基于本专业学生毕业设计之用，参与人员以学习及检验自身学习状况为目的，投入金钱成本几乎可以忽略不计。另外，甜心餐厅的服务台操作员具备较丰富的操作软件知识和经验，不需要经过培训或只需要经过少量培训即可操作本软件，这样可以为本系统的使用节省资金，同时无纸化办公可以节省资源，减少后期资源浪费。因此，开发本系统在经济是可行的。3，社会可行性我国餐饮企业信息化发展已历经多年，餐饮企业的运营管理上使用管理系统早已不是新鲜举措，其带给餐饮企业的种种效益也早已家喻户晓，餐饮企业管理层不存在抵触或弃用管理信息系统的理由。此外，由于本系统功能比较简单，加上甜心餐厅的服务台操作员一直在熟悉使用管理系统，对该类软件操作是很熟悉的，操作员也不存在抵制的借口。四、研究计划及进度安排1，2012年12月23日前，查找我国餐饮行业信息化资料以及走访调查珠海甜心餐厅的现状和获取其点餐业务的需求信息。2，2012年12月27日前，提交开题报告。3，2013年1月15日前，重新阅读和学习在校期间所学到与系统开发相关的书籍。4，2013年1月30日前，搜集并虚心学习比较常用和先进用于的餐饮业务的管理系统所使用到的开发工具和操作界面。5，2013年2月20日前，再次走访调查珠海甜心餐厅并完成系统规划和系统分析等所需文档。6，2013年3月5日前，开始代码的设计与编写。7，2013年4月5日前，进行系统调试以及修正。8，2013年4月30日前，准备毕业设计答辩。五、参考文献 1田艳.管理信息系统M.暨南大学出版社，2009年.2梁昌勇.信息系统分析、设计与开发方法M.清华大学出版社，2011年.3高洛峰.细说PHPM.电子工业出版社，2009年.4苗雪兰.数据库系统原理及应用教程M.机械工业出版社，2010年.5李兴华.JAVA开发实战经典M.清华大学出版社，2008年.6李兴华.JAVA WEB开发实战经典M.清华大学出版社，2010年.7程家华.基于B/S模式的办公自动化系统设计与实现M.同济出版，2