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文档简介

为客疯狂餐厅培训流程 培训阶段步骤内容所用时间现执行机会点 面面试试 第一步招募和斟选是执行CUSTOMER MANIA的基础30分钟 一一次次简简介介 职前简介是建 立CUSTOMER MANIA观念的 第一步 第二步 观看 服务观念建立 VCD 阅读 热忱顾客服务 箴言30分钟 第三步训练讲师和服务员共同讨论如何服务我们的顾客15分钟 二二次次简简介介 职前简介是建 立CUSTOMER MANIA观念的 第一步 第四步进行温故之心游戏60分钟 第五步进行 寻宝图 游戏60分钟 第六步观看 优质服务与一般服务的区别 VCD 25分钟 第七步员工座谈 为客疯狂 30分钟 第八步向员工讲解餐厅 为客疯狂 激励方案10分钟 训训练练员员带带训训 工作站训练是 将CUSTOMER MANIA观念运 用到实际工作 中的第一次 第九步 在训练每一天开始的时候 训练员都将温习 什么是CUSTOMER MAINA 5分钟 第十步 训练员每天分享自己在最近的3个月内自己做了什么CUSTOMER MANIA的事情 5分钟 第十一步 在训练的过程中 不断辅导并激励服务员达成他们的承诺并认同 鼓励 第十二步 下班的总结中一起分享今天做了什么为客疯狂的事情 同时鼓励 他们将为客疯狂的心得投稿到 美好服务经验谈 5分钟 第十三步为客疯狂训练检定 第十四步训练员对所培训的员工始终关注与长期辅导 营营运运中中 餐厅管理组在 实际工作中不 断强化 CUSTOMER MANAI观念是成 功的关键 第十五步CUSTOMER MANIA WORKSHOP90分钟 第十六步美好服务经验谈 第十七步家族系统 第十八步上班前及下班后的沟通 第十九步有效的会议 座谈会 第二十步管理组现场值班和工作站追踪考核 稽稽核核是确定餐 厅CUSTOMER MANIA成效的方 法 同时 利 用稽核也可以 调整改善餐厅 执行的成果 第二十一步RM 每月进行一次CUSTOMER MANIA自检 第二十二步由区经理每季执行一次餐厅CUSTOMER MANIA PROCESS的稽核 第二十三步 区经理每月的RVR AM DM每次进入餐厅CUSTOMER MANIA也是 必须评估的项目 激励是推动 CUSTOMER MANIA PROCESS彻底执 行的辅助工具 第二十四步激励卡发放的正确流程 第二十五步YUM帽子发放的正确流程 第二十六步YUM贴纸发放的正确流程 第二十七步YUM手表发放的正确流程
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