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文档简介

宁波旦晨食品有限公司 成品检验规程（鱿鱼切丝）第A版编制审核批准生效日期修改码宦方海宋旭群陈 林2012.10.100成品检验规程我司根据产品特点和客户要求对包装后的成品按以下规程进行检验，保证合格产品方可出厂。（微生物、理化指标的检验具体参见微生物检验规程、农残、药残和重金属检验规程）1、包装检验1.1检验规则随机抽取当天生产的A级大包装成品送往小包装车间，对外箱的箱种、批号、印章等信息进行检验。1.2检验标准1.2.1包装箱应具备生产规定的印章，且各印章符合要求，清晰可见；1.2.2外包装均使用指定标志纸箱，纸箱清洁卫生，完整坚固；内包装真空封口要检密、平整，不能有漏气现象。1.2.3封箱口严密、平整，无遗漏；2、金属检测2.1检验规则以上样品，拆开后，每个真空袋过金属检测器，如检测出金属，对成品进行追溯检验。2.2检验标准金属探测仪灵敏度在Fe2.0mm，Sus3.0mm时，成品经过金属检测仪，检测仪无灯亮和鸣叫反映。3、重量检验3.1检验规则对小包装样品直接称重，先称毛重，后称皮重。 W=W1-W2式中：W净重，KG； W1毛重，KG； W2皮重，KG。3.2检验标准每小袋子真空净重按客户要求进行，正负偏差5g ,整箱净重偏差50g 4、感官检验：4.1检验规则样品启箱后，带上经消毒的医用乳胶手套，随机抽取一真空小袋，打开后，对样品的色泽、形态、气味、口感逐一进行检验。4.2检验标准项目检 验 标 准色泽及形态具烤鱿鱼应有颜色；焦斑大小适中、分布均匀、疏密适度；表面光滑气味具有冷冻烤鱿鱼特有香味，无异味。杂质无外来杂质5、抽样比例按每批次抽一箱执行，发现1袋漏气判为不合格。（感官检验按4.2标准执行）。若发现包装有问题，应立即更换或返工。若发现首检箱不合格，加严抽检5 箱，如再发现有1箱不合格，则对该批产品全检。7、6、检验地点能保证作业环境安全卫生
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