中药养护学考试复习.doc

中药养护学第一章 绪论1中药养护学：运用现代科学技术与方法，研究中药贮存养护技术和中药贮存质量变化规律，防止中药变质，保证中药质量，确保中药安全、有效的一门学科。2中药养护：指中药经营企业在中药的购、销、存、运整个过程中，对储备的中药材、中药饮片及中成药进行科学保养和维护的专业技术工作。4中药养护学的基本任务：研究中药现代化贮存养护新技术和中药贮存质量的变化规律，防止中药变质，保证中药质量，确保重要安全，保证中药质量和数量，研究制定仓储中药标准操作管理规范，制定和建立科学的中药养护方法，以保证重要的安全性和有效性。5中药贮存养护的目的意义：保证中药安全有效；确保中药商品贮存安全；降低损耗；保证市场供应；促进流通顺畅迅速；促进中药商品生产标准化；提高应急能力。第二章 中药品质变异的因素1. 影响中药质量的因素：有内因（中药自身因素）和外因（外界环境因素）两个方面。内因：中药化学成分及其性质、含水量、细菌污染情况等。外因：环境因素（温度、湿度、空气、日光）、生物因素（真菌、害虫、鼠害）、时间因素。2中药所含水分、生物碱、苷类、鞣质、淀粉、黏液质、油脂、挥发油、色素等与中药质量变异的关系。中药含水量超过安全限度则易发生霉变、虫蛀、风化、脆裂、溶解、粘连和变味、含生物碱的中药，常因干燥的方法不适宜，其含量可能降低；同时此类药材以及生物碱因久与空气和日光接触，可能有部分氧化、分解而变质，故宜避光储存。注意干燥，避免潮气的侵入，如若含水量过多或不断吸收水分，则由于未被破坏酶的存在，或光线和微生物的影响，很容易使甙分解而失效。容易氧化和聚合。如露置空气及日光中经氧化，则渐渐变成棕黑色。故防止鞣质氧化变色，一方面要减少与氧接触，另方面则要破坏或抑制氧化酶的活性。若储存不当，经常与空气中氧及水分接触，并在日光的影响下，或微生物的作用，则一部分发生氧化，另部分则分解为甘油和脂肪酸，导致产生特异的气味，油脂中的游离酸也随之增多而“酸败”。在贮存及使用过程中，如有光线且广口瓶又时常开启，则有些挥发油接触空气易被氧化变质。药材的颜色可以从外观上影响产品的质量，这种颜色不仅是作为鉴别药材品质的重要标志之一，同时也直接关系到药材加工质量的优劣。氧化变色。3温度、湿度、日光、空气、霉菌、害虫、包装容器、贮存时间对中药质量的影响。温度对中药贮藏养护影响较大，特别是在较高温度时，均可加速其物理、化学变化。高温可见泛油、气味散失及串味；胶类及树脂类中药发软粘结及融化，使成分分解，形态改变。低温则可使液体成药溶解度下降而出现沉淀，鲜品药材结冰冻坏。储存温度管理失当，亦会导致霉腐微生物及仓虫的繁殖孳生，从而出现霉腐、蛀蚀等变异。湿度对中药贮存能直接引起潮解、溶化、糖质分解、霉变等各种变化。能引起储存中药质变的主要成分为氧及臭氧等，其致变机制为氧化、聚合作用。氧化导致变质的过程中，光与热的参与起促进作用，如一些含不饱和成分的油脂，在空气环境中会缓慢氧化酸败；若受热或日晒则迅速变质。空气中的氧还可使中药颜色发生变化日光蕴含大量热能，中药商品在贮存时，均不宜受日光直射，会使中药成分发生氧化、分解、聚合等光化反应，从而引起中药变质，对某些中药的色素和叶绿素有破坏作用，能使中药变色。但它的紫外线和热能可以杀灭真菌，并使过多的水分蒸发，从而起到防止药物发霉以及潮解的作用。合理选择适当的容器贮藏药品，不仅可以保护药品的完整和清洁，而且还能防止微生物(霉菌)、虫害等的侵蚀，以及避免外界温度、湿度和有害气体、阳光等的影响，保证药品质量。贮存时间过长，有的药材会发生变色、腐烂、散气、变味、挥发等，使有效成分含量减低，甚至丧失有效成分。4.中国药典“凡例”贮藏项下对遮光、密闭、密封、熔封或严封、阴凉处、凉暗处、冷处、常温各名词术语的规定。遮光：系指用不透光的容器包装，例如棕色容器或黑色包装材料包裹的无色透明、半透明容器。密闭：系指将容器密闭，以防止尘土及异物进入。密封：系指将容器密封，以防止风化、吸潮、挥发或异物进入。熔封或严封：系指将容器熔封或用适宜的材料严封，以防止空气与水分的侵入并防止污染。阴凉处：系指不超过20凉暗处：系指避光并不超过20冷处：系指210常温：系指1030第三章 中药仓库与技术管理 1. 在仓库的温湿度管理工作中，主要以何种湿度作为控制和调节仓库温湿度的依据？相对湿度2何谓中药吸湿性：商品进入贮存期后，在一定温湿度的影响下，其含水率会发生可逆性的变化。这种变化是通过商品吸收空间的水汽或空间散发水汽来完成的。这就是商品的吸湿性。3中药安全水分的含义：吸湿性中药材可以安全贮存的临界含水率4中药材与饮片的安全水分各是多少？中药材：根、根茎类：1115；叶类：1214；花类：1114:；果实类：1020；皮类：415；全草类：1014中药饮片：913之间5中药仓库的温度与相对湿度要求。温度要求达到冷贮温度（8以下）及凉爽温度（15以下）两种程度。中药保管要求相对湿度75以下为宜。6. 中药入库的基本原则：品种规格分开、干湿分开、质量优劣分开、有虫害霉变与无虫害霉变分开第四章 中药贮存与管理1简述中药贮存的基本原则。根据仓库结构条件，结合中药商品性质特点，进行分类贮存。根据中药商品的性质特点及贮存要求，按不同的自然属性分类，分区、库、排、号等进行分类贮存。2.中药分类贮存的目的：做好中药商品在库养护；提高仓储管理效率；有利于机械化、自动化管理3.中药分类贮存方法：（一）植物类药材：重点养护品种：贮存:干燥、凉爽花类品种：防褪色和散失气味，发霉生虫。贮存:防潮。全草及地上部分品种：盖严隔潮等，不受雨淋、风吹和日晒。盐腌品种 ：防潮隔湿，控制潮解。鲜活品种 ：要有特殊的贮存条件保持鲜活状态。 （二）动物类药材 ：小库房专门贮存，密封库（三）矿石贝壳类药材：一般仓库(库房)或露天货场。（四）特殊类型药材：细(稀)贵品种：防虫蛀或霉变。专库专人专帐。易燃品种：有安全和消防设施。 毒麻药材：根据国家关于毒麻药品管理条例的规定办理。 (五)饮片：分类储存。(六)中成药：按剂型： 液体及半固体成药 ：贮存在阴凉干燥处。一般固体剂型成药 ：如散剂、曲剂、丸剂(含脂肪、挥发油等品种以及水丸)、片剂(压制片)等。贮存在密封库内，防潮特殊固体成药和针剂：如丸剂(蜜丸)、片剂(糖衣片)、冲剂、针剂贮在阴凉、干燥通风的库房。胶粘剂成药：宜小室密封，控制温湿度。4简述中药入库后的检查周期与方法。检查周期：经常性检查：由保管人员在日常工作间隙对库存商品全面检查，一般一个月内对所保管的商品检查一次。突击性检查：一种是配合上级领导部门所组织的临时检查，另一种是逢台风、暴雨、洪汛期等突发气候变化前后。定期性检查：每年5-9月，定期轮番检查。重点商品检查：重点的每周一次，一般每半月一次，每月全面检查一次。检查方法：逐垛检查、重点检查、抽查5药品质量状态的色标区分标准：合格药品绿色；不合格药品红色；质量状态不明确药品黄色。6简述库房管理区域色标划分的统一标准。待验药品库（或区）、退货药品库（或区）为黄色；合格药品库（或区）、中药饮片零货称取库（或区）、待发药品库（或区）为绿色；不合格药品库（或区）为红色。第五章 中药传统养护方法1传统的养护方法有哪些？干燥养护法：曝晒法、摊晾法、高温干燥法、石灰干燥法、木炭干燥法、通风法、密封吸湿法、吸潮法、冷贮养护法埋贮养护法:石灰埋贮法、沙子埋贮法、糠壳埋贮法、地下室贮存法醇闷养护法定期拌盘法化学药剂防治法：硫磺熏蒸法、磷化铝熏蒸法、氯化苦熏蒸法、氨水熏蒸、醋酸钠喷洒2. 常用的化学药剂有哪些：硫磺、磷化铝、氯化苦氨水、醋酸钠3简述磷化铝化学药剂的特性、使用注意事项。特性：遇水分解产生磷化氢气体，有较强的扩散性和渗透性，不易被药材和物体吸附，对人畜有很强毒性，对各种害虫具有强烈的杀虫效能，而且还有抑制和杀灭药材微生物以及抑制药材呼吸的作用。注意：（1）严格密封，施药完毕数小时后，可用硝酸银试纸测试有无漏气，如有漏气，试纸即变黑，应立即补封。（2）使用磷化铝为防止爆鸣燃烧，施药时片剂不宜重叠，严防遇水。万一发生燃烧，应用干砂扑灭，严禁水浇。（3）施药时戴防毒面具。（4）贮存要避免潮湿，远离火源与易燃品，也不要在阳光下曝晒。4简述氯化苦化学药剂的特性、使用注意事项。特性：是一种催泪警戒性的毒气，化学性质稳定，不燃烧不爆炸，不与酸碱起作用，杀虫力强，对杀灭各类仓虫的成虫、幼虫效果佳，但虫卵则有较大抵抗力。挥发性、扩散性和渗透性都较差，易被所熏的药材所吸附。在光的作用下在水中会水解产生强酸物质，对金属、动物有腐蚀作用。注意：（1）施药时戴防毒面具。 （2）不能直接喷洒在药材上 （3）施药结束，应用肥皂水洗手，温水漱口，分装药剂时，应选有风晴天，在露天进行。 （4）排毒通风后，至人无刺激眼感觉时，才能进入场内工作。5轻微变异中药治救养护方法：撞刷法、淘洗法、抢水洗法、醋洗法、酒喷洗法、油擦法、吹霉法、热蒸法6常用的吸湿剂有几种：生石灰、木炭、炉灰或草木灰、氯化钙、硅胶第六章 中药养护新技术1.常用的中药养护新技术有哪些？对抗同贮养护法、气调养护、远红外加热养护、微波加热养护、气幕防潮养护、除氧保鲜养护2.简述对抗同贮养护法的含义，并举例说明。含义：也称异性对抗驱虫养护，是利用不同品种的药材所散发的特殊气味、吸潮性能或特有驱虫去霉化学成分的性质来防止另一种药材发生虫、霉变质等现象的一种贮存养护方法。泽泻、山药与丹皮同贮防虫保色：丹皮防冬虫夏草生虫：密拌桂圆、肉桂保味色：大蒜防芡实、薏苡仁生虫：细辛、花椒护鹿茸。3.简述气调养护法的含义、作用原理。含义：将中药材置入密封的环境内，通过调整空气的组成，对影响药材质变的氧气浓度进行有效控制，人为地造成低氧状态或高二氧化碳状态，防止变异的养护方法。作用原理：将中药材置入密封的环境内，通过调整空气的组成，对影响药材质变的氧气浓度进行有效控制，人为地造成低氧状态或高二氧化碳状态，使药材在这样的环境中，新的害虫不能产生和侵入，原有的害虫窒息或中毒死亡，微生物繁殖及药材自身呼吸需要的氧气都受到了抑制，并且隔绝了潮湿空气对药材的影响，从而保证了贮存中药品质的稳定，防止了药材的质变。4.简述气调养护法的降氧技术。施行气调养护中药的基本手段，是在密闭的基础上改变气体的成分，使氧浓度降低而稳定，从而达到防霉杀虫的养护效果故可以说气调养护的中心环节实际上是降氧，主要有有充氮降氧、充二氧化碳和自然降氧。5.简述气调养护法杀虫防虫的气体浓度要求。 氧浓度低于2%第七章 中药常见变异现象与养护1简述常见的中药质量变异现象及其含义。发霉、虫蛀、泛油、变色、变味、风化、潮解、粘连、挥发、腐烂和冲烧等。霉变，亦称发霉，是中药表面或内部有真菌滋生的现象。虫蛀是指中药被仓库害虫腐蚀的现象。泛油系指中药表面出现油状物质、质地返软、发黏、颜色变浑，发出油败气味的现象。 变色指药材固有的色泽发生了变化，或变浅、加深，或变为其他颜色，或由鲜变黯等的变异现象变味是指药物口味的改变和气味的散失风化是指某些含结晶水的矿物类中药，经风吹日晒或过分干燥逐渐失去结晶水，在中药表面形成粉末状物或全部形成粉末状物的现象。潮解是指一些含有可溶性糖或无机盐类成分的中药，吸收潮湿空气中的水分后，或较高温度的影响下，其表面慢慢溶化甚至溶解成液体状态的现象粘连是指某些熔点比较低的固体树脂类药物，或动物胶类药物，受潮受热后粘连成团块的现象。挥发系指某些含挥发油的药物，因受温度和空气的影响，或贮存日久，使挥发油挥散，失去油润，产生干枯或破裂现象。腐烂是指某些鲜活药物，因受温度和空气及微生物的影响，引起发热，使微生物的繁殖和活动增加，导致药物酸败、臭腐的现象。冲烧，又称自燃，是一些质地轻薄松散的药物由于贮存不当发生自燃的现象。2简述霉变发生的原因、防治霉变的措施及防治霉变的方法。原因：中药内含有可供真菌生长的营养物质；受潮湿影响；药材本身“发汗”； 生虫后引起发霉；环境不洁措施：产地正确采集加工炮制；控制中药的含水量；加强入库验收；做好在库检查；控制库房相对湿度；控制库房温度；分类贮存，合理堆垛方法：主要有干燥防霉法、冷藏防霉法、埋藏防霉法、药物熏蒸防霉法、清洁法3虫蛀发生的原因、危害性及防治虫蛀的措施及防治虫蛀的方法。原因：虫蛀的发生与温度、湿度、氧气、中药化学成分等有密切关系，中药化学成分是引发虫蛀的根源：中药富含蛋白质、糖类、脂肪油、淀粉等成分，这些成分是害虫生存所必需的营养物质。危害性：使药材的重量减少，而且破坏药物的有效成分，使疗效减低以至丧失。对人体保健和疾病治疗带来危害；引起中药的质变；经济损失。措施：产地正确采集加工炮制；控制中药的含水量；加强入库验收；做好在库检查；控制库房温、湿度；检疫防治；合理安排出入库；虫情测报。方法：清洁卫生防治法、密封防治法、高温防治法、低温冷藏防治法、埋藏防治法、异性对抗同贮防治法、气调养护防治法、化学药剂防治法、生物农药防治法、药剂消毒、隔离感染等。4引起变色的原因：因酶引起的变色非酶引起的变色：中药成分、加工干燥、空气、光照、温、湿度、发热、霉变。5泛油发生的原因，哪些中药易泛油？其表现如何？原因：中药本身的性质；温湿度的影响；真菌的影响；贮存养护不善；贮存时间过久易泛油：含油脂多的中药（杏仁、桃仁），出现油质渗透外表，内外色泽严重加深，具有油哈味；含黏液质或糖份多的中药（天门冬、党参等），质地变软，外表发黏，内色加深，但无哈油味；动物类药材（刺猬皮、九香虫等）躯体易残，色泽加深，表面呈油样物质，“哈喇”（即酸败）气味强烈等都是泛油的具体表现。6气味散失发生的原因：气味散失多因贮存温度过高，或贮存日久与不当，或风吹日晒，使所含挥发性成分逸散而造成气味变淡或失去。7简述仓虫在各温度区的生理特点及各温度区的温度范围。有效温度区：8 40是大多数害虫维持生命的有效温度适宜温度区：15 35，为害虫的适宜温度区，能完成其正常发育；25 32，是害虫最适宜温度区，发育、繁殖最快。不活动温度区：0 15、35 40，害虫常呈夏眠状态，生理功能的代谢下降，取食量少，生长发育速度减慢。致死高温区：50 60，丧失生命活动能力。亚致死高温区：40 50，害虫处于昏迷和致死的临界线上。亚致死低温区：8 4，害虫随着温度的下降可致死亡。致死低温区：-4以下，虫体因体液加冰，细胞原生质冻损而脱水致死。8什么是害虫的趋性？如何利用害虫的趋性进行中药养护？趋性：害虫在外界条件刺激下，引起运动的反应，称为趋性。趋光性：可利用灯光诱杀蛾类害虫；在检查生虫商品时，应注意阴暗处的甲虫类仓虫。趋温性：可采取高温或低温防治害虫。假死性：某些害虫对外界的机械性刺激较为敏感，为逃避捕食，而呈假死性。趋化性：可采用昆虫生物激素诱杀或化学药剂杀灭害虫。9. 何谓中药仓虫的感染度？感染度分为几级？分级的依据？简述受仓虫感染中药的处理措施。中药仓虫的感染度是指甲虫、蛾和螨类在中药的个体数量。感染度分为三级：谷象类：将中药样品通过筛孔为2.5mm的筛子，在筛出物中检查活、死甲虫数目，按1kg样品中甲虫数来确定其感染度：15头为一级；610头为二级；超过10头为三级蛾类及其幼虫、药谷盗：中药样品不必过筛，而用手挑拣。其感染度按谷象类标准确定粉螨类：将中药样品通过筛孔为0.5mm的筛子，按每1kg样品中粉螨数来确定其感染度；不超过20头的为一级；超过20头但粉螨可在表面上自由移动，尚未形成团块的为二级；粉螨很多，并已形成致密毡样团块，而且移动困难的为三级。措施：受感染重要首先需经筛选、整理、干燥、消毒；然后根据感染度采取不同的处理措施：一级感染的中药可允许再供使用；二级感染的中药不仅要过筛，而且在消毒前应予拣选；三级感染的中药，则不能供药用。第九章 仓储中药质量检验1中药质量常规检验的内容：外观形状、大小、色泽、气味、含水量、破碎度和杂质等2中药质量理化检验的内容：中药的有效成分、水分、灰分、杂质、浸出物含量、挥发油、有毒成分和有害物质测定等。第十章 常用中药材贮存与养护1.简述人参常见变异现象及养护方法。人参易受潮、发霉、生虫及返糖，返糖后发黏、变色和变味等一般用较精致的容器包装并密封，置阴凉干燥处贮存。第十一章 饮片的贮藏养护1. 简述中药饮片分类贮存的方法。含