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天津菜谱制作-吉利乐派-滋补菜品制作全书ED016 辣汁雪花牛肉粒天津八玖柒柒伍六六伍原料雪花牛250克四季豆，红美人椒鲜露汁。黑椒汁。做法牛肉上浆加四季豆 炒均即可 金针鱼卷原料春卷皮韭菜黄花鱼去骨加葱姜等调料腌入味和配料一起用春卷皮卷成小卷用蛋液封口。入五成油温炸制金黄色即可 捞汁鲜鲍片鲜鲍。用70度水温涂泡5分钟即可取出切片，另切野山椒末 小葱末10克。捞汁配方。味达美酱油50克鲜露汁10克果醋10克纯净水15克美极鲜酱油10克 白蒙银鳕鱼银鳕鱼切条。黄瓜条，银鳕鱼加料酒等调料喂口用蛋清淀上浆滑油加瓜条清炒。亮点鳕鱼鲜香色彩洁白。 虫草花焗带子澳洲带子加盐料酒味精淀粉蛋清抓均锅水焯熟虫草花用水泡发，放入带子汤里即可 金汤扣辽参原料南瓜榨汁辽参辽参先用70度水定性在用冰炸加鸡汁浇辽参上即可 动感茄舞原料长茄子切段从中间挖空酿虾陷九成塔草点最。日本烧汁调味茄子段粘上一成干淀粉入油锅炸熟起锅浇汁用石榴籽等点最即可 紫薯番茄8元位做法西红柿用开水烫一下撕去皮分别摆盘紫薯蒸熟加水打成蓉入净锅中加入蜂蜜烧开勾芡浇在番茄上用杏仁片玉米段苦苣点最 辣汁雪花牛肉粒辣汁雪花牛肉粒原料雪花牛肉四季豆红美人椒鲜露黑椒汁辣根。做法牛肉丁上浆过油四季豆过水加以上配料炒均 鸡蛋里挑石头原料，雨花石，蛤蜊焯水去肉蛤蜊肉洗净加入鸡蛋4个小葱末加盐味精等雨花石用8成油过油放砂锅烧热。倒入鸡蛋拌均即可 刺身北极贝原料北极贝
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