活性多糖的研究综述.doc

天然产物提取分离技术 第5页 共5页活性多糖抗衰老的研究综述摘要：随着科技的发展，人们对生活的质量要求越来越高，人们开始追求健康饮食。目前对活性多糖的研究发现，活性多糖对人体的健康发挥重要作用并且暂时没有发现副作用。因此许多研究者都纷纷对活性多糖的进行研究，利用活性多糖开发保健食品，从而来改善人们的健康状态。本文主要论述目前活性多糖的提取方式，人体发生衰老的机理、活性多糖如何发挥抗衰老的作用和活性多糖用于抗衰老作用的发展前景。关键词：活性多糖 抗衰老 自由基 活性多糖提取 Abstract: With the development of science and technology, the lives of the people more and more high quality requirements, people begin to seek a healthy diet. At present the active polysaccharides, the study found to the health of human body active polysaccharides play an important role and temporarily found no side effects. So many researchers have active polysaccharide of the study, the reactive polysaccharide development health food, thus to improve peoples health status. This paper mainly discusses current activity polysaccharides extract way, the mechanism of the human body in aging, active polysaccharide how to play anti-ageing effects and active polysaccharide used to fight anile action development prospects.Key Word: Active polysaccharide ; anti-aging ; Free radicals ; Active polysaccharide extracting1. 活性多糖的概述随着科技的进步和学术领域的研究，人们已不再认为多糖化合物只是作为支持组织和能量来源。许多学者都认为它们是生物体内除核酸以外的又一类重要的信息分子，而且常是细胞表面信号识别、抗原抗体反应、细胞间信息的传递和感受的关键因子。因此，具有生物活性的活性多糖的研究日益收到重视。近几年，我国在多糖研究方面也取得较大进展。研究发现，多糖又称多聚糖，由单糖聚合而成并且是聚合度大于10的极性复杂大分子，其分子量一般为数万甚至达数百万，而活性多糖是一类具有生物生理活性和特殊保健功能的多糖物质。活性多糖广泛存在于动植物以及微生物中，是一类天然高分子化合物，在自然界中分布广泛，资源丰富。目前国内外报道活性多糖的药理功能有：增强免疫、抗肿瘤、抗衰老、抗突变、抗辐射、抗病毒、降血脂、降血糖等。由于活性多糖的特殊保健功能，把多糖作为主要有效成分研制开发成保健食品，让特定人群食用，对于改善机体代谢状况和维持人体健康具有重要意义。本文主要针对活性多糖起到抗衰老的作用进行研究。2. 活性多糖的抗衰老作用机理通过许多研究发现，衰老的发生机制主要有3个方面，分别是免疫学说、自由基学说和氧化应激学说。免疫学说认为免疫系统从根本上参与正常脊椎动物的老化，是老化过程中的调节装置，生物体依赖于免疫系统防御疾病，老年人免疫系统识别体内细胞或分子细微变化的能力下降，免疫清除能力减弱；自由基学说是指当机体衰老时，自由基的产生增多，清除自由基的物质减少，清除能力减弱，导致过多的自由基在体内蓄积，当自由基对机体的损伤程度超过机体修复代偿能力时，组织器官的机能就会逐步发生紊乱，导致衰老；氧化应激学说认为生物体分子的氧化破坏导致抗衰老相关生理功能的衰减，如果不减轻相应的氧化破坏，衰老的速率就不会减慢。因此活性多糖的抗衰老作用机理就是建立在这个基础上研究的，分别从机体免疫力和自由基两个角度分析。2.1 提高机体免疫力活性多糖是一种免疫调节剂，可以通过激活巨噬细胞、T细胞、B细胞、补体和网状内皮系统以及促进多种细胞生成的方式来增强机体免疫力。通过动物性试验的研究，将黄芪多糖灌入D 半乳糖至衰老小鼠的胃内后，经过一段时间的观察，可以发现胸腺指数和脾脏指数明显回升，提示黄芪多糖可防御机体免疫器官退化及提高免疫功能。银耳多糖能明显促进刀豆球蛋白A诱导的小鼠淋巴细胞增殖转化，各银耳多糖干预组小鼠血清IL-2和IL-6均高于衰老对照组。2.2 清除自由基 随着年龄的增长，机体内的SOD活性明显下降。据研究报道，黑木耳多糖可使小鼠脑和肝脏中SOD活性分别增长37.89%和47.19%，从而减少自由基的产生。黄芪多糖可降低D-gal至衰老小鼠血清和肝组织中MDA含量，增加SOD活性，降低脑组织中脂褐素含量；同时也明显提高D-gal至衰老小鼠肾组织中GSH-PX活性，提示黄芪多糖可清除OH及H2O2。3. 抗衰老活性多糖的种类3.1 真菌多糖真菌多糖中的灵芝多糖和银耳多糖就能发挥抗衰老的作用。灵芝多糖由灵芝子实体中分离得到。通过向小鼠体内注入灵芝多糖的试验表明，灵芝能增强老龄小鼠血中超氧化物歧化酶（SOD）活性，具有清除自由基、抗氧化和抗衰老的作用。银耳多糖也能增强机体免疫、抗氧化和延缓衰老。通过研究表明，银耳茶具有较好的清除羟自由基和超氧化自由基的作用。3.2 植物多糖在植物多糖中山药多糖、茶叶多糖和枸杞多糖均有抗氧化和延缓衰老的作用，其中枸杞多糖是植物多糖中少有的蛋白质多糖，抗衰老作用突出。通过观察动物性试验表明，枸杞醇提物和水提物都有较强的抗氧化作用，枸杞多糖还能使老年大鼠的SOD、CAT、GSH-PX活性和总抗氧化能力以及免疫器官功能恢复到正常水平，在提高机体免疫功能、抗氧化、减少自由基方面均有良效。3.3 藻类多糖 通过观察螺旋藻多糖对D-gal至衰老小鼠的作用，发现高、低剂量螺旋藻多糖均可降低心、肝、脑的MDA含量；使红细胞以及肝和脑的SOD活性升高和胸腺指数回升。说明螺旋藻多糖能改善D-gal至衰老小鼠的衰老指标。4. 活性多糖提取分离纯化方法活性多糖既可存在于细胞壁外，又可存在于细胞壁内。目前活性多糖提取方法有：常规水提法、酸碱提取法、酶提法、超声波、微波、超临界流体萃取；分离纯化技术有：超滤法、沉淀法、柱层析及色谱法。活性多糖在提取之前对一些含脂较高的根茎、果实、种子类要用石油醚进行脱脂，而含色素较高的根茎、果实类需进行脱色处理。比较常用的提取分离纯化的方法有：溶剂提取法、超声波提取法、微波提取法、色谱法。溶剂提取法是提取活性多糖的常用方法，利用多糖不溶于乙醇的性质在提取液中加入乙醇使多糖沉淀出来。超声提取是一种物理破碎过程，利用超声波辐射产生的空化作用、机械作用及热学作用；可极大地提高提取效率、节约溶剂、避免高温对提取物的影响。微波提取法是一种新型萃取技术，利用高频电磁波穿透萃取介质，细胞液吸收微波能，细胞内温度迅速升高，压力增大，使细胞壁破裂，有效成分被释放出来进入溶剂中，从而被提取。色谱法是常用的分离纯化多糖的方法，包括离子交换色谱和凝胶色谱。它是利用填料对不同种类多糖吸附作用的不同，使混合物中各种多糖彼此分离的方法。5. 展望通过近几年对活性多糖的研究，我们已经能清楚知道活性多糖的结构，其发挥活性的关键位置，并且能较好的将活性多糖提取出来，但是活性多糖的应用却比较局限。目前开发出的活性多糖只有几种，如香菇多糖、灵芝多糖和云芝多糖等，并且它们是通过静脉注射的方式进入人体发挥功效的，用于保健食品的开发很少。通过市场调查，目前活性多糖在面食制品、冷饮制品、糖果制品、奶制品、调味品等食品工业中应用广泛，用于研制保健食品的却比较少。另一方面，现在销售的有抗衰老作用的保健食品，其发挥作用的均是胶原蛋白，用活性多糖来开发抗衰老的保健食品仍处在试验阶段；当此项试验一旦成功，采用活性多糖来生产保健食品将使生产成本逐渐降低。因此，加快对活性多糖的研究，将活性多糖应用于抗衰老保健食品的生产，将会有很大的利润空间。参考文献：1 Y. 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