南瓜饼、土豆、豆腐的做法.doc

南瓜饼的做法南瓜去皮去籽切薄片蒸熟蒸熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，像包包子一样包入红豆沙，再按成小饼，用刀在小饼上划几道印，中间画圆，做成南瓜型热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可南瓜粉蒸排骨的做法排骨先腌入味（盐、糖、料酒、甜面酱和蒜）炒香粉原料（大米、黄豆、糯米、黑豆、）后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时，转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸，南瓜熟透即可出锅香辣土豆烧鸡块的做法准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮约5分钟后加入土豆块同煮炖至土豆软糯，汤汁浓稠加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可腐乳土豆的做法材料图：小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄加入红腐乳和一大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀中小火烧1.2分钟，待土豆入味后，撒葱花翻匀即可起锅土豆焖排骨的做法排骨洗净，汆烫出血水土豆去皮切滚刀状，泡水防止氧化，又可以泡去淀粉，使土豆煮的时候保持完整姜切片，葱切段热油锅，把糖放入，烧至冒大泡泡。把排骨倒入，迅速翻炒，使每块排骨都沾上糖色放入开水，生抽，盐，八角，姜片和料酒再次烧开，转小火焖30分钟。（水量与排骨持平。）放入土豆煮10分钟至土豆熟透最后撒上葱段就可上碟了啤酒土豆烧肉的做法啤酒一瓶，土豆去皮切大块，过油，这样就不会太油腻五花肉焯水，切大片，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，冰糖热油炒香焯过水的五花肉，加啤酒，八角，香叶，桂皮煮开后加冰糖，生抽，老抽大火煮开，转小火炖至土豆熟，最后大火收汁即可土豆红糖饼的做法土豆去皮、洗净、切片，用锅蒸熟蒸熟的土豆压成泥状加入糯米粉拌匀，稍凉，加入鸡蛋，再拌匀，揉成软硬适中的光滑面团红糖、熟白芝麻加少许面粉拌匀成馅料把揉好的面团分成小剂子，捏成面皮状，包入馅料，压成小饼状放入平底锅中，用小火煎制，煎至两面微黄即可香菇土豆焖排骨的做法将排骨飞水，沥干开油锅，油八成热时，放入花椒粒，爆香放入排骨，爆炒大约10分钟，期间分别加入黄酒和生姜片继续翻炒后，放入八角和桂皮，香茴放入适量老抽调色放入大约1.5L开水，放入香菇片，中火，开始焖炖大约40分钟后，放入食盐，继续中火焖炖30分钟后，放入土豆，用小火焖炖20分钟后，当土豆开始酥软后，就可准备关火关火后，焖上10分钟，即可出锅土豆牛肉胡萝卜焖饭的做法 这是是一份很简单很快手的焖饭，但是营养丰富，蛋白质、维生素、碳水化合物全有了。如果你下班后筋疲力尽，不想做麻烦的饭菜，但又想吃到一锅香喷喷的饭菜，那么你就试试吧土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁牛肉洗净切小丁葱姜切末锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色放入适量酱油翻炒均匀放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水将炒完的菜倒进去用筷子搅拌均匀电饭锅煮饭即可腐乳红烧土豆鸡块的做法鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈土豆腊肠焖饭的做法广式腊肠100克备用大米450克备用花生仁适量青椒、土豆、洋葱洗净备用花生仁提前用水泡发大米洗净放入电饭煲中，加水，水的用量比平时做饭要少放入适量花生仁电压力锅煮饭程序开始煮饭洋葱切小粒备用腊肠切粒备用土豆和青椒同样切粒备用大蒜切碎备用炒锅放油，下入大蒜粒翻炒至金黄下入腊肠翻炒至出油下入洋葱粒翻炒放入蚝油、酱油、十三香和白糖调味下入青椒和土豆丁翻炒翻炒均匀，加入清水稍微煮一下，加入的水以够二次焖饭用，多少根据各家情况自行把握打开电饭锅，将蒸好的米饭用筷子划散倒入炒好的菜里加入适量橄榄油翻炒均匀，也可以加入其它油，主要是增加米饭的油润度，在炒菜的时候，我用的油少，所以二次加入了油的使用电饭锅的底部，倒入食用油将翻炒均匀的菜和饭倒入电饭锅中煮饭程序，二次焖饭，我看了一下时间，18分钟完成第二次焖饭。翻看米饭的底部，出现了想象中的米焦青椒土豆炒回锅肉的做法大青辣椒洗净去籽、切片，蒜籽切片土豆去皮切片锅里加八角、桂皮、香叶，放洗净的五花肉同煮约20分钟捞出，进凉水锅晾凉，用厨房纸巾拭干水，装入保鲜袋，放冰箱冷冻室约10分钟取出切片锅内放少许油，下肉片煸炒至卷曲、出油，将肉片盛出利用锅内余油将青椒与土豆炒至断生，起锅锅内放少许油，将剁碎的豆瓣酱放入，放少许白糖，放老抽放入肉片同炒放入青椒土豆片，放蒜片，加少许盐。翻炒2分钟后起锅土豆干回锅肉的做法主料：猪肉洗净主料：干土豆片干土豆片用开水泡3个小时泡好后的土豆干，泡到中间用手掐没有硬心就可以了锅里烧开水，放入肉煮至7成熟捞出煮好的肉冲洗放凉大蒜去皮切小块，姜切小块芹菜杆洗净切小段晾凉的肉切成薄片热锅放油爆香姜、蒜、花椒倒入切好的肉片煸炒煸炒出油淋入酱油、醋肉煸炒出香味放泡好的土豆干下锅炒加盐、南德调味料炒匀加芹菜杆加少许水焖干放鸡精调味起锅家常炒豆腐的做法木耳、胡萝卜以及青椒分别切好豆腐切片放入锅里焯遍水将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片接着倒入煎好的豆腐片往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可随后即可盛盘享用红烧肉末豆腐的做法将豆腐切成大约2厘米的小方块热油锅，大约7成热后，放入豆瓣酱，豆豉酱以及少许姜末和辣椒面爆香放入肉末炒散，直至肉末上色加入适量的高汤或是开水，煮沸（不太多水）放入豆腐，大火烧5分钟加入少许生抽和食盐和糖调味浇上调好的淀粉，勾芡，撒入少许葱末最后可以在盛出后，撒入少许花椒粉巧蒸香辣豆腐/2007-01-24/121902人看过喜欢美食杰就关注一下吧！1177人亲，做过以后别忘记上传做法哦！ 89人亲，上传做法有机会获得神秘奖品哦！ 巧蒸香辣豆腐的做法将桂皮和香叶用水泡一会备用，粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、葱、泡椒将豆腐切成大块放入盘中，倒入打好的汁，淋少许油香入蒸锅蒸15-20分钟，取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可肉末豆腐饼的做法材料集合图：把豆腐用饭勺捻碎成蓉备用肉末用料酒拌匀备用葱、香菜、芹菜叶切成末备用把1、2、3材料和面粉、调料一起拌匀把拌好的豆腐蓉用手捏成小饼,入热油锅煎成两面金黄即可1、肉末豆腐饼既可以作菜也可以当点心.特别适合老人和孩子们,是一道老少兼宜的菜.主要材料豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。2、豆腐的消化吸收率达95以上。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、体虚病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。除了豆腐外,其他材料可以根据各人的爱好,自行任意添加,比如香菇、胡萝卜、虾仁等都可以,也都很好吃。肉末烧豆腐的做法材料集合图：豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁锅内做油煸香葱花、少许姜末放入猪肉碎煸炒煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒煸炒出香味且断生大火热锅放入豆腐块不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面倒入酱油、放入盐、少许糖，也可以放一点八角提香味加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅酸辣开胃豆腐的做法 今天要给大家推荐一道酸辣豆腐。这是我突然来的灵感之作。首先我觉得夏天吃酸的东西肯定很开胃的，所以我首先想到了番茄，但只用番茄我觉得太没创意了，肯定得用辣椒酱，太辣受不了，所以就用了韩式辣椒酱。而且我那时就想到了，番茄一定要做成浓浓的汁，那样颜色才好看，才会让人有食欲，那么这道菜中关键的番茄浓汁是怎么做出来的呢？这个魔幻的酸辣味是怎么调制出来的呢？那先来看过程。先把胖干切片番茄切成碎粒热锅冷油加入胖干片煎到两面金黄后取出备用锅里加一点油放入生姜丝放入番茄丁，边翻炒，边用勺子碾压番茄炒到番茄变成糊状后加一碗水水煮开后加入一勺韩式辣椒酱加一点盐加入一小勺左右老抽让其颜色稍微变得深一点放入煎好的豆腐煮到汤汁变浓稠的时候加入香油，撒上香葱就可以出锅了销魂酸辣味道的秘方：1、这个酸辣味道中的酸来自番茄，但是如何把番茄熬的浓稠呢？首先要把番茄切成细丁，用油翻炒时记得要用炒菜的勺子不断碾压，直到其变成番茄泥的时候才可以加入水，否则熬出来的番茄汁会有小疙瘩，所以越成熟的番茄越好，当然这过程中要控制好火候，不要把番茄炒焦了；2、辣的味道自然来自辣椒酱，由于豆腐里面是很难入味的，所以外面的汤汁一定要做的惹味点，要加适量的盐，为了让汤汁颜色更好看，记得加一点点老抽，一小勺就够了，这样番茄汁的颜色会更红更好看；3、最后出锅前淋上香油，撒上香葱是锦上添花之笔！鱼豆腐的做法 这道鱼豆腐，美其名曰是鱼，可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。 吃素和减肥的人，不可以大鱼大肉的去吃，那么如何解馋呢？不妨做这道美味的鱼味豆腐吧，让素食吃出鱼肉的香味。豆腐切片鸡蛋打散，放入少许盐将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅锅塌豆腐盒的做法肉馅加适量清水搅匀，加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀。再加适量干淀粉(能使肉馅嫩滑，还能增加肉馅的粘性，煎的时候肉馅和豆腐不易分家)和香油拌匀。豆腐切成厚约0.5厘米片。把肉馅放到豆腐片上。盖上另一片豆腐，做成豆腐夹。平底锅倒油烧至7成热，油要稍微多一些，下豆腐夹煎炸至两面金黄。把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里。加小半碗清水调匀，即成碗汁。把调好的碗汁浇在豆腐盒上，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。等锅里的汤汁收的差不多时，用水淀粉勾稀芡，用铲子轻轻翻一下，让芡汁包裹住每块豆腐。出锅前撒上香菜末提香即成。如果家里没有不粘锅，煎豆腐前最好先裹上干淀粉再托蛋液，这样能保证豆腐不破相。如果不能吃辣，就把红椒换成彩椒，不过辣一点更入味可口。我调肉馅一般喜欢放点腐乳汁或者甜面酱，特别提味。1、做这豆腐时，豆腐下锅别着急翻炒，一定得等豆腐在锅底那面煎的有点微微发焦再翻锅。2、炖豆腐可以加水，或者高汤效果更好。3、我比较喜欢吃脆皮或是煎过的豆腐，您要是喜欢焯水的就按你的焯水捞出再烧也不错。五花肉烧豆腐的做法五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝热锅放油，将豆腐逐片放入，煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用，锅内余油，下入五花肉，翻炒至肉变色，下入两小勺料酒炒匀再放入郫县豆瓣酱与姜丝炒匀，放入先前煎好的豆腐，放入两小勺老抽，炒至上色，加入没过所有材料的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟揭开锅盖后转大火，将汤汁收浓一些后下入蒜苗，炒匀，倒入湿淀粉，炒匀勾薄芡即可平锅煎豆腐的做法红椒切米，青椒切圈圈豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色加入半碗高汤淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可家常五彩豆腐的做法干香菇用冷水泡发；胡萝卜去皮切丁；甜玉米和甜豌豆解冻；韧豆腐切成小块炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅 一道好菜讲究的是色香味俱全，丰富而漂亮的色彩令人愉悦，从而能刺激食欲。速冻甜玉米、甜豌豆和干香菇是我家的吉祥三宝，除了炒饭时必加以外，用来做汤，炖豆腐都可以，几样东西随便一搭就能产生赏心悦目的效果。推荐这道五彩豆腐，做法简单，营养丰富，