传统民间药酒.doc

传统民间药酒 令饮补酒是历代民间最常用的一种进补方法。千金要方日：“冬服药酒两三剂，立春则止，终身常乐，百病不生。”因此，药酒自古以来就有“百药之长”的说法。又因其制作方便，很适合家庭自制，“药酒养生”也就倍受推崇了。 酒，素有“百药之长”之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。药酒的营养价值1、滋补类药酒 用于气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者，主要由黄芪、人参、鹿茸等制成。著名的药方有五味子酒、八珍酒、十全大补酒、人参酒、枸杞酒等。 而且，长期服用某些药酒还能预防疾病，如重阳节饮用菊花酒，可抗衰老；夏季饮用杨梅酒，可预防中暑；常饮山植酒，可预防高血脂、减少动脉硬化；长期服用五加皮酒、人参酒则可健骨强筋、补益气血、扶正防病等。 选用滋补药酒时还要考虑到体质问题，形体消瘦的人，多偏于阴虚血亏，容易生火、伤津，宜选用滋阴补血的药酒。形体肥胖的人，多偏于阳衰气虚，容易生痰、怕冷，宜选用补心安神的药酒。 2、活血化淤类药酒 用于风寒、中风后遗症者，药方有国公酒、冯了性酒等；用于骨肌损伤者，方剂有跌打损伤酒等；有月经病的患者，可以用调经酒、当归酒等。 3、抗风湿类药酒 用于风湿病患者，著名的药方有风湿药酒、追风药酒、风湿性骨病酒、五加皮酒等。其中症状较轻者可选用药性温和的木瓜酒、养血愈风酒等；如果已经风湿多年，可选用药性较猛的蟒蛇酒、三蛇酒、五蛇酒等。 4、壮阳类药酒 用于肾阳虚、勃起功能障碍者，主要由枸杞、三鞭等制成。著名的方剂有多鞭壮阳酒、淫羊藿酒、青松龄酒、羊羔补酒、龟龄集酒、参茸酒、海狗肾酒等。适用人群药酒并不适合所有人 首先，对酒有禁忌者不能服用，如酒精过敏者，患各种皮肤病、肝肾疾病、手术后、消化道溃疡患者等。 其次，妊娠和哺乳期的妇女不适合用。 再者，发烧患者也应避免。 此外，有出血性疾病、呼吸系统疾病、高血压及各种癌症患者都不宜饮用。各种药酒制作方法1 双参酒 配方 党参40g，人参10g，白酒500ml 制法 将前2味切成小段(或不切)，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日后即可服用。 功效 健脾益气 主治 脾胃虚弱，食欲缺乏，伴倦乏力，肺虚气喘，血虚萎黄，津液不足等症。 用法 口服，每次空腹服10-15ml，每日早晚各一次。须坚持常服。 2 百益长春酒 配方 党参、生熟地、茯苓各90g，白术、白芍、当归、红曲各60g，川芎30g，木榔花500g，桂圆肉240g，高粱酒1500ml，冰糖1500g 制法 将前10味共研为粗末，入布袋，置容器中，加入高粱酒，密封，浸泡5-7天后，滤取澄清酒液，加入冰糖，溶化即成。 功用 健脾益气，益精血，通经络 主治 气血不足，心脾两虚之气少乏力，食少脘满，睡眠欠安，面色无华等症。 用法 口服，每次服25-50ml，2-3次，或视个人酒量大小适量饮用。 3 十全大补酒 配方 党参、炒白米、炒白芍、炙黄芪、白茯苓各80g，当归、熟地黄各120g，炙甘草、川芎各40g，肉桂20g，白酒1720ml，蔗糖172g 制法 将前10味粉碎成粗粉，用白酒浸渍48小时后，按渗滤法，以每分钟1-3ml的速度缓缓渗滤，收集滤液，加入蔗糖，搅匀，静置，滤过，即成。 功用 温补气血 主治 气血两虚，面色苍白、气短心悸，头晕自汗，体倦乏力，四肢不温，月经量多等症。 用法 口服，每次服15-30ml，2次。 4 参杞补酒 配方 人参15g，枸杞子、熟地黄各30g，白酒500ml 制法 将上药共研成粗粉，纱布袋装，扎口，置容器中，白酒浸泡。7日后取出药袋，压榨取液。将榨取液与药酒混合，静置，过滤后取可服用。 功用 补气养血 主治 气血不足，腰膝酸软，四肢无力，或视力模糊，头晕目眩 用法 口服，每次服20ml，2次。 5 养生酒 配方 当归身(酒洗)、甘菊花各30g，桂圆肉240g，枸杞子120g，白酒浆3500ml，滴花烧酒1500ml 制法 将前4味捣碎，入布袋，置容器中，加入烧酒和白酒浆，密封，浸泡1个月以上，便可饮用。 功用 益精血，养肝肾，强身健体，养生防病 主治 血虚精亏，面色不华，头晕目眩，视物昏花，睡眠不安，心悸，健忘等症。 用法 口服，每次服10-20ml，2次。 6 延寿酒 配方 桂圆肉500g，桂花120g，白糖240g，上好烧酒2500ml 制法 将上药及白糖同浸入酒内，酒坛封固，经年为佳。 功用 益血气，祛痰化瘀，除口臭 主治 体质虚弱，血气亏虚等症。 用法 口服，不拘时，适量易用。 7 黑芝麻核桃酒 配方 黑芝麻25g，核桃仁25g，白酒500g 制法 将黑芝麻、核桃仁洗净，同放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡半月左右即可。 功用 润肺止咳、补肾固精、润肠通便、强壮身体、延缓哀老。 主治 适用于肺燥咳喘、肺阴虚的干咳少痰，肾虚咳喘、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频数、大便干燥等症，肝肾不足的眩晕、健忘、腰膝酸软、头发早白及阴血不足的产后少乳。 黑芝麻滋补肝肾、乌须发;核桃仁润肺止咳、补肾固精、润肠通便。二者均为滋补肺肾之佳品。 8 灵芝人参酒 配方 灵芝50g，人参25g，冰糖5D0g，白酒2000g 制法 将灵芝洗净，切成薄片，人参切成薄片，放入盛有白酒的瓶或罐内，加入冰糖，浸泡1530天即成。 功用 大补元气、益肺健脾 主治 适用于各种气虚之症，尤适用于脾肺气虚之食欲不振、倦怠无力、脘腹胀满、反胃及呼吸短促、喘促、久咳、肺痨等疾。 灵芝是多孔菌科植物和紫芝的干燥担子果。味甘、性平，归心、脾、肺、肾经。本草纲目提到其可“疗虚痨”。载其“治神经衰弱，失眠，消化不良等慢性疾患”。灵芝可宁心、益肺气、健脾、强肾。加之人参大补元气，冬季常饮灵芝人参酒，对于防病保健，延年益寿大有益处。人参不宜与萝卜、同食，饮此酒的同时，不宜饮茶。药酒优点为什么药酒越来越受到人们的重视和欢迎，并乐于接受，自有它的独到优点。概括起来，主要表现在以下几方面： 1适应范围广。药酒，既可治病防病，又可养生保健、美容润肤；还可作病后调养和日常饮酒使用而延年益寿 2便于服用。饮用药酒，不同于中药其它剂型，可以缩小剂量，便于服用。有些药酒方中，虽然药味庞杂众多，但制成药酒后，其药物中有效成分均溶于酒中，剂量较之汤剂、丸剂明显缩小，服用起来也很方便。又因药酒多1次购进或自己配制而成，可较长时间服用，不必经常购药、煎药，减少了不必要的重复麻烦，且省时省力。 3吸收迅速。饮用药酒后，吸收迅速，可及早发挥药效。因为人体对酒的吸收较快，药物之性(药力)通过酒的吸收而进入血液循环，周流全身，能较快地发挥治疗作用。临床观察，一般比汤剂的治疗作用快到45倍，比丸剂作用更快。 4能有效掌握剂量。汤剂1次服用有多有少，浓液度不一，而药酒是均匀的溶液，单位体积中的有效成分固定不变，按量(规定饮用量)服用，能有效掌握治疗剂量，一般可放心饮用。 5人们乐于接受。服用药酒，既没有饮用酒的辛辣呛口，又没有汤剂之药味苦涩，较为平和适用。因为大多数药酒中渗有糖和蜜，作为方剂的一个组成部分，糖和蜜具有一定的矫昧和矫臭作用，因而服用起来甘甜悦口。习惯饮酒的人喜欢饮用，即使不习惯饮酒的人，因为避免了药物的苦涩气味，因药酒多甘甜悦目，故也乐于接受。 6药酒较其它剂型的药物容易保存。因为酒本身就具有一定的杀菌防腐作用，药酒只要配制适当，遮光密封保存，便可经久存放，不致于发生腐败变质现象。 7见效快、疗效高。 药酒虽好，不可贪杯补酒虽有益，但不可滥饮。一般每日早晚各服1次，最好在饭前服用，这样有利于药物乘酒力为人体吸收。药酒性温偏热，每次饮用宜在1030m，某些嗜酒者常把药酒当作餐酒喝，且每每贪杯，结果伤及肝脾。饮用补酒类药酒，忌与萝卜、葱、大蒜等同服。感冒、发热、孕娠、经期应当停服。此外，高血压、心脏病、肝脏病、严重溃疡病患者也应慎服药酒。 李时珍说：“酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，此物损益兼行。药酒亦然。”可见药酒虽好，但必须适度饮用，一般以一日23次、一次1050毫升为宜，切不可过量饮用。孙思邈说：“冬服药酒二三剂，立春即止，此法终身常尔，则百病不生。”说明冬季是饮用药酒的最佳时节，尤其对于中老年人。药酒贮存和保管方式不当的贮存方式，会造成药酒的变质或污染，直接影响到药酒的疗效。下面介绍一些基本知识。 1、凡是用来配置药酒的容器均应该清洗干净，再用开水煮烫消毒。 2、 家庭配置好的药酒应该及时装进细口颈的玻璃瓶里，或者其他有盖的玻璃容器里，并将口密封。 3、家庭自制的药酒要贴上标签， 并写明药酒的名称，作用，配置时间和用量等内容，以免时间长了发生混乱，造成不必要的麻烦。 4、药酒贮存宜选择温度变化不大的阴凉处，室温以1020摄氏度为宜，不能与易燃物煤油