《红酒品鉴》课程大纲 兰洁.doc_第1页
《红酒品鉴》课程大纲 兰洁.doc_第2页
《红酒品鉴》课程大纲 兰洁.doc_第3页
《红酒品鉴》课程大纲 兰洁.doc_第4页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

红酒品鉴【课程讲师】兰洁【课程时长】1天【课程对象】想要了解红酒、及提高红酒品鉴能力的人群【课程收益】 熟悉红酒的基本常识，融入到生活的点点滴滴中 学习鉴赏葡萄酒的基础技巧，享受尊贵生活 强化葡萄酒专业知识，产生独特的社交沟通效果。【课程大纲】第一章、品鉴红酒（现场演练）一、品酒品酒温度1、 开酒-开酒酒器简介2、 醒酒-醒酒器皿种类3、 品酒-1)、何谓丹灵2）、什么是酒体?、light, 、middium light, 、middium,、middium full, 、full,、ultra full二、保存红酒1) 温度2) 湿度3) 光度4) 通风5) 振动6) 摆置7) 其它第二章、红酒品种分类1按酒的颜色分类1) 红葡萄酒Cabernet Sauvignon 赤霞珠颜色、特色、口味Merlot 梅洛颜色、特色、口味Pinot Noir 黑皮诺颜色、特色、口味Shiraz 切拉子/设拉子颜色、特色、口味混搭会有“”号2) 白葡萄酒Chardonnay 夏多内/莎当妮Sauvignon Blanc 白苏维翁/长相思Riesling 雷司令/薏丝琳Gewrztraminer 琼瑶浆/格乌香茗纳Pinot Gris 灰皮诺2、按酿制工艺区分红葡萄酒白葡萄酒起泡葡萄酒冰葡萄酒3、根据糖分区分干型葡萄酒：含糖量不大于4.0g/L半干型葡萄酒：含糖量在4.0 - 12.0g/L半甜型葡萄酒：含糖量在12.0 - 45.0g/L甜型葡萄酒：含糖量不低于45.0g/L 4、按制作工艺区分1）红酒，一般是红葡萄酒的简称2）红葡萄酒= 葡萄皮 + 葡萄肉3）白葡萄酒= 葡萄肉4）期酒与成品酒5、按产地区分1）旧世界代表国家： 法国、意大利、西班牙2）新世界代表国家： 澳大利亚、智利、加拿大6、各地红酒等级区分1、法国等级制度1）列级名庄 Grand Cru明星庄：Cru Bourgeois法定产区酒AOC村庄级AOC：Pauillac-AOC区域级AOC：Medoc-AOC波尔多高级AOC: Bordeaux Superieur法定产区:比如波尔多AOC优良地区餐酒VDQS地区餐酒VDP日常餐酒VDT2）波尔多一级五大酒庄Chateau Lafite-Rothschild 拉菲酒庄Mouton Rothschild木桐罗斯柴尔德酒庄Chateau Latour 拉图酒庄Chateau Margaux 玛歌酒庄Chateau Haut -Brion 奥比安酒庄3）识别酒标葡萄采摘年份：酒庄名葡萄酒产区葡萄酒等级灌装地点：酒瓶容量2、西班牙等级制度法定产区高品质葡萄酒法定产区葡萄酒相当于法国VDQS相当于法国VDP相当于法国VDT3、意大利等级制度法定产区优质葡萄酒，最高等级DOCG相当于法国AOC相当于法国VDP相当于法国VDT看条形码识红酒第三章、品酒礼仪一、酒杯选择礼仪1) 酒杯的分类玻璃杯水晶杯琉璃杯夜光杯2) 酒杯的选择 红葡萄酒配什么酒杯 白葡萄酒配什
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论