鸡尾酒配方.doc

初级调酒师20款鸡尾酒配方1.莫斯科之骡（MOSCOW MULE）配方：1oz VODKA GINGER 1盎司伏特加酒 姜汁饮料装饰物：柠檬皮使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：兑合法操作程序：在卡伦杯内加入适量冰块 倒入一盎司伏特加酒 注满姜汁饮料 将一片旋状柠檬片置于杯中装饰调味2.完美曼哈顿（PERFECTMANHATTAN）配方：DASH OF DRY VERMOUTH DASH OF SWEET VERMOUTH 2oz WHISKY 一滴干味美思 一滴甜味美思装饰物：柠檬皮使用工具：量酒器、调酒杯、吧勺载杯：鸡尾酒杯调制方法：调和法操作程序：将适量冰块加入调酒杯中 加入原料酒 用吧勺搅合至冷后滤入鸡尾酒杯 用一片柠檬皮挤油后放入杯中3.干曼哈顿（DRY MANHATTAN）配方：DASH OF BITTER1/2oz DRY VERMOUTH 1.5oz WHISKY 1滴苦水 1/2盎司干味美思 1.5盎司威士忌装饰物：青橄榄使用工具：吧勺、量酒器载杯：古典杯调制方法：调和法操作程序：将适量冰块加入调酒杯中 加入1滴苦水后轻轻摇晃调酒杯几下 依次加入干味美思、威士忌 用吧勺调和均匀后，用酒签串青橄榄放到杯中装备 4. 干马天尼（DRY MARTINI）配方: 1.5oz GIN 0.5oz DRY VERMOUTH 1.5盎司金酒 0.5盎司干味美思装饰物：青橄榄使用工具：量酒器、调酒杯、吧勺载杯：鸡尾酒杯调制方法：调和法操作程序：在调酒杯中加入适量冰块 依次将干味美思和金酒倒入调酒杯中 用吧勺调和均匀后，用过滤器将酒滤入鸡尾酒杯中 用酒签串1只青橄榄放入杯中装饰5. 甜马天尼（SWEET MARTINI）配方：1.5oz GIN 0.5oz SWEET VERMOUTH 1.5盎司金酒 0.5盎司甜味美思装饰物：青橄榄使用工具：调酒杯、吧勺载杯：鸡尾酒杯调制方法：调和法操作程序：在调酒杯中加入适量冰块 依次倒入甜味美思、金酒 用吧勺搅合均匀后用过滤器滤入鸡尾酒杯中 用酒签串一支青橄榄放入杯中装饰6.螺丝刀（SCREW DRIVER）配方：1oz VODKA 4oz ORANGE JUICE 1盎司伏特加 4盎司橙汁装饰物：橙片、红樱桃使用工具：量酒器、吧勺载杯：古典杯调制方法：调和法操作程序：在古典杯中加入适量冰块 倒入1盎司伏特加 倒入4盎司橙汁后用吧勺调和 用橙片串樱桃架在杯口7.自由古巴（CUBA LIBRE）配方：1oz LIGHT RUM 0.5oz FRESH LEMON JUICE COLA 1盎司白色朗姆酒 0.5盎司鲜柠檬汁 可乐装饰物：青柠角使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：调和法操作程序：将卡伦杯内加入适量冰块 依次将白色朗姆、柠檬汁倒入杯中 注满可乐 将青柠角挤汁放入杯中 用吧勺搅拌后插入1支吸管8. 威士忌苏打（WHISKY SODA）配方：1oz WHISKY SODA WATER 1盎司威士忌 苏打水装饰物：无使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：调和法操作程序：卡伦杯内加入适量冰块 倒入1盎司威士忌 注满苏打水 用吧勺搅拌后插入1支吸管9. 血腥玛丽（BLOOD MARY）配方：1oz VODKA 4oz TOMATO JUICE DASH LEE & PINNLING DASH OF WORCESTERSHIRE SAUCE LITTLE SALT AND PEPPER TO TASTE 1盎司伏特加 4盎司番茄汁 李派林喼汁 美国辣椒仔 盐、胡椒粉装饰物：芹菜秆使用工具：量酒器、吧勺载杯：古典杯调制方法：调和法操作程序：将古典杯内放入适量冰块 依次倒入番茄汁、伏特加、李派林喼汁、美国辣椒仔、盐和胡椒粉 用吧勺调和均匀后，将芹菜秆放入杯中10. 金巴克（GIN BUCK）配方：1oz GIN GIN GERALE 1盎司金酒 干姜汁汽水装饰物：青柠角使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：调和法操作程序：卡伦杯内加入适量冰块 将1盎司金酒倒入杯中 注满姜汁汽水 用1个青柠角挤汁放入杯中 用吧勺搅拌插入1支吸管11. 得其利（DAIQUIRI）配方：1oz WHITE RUM 2/3oz LEMON JUICE 0.5oz SYRUP 1盎司白朗姆