岗位职责工作流程.doc

岗位职责 工作流程一、职务名称：前厅经理（一）直接上级：店经理（二）直接下级：前厅各位领班（三）岗位职责1、全面负责前厅的营运管理、协调、组织、执行总经理对前厅的工作计划。2、负责组织前厅领班对新员工进行理论、服务技能、礼仪、礼貌、文明用语、规范服务的培训、考核、评估工作。3、督促、检查前厅各领班的日常工作，帮助并指导其提高管理水平。4、执行前厅低质易耗品的申购即使用管理，做好成本与费用的控制与管理。5、监督，检查前厅管理人员，服务人员的考勤状况，认真执行考勤制度。6、积极参与促销计划的策划、组织、实施及其活动的开展。7、参加每日员工例会安排、执行上级下达的各项工作任务，并对工作任务的完成情况进行追踪、检查。8、督促前厅领班、吧台、迎宾及其他服务人员做好顾客档案，并对重点顾客进行回访。9、密切与后厨经理的工作关系、及时将顾客反馈的有关菜品质量、卫生、锅底味道知会后厨经理，便于其及时纠正。10、检查前厅设施、设备的维护，保养及运行情况，及时消除隐患确保前厅营运正常。11、督促并检查前厅值班管理规定及执行情况。做好餐前检查、餐中巡视、餐后收尾检查工作处理好顾客投诉及突发事件。12、负责顾客意见的收集整理并记录入工作日记且及时予以处理。13、按时参加总经理召集的各种会议、做好上传下达工作、认真完成总经理临时下达的各项工作任务。14、密切注意前厅动态、加强治安防范、做好食品安全检查、确保顾客财产及生命安全。（四）工作流程早餐签到上岗组织参加班前员工例会餐前检查站位迎宾督促检查服务质量处理客诉送别顾客督促领班做好餐尾检查收集反馈信息、记录午餐下班；晚上重复执行前列程序。晚召开总结会。签到上岗1、晨检2、了解昨日收尾情况和本日值班人员安排情况。3、检查昨日工作日志及交接记录。4、了解各领班到岗情况。组织参加班例会1、昨日工作总结，本日具体工作及重点工作的安排和落实。2、整理本日班前会内容并组织员工班前例会。餐前检查1、督促领班检查前厅地面，餐用具卫生，摆台情况，调味品准备情况并做出纠正处理意见。2、督促领班检查吧台卫生用品、酒水、单据领用准备以及保安、迎宾准备情况并做出纠正处理意见。站位迎客1、带领领班于前厅门口明显位置站位迎接客人，并为重点顾客、老顾客引领座位，推介新菜品、锅底等。2、严格站位迎客时间，中午11:30；晚上17:30。督促检查服务质量1、督促领班及其服务员按照服务流程，标准技能为顾客服务。2、督促领班及服务员做好微笑服务、用微笑服务、语言等弥补服务中的过失。处理客诉1、仔细听取客人意见，向客人表示真诚道歉。2、按店内规定或无条件的满足顾客要求，尽可能让顾客满意离店。3、不与顾客争吵分辨是非，保持冷静头脑，忍辱负重，顾全大局。4、做好记录，查清问题后对相关当事人予以处理。送别顾客主动与顾客告别，征询顾客对服务和菜品以及锅底味道情况的意见，并欢迎再次光临。督导领班做好餐尾检查1、与领班，值班人员一起检查水、电、气、门窗关闭及安全情况。2、检查餐损、易耗品回收、保存、环境卫生情况。收集反馈信息收集顾客、领班以及相关服务人员、后厨人员意见并记录入工作日记。（六）日常检查内容1、前厅所属区域是否符合日常卫生标准？2、摆台是否符合标准，桌椅横竖对齐并注意灶具、餐具、口布、清洁卫生和外观整体形状是否达到标准？3、各个区域的备餐台是否整洁、摆放是否整齐？4、服务人员领取的客用品是否充足？5、地面、墙体、天花、墙角是否清洁？无污渍、无蜘蛛网、无垃圾、无污染？6、花草、盆景是否新鲜、无枯枝、烂叶？7、调味品是否凝固、无污渍、污物、无异味、无异物、无变味？8、灯光照明是否正常？空调温度是否适宜？空气流通是否清新无异味？9、员工是否按时到岗？员工着装是否按要求？个人卫生（仪容、仪表、头发、指甲、鞋子）是否符合规定要求？10、服务员服务工具是否齐全（笔、打火机、开瓶器，各种单据、托盘、公用餐具、易耗品）？11、炉具使用是否正常？12、服务人员是否清楚知道本日客情即订餐，台位安排？13、服务人员情绪、状态是否达到最佳状态？14、服务员是否按照服务程序和标准为顾客提供服务？15、是否正确、规范的使用文明礼貌用语？16、传递物品、菜品时是否正确的使用托盘？17、服务人员是否适时向顾客提供建议或进行菜品、锅底、小吃、酒水的推销？18、传递菜品是否准确、快捷、无差错？19、餐中服务时是否及时撤换骨碟、烟缸、勤搅锅炉底？20、点菜单、加菜单是否准确无误？21、结帐是否迅速、准确？22、处理客人投诉和突发事件方法是否妥当、正确？23、客人有无遗留物品？24、收台是否按标准进行？25、是否及时重新摆台？26、是否及时做好地面、桌椅、炉具、备餐台清洁卫生？27、水、电、气、空调是否关闭？门窗是否关闭？28、交接记录、工作日记、顾客档案是否及时建立？前厅经理工作流程9：00 晨检工作，晨检/检查：1. 对昨日抹布、拖把是否清晰归位；2. 地面、桌椅是否清洁；3. 所有使用多的餐具是否运到厨房；4. 玻璃杯、茶盅是否清洗干净；5. 餐柜、餐具是否按比例配制；6. 气、电、水是否关起；7. 察看值班记录。9：00 9：20 早餐。9：30 9：45 班前工作例会，安排当日工作。9：45 检查和督促员工工作状态。11：00 餐前检查，按时6常标准执行并做好记录，按照卫生标准检查（详见卫生考核表）检查餐前使用的工具是否完善。11：30 督促员工站位迎宾（需带领），了解订餐情况。11：3014：00 督促检查服务质量，处理客诉，建立客户关系及档案。在现场亲自指导、纠正服务中的不足，利用现场进行新员工的培训。 送别顾客，督促领班及下属做好餐尾检查，抽查收集。 反馈信息，记录，完善6常规范标准。14：00 认真检查工作和安全，（特别是气罐，管道开关阀等），安排值班 人员，签退下班。16：30 签到，检查签到情况，班前例会中对问题的纠正和工作计划安排。上午的工作安排由昨日拟定，下午的工作安排由上午拟定。17：00 餐前接待工作细化、检查督促，按6常要求标准规范。18：0021：00 工作服务流程按常规执行，同中午程序重复。20：45 组织前厅班组长和后厨人员开每日例会，内容：1、对今日发生的情况；2、明日需要解决、改善的问题；3、前后需要协调、配合的问题。21：1021：28 员工餐，工作安排值班，岗位考核记录，工作日志记录， 客诉整理，收市工作检查和安全完善，值班工作注意事项。21：00 签退下班，走前检查。附：1、必须亲自带领周二卫生大扫除。2、必须亲自组织周日培训会。3、必须对每一位前厅人员现场工作评估。4、对重要客人要亲自征询客人意见和服务。5、带领组织员工参加空余时间的娱乐，丰富员工的娱乐生活。二、职务名称：前厅领班（一）直接上级：前厅经理（二）直接下级：服务员、传菜员、迎宾、吧员、保安、保洁员（三）岗位职责1、具体负责每天员工例会的组织工作以及考勤监督管理。2、负责本班新员工、再职员工的培训与考核、评价。3、督促本班服务员做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾及清洁卫生工作。4、督促服务员对餐厅设施的维护与保养工作。5、检查服务质量及技能服务，语言和微笑服务情况，并及时予以纠正。6、熟练掌握顾客进店到顾客离店的用餐全部过程，带领服务员做好餐中服务。7、做好菜品质量监督，低值易耗品的控制。8、收集处理顾客反馈意见，并及时向前厅经理汇报。9、带头遵守执行店内的所有管理制度。10、负责值班管理、订餐、顾客档案建立，及服务员工作安排。11、认真完成上级临时下达的工作，作好顾客档案和工作记录。12、负责突发事件的处理，并作好记录。（四）工作流程图早餐签到上岗组织参加班前员工例会餐前检查站位迎宾督促检查服务质量处理客诉送别顾客督促服务员做好餐尾检查收集反馈信息、记录午餐下班；晚上重复执行此程序。签到上岗1、检查本班员工出勤及到岗情况，并向前厅经理汇报。2、了解前日值班收尾情况和本日订餐及值班安排。参加组织员工例会1、向前厅经理汇报前一日前厅工作情况及其客诉处理情况。2、本日本班服务人员具体工作安排及落实措施。3、作前日工作总结并对本日工作作具体安排。餐前准备1、督促服务人员领取需要的易耗品客用品。2、督促服务员按清洁标准做好餐具清洁和环境卫生。3、督促服务员按摆台标准要求进行餐具的摆台。餐前检查1、检查前述各项准备工作；2、检查服务人员仪容、仪表、情绪、三宝（打火机、开瓶器、笔）情况；3、检查炉具，气具是否使用正常；4、检查点菜单、酒水单、加菜单等单据是否备足；5、吧台（酒水）、迎宾、保安、保洁员的准备工作是否充分。纠正针对前列各项的准备不足，责令服务人员立即纠正，并跟踪纠正结果，必要时再次检查，追踪直到达到标准要求。站位迎宾1、严格站位时间（上午11:30；晚上17:30）并按规定要求服务人员站位；2、严格要求服务员的站位姿势、方位、表情和注意力；3、对服务人员站位时的不合格处予以纠正；4、做好前列工作后，协助前厅经理到前厅门口明显位置站位迎客。餐中巡查1、督导服务人员严格按服务标准程序为顾客提供优质服务；2、指导服务人员要主动热情大方、得体、周到的做好微笑服务；3、指导服务人员用良好的协作意识主动配合同事的服务工作；4、督促服务人员主动向顾客介绍各种锅底，菜品涮汤知识，及时询问并为顾客添加菜品等；5、对餐中发现的问题及时予以处理，并向经理汇报。6、监督收银状况，避免走单情况出现。处理客诉1、顾客提出意见时应认真听取并详细问明原因，对服务人员做得不好或是锅底、菜品质量、卫生有问题时应马上表示真诚的歉意，立即更改锅底、菜品（不得与客人争吵）或是向前厅经理汇报，按规定为顾客打折给予一定的优惠。尽可能让客人满意离店。2、查清问题原因，作好记录及处理意见，协助前厅经理作出处理。送别顾客1、顾客买单后向顾客予以致谢，提醒顾客注意带好随身物品。2、顾客离座至门口，向顾客再次致谢，并欢迎下次光临。目送顾客离去。餐后收尾检查1、督促服务人员检查有无客人遗留的物品。2、督促服务人员关闭炉具、气具、并做好收台及清洁台面，地面。3、督促服务人员做好餐具的清点，客剩酒水，酒瓶、易拉罐，易耗品的回收，保存和记录。收集反馈信息收集服务员和顾客意见，作好记录并及时向前厅经理汇报。（六）注意事项餐前1、了解菜品供应情况，并通知各岗位服务员。2、督促服务员做好餐前准备工作并跟踪检查和纠正。餐中1、根据客流情况协调安排服务员工作。2、注意特殊和重点顾客的服务。3、禁止在大厅内和顾客争吵以及在厅内当众处理。餐后督促值班人员做好餐后收尾工作及其安全防范工作。前厅领班工作流程9：009：25 员工餐，配合前厅经理参加晨检。9：259：30 配合前厅经理的工作安排实施，组织班前例会，签到上岗，检查员工仪表仪容。9：45 督促，执行，结合前日领导会的内容，对今日工作的安排，亲自带领员工做摆台，清洁等工作。11：20 检查员工餐前的准备工作，按6常标准执行。11；30 带领员工站位迎宾，督促检查了解订餐情况。11：3014：00 督促检查服务质量，处理客诉并记录，安排值班工作的执行及收尾工作，及时汇报工作中的问题及解决，并对当日当餐工作记录，收集相关信息，送别客人。对员工工作的不足，要亲自示范补作。14：0014：30 员工餐，工作执行情况，岗位考核提供相关信息的汇报签退或值班（值班工作安排及实施），下班。16：30 签到，例行班前会。17：00 餐前准备工作安排按6常标准执行。18：0021：00 相关流程重复实施并执行到位。20：45 参加班组例会，对前厅工作不足地方，要提出合理建议。21：0021：25 员工餐，值班情况，客诉整理，工作记录。21：30 确定值班或签退下班，值班工作的计划实施及工作记录。附：1、必须亲自带领周二卫生大扫除。2、必须亲自组织周日培训会。3、贯彻上级领导的工作指示和工作安排。三、职务名称：迎宾员（一）直接上级：前厅领班（二）岗位职责1、负责所在区域的环境卫生及清洁工作。2、负责就餐和来访顾客的接待，迎送以及消费统计、顾客档案建立。3、熟悉客源基本情况，准确、礼貌、热情的称呼顾客并主动向顾客介绍值台服务员。4、遵守各项规章制度，自觉服从上级及领班安排并认真做好餐前的迎宾工作。5、充分掌握订餐情况，负责将顾客引领到相应座位，遇特殊情况本人不能处理时，应立即报告领班或前厅经理。6、耐心听取顾客意见或投诉，及时向领班报告。7、满座时，注意安排候餐顾客，做好记录，按先后顺序安排。8、客人就餐完毕，离店时注意语言使用，提醒客人带好随身物品，并目送顾客远去。（四）工作流程早餐签到上岗参加班前例会餐前准备站位迎客引领顾客入座介绍值台服务员登记台号、人数送别顾客消费统计餐后收尾收集反馈信息记录入档午餐下班；晚上重复前列工作。签到上岗1、签到并向领班报到。2、着工作装，佩戴工作牌，整理本人仪容，仪表、调整情绪。参加班前例会1、严肃班前例会时间。2、注意了解本日订餐，台位安排，菜品供应情况，特推、急推菜品。餐前准备1、领取本日必须的客用品、易耗品、清洁用品、单据、宣传、促销广告、订餐簿、茶叶、开水、空气清新剂等。2、做好所属区域桌椅、迎宾台、灯具、地面、天花板、走廊、墙体、装饰物、客用茶餐具、空调、绿色植物、盆景的清洁卫生。餐前检查检查前列各项准备工作，发现问题立即纠正。站位迎客1、严格到岗时间，上午11:3014:00，下午17:3021:00并按规定要求站位。2、严格做到姿势标准，方位正确，表情自然热情，注意力高度集中。引领顾客入座按照引领程序接待顾客，即：面带微笑主动上前礼貌语言问好热情询问客人贵姓，就餐人数，订餐与否引领顾客（走在顾客右前方，保持1.5米距离）手势指导依据顾客人数或订餐安排餐位介绍值班服务员并与服务员交接请顾客稍等返回自己的工作岗位。注意事项1、引领顾客时要热情大方，语言使用贴切符合规范、精神状态良好，面带自然微笑。2、充分了解本日订餐情况及台位安排、人数、订餐客人姓名。3、了解就餐时间，客人风俗习惯，客人特殊要求。4、知晓服务员服务区域及其安排人数，姓名。5、数批客人同时到达，要逐一带到位并向等候顾客招呼其稍等。6、客满时，按登记顺序安排客人就餐，不得怠慢任何客人，用规范的语言请客人稍等并表示歉意。7、订餐顾客因故迟到时，而所定餐位已安排他人就餐时，应耐心向顾客解释并表示歉意，禁止与顾客争吵。8、客人未到齐时，应先询问到客人，后到客人特征、姓名、人数。9、客人就餐完毕离店时，应热诚送客，并征求客人对菜品、锅底质量及其服务人员服务情况的意见和建议。欢迎客人再次光临。10、做好消费统计（餐位、人数、金额等）顾客档案。、迎宾，门童（保安）工作流程9：009：25 员工餐，签到，仪容仪表检查。9：30 班前工作例会的要求要严格执行，订餐情况了解9：45 餐前准备执行实施，按6常标准执行。清洁所划分地区的卫生工作，接受上级领导临时工作安排。11：20 站内迎宾（注意车辆停靠位置，门面卫生，物体摆放）11：3014：00 引领顾客入座（台位安排、人数、客人姓名、时间等） 介绍执台服务员 登记记录 送别顾客 交后收尾工作 记录入档备案 保安对车辆的安排，并协助门迎的工作，注意观察可疑人员，并报告上级领导。14：0014：30 午餐，交接班工作完善。14：30 签退下班或值班，检查合格后方可下班。16：30 签到，班前例会要求执行情况。17：0021：00 餐前准备按流程及6常标准执行，接受督促安排，掌握好灵活性、机动性21：0021：30 员工餐，交接班工作(值班记录)。21：30 签退或值班记录完善（检查合格后方可下班）。附：1、对顾客反应的问题及时告知上级领导。 2、对工作中需要改进的问题，也可告知上级领导。 3、对上级领导的工作不作为，也可越级报告。 4、参加周二卫生大扫除，周日培训例会。四、职称名称：服务员（一）直接上级：前厅领班（二）岗位职责1、遵守各项规章制度，服从管理人员的协调指挥。2、做好餐前准备工作即区域内卫生、摆台、个人仪容、仪表、着装。3、熟悉并牢记各种菜品、锅底、酒水、饮料价格、功能、涮烫时间。4、积极推销特色菜品、锅底、做好面客营销。5、负责餐中的值台服务工作，严格按服务及规范标准程序，语言、礼仪为顾客提供优质服务。6、做好低质易耗品的合理控制、尽可能控制营运成本费用。7、团结同事，密切配合同事，共同做好区域内的值台服务。8、热情大方，细心周到，耐心解答顾客疑难问题，若不能回答时，应及时汇报领班或值班经理处理。9、认真收集顾客建议和意见，并及时汇报相关管理人员。10、积极参加培训，努力提高业务技能水平和服务质量。（四）工作流程早餐签到上岗参加例会餐前准备纠正站位迎客席间服务营业服务餐后收尾重新摆台午餐下班；晚上重复前列工作。签到上岗：1、在考勤簿上签到并向领班报到。2、调整情绪，整理仪容、仪表、着装、佩戴工作牌。参加例会1、严格执行到会时间。2、了解本日订餐情况及其自己的台位安排。3、了解本日菜品，酒水供应情况。餐前准备1、做好区域内的清洁卫生工作如对桌椅、备餐柜、地面、用具、餐具、天花、墙体、空调、装饰物的清洁。2、协助领班领取当天必须的客用品、清洁用品，餐巾纸。3、按摆台标准要求摆台即餐具商标对齐面对客人，距离匀称美观、清洁（请参照培训手册基本技能中之摆台标准）执行。4、对炉具进行调试，对区域内灯光进行试用或更换。5、准备充足干净卫生的备用餐具如：备用酒杯，骨碟，打火机，汤勺、漏勺、刀叉、筷子等。6、准备充足的调味品、茶叶、开水、各种备用单据。纠正对领班，前厅经理，值班经理检查发现的问题立即予以纠正。站位迎客1、严格站位到位时间，中午11:20，晚上17:20。2、按规定的标准要求站位，保持姿势，方位正确，注意力集中，表情自然。3、客人到位时先问好，拉椅让座，面带微笑。席间服务拉椅请坐问茶斟茶水拆筷套上开胃菜点单，开单服务上锅底点火上菜品斟酒水调火换骨碟撤空盘斟茶水添菜品补充客用品上小吃上水果结帐斟送客茶水送客餐后收尾1、把客剩菜品，酒水进行回收，交厨房处理。2、垃圾分类处理。3、餐具分类收捡，交厨房杂工清洗。4、做好餐台，桌椅，炉具，地面清洁卫生。重新摆台按基本技能之摆台标准操作午餐按规定时间吃午餐（值班的先就餐，不值班的后就餐）（五）服务流程重点性1、忙而有序，闲而有度。2、服务操作时注意区域内服务员之间的相互配合，是服务流程中管理的重点（人员配合采取以优补缺的办法）。（六）注意事项1、做好做足餐前准备工作，避免营业服务时服务跟不上顾客需要。2、搞好个人卫生，将情绪调整到最佳状态。3、充分了解当日订餐及其值班安排和菜品供应情况。4、做好，做细餐后收尾工作。服务员工作流程9：009：25 签到，员工餐，仪表仪容的自律。9：30 班前工作例会，注意当日当餐工作要求及所纠正的情况。9：45 餐前准备工作严格按6常标准执行不得有误，接受上班工作督导，特别安全 问题，餐具摆台及卫生。11：30 站位迎宾（注意规范要求按规定执行）。11：3014：00 席间服务：拉椅请坐、问茶、斟茶水、增减餐具、拆筷套、上开胃菜、点单，开单服务、上锅底点火、上菜品，小料、分菜分汤、斟酒水、调火、换骨碟，撤空盘、搅锅底、加汤、斟茶品、添菜品、补充客用品、上小吃，水果、结账（唱收、唱付）、送客 、气阀关闭、 客剩回收、 垃圾分类处理、 餐位恢复（卫生、摆台、炉具、桌椅等）注意易耗品的使用量14：0014：30 员工餐，餐前后交接班，工作到位，签退，合格后方可下班。16：30 签到，班前例会，当日工作纠正及要求执行情况汇总。17：0021：00 餐前准备及实施要领按要求执行及临时性工作准备，6常标准的执行力，服务中按席间服务标准执行（详见服务流程标准）。21：0021：30 员工餐，和夜班工作人员交接，明确交待顾客的特殊要求，签退或值班并做好执台记录，经领班检查合格后方可下班。附：1、对顾客反应的问题及时告知上级领导。 2、对工作中需要改进的问题，也可告知上级领导。 3、对上级领导的工作不作为，也可越级报告。 4、参加周二卫生大扫除，周日培训例会。五、职位名称：传菜员（一）直接上级：前厅领班（二）岗位职责1、遵守各项规章制度，自觉服从领班的工作安排。2、负责前厅菜品，锅底的传递，撤台工作。3、负责前厅菜品质量，卫生的监督检查，发现质量、份量、卫生不符合标准时，有权拒绝传递，并向后厨经理报告。4、协助前厅服务人员、厨房工作人员做好餐前准备，餐中服务，餐后收尾工作。5、负责所属区域地面及其传菜用餐车，托盘的清洁卫生工作。6、负责热毛巾、高汤，茶水的准备工作并于餐中及时供应茶水传递毛巾。7、负责上油碟，前厅与后厨的联系，及时准确地将顾客的所点菜品传递于值台服务员处。（三）工作流程早餐签到上岗参加班前例会餐前准备站位迎客席间服务餐后收尾午餐下班，晚上重复前列工作签到上岗1、在考勤薄上签到、向领班报到。2、整理本人仪容、仪表、着工作服。佩戴工作牌，调整情绪。参加班前例会1、严格执行到会时间。2、了解本日订餐和台位安排及其菜品供应、酒水供应情况。餐前准备1、做好所属区域地面、餐具、餐车、托盘清洁卫生直到符合卫生标准。2、协助领班领取所须的一次性用品，客用品，清洁用品等。3、协助服务人员检查炉具，炉灶能否正常使用，如不能正常使用，应立即予以更换。站位迎客：按规定区域，站姿标准站立迎接顾客。席间服务接单上热毛巾上开胃菜上锅底上油碟上菜品席间服务（加汤、添加菜品、协助服务员补充客用品）上小吃或水果撤台餐后收尾1、帮助服务员撤收台。2、整理自己的用具、用品即毛巾、菜单、汤壶等。3、清洁所属区域卫生即地面、餐车、备餐台、托盘等。（四）注意事项1、充分了解订餐及其菜品供应情况。2、按卫生标准做好区域内地面以及餐车、备餐台、托盘的清洁卫生。3、备足客用品、毛巾、高汤、茶水、油碟等。4、注意菜品传递的准确性严把出菜菜品质量、卫生关。5、注意传递菜品时的安全，防止与顾客相撞，避免造成对顾客的伤害。6、餐后收尾时清点好用具，整理好单据备查。传菜生工作流程9：009：25 签到，员工餐，仪容仪表自律。9：30 班前例会，当日工作要求及纠正情况9：45 餐前准备工作严格按6常标准执行。清洁自己所划分区域的卫生，将料碗、开胃菜、汤壶送到前厅指定区域。11：30 站位迎宾（按6常标准规范执行）11：3014：00 席间服务：接单、上垫毛巾、上锅底、小料、上菜，协助服务员补充客用品、收回空盘碟碗（分类处理）、 上小吃或水果、撤台（餐用具分类处理）、收尾工作的完善、交接班及值班14：0014：30 员工餐，注意值班要求和签退（值班工作记录），检查合格后方可下班。16：30 签到，班前例会所述要求及纠正情况。17：0021：00 餐前准备工作按规定执行6常标准，注意席间服务细节，有序，有节，有理。执行临时性工作任务。21：0021：30 员工餐，值班上班及交接，收尾工作完善。21：30 签退或值班记录，检查合格后方可下班。附：1、对顾客反应的问题及时告知上级领导。 2、对工作中需要改进的问题，也可告知上级领导。 3、对上级领导的工作不作为，也可越级报告。 4、参加周二卫生大扫除，周日培训例会。六、职务名称：保洁员（一）直接上级：前厅领班（二）岗位职责1、服从领班的工作安排。2、负责办公室、大厅、包间、洗手间设备及其地面的清洁保养工作。3、按时参加技能培训、服务意识的培训和礼仪、礼貌及文明用语培训。4、加强对成本的控制及清洁用品的节约使用。5、积极参加上级召集的员工大会和每日的班前例会。6、认真完