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文档简介

蚌埠市蚌山区侯家煎包店 人员卫生管理制度1、工作人员每年要体检一次，取得健康证方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、渗出性皮肤病以及其它有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事餐饮行业工作。3、工作人员必须穿好工作服、工作帽、工作鞋。4、搞好个人卫生，勤剪指甲，工作时间不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟，不带闲人进配餐间。蚌埠市蚌山区侯家煎包店卫生管理制度1、饭店内外应确保一天三小扫、二保洁，一周一次大扫除。2、餐具一律做到一洗、二冲、三消毒、四保洁。3、保持面店内外环境整洁，应有专人负责，分工包干，及时清扫地面地积水，上、下水通畅。4、经营场所内设施布局应符合要求，垃圾和废弃物应有密闭容器存放。确保工作环境三无：无鼠、无蝇、无尘。5、卫生负责人每周对饭店卫生进行检查2次，对面店内各部位进行检查，对发现违反本规定的予以相应的处罚，对于认真执行者予以奖励。蚌埠市蚌山区高玉杰面店平 面 图北朝餐 桌餐 桌餐 桌空调阳餐 桌餐 桌下面锅餐 桌冰柜路加工面洗碗池蚌埠市蚌山区侯家煎包店平 面 图北消毒柜朝阳路 吃桌饭门洗碗池煎包炉灶面案
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