苦荞面的几种做法.doc

苦荞面的几种做法（摘自网络）2012-10-29 22:05:34|分类： 面食、饼类 |标签： |举报 |字号大中小订阅 朋友送来了苦荞面条，为了多做几种口味，我从网上摘录了几种做法，与爱吃苦荞麦面的朋友们共享！食材介绍：苦荞面选用苦荞麦为主料，加入一定量的小麦粉经过特殊磨制成超细面粉，把荞麦、苦荞麦所特有的营养成份完全包容到面条内，形成全营养面条。苦荞麦是一种富含芦丁成份的植物，食一人份苦荞麦面（90g）相当于吃一片芦丁，对高血压、糖尿病有一定的治疗作用。苦荞面条的特点是：易熟煮不断，好吃营养全。清汤芝麻酱苦荞面 1. 备好苦荞麦速食面 2. 泡在五十度的热水里，盖上盖，泡十分钟，我泡了十五分钟，喜欢吃得软点。 3. 备好香葱，蒜 4. 切好香葱末，蒜末 5. 另取碗，放半碗开水，加入适量盐 6. 加葱蒜末 7. 加一勺芝麻酱 8. 加适量芝麻油 9. 拌匀 10. 十五分钟后，苦荞麦面泡好了 11. 盛碗里，倒入刚调好的芝麻酱汁 12. 洒上葱花即可，吃的时候拌匀。凉拌苦荞面用料荞面 适量 ，木耳(水发) 适量 ，香油 少许 ，辣椒油 适量 ，酱油 适量 ，醋 适量， 味精 少许 ，花椒 少许 ，白糖 少许 ，小米椒 少许 ，蒜 适量。 做法1、先把苦荞面煮好，荞面比起一般面条要经煮些，要多煮哈才行。（份量有点多！）煮好捞起放盘子里，用筷子挑起散下热，等面条凉得差不多了就放点香油和辣椒油进去拌匀，面条就不会发硬也不会变软了。 2、加配菜木耳（也可以加豆芽、青笋丝、胡萝卜丝）。 3、调味。放酱油、醋、味精、花菽面、少量白糖，再切点小米辣和蒜调在一起。淋在盘子上搅匀就可以吃了！ 苦荞麦面的做法：用料:干荞麦面100克 香菜(芫荽)一小把 胡萝卜丝少许 花生碎少许 生抽、香醋、白糖、大蒜末、食盐、辣椒油适量。做法： 1. 锅中盛冷水,放入荞麦面一起煮,煮沸后,点两遍冷水,至面软绵、无硬芯为止。2. 将煮熟的面挑起放入冷开水中浸5分钟,捞起放盘中。3. 将各种调料和配菜放入面中拌匀即可。建议您将此面调制为酸甜微辣味最为爽口。豆芽荞麦面功效：荞麦面味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠的功效，特别适合血脂和血糖高的父亲们。要特别注意的是，脾胃虚寒的父亲们要少吃。材料荞麦面条100g，绿豆芽80g，红朝天椒2个，大葱1节（约10g），花椒8粒，生抽2汤匙（30ml），油1汤匙（15ml）做法绿豆芽择洗干净，放入沸水中烫熟，捞出，用清水过凉，沥去水分。红朝天椒洗净切圈。荞麦面条煮熟，用凉开水过凉沥干水分待用。大葱切成葱花。将面条盛入盘中，撒上绿豆芽、红朝天椒圈和大葱花，淋上生抽。锅中入油，放入花椒粒，中火将花椒粒炸出香味后，将热油泼在面条上即可。韩式荞麦凉面材料180 克荞麦面， 1个水煮鸡蛋 ，1个亚洲梨 ， 1根小黄瓜 12根大黄瓜 调料 4大匙韩式辣酱， 2茶匙韩式辣椒粉， 4茶匙香油 ， 4大匙糖 （ 如果不爱吃太甜， 可以减半 ） 2瓣大蒜切碎 ，2茶匙熟芝麻 ， 1茶匙酱油。做法1. 用大锅烧水（水要多些，不要煮糊了），水开下面，煮上5分钟。 面好后，用凉水洗23次。 沥干水备用。 2. 把所有的调料混合好。 我加了2-3大匙水让调料稀些。 3. 把鸡蛋切半。 亚洲梨和黄瓜切丝。 4. 把面用调料拌好，把梨丝和黄瓜丝放面上，最后放上和撒上熟芝麻。日式荞麦冷面材料熟荞麦面150公克，海苔丝适量，熟芝麻适量，芥末籽酱1/2茶匙，鲣鱼酱油3大匙，水果醋1大匙，凉开水2大匙，砂糖1/2茶匙做法1.把荞麦面烫熟后，放入冷水中沖洗约3分钟，再捞出沥干备用。2.将所有调味料加入凉开水中混合均匀，再放入熟芝麻。3.食用时将荞麦面放入加了冰块的凉开水中冰镇，捞出后，表面放上海苔丝沾作法2的酱汁食用。五彩荞麦凉面材料鸡蛋，牛肉，辣椒，青瓜，胡萝卜做法1.鸡蛋加一点生粉煎成薄饼，再切丝2.胡萝卜、青瓜、辣椒切丝之后，稍微用热水烫一下，这样比较干净3.牛肉加酱油、盐、糖，调味切碎。再炒好，待用4.荞麦面煮好，用冰镇一下。5.摆盘酸辣荞麦面 荞麦营养成分十分丰富有很好的保健作用，荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。荞麦对心脑血管有保护作用，其所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，恰恰相反，还会起到调脂减肥的作用。材料主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量做法1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。小诀窍:1、使用压面机来压面条，面团要少加水干