特色生物资源概论1.doc

柠檬草【三草瘦腿茶配料】：迷迭香、柠檬草、马鞭草、甜菊叶【保质期】：18个月【贮藏方法】：于阴凉干燥、不受阳光直射处【三草茶功效】：这是一款打击下半身的经典配方的三草瘦腿茶，它是欧美人士和时尚爱美族群深深迷恋。马鞭草可减缓静脉曲张、腿部水肿，达到迷人曲线的效果。柠檬草在西方被视为温柔与怜悯的象征，具有健胃、利尿的作用。迷迭香被罗马人称为神圣之草，能紧实腿部曲线，增强人体活力。三者配合，让你拥有纤纤臀腿。玫瑰花茶和洋甘菊搭配，不但增加了瘦腿功效，更使花草茶口味香甜，回味悠长。【三草茶冲泡方法】：取本品1-2袋放入杯中或者茶壶里，沸水浸泡4-5分钟即可饮用;也可因个人情况加少量冰糖或蜂蜜改善口感。【三草茶适用对象】 下半身脂肪堆积过多，想专门针对臀腿进行塑身的女性 营养过剩、消耗过少，想保持腿部美妙曲线的女性 身体多余的水份不易排出，老觉得身体里水分很多，腿部胀胀的族群。 久坐的上班族、中年发胖女性菰常见吃法 茭白炒肉片 原料：茭白3根、里脊肉150克、葱2根、辣椒1个、蒜末1小匙调味料：1.酒1大匙、酱油1大匙、淀粉1茶匙2.酱油1大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水5大匙、水淀粉1/2大匙制作：1.里脊肉切片，拌入调味料1略腌；茭白去皮、洗净、切片；葱切小段；辣椒去籽、切片。2.先将肉片过油，再用2大匙油炒蒜末和茭白，然后肉片回锅，加入调味料2炒入味。3.放入葱段、辣椒，炒匀即盛出。引凉拌茭白将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。咖喱茭白将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。酱淋茭白将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。油焖茭白将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。糟溜茭白茭白剥壳去根洗净，斜刀切成0.5厘米厚的片，每片的两面分别交叉批上0.2厘米深的刀纹。锅内加油，在中火上烧至四成熟，调至小火，把茭白片放入油内煎透(不要煎糊)。把油滗出，再加入糟卤、精盐，用旺火烧3分钟，接着放入姜丝、味精，起锅装盆即成。麻辣茭白将茭白去壳洗净后，切成7厘米长、0.7厘米宽的小长条，再用开水将茭白条煮熟后捞出，沥干水分，加辣油、细盐、味精、白糖、花椒粉、麻油、鲜酱油一起拌匀装盆即成。特点麻辣鲜爽。茭白五丝茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、榨菜(按需要用料)。洗干净后，全部切丝。油至五成热，先入肉丝、茭白、胡萝卜，炒至七成熟，再入青椒，榨菜，炒一分钟，放盐、糖、味精，再翻炒半分钟，即可装盘。葱油茭白【原料】：茭白500克，大葱50克，鲜姜15克，白胡椒粉5克，香油15克，精盐10克，味精5克。【制法】：1.将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。2.将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。【特点】：茭白洁白如玉，味道香辣爽口。翡翠茭白【原料】：茭白500克，小葱50克，香油30克，精盐7克，味精1克，花椒1克。【制法】：1.将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成0.8厘米厚的长片，再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条，放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水，趁热撒入精盐搅匀待凉，盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花，稍剁几下，集中放于茭白的中心。2.将锅置于火口，放入香油烧至七成热，下入花椒炸出香味，捞出花椒；将花椒香油浇在葱花上，加入味精拌匀，装盘即成。【特点】：鲜香，脆嫩。茭白炒鸡蛋【原料】：净茭白150克，鸡蛋150克，猪油50克，精盐6克，味精2克，葱花5克。【制法】：1.将茭白切成长3厘米、粗0.2厘米的丝。鸡蛋打入碗内，加入精盐2克、味精1克调匀。2.将炒锅放在旺火上，加入猪油，待油热时，放入茭白丝煸炒几下，放入精盐，稍加汤汁，待汤汁干，盛入碗内。3.把炒锅放在旺火上，倒入猪油，待油烧热时，把鸡蛋倒入锅内，放入炒过的茭白，一同炒拌。待炒熟时，再淋上熟猪油，继续翻炒数下，茭白丝和鸡蛋松碎即成。【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。茭白炒肉丝【原料】：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。【制法】:1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。【特点】：鲜嫩，咸香。【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。炝茭白【原料】：净茭白250克，香油10克，味精1克，精盐3克，花椒油少许。【制法】：1.将茭白洗净，切成滚刀片，用开水烫一下捞出控净水分，晾凉。2.将茭白放入碗内，加入香油，味精、花椒油、精盐、拌匀装盘即成。【特点】：味鲜香，清淡。三丝茭白【原料】：茭白750克，胡萝卜25克，香菇25克，火腿15克，红、绿青椒25克，熟猪油50克，盐2克，葱、姜、料酒、味清、高汤、湿淀粉各少许。【制法】：1.将茭白剥去外皮，切成4厘米长的段，再片成3厘米宽的薄片；胡萝卜、香菇、火腿切成6厘米长的细丝，分成10等份。待用；青、红椒切长丝；葱姜切细丝，分成10等分。2.将茭白片平放，放上1份三丝料，再加上葱姜丝，卷成卷，用根青、红椒丝将茭白卷捆好待用。3.炒锅上火，放熟猪油烧热，下入茭白卷煎透，烹入料酒，加高汤、盐、味精煨23分钟，待入味后收浓汤汁，捞出茭白卷盛入盘内。4.锅内汤汁放湿淀粉和明油炒透，趁热淋在茭白卷上即成。【特点】：色彩艳丽，美观大方，鲜咸适口。引红油茭白【原料】：净茭白400克，花生油50克，番茄沙司100克，白糖50克，白醋1克，精盐1克。【制法】：1.茭白切成滚刀块，洗净待用。2.将炒锅放火上，倒入花生油25克，温热时，放入番茄沙司炒香，翻红色时倒入茭白块。白糖、精盐、清水、焖烧2分钟，淋上白醋和余油，翻锅装盘即成。【特点】：色鲜红，味甜微酸。虾子烧茭白【原料】：茭白1000克，虾子10克，水发香菇25克，猪油100克，酱油25克，精盐8克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，鲜汤200克，葱段、姜片各10克，花椒10粒。【制法】：1.将茭白剥去老皮，截去老根，用刀将外皮削净，断切成3厘米长的段，再顺切成手指粗的条，投入开水锅内氽透捞出，控干水分，另将香菇切成片，同茭白放在一起。2.将炒锅放在旺火上，加入猪油，油热时，先将花椒、葱段、姜片炸一下捞出，再投入茭白和香菇翻炒，然后加入酱油、精盐、料酒、味精、虾子、鲜汤，烧至汁浓菜鲜时，勾稀薄芡，炒拌均匀即成。【特点】：色泽橙黄，汁鲜菜嫩。雪里蕻烧茭白原料:茭白400克芥菜100克酱油15克黄酒15克大葱3克姜2克味精3克白砂糖2克淀粉(玉米)3克花椒2克花生油115克各适量。操作：1.茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；2.雪里蕻（芥菜）洗净后切成细末备用；3.花椒放热油锅内炸出花椒油备用；4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；5.炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，放入雪里蕻稍煸，加入酱油、黄酒、清汤、白糖、茭白，以小火煨烧；6.待汤将尽时，用湿淀粉勾芡，放味精、淋花椒油出锅即成。茭白熘鸡片主料：茭白鸡胸肉辅料：胡萝卜青椒鸡蛋调料：盐鸡精色拉油淀粉1.茭白去皮、切成菱形片,用沸水焯一下。青椒去子，切成菱形块2.鸡胸肉切片，用沸水焯过后捞起，加适量盐、鸡精、淀粉和蛋清腌制10分钟左右3.锅内放适量底油,下入茭白和鸡肉片熘炒，调味后即成。薏苡附方1，珠玉二宝粥：薏苡仁、山药各60克，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25克，切碎，调入溶化，随意服食。 源于衷中参西录。山药、薏苡仁均为清补脾肺之药；柿霜饼为柿霜熬成，可润肺益脾。用于脾肺阴虚，饮食懒进，虚热劳嗽。 2，薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等分。加水煮成稀粥，每日12次，连服数日。 源于本草纲目。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿。用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。 3，郁李苡仁饭：郁李仁60克，研烂，用水滤取药汁；薏苡仁200克，用郁李仁汁煮成饭。分2次食。 源于独行方。本方能利水消肿，郁李仁与薏苡仁功效相似，其味微苦不甚 适口，故仅取汁用。用于水肿、小便不利、喘息胸满等。 4，薏苡瓜瓣桃仁汤：薏苡仁15克，冬瓜子30克，桃仁10克，牡丹皮6克。加水煎服。 源于千金要方。薏苡仁与冬瓜子配用，能清热利湿，排脓；桃仁、