苹果栽培技术.doc

第一章 总论一、栽培价值 苹果商品性好，且耐贮运；利用成熟期不同的品种，可周年供应。其产量和栽培面积，在国内各种果树中均居首位，1997年全国总产近2000万吨，是我国水果市场上最重要的一种水果。 苹果也是一种对土壤适应性较强的高产果树。一般山冈薄地、河滩沙荒和轻度盐碱地，经过适当改良后，都可进行成片栽培，获得较高的经济收入。苹果适于成片栽培，果实除主供鲜食外，还可加工制作果汁、果酒、果酱、果干、果脯、蜜饯、糖水罐头等。 目前栽培上存在的主要问题是，管理粗放，病虫防治不力，致部分幼树适龄不结果，单产低或大小年现象严重；不能适期采收，贮运和包装条件较差；品种缺乏竞争力。上述问题如能解决，则苹果增产增值的潜力很大。 二、主要种类和品种 苹果为蔷薇科苹果属植物。生产上主要应用的是1个种，即苹果。现在世界上栽培的苹果品种，绝大部分属于这个种或为该种和其他种的杂种。该种有两个变种，道生苹果和乐园苹果，常被用作矮化或半矮化砧。生产上用作砧木的种，尚有西府海棠、海棠果、湖北海河南海棠和山定子等。 苹果品种繁多，但作为经济栽培的数量不多。通过栽培实践，世界各国都根据自己国内的具体情况确定了一些适应本国栽培的优良品种，其中有些已成为世界上广泛经济栽培的品种，如金冠、红星、富士等。近些年，有些品种通过广泛的芽变选种和杂交育种，已各自形成个较为庞大的系群。除上述金冠系、元帅系（红星是其中的芽变品种）和富士系外，还有旭系、红玉系、史密斯系和国光系等。在这些系群中，尚可根据株型进一步分为普通型和短枝型两类。如新红星、首红、超红等都是元帅系中的短枝型品种，金矮生、矮金冠等都是金冠系中的短枝型品种。其他各系也大多有各自的短枝型品种，如短枝富士、短枝国光等。一些品种还已有成优良的着色系。适合本地区栽培的不同成熟期的品种如下：（1）早熟品种：辽伏、早捷、丰艳、伏翠（2）早中熟品种：、嘎拉、美国8号、奥扎金、津轻；（3）中熟品种：元帅系、金冠系、陆奥、乔纳金、华冠、北斗、金晕； （4）晚熟品种：香红、王林、华帅、富士系。 三、生长结果习性和对环境条件的要求 1生长结果习性 苹果根系无自然休眠期，成年树一年内有23次生长高峰，依光合产物分配、地上部器官形成速率及土温、水分等外界环境而转移。根系第一次生长在萌芽前开始，至开花和新梢旺盛生长时转入低潮；新梢近停长时，根系生长出现第二次高峰，数量多但生长时间短；第三次生长高峰在秋稍停长和果实采收前后，由于淮北地区秋季较长，故根系这次生长的持续时间较长，生长量也大，是树体积累贮藏营养的良好时机。此外，上、下层根系受土温的影响而有交替生长的现象。 苹果的枝条分生长枝和结果枝两类。生长枝依其长度又有长枝、中枝、短枝和叶丛枝几种。不同类型的枝条，其停止生长的早晚和积贮养分的能力不同。叶丛枝和短枝般在萌芽展叶后34周即停止生长，养分积累早，且很少外运。中、长枝停止生长较晚，有时不能形成项芽。它们的同化养分制造较多，外运量也大，是树体（包括根系）贮藏营养的主要来源。所以，同一株树上要有不同数量和比例的长、中、短枝相配合、苹果新梢常表现有明显的二次生长的特性，长枝可分为春梢和秋梢两部分。与北方苹果产区相比，新梢生长量大和秋梢比例大，是淮北地区苹果枝条生长方面的两个特点。幼树容易表现旺长。不同的苹果品种，其萌芽率、成枝力和顶端优势性均存有差异，从而影响到整个树冠的干性、层性和树形方面的差异，也影响到始果期的早晚。 结果枝依其长度和花芽着生的位置，可分成长果枝（15厘米）、中果枝（5厘米15厘米）、短果枝（5厘米）及腋花芽枝四类。花芽为混合芽，开放后能抽生结果新梢，并在其顶端开花结果。因结果新梢极短，且着果后膨大形成果台，故其结果枝实际上为结果母枝。多数苹果品种以短果枝结果为主，有些品种在幼树期和初果期长、中果枝和腋花芽枝均占有一定的比例，是幼树能早期结果的种表现。随树龄增长，各类结果枝的比例会产生变化，逐步过渡到以短果枝结果为主。 结果新相结果后，一般其上发生l2个果台副梢（即果台枝），或长或短，与品种特性相联系。果台技连续形成花芽的能力因品种和营养而异，国光可连续5年，金冠3年左右，红星多数隔年形成花芽结果。 苹果通常是异花授粉结实的树种，生产上需要配置授粉品种，才能达到正常结实率的要求。但有的品种，如国光、安娜、麦艳，具有一定程度的自花授粉结实率。花期一般68天。高温、干燥时花期缩短，空气冷凉潮湿时花期延长。有的品种花期较长，花分批开放，首批花质量好，着果率高，花量多时可及早疏去晚期花；如花量不足，或首批花遭受霜冻时，可充分利用晚期花。 果实发育过程中，有一次落花、两次落果的过程。落花是本授粉受精花的脱落，子房未膨大。第一次落果在花后12周发生，是由于受精不完全所引起，幼果已有一定大小。第二次落果在第一次落果后24周发生，又称“六月落果”，主要由于各器官间对养分的竞争所引起，与树势强弱的关系较大。此外，有的品种在果实成熟前还有一次采前落果。六月落果是果树系统发育过程中形成的一种自疏现象。正常的、一定数量的落果是自然的，但如因气候不良或栽培技术不当造成严重落果，则会影响产量。据计算，在花量较多的情况下，只需515花量结果，即可保证丰产。不同苹果品种每花序的自然着果数常有差异，金冠、国光常较多，可达45个，元帅、红星常仅1个，红玉也仅12个。2对环境条件的要求 苹果性喜冷凉干燥、日照充足的气候条件。一般认为，410月生长期的平均气温12度18度最适于苹果的生长。夏季温度过高，平均气温26度时，花芽分化不良，果实发育快，不耐贮藏。红色品种成熟前适宜的着色温度为10度20度，如昼夜温差小，夜温高，则上色困难。对照谁北地区气候条件，尤其是中熟红色品种在温度方面离最适要求有一定的差距，往南至长江流域，则这种差距加大。 世界苹果主产区的年降水量约在500毫米800毫米。花芽分化和果实成熟期，要求空气比较干燥，日照充足，则果面光洁，色泽浓艳，花芽饱满。如雨量过多，日照不足，则易造成枝叶徒长，花芽分化不良，产量低而不稳，病虫害严重，果实质量差。淮北地区年降水量在800毫米左右，但分布不均，时有春旱、伏旱或秋旱发生，78月份多数年份雨量又过于集中，故灌排措施均需加强。 苹果为喜光性树种。光照充足，有利于正常生长和结果，有利于提高果实的品质。不同品种对光照的要求有所差异。淮北地区年日照时数在2000小时以上，基本上能满足苹果生长发育的需要。 土壤方面，苹果适于土层深厚、排水良好和富含有机质的沙质壤土。土壤酸碱度（PH值）以微酸性到中性为宜。土壤通气不良时，根系生长受阻。PH78以上时，易发生缺素失绿现象。对土壤的耐盐力低于015。第二章 育苗和建园 1育苗 均用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧两种。根据我国具体情况和习惯，经1974年召开的有关会议商定，我国矮化砧的分组标准为：乔化砧（树高与实生乔化砧相似，约5米左右）、半矮化砧（树高为实生乔化砧的2/3左右，约35米）和矮化砧（树高为实生乔化砧的1/2左右，约25米）。 乔化砧用种子繁殖。秋播或沙藏层积后春播。低温层积的天数约3060天。矮化砧必须用扦插、压条或分株的方法进行繁殖，以保持矮化特性。 嫁接用T形芽接法，在秋季芽接，当年形成半成苗。芽接未成活的砧木苗，当年可补接一次，如仍未成活，以及当年不够嫁接粗度的砧木苗，在第二年春天进行枝接。枝接一般多用切接或劈接法。半成苗在春季萌芽前剪砧，接穗抽稍后要及时抹除砧蘖，以后加强管理，至秋季即可出圃。 矮化砧的利用有自根砧和中间砧两种方式。我国多推广后一种方式。矮化中间砧苹果苗是由基砧、中间砧和接穗品种三部分所组成，所以需要嫁接两次。它的优点是，通过基砧的选择，可以扩大矮化砧应用的范围，同时可加快矮化砧繁殖与利用的速度。利用矮化中间砧达到矮化效应，必须使其保持25厘米以上的长度。在一定范围内，随矮化中间砧的加长，矮化效应也相应提高。所以苗木的有成出回一般需要3年的时间。2苹果经济寿命较长，建园前园地选择和规划非常重要。苹果园宜选上层在80厘米100厘米以上而地下水位较低之处。规划中除果园小区外，大小道路、排灌渠道、防护林、建筑物等都应列入设计项目。小区面积应占果园总面积的8085。 品种可根据当地风土条件、市场需要及交通等综合考虑。早熟品种虽然由于成熟期气温较高，果实肉质较疏松，品质优良者不多，也不耐贮藏，食用期短，但因其成熟期早，对调节市场供应仍有其一定的价值。特别是淮北地区，可以利用其春季升温比北方早而快的特点发挥其优势适量发展。中熟红色品种因成熟期气温偏高而昼夜温差较小，不利上色。可选熟期稍晚、容易着色的短枝型品种，或选着色良好的中晚熟品种或优系（如新乔纳金等）。富士系品种在雨量较多的淮北偏东地区，往往轮纹病发生较重，可在雨量较少的西部地区发展。 品种选择中还要注意授粉品种的配置。乔纳金、陆奥等三倍体品种不能作为授粉树。 苗木宜秋植。栽植株行距依树体大小和土壤肥瘠而异。平地乔化稀植园，株行距（56）米（56）米；沙荒丘陵地或半矮化砧中密植园，株行距（35）米（45）米；矮化砧或短枝型品种密植园，株行距（23）米（34）米。 第三章 整形和修剪 1整形整形修剪的基本任务可概括为以下三个方面：一是培养良好的树体结构，包括干的高矮、树体大小、骨干枝的数量和分枝角度等，以增加树冠中结实的有效容积和防止平面结果；二是培养各类结果枝组，充分利用空间，做到多而不乱，密而不挤；三是平衡树势，调节生长与结果两者的关系，维持健壮的树体，为提早结果和丰产稳产奠定基础。苹果整形中采用的树形，乔化树一般多推广疏散分层形（也称主干疏层形），半矮化树和短枝型树多推广小冠疏层形和自由纺锤形。 疏散分层形树形的结构特点是：于高50厘米60厘米。整形完成后，全树有主枝56个，分两层排列（有时还有第三层）。第一层3个主枝邻接或邻近，相距在20厘米40厘米以内，开张角6070度。第二层2个主枝，伸展方位与第一层主枝相互插空错开，开张角比第一层主枝小，4550度。第一、二层主枝间的距离（层间距）80厘米100厘米。基部三主枝上各有副主枝（也称侧枝）2个，相互错开排列，第二层主枝上各有副主枝1个。全树高4米5米。这种树形有明显的中心干，后期落头开心。如有第三层主枝，通常为临时性生枝，在落头时除去。主枝分层着生，上小下大，层间有较大的距离。它符合苹果的生长特性，成形较早，结构牢固，主枝能均匀占据较大的空间而通风透光良好。 基部为第一层主枝，上部为第二层主枝，顶部树形完成后落头开心处。数字分别表示干高、层内距、层间距及主枝上第一副主枝距干的距离。 整形要点是：基部三主枝可在两年内分期选留培养形成，并保持势力均衡；上层主枝不宜选留南向枝，以免影响光的透入。全树要保持明显的从属关系，即中心干的生长势要强于主枝，主技要强于副主枝，上下层主枝要保持上小于大。中心干过强时可采用三叉枝转主换头，用第二枝代替原头延长生长，形成小弯曲，控制上强，同时增强第一层主枝生长势。当第一层主枝只能选留培养出2个时，也可在主枝基部远留适宜的“把门测”代替第三主枝，形成“以侧代主”的形式，使树冠圆满。反之，如第一层生枝已形成4个而略显拥挤时，如某主枝缺乏副主枝（侧枝），也可采用“以主代测”的剪法，将其中的五个主枝按隶属于某一主枝的侧枝的要求进行剪截控制。基耶三主枝上的第一副主枝，要求在距主干分枝点60厘米80厘米主枝背斜侧的方向远留培养，尽量不留“把门侧”，以免树冠内膛和下部枝条拥挤。对分枝角过小的主枝，应及早采用撑、拉等方法使之开张。树体开始大量结果后（1013年），树势稳定，此时可对原中心于落头开心，增加上部光照。主枝向外倾斜延伸时，根据具体情况可为直线延伸，也可为波状延伸，但不宜左右弯曲延伸。冬剪时的剪留长度，主枝一般为45厘米60厘米，副主枝一般为40厘米50厘米。骨干枝枝头间直保持1米左右的间距。小冠疏层形的树体结构基本上与疏散分层形相同，但树高、冠径和骨干枝级次均受到严格控制，树体更为紧凑。一般干高30厘米40厘米，树高25米3米，冠径35米4米，树冠呈扁圆形。全树56个主枝，第一层3个，向上不再分层次，每40厘米50厘米留1个主枝。第一层主枝开张角6070度，其上各配置2个副主枝，第一枝距干约20厘米，往上相距20厘米在反方向再选配第二枝。上面的主枝不留副主枝，其上直接着生结果枝组。入盛果期后中心干落头开心，控制树高和冠幅。 自由纺锤形也是一种具有中心干的树形。于高40厘米50厘米，树高25米3米，冠径25米3米。中心于直立，其上均匀配置1015个侧生枝，向四周伸展，无明显层次。最下部的35个侧生枝较长较强，相互保持8厘米10厘米的间距，起骨干枝的作用。愈近中心干上部的侧生枝则愈短愈弱，只起结果基枝的作用。上下同方向侧生之间保持50厘米60厘米的间隔。整个树冠只有一级分枝，并全部诱引呈70度90度的开张角，上面培养中、小型枝组，或直接利用短果枝和短果枝群结果。达预定树高后，中心干落头开心，树冠呈宽圆锥形或纱锭形。矮化砧苹果树或苹果的短枝型品种均可选用这种树形。 2修剪 修剪分冬季修剪（休眠期修剪）和夏季修剪（生长期修剪）两类、冬季修剪的基本方法有短截、回缩和疏枝，有时把长放不剪也放在广义的修剪方法中。短截又可分轻截、中截和重截等几种不同的程度，从而其修剪反应也不同。对枝条轻短截或长放，有利于缓和枝势、树势。对枝条中截、重截或回缩，有利于促进枝芽生长和枝组、骨干枝的更新复壮。疏枝可减少分枝，改善光照，并有抑前促后的作用，有利于花芽的形成。夏季修剪包括摘心、抹芽、疏梢、扭梢、拿枝、拉枝、环剥等基本方法。一般来说，夏季修剪对树体生长有一定的抑制作用，能缓和枝势和树势，常有利于花芽的形成，在幼旺树上应用较多。苹果幼树期的修剪以选留培养骨干枝为主，同时掌握轻剪多留辅养枝，增加枝叶量，使地上部和根系的生长早趋平衡，促进成花结果。 苗木栽植后，按不同树形要求对苗木进行短截，称为定干。定干时剪口下要求有57个以上的饱满芽，20厘米25厘米称为整形带。这些芽前发成技后，从中选留中心干的延长技及第一层主枝或较粗壮的侧生枝。每年冬季按整形要求剪截培养中心干和各级骨干枝枝头，注意剪口芽的质量和留芽方向。位于中心于层间和主枝下部的生长枝，除过密的需疏除外，其余枝条应适当多加保留，作为辅养枝，并采用轻剪长放拉平的方法，使其能辅养树体，缓和树势及早期结果。整形带以下定干当年不扶芽，有利于主干的加速增粗和根系的生长，发出的枝条中近地面的和拥挤的可疏除，其余可控制或甩放。 在培养骨干、利用辅养枝的同时，在主枝、副主枝的背后、两侧及背上应及时分别培养大、中、小各类枝组，使稳定结果。枝组在树冠内的配置做到上稀下密，内外稀中间密。初果期多培养两侧及背后的平斜枝组，盛果期后要适当多利用背上的直立枝组，以维持枝组的生长势。采用自由纽锤形树形的植株，不必培养大型枝组。 夏季修剪是缓和幼旺树长势，促进花芽分化和早期丰产的一项重要措施，要充分加以应用。旺长辅养枝在春梢停长后和秋梢开始生长时，可进行拿枝，使枝条的木质部伤而不断，从而改变角度、方向和长势。旺长无花或少花的幼树还可采用春刻伤、夏环剥和秋拉枝的方法，促使成花。春刻伤是指春季萌芽前在浦养枝或侧生枝两侧及背后的芽上方进行刻伤，促使多萌芽；夏环剥是在5月下旬到6月上旬在主干上方或主枝、辅养枝的基部进行环剥或环割34圈，使在环剥口上万多积累养分，促进成花；秋拉枝是在秋稍停长前后拉大校条的开张角度，有利于缓和枝势。自由纺锤形树形侧生枝的诱引也多在这一时期中进行。秋稍停长后20天左右，对辅养枝采用剪梢和回缩内膜技组，也可减缓幼旺树的长势，并使小枝复壮。进入盛果期后，当逐步转入以技组结果为主时，对多年生长的辅养枝要逐年清理、回缩和改造。特别是树冠郁闭的，要逐年落头开心和打开层间，使光透入内膛。为稳定结果防止大小年，冬剪时要控制和保持一定的花芽和叶芽的比例达卜（24）。花芽过多之年，可采取疏芽、短截、回缩和破顶，并配合疏花疏果，不使结果过量，从而促进发技。花芽较少之年，则尽量多保留花芽结果。对结果技组要不断更新复壮，疏弱留壮，细致更新，保持结果能力。总之，通过修剪要使结果技与营养技之间保持定的比例。大体使每年结果枝的数量不超过总枝数的 3040。当株间外围枝头开始交接，对延长枝原则上不再短截，可缩编放放，始终保持有一个生长势较强的带头枝。 当树体渐趋衰老，外围新消生长量在30厘米以下时，要及时回缩骨干枝到24年生部位的分校处，促进树冠较大的更新复壮。 第四章 土肥水管理 1土肥水管理土壤管理的任务是改良土壤和树行间土壤的利用和安排。每年秋冬果实采收后，对树盘土壤均要深翻，结合施肥进行改良，以提高土壤有机质的含量，改善土壤的理化性状，增强土壤的保肥、保水能力。幼年树以深翻扩穴为主，成年园可隔行深翻或全园深翻。深度以比苹果树主要根系分布层稍深为度（一般深50厘米60厘米即可）。另外，根据不同的土质情况进行压淤掺沙，对苹果根系的生长也有很好的作用，可根据具体条件施用。 幼树行间可间作绿肥或矮杆作物，如花生、大豆、西瓜、土豆、草莓等，以增加收益，但间作物必须与苹果树保持一定的距离，避免它们的根系与苹果根系交叉生长，加剧争肥争水的矛盾。成年树行间的土壤管理主要有清耕法、清耕覆盖作物法和覆草法几种，可因地制宜使用。清耕法是行间不种作物，全年经常耕作，使土壤保持疏松无杂草的状态。清耕覆盖作物法是在苹果需肥需水最多的生长前期保持清耕，后期或雨季种植覆盖作物，适时翻入作绿肥。覆草法是在树冠下或全园覆以杂草、秸杆等，厚度15厘米20厘米。覆草腐烂后逐年补充。覆草具有增加土壤有机质、灭草、免耕、防冻和改善土壤水、肥、气、热条件的作用，对丘陵山地苹果园和含盐量较高的滩涂苹果园尤为适用。但需注意主干易遭鼠害和虫害，根系容易上浮生长等缺点。 施肥是苹果园综合管理中的重要环节。肥料分基肥和追肥两类。基肥宜在中、晚熟苹果品种采收后直至落叶休眠前施用。早施基肥有利于树体贮藏养分的积累，及早恢复树势和提高树体的越冬能力，也有利于根系恢复生长和第二年的开花着果。按我国猪圈粪、堆沤肥中的有机质含量一般在1020估算，每年每亩（l亩=667平方米）苹果园约需施入上述基肥500公斤2000公斤。为提高并延长晚秋苹果叶片的光合能力，基肥中可适量加入尿素或硫酸镀等速效氮肥。磷和钾易在土壤中变成不溶性状态或被土壤所固定，降低肥效，一般也多混入有机肥中作基肥深施。 追肥在施足基肥的基础上施用，主要用以及时补充苹果各个生长中心时期对养分的需要，均用速效性肥料。一般每年进行13次。包括开花着果期、花芽分化期和果实膨大期几次追肥。如秋施基肥少，树体贮藏营养水平低，树势弱，花芽多而质量差，着果易过量的树，要施花前肥，以速效氮肥在萌芽前施入。反之，可以不施。大量结果的大年树，要重点掌握春梢停长期和果实迅速膨大期追肥，以促进花芽分化和提高树体的营养贮备。反之，花少的小年树，要加强萌芽开花前追施氮肥，尽可能提高着果率，并加强当年的营养生长，相对减少当年花芽形成的数量。花芽分化期追肥以氮磷钾三要素配合为宜，果实膨大期追肥则以磷钾肥为主，有利于提高果实的品质。此外，在根系吸收能力薄弱而地上部花果发育急需养分之际，或当植株表现缺素症状的情况下，还可应用根外叶面追肥的方法。一般在喷后2小时，肥料即可开始被吸收利用。 追肥数量大体上乔化幼树全年每株施纯氮01公斤025公斤，生长结果期的树施025公斤05公斤，盛果期树施05公斤1公斤，结果多的树可增至15公斤。磷肥用量，以P2O5为计算标准，盛果期树株施03公斤05公斤。钾肥用量，以K2O为计算标准，盛果期树株施05公斤l公斤。成年结果树通常以产量来衡定三要素的用量，即每100公斤果实需纯氮04公斤07公斤，磷（P205）02公斤035公斤，钾（K20）04公斤07公斤。具体施用时，还要考虑园地的土壤情况，以及苹果的品种和砧木等的差异。必须指出，在缺氮的土壤上增施氮肥，其增产效应非常显著，但过量施氮时则会降低增产效益。根外追肥的常用浓度如下：尿素0：305，硫酸按0103，过磷酸钙13，硫酸钾或氯化钾0305，磷酸二氧钾05l，硼砂0l03，硫酸锌35，硫酸亚铁0304，硝酸钙0305。 苹果园的灌溉多结合追肥或根据气候条件进行。遇有旱情时要及时灌水。苹果树不耐涝，雨量集中的月份要注意排水和防渍，不使内涝。 2花果管理 （1）幼树促花技术：生长正常或佩旺的树除前述春刻芽、夏环剥和秋拉枝外，还可应用生长调节剂促花。在新梢旺长初期、中期及秋梢生长期，分别喷01502浓度的比久或0l02浓度的乙烯利23次，可有效地抑长促花。如将比久和乙烯利混喷或交替喷，则效果更好。此外，在秋季落叶前后到第二年早春萌芽前，按树冠投影面积计算土施多效唑05克/平方米075克/平方米（指有效成分，折合15多效唑可湿性粉剂33克/平方米5克/平方米），均匀撤施在树盘内翻入，或在树冠外线下方挖环状为带水施入，对促花也均有良好效果。也可在新梢开始旺长时叶面喷布01015浓度的多效唑溶液，同样对促花有效。同时秋季要做好保叶养根工作，良好的营养生长是促花早果的基础。 （2）提高着果率：在气候不良和花少的年份，在苹果盛花初期进行人工授粉或放蜂，可以确保着果。对花多的树或在花多年份，在花芽膨大开绽时进行复剪，包括去弱留强，对串花枝的堵花剪，和对短果枝串的缩剪，疏花芽，不仅可以提高着果率，增大果实，还有利于果台枝形成花芽，所以也是克服大小年的有效措施。缺硼果园花期喷硼对提高着果率效果显著。第五章 果园管理其它技术一 苹果树配方施肥技术一、苹果树施肥1、苹果对矿质营养的需求苹果对矿质营养元素吸收量的顺序为：钙钾氮镁磷。氮、磷、钾是苹果生长必须的、也是构成果实的主要矿质营养，消耗量大，土壤供给不足，需要持续周期性补充。钙和镁主要存在于根茎叶中，果实中含量很少，并且在山东省苹果树栽植土壤中，一般情况下钙和镁的含量较丰富，不需要每年施用钙镁肥料。微量元素养分硼、锌、铁、锰、铜、钼也是苹果生长必须的营养元素，就山东土壤条件来说，锌和硼是最需及时补充的养分。苹果对氮的需求分为三个时期：第一时期从萌芽到新梢加速生长为大量需氮期；第二时期新梢旺长后期到采收前稳定需氮期；第三时期果实采收后到落叶氮素贮备期。苹果树周年营养对磷的需求平稳，基本无高峰和低谷；对钾的需求量以果实膨大期最大。2、幼年期施肥新辟果园幼年期苹果树每亩每年施用有机肥3000kg4000kg。如果土壤养分含量水平在中等范围内，每株年施用N0.20.03kg，N、P2O5、K2O比例为1.0：1.21.3：1.0，化肥用量应随树龄逐年增加。如果在老果园土壤上更新果园，应根据土壤肥力高低调节N、P2O5、K2O的施用量及其比例(N、P2O5、K2O比例一般掌握在1.0：1.0：0.8)。有机肥和化肥可以全年在秋季一次施入。3、初果期施肥保持有机肥施用充足，每亩每年施用N1522kg，施肥量随树龄逐年增加，N、P2O5、K2O比例为1.0：0.8：1.0。施肥时期分为三次，第一次施肥：秋季基肥，将年全部有机肥，全年N、P2O5、K2O各自的30%与有机肥一起施入。施用微肥数量为每株50g硼砂和100g硫酸锌，与有机肥同时施用。在基肥没有施用微量元素肥料时根据需要进行根外追肥。第二次施肥(次年春季萌芽前)：全年N的40%，P2O5的30%，K2O的20%。第三次施肥(花芽分化前)：(5月底)N的30%，P2O5的40%，K2O的50%。4、盛果期施肥山东省苹果主产区在东部，平均产量接近3000kg/亩，主要土壤类型是棕壤土。根据苹果养分理论吸收量(每1000kg苹果吸收N、P2O5、K2O分别为3.0kg、0.8kg、3.2kg)和当前栽培实践，在中等肥力土壤上，每1000kg苹果产量推荐施用N79kg，N、P2O5、K2O施用比例为1.0：0.5：1.1。在土壤某一养分含量过高或者过低(根据已有的数据与上述（上期）表中养分分级指标比较)的情况下，可以适当调节N、P2O5、K2O三者的施用比例。第一次施肥(秋季基肥)：年全部有机肥，全年N的20%，P2O5的20%，K2O的20%，微肥可以与基肥一起施入(微肥一次施用可以持续23年有效)。第二次施肥(次年春季萌芽前)：全年N的50%，P2O5的30%。第三次施肥(花芽分化前)：(5月底)全年N的30%，P2O5的30%，K2O的40%。第四次施肥(果实膨大期)：(7月初)P2O5的20%，K2O的40%。在需要施用钙肥的情况下，可以在果实膨大期喷洒硝酸钙，一般喷34次，浓度为0.3%。需要施用镁肥时硫酸镁的喷洒浓度为0.08%0.15%。硝酸钙和硫酸镁也可以作基肥施用。在基肥没有施用微肥时，初花期和盛花期喷洒0.3%的硼砂溶液(可加1%的糖或者少量蜂蜜)23次；在盛花期后23周，每隔7至10天喷洒0.20.3%硫酸锌溶液一次，共喷洒3次。二 苹果各种树型的修剪方法(一）小冠疏层形 (1)树体结构 小冠疏层形是在大冠主干疏层形的基础上为适应密植改造简化而成的。其基本树体结构是，具中干，主枝较多而分层，多为3(4)2(3)l(2)排列， 3层以上开心。层间距较小，12层间距70厘米左右，23层间距50厘米左右。一层每一个主枝上，配备12个侧枝，占领下部空间。二层以上主枝，基本不留侧枝。主枝角度较开张，以6070为宜。下层主枝开张角度大于上层主枝。各主枝上合理配备中、小型结果枝组。层间及其他大空档处，可培养辅养枝。 (2)整形过程 第一年的修剪：定干高度为08米左右。萌芽期，在40厘米整形带内、剪口下第二芽的下方选着生错落、方位角约120的3个芽进行目伤，剪口下第一年选出1个直立新梢培养成中心干的延长枝，同时再选出3个侧生新梢培养成第一层的3个主枝；当剪口下第二芽和主干高度以下的芽萌发后，及早抹除。56月，整形带内的侧生新梢在半木质化前，用竹制牙签初步撑大角度，培养3个主枝的新梢撑大至5060；其他新梢撑大或捋枝至约70，培养为第一层内的临时辅养枝。8月中旬至9月中旬，对培养3个主枝的新梢开张角度或捋枝至6070，培养第一层内的临时辅养枝新梢捋枝至水平状。9月末，对树上未封顶的新梢进行摘心与剪梢。 第二年的修剪：冬剪时，对中心干延长枝剪留约65厘米；对3个主枝剪留约60厘米；第一层内的临时辅养枝长放。夏剪时，萌芽期，在中心干延长枝上，对其剪口下5厘米左右和25厘米左右处选方位相对、不与第一层主枝重叠的两个芽进行目伤，促使中心干延长枝顶端长出1个直立新梢，继续培养中心干延长枝，长出2个稍强的侧生新梢，培养层间的2个辅养枝；在第一层3个主枝和层内辅养枝上，对两侧和侧下方选23个未萌动芽目伤。56月，在中心干上，对培养层间辅养枝的侧生新梢初步捋枝至70左右，层间的其他侧生新梢扭梢或连续留10厘米长度，摘心与剪梢到8月上旬止；在第一层3个主枝上，分别距基部50厘米左右选一个稍强的新梢不作处理培养为第一侧枝，如此处无稍强新梢，可在其前部进行目伤，促其转强；第一层主枝和层内临时辅养枝背上和侧上方的新梢，采取扭梢或连续留35芽，摘心与剪梢到8月上旬止，两侧和侧下方的新梢初步捋枝至70左右。8月中旬至9月中旬，对第一层各主枝和侧枝的延长新梢分别捋枝至6070和7080；其他的当年新梢，一律捋枝至近水平状。9月末，对树上未封顶的新梢进行摘心与剪梢。 第三年的修剪：冬剪时，对中心干延长枝和第一层3个主枝延长枝分别剪留约65厘米和约55厘米，其他枝条均长放。夏剪时，萌芽期，在中心干延长枝上，对其剪口下10厘米左右和35厘米左右，避开南面，选方位相对插在第一层3个主枝空间的两个芽目伤，促使中心干延长枝顶部长出一个直立新梢，继续培养中心干延长枝，长出2个稍强的侧生新梢，培养第四和第五主枝；在第四主枝以下，对所有1年生发育枝的两侧和侧下方选 2-3个未萌动芽目伤。56月，在中心干延长枝上，对培养第四和第五主枝的延长新梢和其他侧生新梢，分别用牙签撑大角度至45左右和70左右；在第三和第四主枝的层间，对2个辅养枝和其他侧生枝条长出的新梢，均捋枝至70左右，并在2个辅养枝基部进行环剥；在第一层内，3个主枝上距离着生第一侧枝4050厘米前部的另一侧，各选1个稍强新梢培养第二侧枝；3个主枝、3个第一侧枝的延长新梢和其他枝条的新梢，分别捋枝至5060、60左右和70左右，并在临时辅养枝基部进行环剥；树上各种枝条背上和侧上方长出的新梢，一律进行扭梢或连续留35芽，摘心与剪梢至8月上旬止。8月中旬至9月中旬，对第一层3个主枝和第二层2个主枝的延长新梢，分别捋枝至6070和5060；对第一层3个主枝上的侧枝延长新梢，均捋枝至7080；其他枝条长出的延长新梢或侧生新梢，均捋枝至近水平状。9月末，争取对树上未封顶的新梢进行摘心与剪梢。 第四年的修剪：冬剪时，中心干、第一层主枝及其第一侧枝的延长枝均长放，缓和其长势；第二层主枝和第一层第二侧枝的延长枝分别剪留约60厘米和约55厘米；层间2个辅养枝如前部结果后下垂到垂直夹角小于120，回缩到近水平状枝处长放；第一层层内临时辅养枝结果后，应疏除12个；各枝组上结果后的衰弱枝，适当地回缩或短截到近水平状枝处长放；交叉过密的枝组可适当回缩或疏除。夏剪时，56月，因为从中心干上长出的各种分枝有相对的独立性，所以宜以中心干上的各分枝为单位，按距离进行疏花疏果；对第一、二层层内的临时辅养枝和层间的2个辅养枝，在其基部进行环剥，对于元帅系品种进行2圈环割。各种枝长出的新梢仿效第三年的夏剪实施。 第五年的修剪：冬剪时，中心干、主枝、侧枝的延长枝均采取长放，缓和其长势；第一层层内的临时辅养枝，全部疏除；第二层层内的临时辅养枝，疏除12个(余者翌年冬剪全部疏除)；层内的2个辅养枝，如影响上下主枝的生长与结果，需回缩到不影响处长放；层间从中心干上长出的枝组，可适当地疏除一部分(余者翌年冬剪时疏除)；主、侧枝和层间辅养枝的枝组上，结果后的衰弱枝适当进行回缩或短截到水平枝处长放。夏剪时，参考第三、四年的夏剪实施。 （二）细长纺锤形 (1)树体结构 干高7080厘米，树高35米左右，冠径224米，中央领导干直立健壮，其上分布2025个小主枝或称侧生分枝，分枝角度90120，干枝比(中心干与结果枝组枝轴粗细比)5：1左右，整个树冠呈细长纺锤形。 (2)整形过程 定干：12米以上壮苗，在90厘米处选饱芽短截定干；70厘米弱苗可在40厘米处定干。如果苗木根系不好，必须低定干，否则当年长势过弱或不发长枝。 第一年修剪：夏季重点是控制竞争枝，当新梢长至30厘米时，可采用基部扭伤，但不疏除，主要保持叶面积，对其他发生的新梢也采用基部扭伤，主要目的是促进中心干长势，让中心干很快长够3米高度，冬季修剪对当年新枝，只留中心延长枝和90厘米处的控制枝(角度下垂的)，90厘米以下的新枝全部采用平剪口疏除。以充分集中养分促使中心干旺长，对中心干要采用留中上部饱满芽短截，促发新长枝，这样就真正做到了扶植中心干心健壮生长，如果延长枝在1米以上，势力强壮，也可不短截中心干延长枝。第二年修剪：夏季重点仍是控制剪口以下的新枝，一般向行间生长的新枝长到80厘米，株间60厘米时立即用拉枝绳将角度拉到100，竞争枝不疏，也一样拉开角度。 冬季修剪：如果中心干高度未达到25米以上，对延长头继续在饱满芽处短截，如达到3米以上，对中心干延长头可在春秋梢交界处选一饱满芽进行“戴活帽”剪截。 第三年修剪：夏季除将新枝角度拉开外，主要对上一年的粗枝在分枝基部采取环割措施，促进成花。环割时间为下部大枝上的当年新梢长到15厘米左右。第一次环割后，隔 10天左右，对叶色不变淡，仍是黑绿、新梢不停长的进行第二次环割。一般像这样的枝条，环割12次，成花率可达90以上。 第四年管理和第三年基本一样，如中心干已达35米以上，可缓放不剪，但最好破除顶芽，控制其生长势，将枝高控制在4米以下，成形后调整树高到35米左右。若顶端只允许长到35米，顶部粗度过细，发小枝太少，又不抗风，可先延伸到4米，然后落头控制在35米高度。 （三）自由纺锤形 (1)树体结构 自由纺锤形成形后，主干高5060厘米，树高2530米。主干占树高的2030，中心干则占7080。中心干上的基枝1015个，一般12个以上，螺旋式分布在中心干上。上稀(2025厘米间距)、下密(1520厘米间距)，上短(1012米长，或株行距的40左右)、下长(15米左右，或株行距的50左右)。同方向基枝上下垂直距离不能小于50厘米。每个基枝与中心干夹角保持8090。这些基枝，有的果园称一条龙枝或单轴枝，其上不允许有侧分枝。每个基枝，特别是中心干下部的基枝，其生长势要控制，主要看其粗度不能超过着生处中心干的13，更有人明确提出中心干下部的基枝是着生处中心干的27最好；基枝太粗壮，必影响全树其他基枝的生长势或使树冠变大。成形的自由纺锤形树，全树有6080个中、小型结果枝组，中型枝组不超过2025个；所谓中型枝组，也应是单轴的，体积不能大。 (2)修剪步骤与技术要点 定干：选强壮、根系发达的一年生苗木栽植，栽植后定干高度8090厘米。定千方法是在8090厘米处选饱满芽、顶风向芽剪干，使第一芽枝发育成中心干。 壮苗定干，可稍高些，并自剪口下第三芽起每隔23芽选一芽，共3个芽，在上方刻伤，这3个芽应方向不同，将来发育成均衡的基枝。弱苗定干要低些，也不要刻芽促枝，否则基枝分布太低，树势缓过来以后造成下强上弱，自由纺锤形的目标不易达到。 第一年修剪：冬季修剪时，幼树应有10个左右枝，一年生枝平均长度80厘米。冬剪时主干上距地面50厘米以下的枝全部疏除，50厘米以上的枝、过旺或直立枝疏除，但不应将邻近的枝连续疏2个，可疏1个、弯1个，总之中心干上不能造成疏剪伤口过多。中心干上选67个长势均衡、方位好的枝，轻短截，其他枝一律不剪，缓放。 定干时第一芽形成的中心干延长枝，若生长势较强，则疏除其下的竞争枝，中心干延长枝剪留5060厘米；若中心干延长枝生长势弱，可用竞争枝代替。 中心干上的基枝开角，冬剪时可开角，但不如夏剪时进行好，秋分季节，对长度80100厘米的骨干枝开张角度，是最好的时期，太早易引起开张角度的枝上长出二次枝(秋梢，群众戏称“鼓肚子”)，太迟则因枝条充实程度高而变硬，易折断。长度不足的枝一律缓放。开张角度的做法用拉、吊或拿枝。用拿枝方法开张角度，第一次在6月上旬，第二次在9月中下旬。基枝与中心干夹角开到8090。 第二年修剪：第二年春季萌芽前后，复剪时继续对中心干上的基枝、辅养枝开角，辅养枝大于90或斜下垂都行。4月下旬至5月初，对基枝、辅养枝进行环割，每1520厘米环割一道。5月中下旬疏除过密枝和直立枝，对一年生枝上的直立枝进行扭梢或摘心；扭梢、摘心后萌发的夏梢，再扭、再摘心。秋季时对中心干上生出的新梢拿枝开角至水平。 第二年冬剪时，每株树枝量应达100个左右。对去年留下的基枝、骨干枝仍缓放，角度未达8090要求的，继续开角，疏除其上的过密枝，两侧枝留中庸或偏弱的枝。 第三年修剪：5月中旬至6月上旬，对2年生基枝、辅养枝，实行多道环割或环剥，长势强旺的用环剥方法，以控制其生长势，并促其早出易成花的短枝和腋花芽。其他修剪措施可参照上一年。 到第三年冬剪时，每株枝量应当达300380个，每株应有花芽1030个或更多。中心干延长枝继续短截，二年生中心干上再留2个基枝，其余作辅养枝，要比上一年少l一 2个。其他措施同前一年。这时应细心修剪基枝上2年生段的枝组或短枝，只要空间允许，就要向斜侧外方延伸，无空间的能“拐弯”则拐，不能拐则疏，有花芽的尽量留。夏季扭梢的，有花芽的留，无花芽的可往回缩或削弱其长势，促其成长。 第四年修剪：5月下旬至6月初，对树势中庸以上的每株树主干环剥，促使早成花早结果。其他措施同二、三年时修剪。到冬剪时，全树枝量应达700800个，树高25 3，0米以上，中心干上基枝达10个以上。中心干延长枝，不再选生长势强的，而选中庸或稍弱的，轻剪或缓放。至此，整形任务基本完成。（四）圆柱形 圆柱形很适用于我国从英国东茂林园艺研究所引入的芭蕾苹果、又称柱形苹果。芭蕾苹果的干性特强，12年生的中心干上能长出许多侧生枝条，其中多数是短枝和叶丛枝，少数是中、长枝和发育枝。中、长枝和发育枝长放后，能侧生许多短枝和叶丛枝。短、中、长枝剪留2个芽左右或剪口下的叶丛枝，能长出发育枝。短枝极形成顶花芽。这些特性使其极易培养成圆柱形树冠。芭蕾苹果中的4个品种如舞乐、舞佳、舞姿、舞美，虽然其果实的商品价值远不如近期成熟的新红星和红富士品种高，但它们是建立旅游苹果园或公园观赏苹果树的良好材料。 (1)树体结构 该树形为小冠幅的圆柱形。中心干极明显；干高30厘米左右；树高3米左右；冠径60厘米左右；中心干上呈螺旋状较均匀地分布很多枝组，枝组的长度通常约30厘米。 (2)整形技术 第一年的修剪。选一二级苗栽植后，在良好的土肥水条件下，定干高度为80厘米左右，剪口芽可以是叶丛枝或短枝的顶芽，也可以是短、中、长枝或发育枝剪留2芽左右的向上芽。萌芽期，主干高度的萌芽，及早抹除。6月中旬左右，对中心干延长新梢和少数侧生新梢进行摘心，如少数侧生新梢的垂直夹角小于45左右，宜捋枝至70左右。9月末，对未封顶的新梢摘心与剪梢，促其充实。 第二年以后的修剪。冬剪时，对中心干延长枝剪留2334长度，其剪口芽仿效第一年定干的留法1年生中心干上的短枝，上半段每34个疏除1个，下半段每46个疏除1个；1年生中心干上的少数侧生发育枝，可以长放或剪留2个芽左右；在中心干上，每个枝组的长度应控制在30厘米左右。枝组先端的带头枝剪留稍长，枝组侧面的枝剪留稍短，枝组基部应选一个稍强枝剪留12芽促发预备枝。枝组带头枝和侧面枝剪口下可以是短果枝；枝组基部枝剪口下应是叶丛枝或芽。枝组结果转弱后，应缩剪到预备枝处更新。夏剪时， 56月，疏除过多的花果，在花蕾分离期按15厘米左右的间距保留花序，疏去间距以内的花序。落花后2周左右完成疏果，留下的花序以留单果为主，粗壮果枝可留双果，疏去其他幼果。全部花量少肘，每花序可留双果，不宜留3果。其他夏剪，可参考第一年的夏剪进行。三 主要病虫害及其防治 1、病害 （1)苹果腐烂病：有溃疡型和枝枯型两种症状。发现病斑及早彻底刮治，刮后涂菌线威100倍液，连续涂23次。春季萌芽前喷国优101或菌成1000倍液喷茬克1000倍液，可预防发病。 (2）苹果炭疽病：引起腐烂和大量落果。萌芽时全树喷国优101或菌成1000倍液喷茬克1000倍液进行预防。 (3）苹果轮纹病：主要为害枝干和果实，严重时削弱树势，引起落果。结合防治腐烂病喷施国优101或菌成1000倍液喷茬克1000倍液。 (4）苹果早期落叶病：引起严重落叶的是褐斑病和斑点落叶病两种。生长期喷药保护叶片，可用国优101或菌成1000倍液喷茬克1000倍液。 2、虫害 (1)叶螨：即红蜘蛛。花前喷螨帮1000倍液，谢花后再喷一次。 (2）桃小食心虫：简称桃小，以幼虫为害果实，引起果实畸形、脱落，或不能食用。在越冬幼虫出土前环施地正丹，每株05千克。在成虫发生期喷巧妙1000倍液。并及时摘除虫果。 (3）梨小食心虫：简称梨小，以老熟幼虫主要在枝干翘皮裂缝中结茧越冬。防治方法：前期彻底剪除被害桃梢，并在树上挂糖醋罐诱杀成虫。进入7月份以后，在成虫发蛾高峰期，喷巧妙1000倍液。 (4）苹果小卷叶蛾：以初龄幼虫在树皮、剪锯口缝隙中结茧越冬。次春吐丝缀叶或缀花为害叶片，啃食果皮。防治方法：休眠期刮除老树皮烧毁。幼虫近出蛰期，用巧妙200倍液或菌杀敌100倍液封闭剪锯口，减少虫源。成虫发生期喷巧妙1000倍液。四 苹果树夏管抓五防夏季为苹果树生长发育最为旺盛的时期，既增枝长叶、积累养分，完成幼果膨大成熟，又要形成花芽，为翌年高产打下基础。然而，在此期间，天气气候变化无常，各种灾害时有发生，常给苹果的优质高产带来较大影响。生产实践表明，进入夏季后，对苹果树除进行常规管理外，还应抓好五防。（一）、防病治虫。进入夏季，温度高湿度大，最易各种病菌、害虫滋生繁衍，因此，抓好病虫害的防御尤为重要。其防御措施有：综合药防、人工防范、针对性防范。（二）、防脱肥缺肥。夏季为苹果树需肥高峰，若不及时追肥会出现脱肥而影响树势及幼果的正常发育。因而，应及时追肥。通常对一般性大树，可每株穴施入粪尿50公斤或尿素、过磷酸钙、硫酸钾，按3105混合成2公斤施入。对于脱肥显著的田块，也可在喷药时混入2的尿素水溶液叶面喷施。同时，对于有缺素症状的苹果树，应有针对性地喷肥补救。如对于有缺钙元素而有水心病的果树，可在果实膨大期至采收前10周或8周时，喷施24次05的硝酸钙水溶液补救。（三）、防日灼。盛夏气温高，日照强，苹果果实局部温度有时会高达45以上而发生日灼。其症状是果实面上先出现黑斑，稍后逐渐扩大直至烂掉，对产