管理故事_烹小鱼.doc_第1页
管理故事_烹小鱼.doc_第2页
管理故事_烹小鱼.doc_第3页
管理故事_烹小鱼.doc_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

管理故事:烹小鱼 一屋不扫,何以扫天下?! 一衣不洗,何以明事理?! 一菜不做,何以做管理?! 这三句话既不是说给女人听,也不是说给男人听,而是说给我自己听的(虽然我也是个男人)。但我是一个恋家的男人,年近三十,事业虽一无所成,但扫地、洗衣、做菜样样拿手。曾对友人自嘲:厨房是我的点兵场,家务是我的基本功,哄老婆开心是我的必修课。将来怎么带孩子,还在努力学习中。凭心而论,我是真的不反感做家务,累是累,但能获得快乐和成就感。 为了让大家做家务时,心里不那么排斥,也将就着做个模范丈夫。我准备用三篇文章跟大家分享如何做菜,如何洗衣,如何扫地。先说最重要的做菜,为什么做菜最重要,因为:老子说过,治大国若烹小鲜。菜都不做好,怎么做得好总经理,怎么算得上懂经营,懂管理。在厨房里不牛逼的男人,在外面往往也牛逼不到哪去。而做菜的学问,唯有做鱼最大,先问一下各位:如何烹饪一条小鱼,才能保证其味道鲜美?你可以先思考五分钟,再接着往下看。 因为我也不是专业厨师,只能把个人的下厨做鱼的经验分享给大家: 一、要不要翻 你一定要明白,它是一条“小”鱼。不是炒黄豆,随你搅,随你翻。它本身很嫩很脆弱,所以烹饪小鱼,一定要极其小心谨慎,要掌握好力度,不要搞过大的动作。小鱼很嫩,哪经不起折腾,你那几铲子下去,一不小心就搞碎了。烹小鱼一定首先要记住:一定不能乱翻,不翻或少翻为好。 搞管理其实是一样的道理,在公司刚刚起步的时候,还很弱小的时候,当务之急是找准一条道,好好活下去,不能瞎折腾。如果今天想搞这,明天想做那。折腾来折腾去,公司肯定很快完蛋。从另一个层面讲,员工就是一条条小鱼,刚开始时一定要让其休养生息,今天这个政策,明天那个政策,不断的提出新口号,新任务,新方向,今天让他做行政,明天让他跑销售,后天让它做财务,大后天他自己就辞职不干了。 二、用什么火 同样的原材料,同样的用量,不同的厨师做出来的味道却不相同。为什么?一名好的厨师,要能烧出一手好菜来,最最重要的是火候的掌握。火太大,菜有可能烧糊;太小又可能达不到煎炒烹炸的要求。有些菜不用大火,菜绝对烧不香,但烹小鱼如果用大火,你试试?这面还没熟,那面已经烧焦了。烹小鱼,一定要用文火。 做企业切忌大动作,用一种平和的方式推进,积极稳妥,不会出乱子。特别是在企业还比较弱小的时候。老子说“企者不立,跨者不行”。想踮起脚尖显得高些,你立不了多长时间,你大跨步向前,你走不了多远。企业管理最难的就在这个“度”的把握上,不可贪大喜功,不可急躁冒进。 三、放什么佐料 为了让烹饪的小鱼味道鲜美,你会往里面放点什么佐料?葱?姜?蒜?放点鸡精?滴两点醋?放点香油?你可以按你的想法多试几次,你亲口尝一尝是不是口味鲜美?实话告诉你,放的越多,越不鲜美。别忘了所有调味品,是帮助菜提味的,小鱼本身就很鲜美,而且是那种淡淡的鲜,你放这些佐料,不但提不了味,反而把其原来的鲜味给盖住了。告诉你,什么佐料都不要放,如果非要放点什么,那就放一点点盐就好了。我多年下厨的独特见解:做菜最重要的既非刀功,也不是火候,而是放盐。无论再好的菜肴,若不放盐,则食如无味;(但盐放得太多,同样难以下咽)。 公司里今天空降一个某某经理,明天聘请一个某某专家,后天来个某某大仙。这在公司里的发展进程中,几乎无可避免。但做老板的一定要想清楚,哪些人是公司真正需要的,真能帮公司前进突破的,哪些是外表光鲜,实里败絮,来坏你这锅汤的。记住:你请的很多人,其实在帮你的倒忙。 要想把小鱼做的鲜美,还是三个比较重要的问题,暂不揭秘,留待大家思考,续写这篇文章: 1、烹什么样的鱼?(从湖里捞出来,是马上入锅好,还是先

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论